«Очистка сточных вод при производстве продукции (товаров), выполнение работ и оказании услуг на крупных предприятиях»

ОТЗЫВ

Генерального директора ЭКОЛОГИЯ»

к. т.н.

(наименование организации или иного заинтересованного лица)

на проект/разделы информационно-технического справочника по наилучшим доступным технологиям

«ОЧИСТКА СТОЧНЫХ ВОД ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКЦИИ (ТОВАРОВ), ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ И ОКАЗАНИИ УСЛУГ НА КРУПНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ»
(наименование справочника)
Структурный элемент справочника (или в целом по проекту/разделам справочника)	Замечание, предложение	Предлагаемая редакция
Раздел 2, П. 2.2.7. Сточные воды предприятий пищевой промышленности и сельского хозяйства	Данный раздел «горизонтального» справочника должен отражать общую характеристику стоков предприятий пищевой промышленности. Она подразумевает описание мест образования стоков, физические и химические характеристики загрязнений, набор технологических приемов очистки, характерный для всех пищевых стоков, невозможность применения оборотного водоснабжения. В статье о стоках сельского хозяйства есть грамматическая ошибка («…находящихся вблизи …»). Птицеводческие комплексы имеют стоки только в результате применения технологии гидросмыва, который сегодня практически не используется. Помет – ни клеточный, ни подстилочный - не дает стоков при хранении, а вывозится на полигон. Соль в стоках может присутствовать при хранении в специальных силосных ямах сочных кормов (т. н. «зеленка»). Силосные ямы по технологии имеют бетонное основание. Но эта технология силосования нетехнологична, т. к. с рассолом теряется большая часть питательных веществ. Более совершенной является технология силосования в рукаве, не предполагающая применения соли. Основные проблемы доставляют поднавозные стоки, «сжигающие» аммонийным азотом почву, заражающие ее патогенной микрофлорой, а также стоки с высоким содержанием соединений азота и фосфора после излишнего применения минеральных удобрений.	Сточные воды пищевых предприятий образуются при мойке сырья, оборудования, производственных помещений; а также после использования воды и пара в технологических процессах. В стоках пищевой промышленности по отдельности и в смеси в различном сочетании, в разных концентрациях, в виде агрегативно-устойчивых коллоидов присутствуют животные и растительные жиры, белки (в т. ч. кровь), крахмал, сахар, а также соли, углеводы, красители, загустители, ПАВы, консерванты, ароматизаторы, усилители вкуса и пр. Некоторые продукты как животного, так и растительного происхождения при переработке дают обильное пенообразование (морепродукты, рыба, картофель). Жиры животного и растительного происхождения при несоблюдении норм на сброс выводят из строя городские очистные сооружения и отравляют водоемы. Пищевые предприятия характеризуются большим коэффициентом неравномерности поступления стоков и значительными колебаниями качественного и количественного состава загрязняющих веществ, поэтому обязательно усреднение таких стоков после их механической очистки и отстаивания. При сбросе очищенных стоков в централизованные системы водоотведения при нормах на сброс, соответствующих ПП № 000, или при малой и средней степени загрязненности стоков удается их достигнуть применением только физико-химических методов очистки (механическая очистка, усреднение, напорная реагентная флотация). В особых случаях требуется доочистка в аэротенках или биологических фильтрах от растворенной органики. При проектировании очистных сооружений для предприятий пищевой промышленности для снижения капитальных и эксплуатационных затрат на пиковый расход рассчитываются только стадии механической очистки и усреднения, а все остальные стадии рассчитываются на среднесуточный расход стоков. При сбросе стоков в водоем или на рельеф требуется глубокая аэробная биологическая очистка, нитрификация, денитрификация и обеззараживание. Нормы проектирования предприятий запрещают повторное использование очищенных стоков в технологических процессах пищевой промышленности.
Раздел 5, НДТ В-4, пункт д)	Существующая редакция не отражает главного критерия, по которому должно происходить управление подачей воздуха на аэробную очистку, который оптимизирует расход электроэнергии на привод воздуходувок.	Управление подачей воздуха в сооружения аэробной биологической очистки производится по сигналу от датчиков растворенного кислорода с использованием частотного регулирования электроприводов воздуходувок.
Составитель отзыва:
к. т.н., генеральный директор ЭКОЛОГИЯ
(должность)		(инициалы, фамилия)