Пита с курицей карри.

Пита

1 стакан теплой воды;

3 чайные ложки сухих дрожжей;

1 столовая ложка растительного масла;

3 стакана муки

Соль и сахар по вкусу.

Курица карри

Приблизительно 800 грамм куриного филе;

2 столовые ложки оливкового масла;

1 столовая ложка лимонного сока;

1 чайная ложка карри;

0,5 чайной ложки кайенского перца;

Четверть чайной ложки шафрана;

2 крупные дольки чеснока;

Соль по вкусу.

Подготовим тесто для питы: смешайте треть стакана воды с дрожжами и сахаром и оставьте в теплом месте на 10 – 15 минут; затем добавьте оставшуюся воду, масло, всыпьте просеянную муку и вымесите тесто. Если тесто липнет к рукам, то добавьте еще муки. Готовое тесто необходимо накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 2-3 часа.

Подошедшее тесто еще раз вымесить, разделить на 5-6 кусков, из каждого куска сделать ровный шарик и оставить еще на полчаса. Раскатать шарики в лепешки диаметром 12-15 см. положить на противень и выпекать в духовке при 250 ºС около 5 минут, затем переверните питы и пеките еще 3-4 минуты.

Пока подходит тесто для питы готовим курицу карри. Сначала делаем маринад, для этого смешиваем масло, лимонный сок, нарубленный чеснок, соль и пряности в глубокой миске. Любители особо острой кухни могут добавить нарезанный стручковый чили или халапеньо, а также соевый соус. Нарезаем филе полосками, выкладываем в миску с маринадом и перемешиваем. Оставляем курицу мариноваться на полчаса. Обжариваем курицу на сильном огне в хорошо разогретой сковороде до готовности, постоянно перемешивая. Курицу лучше жарить, разделив на две или три порции, чтобы при жарке не выделился сок.

Готовые питы разрезать, сделать кармашки и заполнить курицей. Посыпать нарубленной зеленью. На гарнир подать свежие овощи.

Приятного аппетита!