Если вы верите, что безглютеновая диета полезна для вашего здоровья, и потому намеренно проходите мимо продуктов, содержащих пшеницу, ячмень и рожь, то тем самым наносите здоровью больше вреда, чем пользы.
У людей, страдающих целиакией, а таких всего около 1%, глютен вызывает реакцию, предотвращающую всасывание питательных веществ, из-за чего возникают болезненные симптомы: вздутие живота, диарея и тошнота.
Симптомы целиакии могут проявляться как незначительные, так и сильно выраженные и включают повреждения кишечника, выпадение волос и анемию. Таким пациентам необходима безглютеновая диета в течение всей жизни.
Сегодня безглютеновые продукты всё чаще выбирают люди, которые не страдают целиакией, а просто считают такую еду более здоровой. Так, продажи безглютеновых продуктов выросли на 12% по всему миру за последний год, в сравнении с ростом в 4% общих продаж продуктов.
В Великобритании около 30% взрослого населения сознательно сократили потребление или активно избегают подобные продукты.
Исследователи обнаружили, что употребление глютена не увеличивает риск возникновения сердечных заболеваний, а воздержание от белка может снизить употребление и цельных зёрен, полезных для здоровья.
Команда из 13 учёных из Гарварда и Колумбийского университета в Нью-Йорке заявила, что безглютеновая диета с целью предотвращения сердечных заболеваний не может быть рекомендована людям, не страдающем целиакией.
«В медицинском сообществе и среди непрофессионалов сложилось мнение, что глютен может стать причиной ожирения, возникновения метаболического синдрома и роста рисков возникновения сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых людей, — написали они в Британском медицинском журнале. — В результате диеты, ограничивающие употребление глютена, стали популярными».
Исследователи анализировали данные более чем 100 000 человек, страдающих ишемической болезнью сердца, и регулярно проводили подробный опрос пищевых привычек каждые несколько лет с 1989 по 2010 год.
После корректировки результатов, учитывающих сопутствующие факторы, исследователи заключили, что нет связи между потреблением глютена и риском развития сердечной недостаточности.
Среди 64 714 женщин и 45 303 мужчин, которые являлись медицинскими работниками и принимавшими участие в 2 подобных исследованиях рациона и здоровья, те, кто употреблял больше глютена, ел больше и цельного зерна.
Исследователи обнаружили, что употребление цельного зерна помогает предупреждать риск возникновения сердечной недостаточности и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.
Но люди, которые строго ограничили употребление глютена, могут также значительно сократить в своём рационе и цельное зерна, что может плохо сказаться на сердечно-сосудистой системе.
Они заключили: «Продвижение безглютеновых продуктов как способствующих предупреждению возникновения сердечно-сосудистых заболеваний для людей без целиакии не рекомендуется».
Источник: http://www. independent. co. uk/news/health/gluten-free-diet-harmful-people-without-coeliac-disease-health-benefits-a7713711.html
