Об организации надзора за питанием детей
в общеобразовательных школах в 2014 году
Вопросы организации питания детей в образовательных учреждениях являются одними из актуальных при проведении федерального государственного надзора (контроля).
В 2014 году в Управлении Роспотребнадзора по Архангельской области на надзоре находилась 461 общеобразовательная школа, из которых имели столовые 427 или 92,6 %.
По сравнению с 2013 годом уменьшилось количество школ, в которых не организовано питание или отсутствуют условия для приема пищи на 17 с 51 в 2013 году до 34 в 2014 году (10,6%) за счет закрытия малокомплектных школ.
С целью предотвращения негативных явлений, связанных с нерациональным питанием учащихся, в столовых школ должны быть разработаны примерные меню для двух возрастных групп с учётом требований СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" (далее – СанПиН 2.4.5.2409-08). Примерные меню разработаны и согласованы Управлением в 420 общеобразовательных школах или 97,7%. Не по всем школам согласованы с Управлением примерные меню в Приморском, Холмогорском районах (по 5 школ), г. Архангельске (1 школа).
В 2014 году, по сравнению с 2013 годом, средне областные показатели охвата учащихся горячим питанием увеличились на 1,1%, по сравнению с 2012 годом - на 1,3% и составили 86,7% (в 2012 году – 85,6%, 2013 году - 86,7%)при среднем показателе по России к 2013 году – 87,0%.
Охват учащихся младшего школьного возраста, получающих горячее питание, увеличился на 0,8% и составил 96,2% (в 2013 году-95,4%)аналогично к показателю по России в 2013 году – 95,8%.
Средне областные показатели охвата учащихся среднего и старшего школьного возраста, получающих горячее питание, по сравнению с 2013 годом, уменьшились на 0,1% и составили 79,8% (в 2013 году – 79,9%)при среднем показателе по России к 2013 году – 80,3%.
В 2014 году Управлением контрольно-надзорные мероприятия проведены в 35 общеобразовательных школах, из них в 28 или 80,0% были выявлены нарушения по вопросам организации питания:
· не полностью столовые оснащены необходимым технологическим оборудованием, не своевременно проводятся ремонтные работы неисправного оборудования - в 10 школах (Вельский, Мезенский, Плесецкий, Устьянский районы, г. Котлас);
· приобретение пищевых продуктов без документов, подтверждающих качество и безопасность – в 8 школах (Верхнетоемский, Красноборский, Устьянский районы, г. г. Архангельск, Котлас, Северодвинск);
· несоблюдение условий хранения пищевых продуктов – в 12 школах (Вельский Вилегодский, Мезенский, Плесецкий, Устьянский районы, г. г. Архангельск, Мирный);
· несоблюдение сроков годности пищевых продуктов – в 2 школах (Вельский и Коношский районы) и технологии приготовления блюд – в 2 школах (Коношский район, г. Северодвинск);
· несоблюдение гигиенических принципов рациона питания (по соответствию примерного меню фактическому, пищевой и энергетической ценности рациона, не соблюдение требований к составу школьных завтраков и обедов) – в 10 школах (Вельский, Мезенский, Плесецкий, Устьянский районы,, г. г. Архангельск, Котлас).
Важное значение имеет сбалансированность пищевых рационов по микроэлементному составу. Приоритетным в плане профилактики макро - и микронутриентной недостаточности является включение в рационы питания детей пищевых продуктов, обогащенных витаминами и минеральными веществами. По результатам проведенного анализа в части включения в меню пищевых продуктов, обогащенных микронутриентами, установлено, что в 18% столовых школ - использовали хлеб и хлебобулочные изделия, в 15% столовых школ молоко и молочные продукты, в 93% столовых школ для приготовления блюд использовали йодированную соль. В 74% (в 2013 году - 64,1%) школьных столовых проводилась С-витаминизация третьих блюд.
По результатам проведенных проверок в 2014 году в отношении юридических и должностных лиц, допустивших нарушения санитарного законодательства в части несоблюдения требований к организации питания учащихся, составлен 31 протокол об административном правонарушении, вынесено 25 постановлений о наложении штрафов на общую сумму 259500 рублей.
Пресс-служба Управления Роспотребнадзора
по Архангельской области
