Международный Альянс Безопасности Кормов (МАБК)
Стандарт МАБК по кормовым ингредиентам (СМКИ)
1 сентября 2005
 | |
 | |
 |  |
 | |
Стандарт МАБК по кормовым ингредиентам для
производителей кормовых ингредиентов
© МАБК – Сентябрь 2005 Все права защищены. Эта публикация или ее части не могут быть воспроизведены или переданы в любой материальной форме или с помощью любых средств – механических, электронных, копировальных, записывающих или других, или храниться в любой поисковой системе без письменного разрешения владельца прав в соответствии с положениями Акта о правах, проектах и патентах от 1988 г. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Результатом совершения неразрешенных действий по отношению к правам будет гражданский иск о возмещении убытков и уголовное преследование. |
ПРИМЕЧАНИЕ: Несмотря на то, что этот Стандарт может быть переведен на различные языки для удобства пользователей, версия на английском языке остается единственным документом, на который следует ссылаться.
РАЗДЕЛ 1 ВВЕДЕНИЕ.. 5
1.1. Общее введение. 5
1.2. Цели СМКИ.. 6
1.3 Общие требования СМКИ.. 6
1.4 Сфера деятельности СМКИ.. 6
1.5 Юридическое соответствие. 7
1.6 Примечания-руководства по секторам.. 7
1.7 Примечания по странам.. 7
1.8 Комментарии относительно СМКИ.. 8
1.9 Обновления СМКИ.. 8
1.10 Определения. 8
РАЗДЕЛ 2 СИСТЕМА МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА.. 12
2.1 Общие требования. 12
2.2 Обязанности руководства. 13
2.3 Структура менеджмента качества. 13
2.4 Требования к ведению документации. 13
2.5 Поддержание отчетности. 14
2.6 Управление информацией, имеющей отношение к безопасности. 15
РАЗДЕЛ 3 РЕСУРСЫ И НАДЛЕЖАЩИЕ ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ПРАКТИКИ 15
3.1 Общие требования. 15
3.2 Персонал. 16
3.3 Оборудование и помещения для производства/обработки. 17
3.4 Складские помещения. 17
3.5 Разгрузочные и погрузочные устройства. 18
3.6 Плановое обслуживание. 18
3.7 Оборудование для сушки/сушка. 19
3.8 Перекрестное загрязнение. 19
3.9 Упаковка и поддоны.. 19
3.10 Контроль вредителей. 19
3.11 Чистка. 21
3.12 Управление отходами. 21
3.13 Контроль запыленности. 22
3.14 Воздушные потоки. 22
3.15 Вода, используемая для обработки и чистки. 22
3.16 Контроль загрязнений. 23
3.17 Сита, экраны, фильтры и сепараторы, магниты и металл-детекторы.. 23
3.18 Процедуры относительно стекла и хрупких материалов. 24
РАЗДЕЛ 4 ТРЕБОВАНИЯ К ТРАНСПОРТУ.. 24
4.1 Общие требования. 24
4.2 Наземный транспорт, собственный или наемный. 25
4.3 Водный транспорт. 26
РАЗДЕЛ 5 УПРАВЛЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТЬЮ ПРОДУКТА.. 27
5.1 НАССР. 27
5.2 Сырье. 30
5.3 Перекупка кормовых ингредиентов. 31
5.4 Оценка поставщиков. 31
5.5 Договоры продаж.. 32
5.6 Контроль обработки. 32
5.7 Контроль приборов для мониторинга и измерений. 33
5.8 Поддержание микробиологического состояния. 33
5.9 Технологические добавки. 34
5.10 Сопроводительные документы и этикетки для кормовых ингредиентов 34
5.11 Идентификация продуктов, не предназначенных для использования в качестве кормов. 34
5.12 Сертификаты соответствия и анализа. 35
5.13 Проверка, отбор проб и анализ. 35
5.14 Прослеживаемость. 37
5.15 Несоответствующие продукты.. 38
5.16 Процедура обработки рекламаций. 39
5.17 Процедура отзыва. 39
5.18 Внутренний аудит. 40
РАЗДЕЛ 1 ВВЕДЕНИЕ
1.1. Общее введение
Стандарт МАБК по кормовым ингредиентам (СМКИ) был создан как партнерский проект в отрасли. Его цель – гарантия того, что безопасность играет первоочередную роль в процессах деятельности предприятий кормового бизнеса, в том числе в цепи поставки кормов. Безопасные корма для животных имеют большое значение как для здоровья животных, так и для человеческого здоровья, поскольку животноводческое направление сельского хозяйства создает множество продуктов человеческого потребления. Поэтому безопасность кормовой и пищевой цепи должна быть ключевой целью отрасли.
Безопасные животные корма могут быть изготовлены только из безопасных ингредиентов. Поэтому AIC Великобритании (с FEMAS), OVOCOM Бельгии (с GMP), PDV Нидерландов (с GMP+ и GMP-QC) и QS Германии (с QS) разработали многолетние программы обеспечения безопасности кормовых ингредиентов. Международный альянс безопасности кормов (МАБК) – это объединенный проект, инициированный владельцами стандарта: Конфедерацией сельскохозяйственных отраслей (КСО) с FEMAS, Overlegplatform Voedermiddelenkolom VZW (OVOCOM) с GMP Animal Feed, Productschap Diervoeder (PDV) с GMP+, QS Qualität und Sicherheit GmbH (QS) с QS-manual and Fédération Européenne des Fabricants d’Aliments Composés aisbl (FEFAC). Его цель – объединить наработки существующих программ безопасности кормовых ингредиентов в одну программу с одним перечнем стандартов.
СМКИ устанавливает требования для производителей кормовых ингредиентов в рамках участия в Программе МАБК[1]. Компании, которые успешно получают сертификаты, подтверждающие соответствие требованиям этого стандарта, будут признаны гарантированными поставщиками кормовых ингредиентов для предприятий отрасли, которые утверждены в рамках программ Belgian GMP programme, the British UFAS programme, the Dutch GMP+ programme, the German QS programme и the EFMC (FEFAC). СМКИ доступен для представителей кормовой промышленности любой страны, а AIC, FEFAC, OVOCOM, PDV и QS приветствуют участие в программе организаций кормовой промышленности всего мира.
1.2. Цели СМКИ
Основными целями СМКИ являются:
1) защита здоровья: как животных, потребляющих кормовые ингредиенты, сертифицированные по этому стандарту, так и людей, потребляющих продукты животного происхождения в виде мяса, рыбы, молока и яиц;
2) гарантия соответствия кормовых ингредиентов, сертифицированных по СМКИ, требованиям безопасности этого стандарта и стандартов покупателя.
Для достижения соответствия этому стандарту кандидаты на получение сертификата (далее - кандидаты) должны применить принципы Анализа опасных факторов (HACCP) и Надлежащей производственной практики (НПП).
Кандидаты, сертифицированные согласно СМКИ, будут подвергаться контролю на каждом этапе цепи поставки, что гарантирует безопасность поставляемых кормовых ингредиентов.
1.3 Общие требования СМКИ
Если кандидат владеет либо управляет несколькими объектами, каждый из них должен пройти оценку на соответствие СМКИ.
СМКИ – это продуктовый сертификационный стандарт, следовательно, каждый кормовой ингредиент, поставляемый кандидатом, должен быть оценен индивидуально. Каждый выданный сертификат соответствия будет касаться конкретного ингредиента.
Во избежание возможных ошибок относительно присвоенных продуктам статусов, все кормовые ингредиенты, сертифицированные по СМКИ, должны быть четко маркированы. Для упакованных продуктов предъявляется дополнительное требование – наличие текста ‘IFIS Assured’ на каждой упаковке. Для кормовых ингредиентов, которые продаются насыпью, сопроводительные документы должны содержать текст ‘IFIS Assured’.
Кандидату, идентифицирующему кормовые ингредиенты и другие продукты как соответствующие СМКИ, если это не отвечает действительности, автоматически присваивается класс «Несоответствующий», и процесс сертификации приостанавливается (см. СМКИ Правила сертификации).
1.4 Сфера деятельности СМКИ
СМКИ был создан, чтобы охватить все требования безопасности для всех кормовых ингредиентов, используемых в качестве животных кормов, независимо от страны их происхождения. Он предназначен для применения по отношению к кормовым ингредиентам любого происхождения. СМКИ не предназначен для применения по отношению к цельным культурам (например, пшеница, горох, ячмень, фасоль).
Этот стандарт охватывает все операции и виды деятельности кандидата, которые имеют отношение к безопасности кормовых ингредиентов: от приобретения сырья и утверждения поставщика до момента доставки кормовых ингредиентов покупателю. Поэтому СМКИ включает:
1) первичный отбор сырья кандидатами;
2) весь транспорт, задействованный или контролируемый кандидатом;
3) процесс производства кормовых ингредиентов;
4) процессы хранения и обработки, осуществляемые подрядчиком или контролируемые кандидатом.
1.5 Юридическое соответствие
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 |
