Предписание Главного санитарного врача по Краснодарскому краю №11 от 01.01.2001 "О профилактике отравлений грибами"
Я, главный государственный санитарный врач по Краснодарскому краю , изучив данные о заболеваемости, связанной с употреблением населением Краснодарского края в пищу условно - годных и ядовитых грибов, собранных и (или) приготовленных пострадавшими самостоятельно, установил: в 2009 году зарегистрировано 144 случая отравлений, связанных с употреблением в пищу дикорастущих грибов, домашнего приготовления, с числом пострадавших 177 человек, из них 6 случаев заболеваний ботулизмом, с числом пострадавших 25 человек. За истекший период 2010 года зарегистрировано 35 случаев отравлений дикорастущими грибами с числом пострадавших 43 человека, из них 11 детей. Отравление у 2 детей 6-ти и 8-ми лет имело летальный исход. Все зарегистрированные случаи отравлений связаны со сбором грибов вдоль автомобильных трасс либо приобретением их на стихийных рынках, с рук у неизвестных лиц.
С целью предупреждения угрозы возникновения отравлений от употребления условно - годных и ядовитых грибов у населения, в соответствии с Федеральными Законами РФ от 01.01.2001г «О качестве и безопасности пищевых продуктов», от 30.03.99г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Законом РФ от 01.01.2001г № 000-1 «О защите прав потребителей», СП 2.3.6.1066 - 01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», СП № 000-81 от 30.06.81г «Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов» и руководствуясь ст. 50 п.2 Федерального закона от 01.01.2001г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
ПРЕДПИСЫВАЮ:
1. Главам муниципальных образований городов и районов края, главам городских и сельских поселений Краснодарского края:
1.1 Принять меры по недопущению функционирования стихийных рынков, мест несанкционированной торговли по реализации дикорастущих грибов, грибов непромышленного производства, консервированных грибов домашнего приготовления, в том числе вдоль федеральных автомобильных дорог.
На территориях рынков, ярмарок и в местах наиболее часто используемых физическими лицами для купли-продажи грибов вывесить трафареты, предупреждающие население о запрещении реализации дикорастущих грибов и домашних консервов из грибов.
1.2 Организовать широкое информирование населения через средства массовой информации о профилактике отравлений грибами, о признаках отравлений грибами, о необходимости немедленного обращения за медицинской помощью при появлении первых симптомов отравления;
1.3 Поручить органам здравоохранения и образования муниципальных образований провести широкомасштабные мероприятия по профилактике отравлений грибами посредством использования средств массовой информации, организацию оповещения через средства радиотрансляции на рынках, ярмарках, выпуска санитарных бюллетеней в ЛПУ, поликлиниках, проведения уроков знаний в школах и использование других способов оповещения.
1.4 Привлекать к ответственности лиц, осуществляющих реализацию дикорастущих грибов или грибов непромышленного производства (домашнего производства), на территориях рынков, в местах наиболее часто используемых физическими лицами для купли-продажи грибов, в том числе вдоль федеральных автомобильных дорог путем направления материалов в органы внутренних дел, в административные комиссии городов и районов края.
1. Руководителям Управляющих рынками компаний, организаций торговли и общественного питания, индивидуальным предпринимателям, хозяйствующим субъектом всех форм собственности, в том числе осуществляющим деятельность по организации ярмарок выходного дня, гражданам
2.1 Не допускать:
2.1.1 Реализацию дикорастущих, свежих, консервированных и сухих грибов непромышленного производства на рынках, ярмарках, в организациях торговли, с рук и т. д..
2.1.2.Использование в качестве сырья при приготовлении блюд в организациях общественного питания свежих дикорастущих грибов, свежих, консервированных и сухих грибов непромышленного производства, а так же любой продукции, на которую отсутствуют сопроводительные документы, подтверждающие источник поступления, качество и безопасность для здоровья населения.
2.1.3. Использование в пищу в быту дикорастущих, консервированных и сухих грибов непромышленной выработки, приобретенных на стихийно организованных рынках, автотрассах, улицах городов и поселков края.
2.2. В случае установления фактов реализации дикорастущих, свежих, консервированных и сухих грибов непромышленного производства немедленно информировать компетентные органы.
3. Директору департамента образования и науки Краснодарского края ( ) обязать руководителей ДОУ, общеобразовательных учреждений, детских организованных коллективов:
3.1. Провести в детских и подростковых коллективах санитарно-просветительную работу, учебные занятия (игры) с использованием наглядной агитации по профилактике отравлений дикорастущими грибами.
3.2. Провести учебные занятия с родителями детей, посещающих организованные коллективы с привлечением медицинских работников о профилактике отравлений условно-годными и ядовитыми грибами.
3.3. Обеспечить ежедневный осмотр территорий ДОУ, общеобразовательных учреждений, детских организованных коллективов на наличие ядовитых растений и грибов и своевременное их уничтожение.
4. Руководителю департамента здравоохранения Краснодарского края () в случае регистрации отравлений условно-годными и ядовитыми грибами организовать своевременное предоставление лечебно-профилактической сетью края экстренных извещений во ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» согласно Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 24.02.09г № 11 «О представлении внеочередных донесений о чрезвычайных ситуациях санитарно-эпидемиологического характера», письма Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 000/5933-05-32 от 01.08.05г «О профилактике пищевых отравлений грибами».
5. Административная ответственность за неисполнение предписания возлагается на директоров рынков, руководителей организаций торговли и общественного питания, индивидуальных предпринимателей, осуществляющих предпринимательскую деятельность, руководителей ДОУ, общеобразовательных учреждений, детских организованных коллективов, руководителей лечебно-профилактических учреждений Краснодарского края, глав муниципальных образований края, а в случае возникновения массовых пищевых отравлений от употребления условно-годных и ядовитых грибов у населения, а также отравлений, приведших к смертельным исходам, уголовная ответственность в соответствии со ст. 236 Уголовного Кодекса РФ.
6. Предписание вступает в силу с момента опубликования (или вручения).
7. Копии предписания направить для сведения и принятия мер в соответствии с п. 8 ст. 51 ФЗ «Положения о Управлении Федеральной службы Роспотребнадзора по Краснодарскому краю», утвержденного приказом ФС № 000 от 30.05.06г:
- главам администраций городов и районов Краснодарского края;
- в департамент потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края ();
- в департамент образования и науки Краснодарского края ();
- в департамент здравоохранения Краснодарского края ();
- в Правление Крайпотребсоюза ();
- в УВД Краснодарского края ().
8. Настоящее предписание опубликовать на сайте Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю, в средствах массовой информации, копии направить редакциям газет: «Краснодарские известия», «Кубанские новости».
Настоящее предписание может быть обжаловано в установленном законом порядке.
Главный государственный
санитарный врач по Краснодарскому краю
