Программа преддипломной практики основной образовательной программы высшего профессионального образования по специальности 100103.65 – социально-культурный сервис и туризм (стр. 2 )

-  Технология разработки туристского маршрута

-  Технология формирования тура и турпакета

-  Технология составления организационной структуры предприятия туризма

-  Технология составления маркетингового плана и разработки маркетинговой стратегии туристского предприятия

-  Технология разработки рекламной компании туристского предприятия

-  Технология предоставления экскурсионных услуг

-  Технология оказания гостиничных услуг

-  Технология работы с информационными ресурсами

9. Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов
на преддипломной практике.

Для выполнения задач преддипломной практики студенты должны описать предприятия и сферы их деятельности; дать перечень фирм, работающих в этой сфере в республике; описать трудовые коллективы, их структуру управления; потребителей и клиентов фирмы; разделить дополнительные элементы обслуживания на несколько видов; предоставить внутреннюю документацию (копии) по основным видам деятельности (прейскуранты, расчёты стоимости, договоры с поставщиками, клиентами, путевки, информационные листы, технологические карты, должностные инструкции). В каждом отчёте должны быть приложены рекламные материалы с анализом состояния и проблем предприятия и туристских фирм.

Документом, удостоверяющим направление студента на практику от Мордовского государственного университета им. , является путевка-направление, выданная каждому студенту под роспись.

Методическое руководство и контроль за прохождением практики от кафедры осуществляют профессора, доценты и преподаватели кафедры, а от базы практики – начальники структурных подразделений или ведущие специалисты, закрепленные приказом руководителя предприятия.

Основой прохождения каждого вида практики является ее программа, которая может корректироваться с учетом пожеланий и конкретных целей и задач студента.

План прохождения практики согласовывается студентом с руководителем базы практики, учитывается специфика деятельности и возможности конкретного предприятия индустрии туризма и гостеприимства.

Во время прохождения практики студенты ведут дневник.

Содержание работы студента, выполненной за день, описывается им в дневнике по следующим формам:

Дата	Время	Структурные подразделения	Содержание и анализ выполненной работы	Подпись руководителя

Функциональные обязанности

научного руководителя преддипломной практики

Научный руководитель преддипломной практики назначается приказом, отвечает за качественную подготовительную работу по прохождению студентами практики, сбор теоретического и фактического материала, напи­сание отчета и его защиту, а также

–  своевременно знакомит студентов с целью и задачами практики;

–  совместно со студентом составляет план подготовительной работы;

– контролирует работу студента по сбору теоретического материала, на­писанию основной структуры отчета;

– помогает оформить личный дневник студента по прохождению практики;

–  своевременно информирует и консультирует руководителя практики предприятия, в котором работает студент;

–  осуществляет консультации в период практики по графику;

–  проверяет содержание отчетов студентов по практике;

–  участвует в работе комиссии по защите практики;

–  пишет заключение-рецензию к отчету студента по практике;

–  принимает участие в составлении программ и разработке методических рекомендаций по учебно-технологической, производственной и предди­пломной практике.

Обязанности и права студентов в период практики

В процессе прохождения практики студенты обязаны:

– подчиняться правилам внутреннего распорядка предприятия (организации) и соблюдать трудовую дисциплину;

– выполнять в полном объеме программу практики;

– исполнять производственные задачи и разовые поручения на базе практики;

– принимать участие в работе совещаний, семинаров, проводимых на предприятии;

– изучать, систематизировать и анализировать материал для выбранной теме работы в соответствии с планом работы, согласованным с научным руководителем;

– выполнять индивидуальное задание, предусмотренное темой работы;

– в установленный срок предоставить отчет о результатах практики с отзывом руководителя, заверенным печатью.

Во время прохождения практики студент имеет право пользоваться книгами, периодическими изданиями в библиотеке читального зала университета, консультациями преподавателей и другими видами услуг.

После окончания оформления руководитель практики от предприятия подписывает у студента отчет, дневник, путевку, характеристику и заверяет их печатью. Оформленный отчет сдается на кафедру.

К отчету прилагается:

– путевка о направлении на практику с отметками о прибытии и убытии;

– характеристика, подписанная и заверенная руководителем предприятия.

– дневник, подписанный практикантом, заверенный подписями научного и непосредственного руководителя практики. Дневник заверяется подписью руководителя и печатью предприятия;

– проекты, копии документов, составленных практикантом согласно перечню, указанному в программе практики. Документы подписываются студентом и руководителем практики. Все документы должны быть подшиты в папку, пронумерованы, составляется опись и подшивается в начале папки. Защита практики осуществляется в течение недели после ее завершения. Итоги практики обычно подводятся на научно-практической конференции.

Методические рекомендации по изучения предприятия размещения

(на примере гостиницы)

1. Изучение литературных, научных источников, учебных посо­бий

Работа в библиотеке с библиографией по теме практики. Техника безо­пасности (инструктаж).

2. Подготовка документации.

Описать материал, необходимый для вступления к отчету, составить список литературы.

3. Общее знакомство с предприятием (гостиницей)

Полное наименование предприятия, его местонахождение, история соз­дания и развития. Туристские ресурсы региона, инфраструктура, индустрия, макро-, микроэкономические факторы, влияющие на специализацию гости­ницы (предприятия). Форма собственности, структура управления, вмести­мость, разрядность, сезонность. Туры и классы обслуживания. Основные хо­зяйственно-экономические показатели гостиницы, состав контингента тури­стов, гостей, перечень основных услуг и туров.

Учебная цель: изучить потенциальные возможности территориаль­но-рекреационного комплекса региона, его ресурсы, индустрию, инфраструк­туру, влияющую на специализацию гостиницы. Сопоставить полученные данные с фактической специализацией комплекса (турфирмы)

В отчете студент должен: дать перечень туристских ресурсов, характе­ристику инфраструктуры, индустрии: описать макро - и микроэкономические факторы, влияющие на специализацию гостиницы; определить специализа­цию гостиницы; начертить схему управления гостиничным комплексом.

4. Основные и вспомогательные службы гостиницы

Описать службы: инженерно-техническую, питания, администра­тивную, хозяйственно-финансовую, кадровую.

В отчете студент должен: начертить систему управления гостиничным комплексом. Кратко описать функции служб, положительные, отрица­тельные моменты в их деятельности. Указать основные хозяйственно-финансовые показатели как результат организации труда.

5. Знакомство с нормативно-правовой базой и основными службами предприятия.

Изучается Устав, инструкции, положения и др. нормативные документы.

Цель: ознакомиться с основными и вспомогательными службами, организацией работы сотрудников в каждом отделе.

В отчете студент должен: приложить и описать основные нормативные документы. Провести анализ деятельности фирмы-туроператора (турагента) Провести анализ структуры управления. Изучить штатное расписание предприятия.

6 Агент по организа­ции туризма ( офис - менеджер)

Знакомство с особенностью работы менеджера фирмы-туроператора (турагента). Технология работы на компьютере, работа с документацией, обслуживание туристов, переписка с партнерами по бизнесу, делопроизводство, планирование работы.

Уметь составить договор. Подготовить прайс-лист. Вести переписку с партнерами по бизнесу по системе Интернет.

7. Главный администратор гостиницы.

Студент должен познакомиться с функциональными обязанно­стями, планами работы менеджера. Изучить документацию, которую ведет главный администратор гостиницы.

Учебная цель: организация работы гл. администратора гостиницы. Уметь: выполнять поручения главного администратора гостиницы и делегированные им поручения. Участвовать в планировании работы, подготовке документов, аппаратных совещаниях, осуществлять контроль за качеством работы и персоналом.

В отчете студент должен: описать функциональные обязанности и тех­нологию работы гл. администратора (планирование, организацию, контроль за работой службы и специалистов). При необходимости обобщить опыт работы менеджера, внести предложения по улучшению работы службы.

8 Менеджер по рекламе Менеджер отдела реализации.

Уметь: составить макет рекламной продукции провести подготовительною работу для участия в ярмарках. Организовать работу с прессой. Составить смету расходов по рекламе, программу пребывания гостя. Подготовить договор агента, заключить контракт. Составить бизнес-план, разработать план работы гостиничного комплекса (турфирмы). Разработать Положения об отделах, составить штатное расписание, определить специализацию ГК. подготовить персонал и документацию к сертификации, лицензированию. Решать производственные вопросы, конфликтные ситуации. Провести экономический анализ хозяйства. Осуществить все виды контроля. Подготовить и провести собрание, совещание отдела.

Учебный курс производственной практики в соответствии со спецификой профессиональной деятельности специалиста социально-культурного сервиса и туризма включает следующие разделы: организационно-ознакомительная, методическая, учебная, учебно-исследовательская, аналитическая работа.

Перечень отчетной документации