Управление образования и молодёжной политики
Арзамасского района
МОУ «Абрамовская средняя школа им. »
Я – исследователь.
Манная каша: за и против.
Выполнила уч-ца 1 класса
Ежкова Анастасия.
Руководитель:
Введение.
Манная каша – непременный атрибут детства каждого ребенка. Когда я ходила в детский сад, я не любила манную кашу, т.к в ней попадались комочки. Нам говорили, что манку есть надо обязательно, она полезна, кто ест манную кашу, тот быстро растёт. Многие дети кашу ели с удовольствием. Сейчас я учусь в 1 классе и манную кашу нам ни разу не давали. Я решила сходить в детский сад, спросить детей - любят ли они манную кашу? Выяснить - с какого возраста начинают детям давать манную кашу, и какими полезными свойствами обладает манка?
Выдвинула гипотезы:
- Почему некоторые дети не любят манную кашу?
- Может манная каша не приносит организму пользы?
- А может она полезна только детям до 6 лет?
- Надо ли насильно заставлять детей есть манку?
- Какие каши самые полезные?
Детский сад принял меня радушно, я рада была увидеть своего воспитателя.
На вопрос: любите ли вы манную кашу? – дети ответили дружным - ДА!
Потом ребята рассказали о том, почему они так любят манку. (Видеокадр)
После их ответов мне ещё сильнее захотелось узнать какими витаминами богата манка, из чего её получают.
Манная каша - продукт, который вырабатывается из наиболее распространенной зерновой культуры - пшеницы, путем отсева крупы при помоле зерна в муку. При этом сердцевина зерна дробится на мелкие частички. В этих крупинках много крахмала и почти отсутствует клетчатка, поэтому они очень быстро усваиваются. В зависимости от типа пшеницы данная крупа бывает трех марок: Т, МТ и М.
Крупу манную марки «М» вырабатывают из мягкой пшеницы. Она непрозрачная, мучнистая, белого или кремового цвета. Используют ее в детском питании для приготовления жидких и вязких каш, оладий и муссов.
Крупу манную марки «Т» получают из твердой пшеницы. Она полупрозрачная, ребристая, кремового или желтоватого цвета. Применяют для приготовления супов и фаршей
Крупу манную марки «МТ» получают из мягкой пшеницы с добавлением твердой пшеницы до 20%. Она непрозрачная, мучнистая, белого цвета с наличием
полупрозрачной крупки. Цвет кремово-желтый. Используется для приготовления котлет и запеканок.
Манная каша имеет свои преимущества и недостатки.
Съесть манную кашу – всё равно, что выпить молока с белым хлебом и сахаром. Манка содержит большое количество калорий и глютена, из-за чего её не рекомендуют давать детям до года жизни. При частом употреблении эта каша может помешать нормальному усвоению железа и витамина Д. Также глютен может вызвать аллергию- об этом говорила Лиза, когда я ходила в детский сад. После этого придётся соблюдать диету: отказаться от хлеба и мучных изделий, от каш (кроме гречневой и рисовой) и всех продуктов, куда входит мука, вареной колбасы, сосисок, соусов, рыбных консервов в томате.
В манной крупе есть фитин, а фитин содержит фосфор, который не дает солям кальция поступать в кровь. А кальций детям очень нужен, т. к они быстро растут. Получается, что манная каша лишает кости кальция. Если в организме мало кальция, то плохо работают мышцы, сердце, плохо свёртывается кровь. Поэтому дети, которых часто кормят манной кашей, нередко заболевают рахитом. У них бывает постоянный насморк и частые простуды, что в дальнейшем может
сказаться на здоровье ребенка в школьные годы.
Именно поэтому врачи теперь рекомендуют вскармливать младенцев сначала овощным пюре, а потом мясом. . После года ее уже постепенно можно включать в рацион, когда нормальная работа кишечника уже налажена. До трех лет манную кашу малышам можно давать в строго ограниченном количестве.
Но манка полезна тем детям, у которых слишком низкий вес для их возраста. Она великолепно и надолго насыщает, если не переедать, то она не оставляет ощущения тяжести в желудке. Манную кашу стоит есть не только детям, но и взрослым людям, поскольку эта каша улучшает функционирование желудочно- кишечного тракта, укрепляет мышцы и кости.
В манной крупе 70 процентов крахмала, много белков, витаминов и минеральных веществ, и так как она быстро готовится, то все они сохраняются: В ней мало клетчатки, и она рекомендуется в послеоперационный период и при
истощении. При хронической недостаточности почек, например, рекомендуются блюда, приготовленные из безбелковых круп, - в этом случае манка незаменима.
Манная каша богата углеводами, клетчаткой, минералами, витаминами групп РР и В. У правильно сваренной каши приятный вкус. При желании в неё можно
добавить варенье, мёд, фруктовый сироп, кусочки фруктов, которые превратят манную кашу в прекрасный завтрак.
Я предлагаю вам рецепт классической манной каши. По нему мы с мамой варили манку, она мне понравилась, получилась без комочков.
Необходимо: пол литра молока, три четверти стакана манной крупы.
Молоко вскипятить, затем медленно всыпать туда крупу
и продолжать варить, помешивая, в течение примерно двух минут. Затем выключить газ, дать кастрюльке постоять на горячей плите ещё с четверть часа, плотно закрыв её крышкой. Если каша разбухла – значит, она готова.
После этого, в неё добавляют сливочное масло и всё, что хочется: ягоды, варенье, курагу.
Предлагать ребёнку каши нужно – причём ежедневно и разные. А вот настаивать нельзя, если ребёнок не желает есть. Насильственным кормлением можно добиться обратного эффекта – ребёнок
начнёт испытывать к этому виду пищи отвращение. Наиболее полезными для детей старше года являются овсяная и гречневая. Рисовая каша, особенно сваренная из очищенного риса, имеет невысокую пищевую ценность, однако для разнообразия можно и её периодически включать в детское меню.
Овсяная каша полезна из-за высокого содержания в ней витаминов (В, РР, С) и микроэлементов ( фосфора). Она богата растительным белком и углеводами, она содержит много клетчатки, что способствует нормализации моторной функции кишечника. Но её рекомендуют давать детям со второго года жизни.
Гречневая каша – безусловный фаворит среди каш: по питательности она не уступает мясу, хлебу и картофелю, а по усвояемости организмом далеко их обгоняет.
Одним из главных достоинств гречки является большое количество (до 18%) растительного белка, поэтому гречу можно использовать как полноценный заменитель мяса. Много в зернах гречихи минеральных веществ: магния, например, в 2 раза больше, чем в ячмене, и в 4 раза больше, чем в рисе. Поэтому она незаменима для диабетиков и сердечников. В ней также много железа, которого так не хватает людям с пониженным гемоглобином. Греча способствует снижению уровня холестерина, очищает сосуды, а значит, предотвращает развитие инфаркта и инсульта. Отличается греча и большим содержанием витаминов группы В и РР. Гречневая каша полезна всем, а в качестве лечебного питания ее рекомендуют при болезнях печени, гипертонии, малокровии, болезнях почек, желудочно-кишечных заболеваниях. Кроме того, защищает от опухолей толстой и прямой кишки, различных кишечных расстройств. Греча увеличивает мышечную силу, выносливость, помогает при нарушениях обмена веществ, ожирении, сахарном диабете, гречу рекомендуют включать в укрепляющую диету пожилых и больных людей. Специалисты говорят, что для того, чтобы организм «забрал» всю пользу гречки, нужно покупать не обжаренную крупу, а пропаренную. Именно последняя сохраняет все самые полезные вещества.
Заключение.
После своего исследования я пришла к выводу, что манную кашу давать детям нужно обязательно, но только не с грудного возраста и в умеренных количествах. В ней действительно много витаминов. А чтобы ребёнок рос здоровым, надо включать в его рацион разные каши. С самого раннего детства у ребенка формируются вкусовые пристрастия и привычки. В их формировании важнейшую роль играет семья. Именно в младшем возрасте важно сформировать у детей правильное представление о здоровом питании, способствовать пониманию того, что здоровое питание должно являться неотъемлемой частью повседневной жизни. Правильное питание – это залог хорошего самочувствия, работоспособности, активной деятельности, отличного настроения, важнейшее и непременное условие нашего здоровья и долголетия.
