Обработка помещений пищевого производства

ОБРАБОТКА ПОМЕЩЕНИЙ ПИЩЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА

Места, подлежащие обработке (рис. 20)

1. Углы и периметр помещения.

2.  Опоры и пространства под приемными баками.

3.  Створы ворот, дверей.

4.  Накопители тары и мусорные баки.

5.  Коммуникационные отверстия, пространство за коммуникаци­ями, железнодорожные пути.

Место обнаружения тараканов.

Места возможного выплода мух и посадочные поверхности.

Аэрозольные обработки мусорных баков, на­копителей тары и опор приемных баков, ком­муникаций в отсутствие людей. Гелевые обра­ботки рантов загрузочных горловин и вышепе­речисленного без остановки производства.

Уборка и недопущение разливов продукции, своевременный вывоз отходов силами заказчи­ка. Аэрозольные и дустовые обработки выяв­ленных мест выплода в отсутствие людей. По­садочные поверхности обрабатываются в са­нитарные дни в отсутствие людей аэрозолыю или приманочным методом со скрытым разме­щением приманки на подложках вблизи мест выплода. Механический отлов липкими ло­вушками.

Условные обозначения

Места размещения раскладки приманки и раз­мещение блокировочных контейнеров.

Возможное место скрытого размещения клее­вых ловушек.

Возможные места размещения заглубленной раскладки парафинированной приманки, дуб­леров блокировки.

Места, подлежащие обработке (рис. 21)

1.  Раскладка пакетированной приманки и парафинированных брикетов (зерна) в зависимости от влажности воздуха. Места уста­новки приманочных контейнеров. При размещении приманки со­блюдать дистанцию между раскладками 1,5-3 метра. Закладка всех видов приманки в обнаруженные норы. Обмазка нор и тампонирова­ние. При заселении мышами - использование “пятой приманки” в период гнездования.

2.  Обычное место скрытого перемещения грызунов. Места воз­можного выявления нор. Работа с норами как в пункте 1. Блокирова­ние опор в период зачистки объекта. Возможна раскладка всех видов пакетированной приманки.

3.  Обязательное размещение блокировочной раскладки всех ви­дов пакетированной приманки и парафинированных брикетов при создании условий грызунонепропицаемости.

При размещении приманочных контейнеров - обязательное мес­то их установки.

4.  Место скрытого гнездования и питания грызунов. Раскладка всех видов пакетированной приманки или размещение приманочных контейнеров с контрастной приманкой. Разрушение обнаруженных гнезд, отлов выплодов механическими орудиями лова. Своевремен­ный вывоз и упорядоченное хранение тары силами заказчика.

5.  Места проникновения и скрытого перемещения грызунов, воз­можное место гнездования (нора). Работа с норами, как в пункте 1. Раскладка приманки (пакетированной или парафинированной) у коммуникационных отверстий и пристенно за коммуникациями или под коммуникациями при перемещении грызунов под ними. У желез­нодорожных путей в норах и разрушениях под стыками шпал воз­можно скрытое размещение отравленной приманки.

Способы проведения дезинсекционных мероприятий:

Для борьбы с ползающими насекомыми и личинками летающих насекомых проводятся аэрозольные обработки мусорных баков, на­копителей тары, стыков конструкций и т. д. Работы проводятся в от­сутствии людей и продуктов с последующим проведением влажной уборки. Нанесение гелевых форм на внешнюю поверхность загрузоч­ных горловин, стыки конструкций.

Для борьбы с летающими насекомыми возможно проведение аэрозольных обработок посадочных поверхностей, в отсутствие лю­дей и продуктов. Применение приманочных методов борьбы при скрытом размещении приманок вблизи мест выплода, механический отлов.

Места, подлежащие обработке (рис. 22)

- Периметр помещений.

- Коммуникационные отверстия и пристенные коммуникации.

- Пространство под оборудованием и опорными конструк­циями.

- Створы дверей, ворот.

Способы проведения дератизационных мероприятий:

1.  Размещение пакетированной приманки или приманочных кон­тейнеров на расстоянии 3-5 м друг от друга. Тщательный поиск нор, при выявлении - стандартные работы. Категорически запрещено применение острых ядов.

2.  Проведение работ по блокированию путей миграции грызу­нов, размещение приманки и механических орудий лова.

3.  При выявлении повышенной активности грызунов проводится размещение пакетированной приманки, механических ловушек.

4.  Обязательное проведение блокировочных мероприятий.

.

Обязательные требования к заказчику:

Тщательная подгонка дверей и ворот, своевременная заделка вы­явленных пор. Санитарная влажная уборка помещений, технологи­ческих линий, поверхностей, соприкасающихся с продуктами, мыль­но-содовыми, содовыми или дезинфицирующими растворами.

Места, подлежащие обработке (рис. 23)

1. Пристенные коммуникации и электрооборудование.

2.  Разрушение покрытий стен, пола; щели в плитке и конструкци­ях, оборудовании.

3.  Стыки каркасного оборудования, мебели, кожухов оборудова­ния.

4.  Теплоизоляционные покрытия баков и трубопроводов.

Рис. 23. Цех термической обработки (DZ)

5.  Раковины, трубопроводы и наливные рукава.

Способы проведения дезинсекционных работ:

1.  Проведение аэрозольных обработок в отсутствии людей и про­дукции, при отключенном напряжении. Нанесение гелевых форм то­чечно на расстоянии 1-3 м друг от друга.

2.  Возможно проведение истребительных точечных мероприятий, аэрозольные обработки выявленных мест гнездования насекомых и прилегающей площади. Стандартные требования к проведению аэрозольных обработок. При малом количестве насекомых прово­дится внесение гелевых форм препаратов в выявленные разрушения и щели.

3.  Обязательное нанесение гелевых препаратов. При высоком уровне заселенности насекомыми проводятся аэрозольные обработ­ки по стандартной схеме, кожуха оборудования обрабатываются с внутренней стороны при частичном демонтаже оборудования.

4.  Аэрозольные обработки проводятся на полностью охлаж­денном оборудовании. Улучшение качества работ наблюдается при предварительном пропаривании оборудования. Нанесение ге­лей на опорные элементы оборудования или внутренние стыки секций кожухов, при частичной или полной остановке термичес­кой обработки.

5.  Обязательное проведение работ на раковинах и трубопрово­дах, все методы. Наливные рукава подлежат мытью и пропарива­нию. Возможно нанесение геля на стыки рукавов и трубопроводов.

Места, подлежащие обработке (рис. 24)

1.  Пристенные коммуникации и электрооборудование.

2.  Разрушения покрытий стен, пола; щели в плитке и конструкци­ях, оборудовании.

3.  Стыки каркасного оборудования, мебели, кожухов обору­дования.

4.  Теплоизоляционные покрытия баков и трубопроводов, особен­но припотолочных.

5.  Раковины, трубопроводы и наливные рукава.

Способы проведения дератизационных работ:

1.  Размещение пакетированной приманки или приманочных кон­тейнеров в недоступных для персонала местах. Размещение предуп­редительных указателей на стенах над местом нахождения приманки, на высоте 1,5 м. Входы и створы подлежат обязательному блокиро­ванию. Ограниченное применение приманки на основе острых ядов. Обнаруженные норы подлежат стандартной процедуре обработки и скорейшей заделке.

2.  Помещения подлежат обязательному обследованию. При вы­явлении активности грызунов проводится размещение пакетирован­ной приманки на пищевой основе, привычной для грызунов, обяза­тельное размещение механических орудий лова. (Категорический запрет на проведение работ при дератизации по стандарту Пестсонтроль).

3.  Проведение работ возможно при частичной консервации или временной остановке производства. Работы в кожухах проводятся после снятия смотровых люков и предварительной очистке от ос­татков сырья. Разрешено размещение механических орудий лова. Стандартные процедуры для мебели и моек. Обязательный сбор ос­тавшейся приманки при возобновлении работы технологических линий.

4.  Обязательное проведение блокировки вводов коммуникаций и открытых водостоков. Установка решеток на водостоки силами за­казчика.

5.  При потенциальной угрозе заселения грызунами, проведение блокирования подходов к скоплениям.

Обязательные требования к заказчику:

Своевременное проведение ремонтных работ с заделкой выявлен­ных нор по указанию дезинфектора. Своевременное проведение уборки помещений и вывоз продукции, тары из цеха. Установка ре­шеток на сливы и подгонка дверей, ворот и т. д. Обеспечение доступа во все помещения цеха и проведение дератизационных работ на всей территории пищевого объекта. Обеспечение сохранности приманки и механических орудий отлова грызунов (капканов, липких компози­ций).

Места, подлежащие обработке (рис. 25)

1.  Разрушения, щели в покрытиях стен и пола, щели в опорах оборудования, обкладах дверей и окон.

2.  Коммуникации и конструкции помещений.

3.  Наружные стыки оборудования и конвейеров, механические приводы оборудования.

4.  Внутренние стыки корпусов оборудования и конвейеров, элек­троприводы оборудования, уплотнители смотровых люков.

5.  Корпуса оборудования санитарных уголков, стыки рабочих столов снизу.

Способы проведения дезинсекционных мероприятий:

1.  Проведение аэрозольных обработок при обесточенном обору­довании, в отсутствие людей и продукции. Нанесение гелевых форм в недоступных для людей местах. Размещение приманочных станций и липких ловушек.

2.  Проведение работ смотри в пунктах 1-2: Пищеблок. Дезинсек­ция

3.  Аэрозольные обработки при высоком уровне заселенности или выявлении личиночных форм летающих насекомых. Нанесение геле­вых форм вглубь стыков, размещение приманочных станций.

4.  Проведение аэрозольных обработок на обесточенном обору­довании в отсутствие людей и продукции.

5.  Проведение работ:

- Аэрозольное опрыскивание при отключенном электрообору­довании. Дустирование и обработка мелками внутри электрощитов. Нанесение гелевых форм и размещение приманочных станций в мес­тах скопления и на путях миграции насекомых.

- Тщательная аэрозольная обработка (расстояние от обрабаты­ваемой поверхности до форсунки 1-10 см, кроме зазоров за вентиля­ционными кожухами - обработка всех поверхностей кожухов с рас­стояния до 30 см), точечное нанесение гелевых форм на расстоянии 30-50 см друг от друга.

- Аэрозольная обработка оборудования после его охлаждения до комнатной температуры (при высокой заселенности объекта с предварительным демонтажем облицовочных панелей). Нанесение гелевых форм на удаленные от нагревательных поверхностей ножки и участки облицовочных панелей.

- Возможно проведение всех видов обработок.

- Аэрозольное и гелевое обслуживание. Нанесение линий шири­ной не менее 2,5 см с использованием мелков на нижние и боковые поверхности при отсутствии контакта с пищевыми продуктами.

- Аэрозольную и гелевую обработку (проводить лучше с удале­нием защитных решеток вентиляции и канализационных трапов)