Русский пряник: вечер развлечений с элементами игры. Сценарий / Л. Г.
Причина, библиотекарь / Ушаковский филиал №25 МБМУК «ЦБС» Муромцевского района.– 2014
__________________________________________________________
Ушаковская библиотека-филиал №25
МБМУК«ЦБС» Муромцевского района
«Русский пряник»
вечер развлечений с элементами игры
2014 год
Цель: 1. Знакомить детей с традициями русского народа.
2. Развивать эстетический вкус, интеллектуальные и художественные способности
3. Формировать умение детей лепить прянички из соленого теста.
Читательское назначение: мероприятие предназначено для учащихся младших классов.
Библиотекарь в костюме Забавушки встречает детей в горнице. Здравствуйте, детишки – девчонки и мальчишки!
Я гостей ждала, наряжалась
Красиво оделась, украшалась.
Встанем рядком, да поговорим ладком.
Я – Забавушка. Люблю песни петь,
Плясать да ребяток забавлять.
А услышать ваши имена мне поможет мой волшебный клубочек. Этот клубочек поможет вам найти ласковое слово для своего соседа: «Клубочек другому передаю и ласково имя его назову - …
Игра "Клубочек ласковых имен"
Забавушка: Ребятушки, проходите, садитесь, каждому найдется и местечко, и доброе словечко. Вы знаете, я люблю сказки рассказывать, шутки, прибаутки да разные истории. Сегодня я расскажу вам о пряниках. Нет ничего вкуснее, чем откусывать по кусочку пряник и запивать его глотками горячего, ароматного чая. Даже сахар можно не класть – настолько пряники сладкие. Послушайте стихотворение о пряниках:
Очень ароматные,
Сладкие и мятные.
Сверху мы в глазурном глянце,
Словно в радостном румянце.
Забавушка: Ребятушки, прежде чем приготовить пряники, давайте я вам расскажу, как они появились! Сейчас пряники можно купить в любом магазине. Как же появились пряники? Пряники придумали в глубокой древности. Главное в прянике то, что он делается на меду: мед кладут в тесто. Давным – давно древние люди научились выпекать лепешки. Из чего замешивали тесто для лепешки? Мука, вода, яйцо, мед. Что же потом впоследствии стали добавлять в тесто для пряников? Пряности. Древние люди обнаружили на земле удивительные ароматные растения. У одних растений очень вкусно пахли листья, у других - семена, у третьих - коренья и даже кора у некоторых деревьев очень приятно пахла. И тогда они эти растения назвали одним словом - пряности, благодаря их пряному вкусу и запаху – отсюда и название: пряник.
- Почему же пряники назвали пряниками? (Ответы детей)
- От какого слова произошло это название?
- Правильно, от слова пряности.
В летописях, написанных в Древней Руси еще 900 лет тому назад, рассказывается, как пекли «хлебы с медом и маком». Это и были, наверное, первые русские пряники.
Какие пряники стали изготавливать пряничные мастера? Печатные, силуэтные, лепные, вырезные, козули. Что же в будущем могут изготавливать из пряников? Рассуждения детей.
Физминутка.
Ах вы, милые детишки,
Засиделись, шалунишки,
Вам тут нечего скучать,
Выходи со мной плясать!
Физминутка с элементами танца под песню "Пряники русские…" муз. В. Купривича, сл. М. Хотимского, в исполнении Жанны Горещеня.
Забавушка: Ох, и весело мы плясали! Теперь давайте послушаем, как же все - таки печатают пряники? Известно, как печатают книги, газеты, журналы. А пряники пекут в печах. Но в далекую старину придумали, как сделать так, чтобы на пряниках оставалась картинка, то есть догадались печатать эти картинки. Для этого брали деревянную дощечку – не очень толстую, но и не тонкую. Не каждое дерево годилось для пряничной доски, а только мягкая порода дерева, которую легко резать ножом. Например, липа, тополь, осина. На такой дощечке пряничных дел мастер вырезал изображение птиц, растений, зверей, рыб, солнца… Потом этот узор он углублял стамеской – делал на доске выемки по рисунку, чтобы в них поместилось пряничное тесто.
Ребята, которые делают из песка «куличи» в формочках, хорошо это знают: на формочках внутри есть углубления по рисунку. Кладешь туда мокрый песок, лопаткой утрамбовываешь, потом перевертываешь формочку вверх дном – кулич с картинкой готов.
Вот также и пряничная доска служит: на дереве сделаны углубления, в них кладут пряничное тесто и ставят в печь. Потом, когда пряники в печи испекутся, их вынимают вместе с доской – как на подносе. Пряник переворачивают, и на готовом прянике – картинка, какую вырезал мастер на доске.
Пряники делали для бедных и богатых, для подарков и именин. Преподносили родным и возлюбленным, пекли для сложного свадебного обряда, для праздничных трапез, для раздачи нищим, для панихид. Им даже приписывали лечебные свойства, а потому пряники, предназначенные для больных, готовились и украшались с особой тщательностью, а на оборотной стороне вырезались буквы, соответствовавшие инициалам ангела-хранителя. А еще пряники небольшого размера использовали для игры. Побеждал в состязании не только тот, чей пряник летел дальше других, но и тот, чей оставался невредимым, упав на землю. На некоторых пряниках оттискивали буквы алфавита, с их помощью дети могли учиться читать.
Пряники было принято дарить в Прощеное Воскресенье, которое приходилось на последний день Масленицы перед началом Великого поста. В этот день по христианскому обычаю ходили «прощаться» (просить друг у друга прощения за все причиненные обиды) младшие к старшим, дети к родителям, подчиненные к начальникам. Визиты сопровождались подношением пирогов и очень больших по весу пряников (от двух до пяти килограммов).
Забавушка: Давайте и мы ребятушки сейчас будем учиться лепить прянички. Мука у меня есть, медок, травки ароматные и водичка тоже. Еще у меня для теста есть макароны, рис, гречка. Правильно я говорю? Нет, конечно. Давайте вместе замесим тесто. Вы мне поможете? (Приглашает детей к столу)
Забавушка: Сейчас мы с вами превратимся в мастеров-кондитеров с помощью моего волшебного фартука. (Слегка машет своим фартуком). Надеваем фартуки. На столе стоит мука, соль, вода. Делать мы будем силуэтные пряники. Такие пряники останутся на долгую память как сувенир. На столе стояла миска, Ну а в миске пусто. Заведем, ребятки тесто, Будет очень вкусно. Яйца в миску разобьем, А затем мы мед нальем. Пряности в тесто положили. Всыпали муку, воду влили, Круто замесили. Тесто мы еще помнем. Стряпать прянички начнем. (Слова сопровождаются показом)
Забавушка с помощью детей высыпает в миску муку, воду, добавляет мед и пряности.
Забавушка: Детки, понюхайте аромат пряностей! Вспомните их название: корица, ваниль, мускатный орех, имбирь Тесто у меня волшебное. Ребята, закройте глаза и повернитесь вокруг себя один раз. Посмотрите, вот и тесто готово!
Поэтапное изготовление лепешки, раскатывание скалкой, вырезание стекой по шаблонам, украшение шариками из теста.
Забавушка: украшать мы будем отпечатками из подручных предметов, вот они на столе: пуговицы, заколки, расчески, колечки и т. д.
Забавушка: Ребятушки, а в нашей местности, где изготавливают пряники? (Ответы детей) На хлебозаводах и пекарнях.
После того как пряники будут готовы дети и Забавушка читают закличку (физминутка):
Печка, печка, потрудись, Топают
Пряник заварной пекись! Наклоны вправо-влево
Заливайся шоколадом Повороты по кругу
И душистым мармеладом! Наклоны вперед
Забавушка: А какие еще мы знаем пряники? Знаменитые пряники тульские, вяземские, городецкие – по названию городов Тула, Вязьма, Городец. Послушайте сейчас про тульский пряник. Тульский пряник – лакомство, от которого не откажется ни один малыш, и даже взрослые с удовольствием попьют чайку с медовой коврижкой.
Сколько времени прошло, но даже сейчас тульский пряник радует нас своим вкусом и качеством. А недавно он обзавелся собственным музеем, где каждый посетитель может не только узнать всю историю пряника, но и полюбоваться на самый большой и самый маленький в мире тульский пряник. А начиналось все давным-давно...
В Туле было много знаменитых пряничников. Каждый из них имел свой собственный рецепт. Все рецепты хранились в строгой тайне, передавались по наследству только по мужской линии. Никто из мастеров не пользовался гирями, т. к. на них указан вес, а вместо гирь использовали разновесы: камешки и кусочки железа. Все разновесы прятали в укромном месте, чтобы никто не нашел, не пере взвесил и не узнал рецепта. Одна из легенд очень точно передает главный секрет тульского печатного пряника:
"В давнее-предавнее время один князь, отведав тульских пряников, тут же вознамерился печь такое же лакомство у себя в княжестве, чтобы дивить гостей посольских. Позвал он из Тулы-города искусного пряничных дел мастера и сказал ему: "Коли угодишь мне, коль пряники будут вкуса тульского, осыплю тебя жемчугом да золотом, а не угодишь - прогоню с позором".
Согласился мастер, потому как во славе ходил среди тульских пряничников. Стал он колдовать-работать, а когда пряники были готовы, попросил князя отведать чудо-лакомство. Отведал князь и лицом изменился, и в гневе обозвал пряничных дел мастера неумехой-мошенником за то, что пряники были вкуса не тульского, и прогнал с позором".
Позвал князь из Тулы другого пряничных дел мастера и сказал ему, что говорил первому, с позором прогнанному. И второй мастер согласился, потому, как еще в большой славе ходил среди тульских пряничников. Оглянул этот мастер сусеки с мукой, заглянул в колодец и говорит князю такие слова: "Подавай, князь, сюда муку тульскую и воду тульскую, иначе работать, не согласен". Подумал-подумал князь и ответил: "Будь, по-твоему". И приказал своим людям доставить в княжество то, что требует пряничных дел мастер. Когда муку и воду привезли, стал колдовать-работать мастер, а потом попросил князя отведать чудо-лакомство. Отведал князь и лицом изменился, и еще в большем гневе обозвал пряничных дел мастера мошенником и прогнал с позором.
А чудо-лакомство не выходило из княжеской головы, и позвал он из Тулы третьего пряничных дел мастера, совсем уж не имевшего себе равных, и сказал ему те же слова, какие говорил первому и второму, прогнанным с позором.
Третий мастер оглядел муку, на язык попробовал и сказал: "Хороша мучица". Оглянул он воду, зачерпнул ковшиком, отпил глоток, во рту подержал и сказал: "Хороша водица".
"Ну, приступай к работе да помни наш уговор", - сказал ему князь. Мастер подумал-подумал и ответил: "Приступлю князь, но при таком еще условии - окромя тульской муки, да окромя тульской воды, подай сюда, князь, и воздух тульский, тогда будет вкус у пряников такой, какой тебе надобен". Задумался грозный князь. Понимал он, что муку или воду привезти из Тулы нехитро, а воздух привезти нельзя. Думал-думал князь и лицом изменился, посветлел. Отпустил он пряничных дел мастера, наградил его горстью жемчуга и горстью золота за находчивость".
Да что тут говорить. Даже начинка для тульского пряника делалась только из определенных сортов ягод и яблок, которые произрастали в Богучарово и в Арсеньевском районе. Использование в качестве начинки варенья, джема и повидла из фруктов и ягод, произрастающих в Тульской губернии, отличают знаменитое лакомство от других пряников по вкусу и запаху.
Забавушка: А сейчас мы ребятушки, попьем чайку с пряниками.
Забавушка приглашает детей на следующий раз в гости.
Источники:
1. resobr. ru›Тематический рубрикатор›
2. се любят пряники/С. Кайдаш; рис. В. Цикота.-М.: изд. «Малыш»,1991.-24с.: ил.- (Почемучкины книжки).
,
библиотекарь Ушаковского филиала №25 Муромцевской межпоселенческой
библиотеки им. муниципального
бюджетного межпоселенческого учреждения
культуры «Централизованная библиотечная система»
