Функциональные продукты питания
Выставка экспонируется в ауд. 3-02
1. ГОСТ Р 52349-2005. Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные. Термины и определения. - Введ. 2006-07-01. - М. : Стандартинформ, 2005. - IY, 3 с.
2. Австриевских киселей функционального назначения / , , // Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2009. - N 4. - С.118-119.
3. Алешков качества и безопасности функциональных рубленных полуфабрикатов на основе QFD-анализа / , , // Товаровед продовольственных товаров. - 2010. - N 8. - С.39-43.
4. Аминева изделия функционального назначения с добавлением овсяной муки / , , // Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2010. - N 1. - С.121-122.
5. Антипова использования рыбного сырья в продуктах для функционального питания / , // Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2009. - N 1. - С.25-27.
6. Баева оценка потребительских свойств нового ассортимента функциональных салатов на основе океанического сырья / , // Товаровед продовольственных товаров. - 2010. - N 11. - С.16-17.
7. Бакуменко подходы к организации оптимального питания учащейся молодежи / , // Пищевая промышленность. - 2010. - N 7. - С.36-38.
8. Васильева состав и потребительские свойства нового продукта функционального назначения / , // Товаровед продовольственных товаров.-2011. - N 1. - С.31-33.
9. Васнева - ценный продукт функционального питание / // Хлебопродукты. - 2010. - N 11. - С.39-40.
10. Вершинина исследования технологий хлебобулочных изделий функционального назначения / , , // Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2010. - N 1. - С.123-124.
11. Влияние технологических параметров на текстуру функциональных продуктов для детей школьного возраста / // Пищевая промышленность. - 2010. - N 2. - С.14-15.
12. Гаврилова качества и хранимоспособности продуктов функционального назначения / , , // Молочная промышленность. - 2009. - N 9. - С.60-61.
13. Гладков -растительная основа для напитков функционального назначения / , , // Пищевая промышленность. - 2010. - N 1. - С.54-56.
14. Гореликова качества и безопасности растительного сырья при производстве функциональных продуктов / , , // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2009. - N 6. - С.40-42.
15. Драчева волокна - ингредиенты функционального назначения / // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2011. - N 1. - С.42-43.
16. Драчева свойства пищевых биоволокон / // Товаровед продовольственных товаров. - 2011. - N 5. - С.15-17.
17. Еделев напиток для спортивного питания / , , // Пищевая промышленность. - 2011. - N 3. - С.46-48.
18. Елисеева и соусы для здорового питания / , , // Масла и жиры. - 2009. - N 6. - С.8-11.
19. Забашта вареной колбасы витаминами для создания функционального продукта / , , // Мясная индустрия. - 2009. - N 8. - С.32-37.
20. Захарова кисломолочный напиток "Биоритм" / , // Молочная промышленность. - 2010. - N 11. - С.55.
21. Использование земляного миндаля при производстве функциональных продуктов из мяса птицы / // Мясная индустрия. - 2010. - N 6. - С.23-25.
22. Казанцева ингредиентного состава соков функционального назначения / , // Пиво и напитки. - 2009. - N 4. - С.44-45.
23. Кащеева продукт для функционального питания / , // Молочная промышленность. - 2010. - N 1. - С.67-68.
24. азработка технологии бисквитного полуфабриката функционального назначения / С. Корячкина, Т. Лазарева, Т. Матвеева // Хлебопродукты. - 2010. - N 12. - С.50-51.
25. Котарев продукт из мяса перепелов с грибами / , , // Пищевая промышленность. - 2010. - N 3. - С.16-17.
26. Кочеткова функционального назначения: о теории и практике / , // Пищевая промышленность. - 2009. - N 1. - С.10-12.
27. Лукашина обоснование целесообразности разработки новых продуктов детского питания / , // Пищевая промышленность. - 2010. - N 5. - С.56-57.
28. Многофункциональные продукты с улучшенными свойствами / // Мясная индустрия. - 2009. - N 9. - С.66-69.
29. Морина функциональных низкожирных пастообразных соусов / , // Масла и жиры. - 2010. - N 11-12. - С.8-9.
30. Нечаев функциональные ингредиенты при производстве традиционных продуктов питания - хлебобулочных изделий / , , // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2011. - N 1. - С.44-46.
31. Низковская нового продукта из гидробионтов функционального назначения / , // Рыбное хозяйство. - 2009. - N 5. - С.75-77.
32. Николаева продукты питания / // Справочник руководителя торгового предприятия. - 2008. - N 11. - С.45-57.
33. Палагина продукты питания, обогащенные биоусвояемым кальцием / // Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2010. - N 4. - С.55-57.
34. Перспективы использования нетрадиционного растительного сырья при производстве функциональных молочных продуктов / // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2010. - N 10. - С.61-63.
35. Полякова безопасности функциональных мучных кондитерских изделий / // Кондитерское производство. - 2010. - N 4. - С.26-28.
36. Поликомпонентные концентраты для функциональных напитков // Пиво и напитки. - 2011. - N 2. - С.10-13.
37. Попов аспекты создания функциональных напитков для школьного питания / // Товаровед продовольственных товаров. - 2011. - N 2. - С.10-15.
38. Попов напитки для школьников, произведенные на основе местного дикорастущего сырья / // Товаровед продовольственных товаров. - 2011. - N 4. - С.52-56.
39. Присяжная продукты с природными нутриентами / // Молочная промышленность. - 2011. - N 5. - С.69.
40. Разработка технологии функциональных мясных продуктов / // Мясная индустрия. - 2010. - N 3. - С.51-52.
41. Рябуха технологии сухих пюреобразных супов функционального назначения / , // Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2010. - N 4. - С.118-119.
42. Сафронова технологий и рецептур кулинарной продукции с использованием продуктов переработки топинамбура / . // Пищевая промышленность. - 2009. - N 9. - С. 12-15.
43. Семенкина функциональные хлебобулочные изделия с гепатопротекторными свойствами / , , // Пищевая промышленность. - 2010. - N 9. - С.74-76.
44. Скороходов для функционального питания / // Масла и жиры. - 2009. - N 5. - С.25-27.
45. Смирнова функциональных молочных продуктов / , // Молочная промышленность. - 2011. - N 2. - С.63-66.
46. Современные тенденции в области разработки функциональных продуктов питания / // Масла и жиры. - 2010. - N 7-8. - С.20-22.
47. лебобулочные изделия функционального назначения / В. Тарасова, И. Матвеева, А. Нечаев // Хлебопродукты. - 2009. - N 7. - С.36-37.
48. Тихомирова состояние и перспективы развития продуктов функционального питания / // Молочная промышленность. - 2009. - N 7. - С.5-8.
49. Функциональные пищевые продукты. Введение в технологии : учебник для вузов / ; ред. . - М. : ДеЛи принт, 2009. - 287 с. Библиогр.: с. 273-281.
50. Функциональные продукты на мясной основе, обогащенные растительным сырьем / // Мясная индустрия. - 2010. - N 6. - С.45-47.
51. Функциональные продукты питания : учеб. пособие / - М. : А-Приор, 2008. - 234 с.
52. Чепелева ягодные культуры Сибирского региона : учеб. пособие / , ; Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. - Красноярск : КГТЭИ, 2010. - 37 с.
53. Шкоп КНП-фриго для производства функциональной пищи / // Пищевая промышленность. - 2009. - N 9. - С.22-23.
