Банкетное меню

Зав. производством:

79220380016

№	Наименование блюд	Выход	Цена	Кол-во порций	сумма
Холодные блюда и закуски
1.	Ассорти овощное (огурцы, помидоры, перец болгарский, зелень)	150	170
2.	Ассорти мясное	150	260
3.	Сырный аперитив (3 вида сыра)	100	290
4.	Семга слабосоленая	70/20	290
5.	Селедочка по-русски (сельдь, картофель, лук)	100/100/65	200
6.	Закуска «Корсиканская» (оливки, маслины, зелень)	50	145
7.	Рулетики из семги с ржаными тостами (семга, сыр Фета, зелень, чеснок)	100/30	370
8.	Семга в кляре	100	180
9.	Блинные рулетики с семгой	25	130
10.	Блинные рулетики с красной икрой	25	130
11.	Рулетики из ветчины с сыром (ветчина, сыр голландский, майонез, зелень)	75	130
12.	Заливное из семги	50/75	200
13.	Заливное из судака	50/50	200
14.	Заливное из мяса	50/50	200
15.	Заливное из языка	50/50	200
Салаты
16.	Мясной с грибами (картофель, грибы, говядина, майонез, огурцы свежие, лук, зелень)	180	290
17.	Салат с тунцом (картофель, томаты, стручковая фасоль, масло растительное, тунец консервированный, яйцо, зелень)	190	220
18.	«Русский с языком» (картофель, морковь, яйцо, огурцы маринованные, язык, зелень, майонез)	180	220
19.	Курица с ананасами (кура копченая, ветчина, блины, ананас консервированный, сыр голландский, майонез)	200	260
20.	«Сочный» (говядина, перец болгарский, томат, соевый соус, чеснок, огурец свежий, масло растительное)	160	260
21.	Сельдь под шубой (сельдь, майонез, картофель морковь, свекла)	180	185
22.	Салат-коктейль «Фантазия» (филе куриное, огурец свежий, чернослив, яйцо, орех грецкий, майонез)	150	150
23.	Маэстро «Оливье» (филе куриное, огурцы свежие, огурцы соленые, лук, томат свежий, яйцо, зеленый горошек, зелень, майонез)	195	270
24.	«Цезарь» (чеснок, пармезан, горчица, масло оливковое, майонез, оливки, помидоры черри, филе куриное)	240	330
25.	Салат «Трапеза» (ветчина, огурец свежий, сыр голландский, язык говяжий, майонез, огурцы соленые, оливки, креветки)	170	290
26.	Салат «Гнездо глухаря» (картофель фри, яйцо, орех, яблоки, зелень, чеснок, майонез, кура копченая)	210	200
27.	Салат «Греческий» (огурцы свежие, помидор свежий, перец болгарский, сыр Фета, маслины, оливки, зелень, соус зеленый)	200	275
Первые блюда
28.	Уха с расстегаями из горбуши	250/100	140
29.	Солянка сборная	250	150
30.	Суп-лапша с курой	250	100
31.	Борщ с пампушками	250/50	100
Вторые блюда
32.	Паста «Карбонара» (спагетти, яйцо, масло оливковое, бекон, сливки, пармезан, зелень)	290	270
33.	Паста с лососем (спагетти, масло оливковое, лосось копченый, сливки зелень)	300	400
34.	Семга запеченная под сыром	150/30	470
35.	Судак на пару с картофелем	265	460
36.	Семга на пару с рисом	280	460
37.	Семга на пару	100	360
38.	Колбаски гриль	100	180
39.	Плов из свинины	275	250
40.	Плов из говядины	275	250
41.	Шницель с жареным картофелем	240	350
42.	Жаркое	270	400
43.	Эскалоп с помидорами и сыром	100/100	360
44.	Филе куриное с сыром	100/20	250
Гарниры
45.	Овощи на гриле (баклажан, перец болгарский, цукини, грибы свежие, чеснок)	200	270
46.	Цветная капуста с сливочным маслом	170	215
47.	Фасоль стручковая жаренная с чесноком	160	180
48.	Картофель отварной с зеленью	150	70
49.	Картофель запеченный	150	80
Пироги
50.	С капустой и яйцом	1 кг	310
51.	С картофелем	1 кг	300
52.	С картошкой и мясом	1 кг	420
53.	С горбушей	1 кг	920
54.	Сосиска в тесте	50/50	80
Пирожки закусочные
55.	С мясом и луком	45	50
56.	С капустой и яйцом	45	35
57.	С грибами	45	35
58.	С яблоками	45	35
Слоеные пирожки
59.	С джемом	50	40
60.	С яблоками	50	40
61.	Хлеб	1/50	7,50
62.	Булочка закусочная	50	10
Напитки
63.	Морс из клюквы и брусники	1 литр	170
64.	Морс из клюквы и брусники	200 мл	35
65.	Сок	1 литр	200
66.	Чай пакетированный	1 шт	25
Фирменные блюда от шеф-повара
67.	Гусь с яблоками	По запросу
68.	Щука фаршированная	По запросу
ИТОГО К ОПЛАТЕ

Разрешаются для банкета свои продукты только:

ü  Кондитерские изделия;

ü  Фрукты.

Винно-водочные изделия приобретаются в баре ( Качества»)

ЗАЯВКА НА ПРОВЕДЕНИЕ БАНКЕТА:

ФИО заказчика:__________________________________________

Тел. Заказчика: __________________________________________

Место проведения банкета:_______________________________

Дата и время проведения:_________________________________

Количество человек: ______________________________________

Расстановка столов:______________________________________

_________________________________________________________

Цвет скатертей, чехлов на стулья: ________________________

Дополнительная информация: ____________________________

Итого к оплате: _________________________________________

Заказчик: Зав. Производством

______________/_________ _________________/___________