Рекомендованная литература к курсу «Пищевая микробиология»
А) основная литература
1. Мудрецова-Висс , санитария и гигиена.- Владивосток, 1997.
2. Королева микробиологии и гигиены молока и молочных продуктов.- М.: Легкая и пищевая пром-ть, 1984.
3. , , Семенихина основы молочного производства: Справочник.- М.: Агропромиздат, 1988.
4. , . Микробиология, санитария и гигиена пищевых продуктов: Практикум. – М. Издательство ГЕЛАН, 2001.- 256с. – Библиогр.: с. 254. 1000 экз. – ISBN 5-25200 – 004 -2.
Б) дополнительная литература
1. Основы микробиологии и биотехнологии: учебное пособие /, . – Томск: Изд-во Томского политехнического университета, 2009. – 194 с.
2. Микробиология продуктов животного происхождения./ Г.-Д. Мюнх, Х. Заупе, М. Шрайтер и др. Пер. с нем. –М.: Агропромиздат, 1985
3. Моисеева мясных и молочных продуктов при холодильном хранении.- М.: Агропромиздат, 1988.
4. Войткевич молока и молочных продуктов. Пищепромиздат, 1948.
5. Богданов молока и молочных продуктов. Пищепромиздат, 1969
6. МУК 4.2.671-97. Методические указания. Методы контроля. Биологические и микробиологические факторы. Методы санитарно-микробиологического анализа питьевой воды.- М.: Минздрав России, 1997.- 35 с.
7. МУК 4.2.577-96. Методические указания: Методы микробиологического контроля продуктов детского, лечебного питания и их компонентов. – М.: Информационно-издательский центр Минздрава России, 1998. –44 с.
