Ориентировочное меню банкета в новогоднюю ночь 2017 в гостинице «Прибалтийская»

Холодные закуски

·  Маринованный лосось гравлакс (масляная рыба холодного копчения, семга холодного копчения подается с горчично-майонезным соусом)  

·  Обжаренные креветки со сладким чили соусом

·  Волованы с селедочным маслом, петрушкой и икрой мойвы

·  Сельдь маринованная с зеленым луком

·  Ростбиф, буженина, подкопченная индейка с маринованными овощами и соусом тар-тар

·  Подкопченное сало с маринованными луковками

·  Салями дуэтом из оливок

·  Тарталетки с патэ из куриной печени и луковым конфи

·  Ассорти маринованных грибов  

·  Ассорти солений (морковь по-корейски, черемша, чили соленый, огурцы)

·  Ассорти свежих овощей с зеленью (томаты, паприка, огурец, петрушка, зеленый лук)

·  Ассорти сыра Сулугуни подкопченный, сыр адыгейский подкопченный, сыр косичка, рокфорти, крекер, орехи, виноград

 Салаты

·  Салат Оливье с куриным филе украшенный раковыми шейками

·  Салат с курицей сельдереем  и ананасами  

·  Салат мимоза  

·  Свекольный салат с сыром и майонезом украшен черносливом

 Горячая закуска на выбор

·  Грибной жульен с  под сырной шапкой в кохотнице

или

·  Рыбное рагу в винном соусе в кохотнице

 Горячее на выбор

·  Жареное филе судака подается с рагу из морепродуктов, тимбалом риса с нотками шафрана и отварной брокколи  

или

·  Запеченная говяжья вырезка подается с картофельным гратеном с беконом, овощным букетом и пряным ореховым соусом

Десерт

Шоколадный брауни с малиновым соусом, шоколадным декором и мятой

Хлебная корзина

Багеты 2 вида/керн брот/русский хлеб, батон  масло 

Чай/кофе

Напитки, предоставляемые на мероприятии в неограниченном количестве:

·  Шампанское п/сухое

·  Водка

·  Вино бел/сух

·  Вино кр/сух

·  Сок апельсин

·  Сок яблоко

·  Морс виногр. клюква

·  Мин. вода Св. Источник б/г

Стоимость банкета - 6 500 руб.

Стоимость банкета до 12 лет – 4 875 руб.