ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
«ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИРОВ»
(ВНИИЖиров)
________________________________________________________________________________
Лисицын Александр Николаевич
Доктор технических наук, доцент
ВРИО директора ВНИИЖиров, г. Санкт-Петербург, 1958 года рождения, лауреат премии Правительства РФ по науке и технике |
А. Н. – специалист в области технологии жиров, автор 289 научных работ, из них 2 монографии и 36 авторских свидетельств и патентов.
Основные научные результаты :
- исследована ультраструктура масличных семян и установлены основные закономерности поведения капиллярно-пористой структуры семян в процессе технологических воздействий, на основе которых разработаны технологические приемы низкотемпературного извлечения масел, обеспечивающих их низкую степень окисленности и длительные сроки хранения;
- усовершенствованы и дополнены теоретические основы окисления масел и разработаны способы стабилизации масел к окислению. На их основе в соавторстве разработано Руководство по предотвращению окисления масла, рекомендации по защите масел от окисления внедрены на масложировых предприятиях РФ;
- исследованы возможности использования СВЧ-энергии в масложировой промышленности и разработана технология по ее применению при извлечении масла;
- разработано (в соавторстве) «Руководство по предотвращению окисления масла».
ведет преподавательскую работу. Подготовлены 5 кандидатов технических наук по специальности «Технология жиров, эфирных парфюмерно-косметических продуктов».
– член редколлегии журнала «Пищевая промышленность» и «Масложировая промышленность», главный редактор журнала «Вестник Всероссийского научно-исследовательского института жиров», председатель ТК и МТК 238 «Масла растительные и продукты их переработки».
Государственные награды: Лауреат премии Правительства в области науки и техники, 2005 г.
Заслуги перед Институтом. Под его руководством внедрены экструзионные методы переработки масличного сырья, способы защиты растительных масел от окисления; действует межгосударственный технический комитет «Масла растительные и продукты их переработки»; разрабатывается новейшая технология извлечения растительных масел сверхкритическим диоксидом углерода, разработан компьютеризированный аналитический комплекс «Архимед», проводятся исследования и разработаны технологии получения растительных белков из вторичных продуктов переработки маслосодержащего сырья.
Выдвижение: выдвинут кандидатом на должность директора Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Всероссийский научно-исследовательский институт жиров» (ВНИИЖиров) Ученым советом ВНИИЖиров. Протокол № 3 от 10 марта 2017 г. Численность совета – 21, присутствовало на заседании – 17. Голосование: за – 17, против – нет, недействительных бюллетеней – нет.
