Партнерка на США и Канаду по недвижимости, выплаты в крипто

  • 30% recurring commission
  • Выплаты в USDT
  • Вывод каждую неделю
  • Комиссия до 5 лет за каждого referral

Министерство общего и профессионального образования Свердловской области

ГБОУ СПО СО «Артинский агропромышленный техникум»

ДНЕВНИК

производственной практики

ПМ.02 « Продажа продовольственных товаров»

МДК 02.01 « Розничная торговля продовольственными товарами»

Группа № 24

Студент _______________________________________ /____________/

Ф.

Профессия : 100701.01 «Продавец, контролёр - кассир»

Место прохождения производственной практики( предприятие, организация)

Сроки прохождения практики: с 03.02.2014г по 14.02.2014г.

Старший мастер ГБОУ СПО СО « ААТ»_______.

Арти 2014

Программа производственной практики


Дата

Выполняемая работа

Кол-во

часов

Отметка о выполнении

(выполнил/

не выполнил )

Подпись рук-ля практики( зав. магазином, бригадир, зав. отделом, секцией)

Прохождение инструктажа по ТБ.

Проведение приёмки продовольственных товаров (различных групп ) по сопроводительным документам, на базе практики.

4

Проведение работ по размещению на хранение различных групп продовольственных товаров, согласно правилам хранения, учитывая товарное соседство, на базе практики.

20

Проведение оценки качества зерномучных товаров на базе практики.

2

Проведение оценки качества плодоовощных товаров на базе практики.

2

Проведение оценки качества вкусовых товаров на базе практики.

2

Проведение оценки качества кондитерских товаров на базе практики.

2

Проведение оценки качества пищевых жиров на базе практики.

2

Проведение оценки качества молочных товаров на базе практики.

2

Проведение оценки качества яиц и продуктов их переработки на базе практики.

2

Проведение оценки качества пищевых концентратов, продуктов детского, диетического питания на базе практики.

2

Проведение оценки качества рыбных товаров на базе практики.

2

Проведение оценки качества мясных товаров на базе практики.

2

Проведение работ по оформлению ценников на различные группы продовольственных товаров, согласно Правилам Торговли.

10

Подготовка к работе механического оборудования и ККТ.( весоизмерительное, контрольно - кассовое, термоупаковочное, холодильное)

14

Работа на весоизмерительном оборудовании и ККТ

4

Итого часов:

72

Руководитель/ куратор практики _______________ _____________

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

М. П. должность Ф. И.О.

Памятка для студентов по технике безопасности.

1. Студент, проходящий практику, обязан соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, утверждённые на предприятии.

2. Студент должен работать в специальной одежде и иметь при себе личную медицинскую книжку, в которую заносятся результаты медицинских обследований обучающегося.

3. Студент должен знать, инструкцию по технике безопасности для продавца непродовольственных товаров.

4.Студенту запрещается пользоваться инструментом, приспособлениями, оборудованием, обращению с которыми он не обучен и не проинструктирован. Запрещается пользоваться неисправным инструментом, приспособлениями, оборудованием.

5. Студент должен соблюдать правила пожарной безопасности, уметь пользоваться средствами пожаротушения.

Дата проведения инструктажа «___»____________ 2014г.

Подпись студента _________________________

Подпись мастера п/о ________________________

Аттестационный лист студента.

Студент(ка) гр._24 ( 2 курс)____________________________________________

Фамилия Имя Отчество

Профессия 10701.01 «Продавец, контролёр - кассир»

Профессиональный модуль 02 «Продажа продовольственных товаров»,

МДК 02.01 « Розничная торговля продовольственными товарами»

Место прохождения практики ________________________________________

За время прохождения практики с _03.02.2014__по _14.02.2014_студент(ка)

проявил(а) себя:

№п/п

Вид работ

Качество выполнения

(0, 1, 2) *

1.

Соблюдение в процессе работы правил техники безопасности

2.

Соблюдение правил личной гигиены в процессе работы

3.

Соблюдение требований к внешнему виду

4.

Уровень коммуникативной культуры (умение работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями)

5.

Проявление устойчивого интереса к выбранной профессии

6.

Качество выполнения производственных работ

7.

Производительность труда

8.

Проявление в процессе работы личных и деловых качеств

* 0 – показатели отсутствуют

1 – выполнено не в полном объеме

2- выполнено в полном объеме

Опоздания имеются / не имеются (нужное подчеркнуть)

Наличие пропусков (с указанием кол-ва часов)________________________________

Замечания и рекомендации _____________________________________________________

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

Оценка за практику ( отлично, хорошо, отлично)__________________________________

Руководитель практики

или ответственное лицо организации : _____________ _______ __________________

Подпись МП Ф. И.О

Министерство общего и профессионального образования Свердловской области

ГБОУ СПО СО «Артинский агропромышленный техникум»

Оценка ________

ОТЧЕТ

по производственной практике

ПМ.02 «Продажа продовольственных товаров»

Группа № 24

Студент __________________________________ /____________/

Ф.

Профессия : 10701.01 «Продавец, контролёр - кассир»

Арти 2014

Задания практики для освоения профессионального модуля и форма отчета

Тема

Содержание работ на производственной практике.

Объем часов

Отметка мастера п/о о выполнении задания. (Подпись)

2

4

5

6

Вводный инструктаж и инструктаж на рабочем месте

1. Вводный инструктаж по ТБ, противопожарной безопасности и инструктаж на рабочем месте.

1. Приёмка продовольственных товаров (различных групп) по количеству по сопроводительным документам

1. Изучить реквизиты сопроводительных документов.

2. Сравнить количество поступившего товара по количеству мест, с данными указанными в сопроводительных документах.

3. Пересчитать количество штук в одном месте и сравнить с данными указанными в накладной.

4. Взвесить весовые товары по весу нетто.

5. Сравнить полученный вес в данными, указанными в накладной.

6. Принять весовой товар по весу брутто.

7. Произвести завес тары и сравнить полученный вес тары, с данными указанными в накладной.

8. Определить вес нетто, путём вычитания из веса брутто – веса тары.

9. Оценить качество товары и качество тары.

4

2. Проведение работ по размещению на хранение различных групп продовольственных товаров.

1. Скоропортящиеся товары разместить в холодильники от 2до 6 градусов С.(соблюдая товарное соседство.

2. Товары глубокой заморозки разместить в морозильные камеры от 12 до 24 градусов С..

3. Товары длительного хранения разместить в складском помещении на подтоварники и стеллажи, соблюдая нормы складирования и товарное соседство.

4. Соблюдать температурный режим, чистоту и влажность воздуха в складском помещении.

5. Соблюдать санитарное состояние помещений для хранения товаров( ежедневная влажная уборка складского помещения, мытьё и оттайка холодильных и морозильных камер по мере загрязнения и намерзания льда.)

20

3. Оценка качества, зерномучных товаров.

1. Изучить ассортимент зерномучных товаров в магазине по классификационным признакам и расшифровывать маркировку;

2. выбрать номенклатуру показателей, необходимых для оценки качества зерномучных товаров;

3. определить действительные значения зерномучных товаров

и соответствие их установленным требованиям;

4. отобрать пробы и выборки из товарных партий зерномучных товаров;

5. проводить оценку качества зерномучных товаров

различными методами (органолептическим и инструментальным);

6. определять градации качества зерномучных товаров, диагностировать дефекты и причины их возникновения;

7. оценивать качество тары и упаковки зерномучных товаров;

8. участвовать в проведении экспертизы основополагающих характеристик зерномучных товаров

2

4. Оценка качества плодоовощных товаров.

1. Изучить ассортимент плодоовощных товаров в магазине по классификационным признакам и расшифровывать маркировку;

2. выбирать номенклатуру показателей, необходимых для оценки качества плодоовощных товаров;

3. определять действительные значения плодоовощных товаров

и соответствие их установленным требованиям;

4. отбирать пробы и выборки из товарных партий плодоовощных товаров;

5. проводить оценку качества плодоовощных товаров органолептическим методом.

6. определять градации качества плодоовощных товаров, диагностировать дефекты и причины их возникновения;

7. оценивать качество тары и упаковки плодоовощных товаров;

8. участвовать в проведении экспертизы основополагающих характеристик плодоовощных товаров

2

5. Оценка качества, вкусовых товаров

1. Изучить ассортимент вкусовых товаров в магазине по классификационным признакам и расшифровывать маркировку;

2. выбирать номенклатуру показателей, необходимых для оценки качества вкусовых товаров;

3. определять действительные значения вкусовых товаров

и соответствие их установленным требованиям;

4. отбирать пробы и выборки из товарных партий вкусовых товаров;

5. проводить оценку качества вкусовых товаров

различными методами (органолептическим );

6. определять градации качества вкусовых товаров, диагностировать дефекты и причины их возникновения;

7. оценивать качество тары и упаковки вкусовых товаров;

8. участвовать в проведении экспертизы основополагающих характеристик вкусовых товаров

2

6. Оценка качества, кондитерских товаров

1. Изучить ассортимент кондитерских товаров в магазине по классификационным признакам и расшифровывать маркировку;

2. выбирать номенклатуру показателей, необходимых для оценки качества кондитерских товаров;

3. определять действительные значения кондитерских товаров

и соответствие их установленным требованиям;

4. отбирать пробы и выборки из товарных партий кондитерских товаров;

5. проводить оценку качества кондитерских товаров

различными методами (органолептическим )

6. определять градации качества кондитерских товаров, диагностировать дефекты и причины их возникновения;

7. оценивать качество тары и упаковки кондитерских товаров;

8. участвовать в проведении экспертизы основополагающих характеристик кондитерских товаров

2

7. Оценка качества пищевых жиров

1. Изучить ассортимент пищевых жиров в магазине по классификационным признакам и расшифровывать маркировку;

2. выбирать номенклатуру показателей, необходимых для оценки качества пищевых жиров;

3. определять действительные значения пищевых жиров

и соответствие их установленным требованиям;

4. отбирать пробы и выборки из товарных партий пищевых жиров;

5. проводить оценку качества пищевых жиров

различными методами (органолептическим и инструментальным);

6. определять градации качества пищевых жиров, диагностировать дефекты и причины их возникновения;

7. оценивать качество тары и упаковки пищевых жиров;

8. участвовать в проведении экспертизы основополагающих характеристик пищевых жиров

2

8. Оценка качества, молочных товаров.

1. Изучить ассортимент молочных товаров в магазине по классификационным признакам и расшифровывать маркировку;

2. выбирать номенклатуру показателей, необходимых для оценки качества молочных товаров;

3. определять действительные значения молочных товаров

и соответствие их установленным требованиям;

4. отбирать пробы и выборки из товарных партий молочных товаров;

5. проводить оценку качества молочных товаров

различными методами (органолептическим );

6. определять градации качества молочных товаров, диагностировать дефекты и причины их

возникновения;

7. оценивать качество тары и упаковки молочных товаров;

8. участвовать в проведении экспертизы основополагающих характеристик молочных товаров

2

9. Оценка качества, яйца и продуктов его переработки

1. Изучить ассортимент яйца и продуктов его переработки в магазине по классификационным признакам и расшифровывать маркировку;

2. выбирать номенклатуру показателей, необходимых для оценки качества яичных товаров;

3. определять действительные значения яйца и продуктов его переработки и соответствие их установленным требованиям;

4. отбирать пробы и выборки из товарных партий яичных товаров;

5. проводить оценку качества яичных товаров

различными методами (органолептическим );

6. определять градации качества яичных товаров, диагностировать дефекты и причины их возникновения;

7. оценивать качество тары и упаковки яичных товаров;

8. участвовать в проведении экспертизы основополагающих характеристик яичных товаров.

2

10. Оценка качества, пищевых концентратов, продуктов детского и диетического питания

1. Изучить ассортимент пищевых концентратов, продуктов детского и диетического питания в магазине по классификационным признакам и расшифровывать маркировку;

2. выбирать номенклатуру показателей, необходимых для оценки качества пищевых концентратов, продуктов детского и диетического питания;

3. определять действительные значения пищевых концентратов, продуктов детского и диетического питания и соответствие их установленным требованиям;

4. отбирать пробы и выборки из товарных партий пищевых концентратов, продуктов детского и диетического питания;

5. проводить оценку качества пищевых концентратов, продуктов детского и диетического питания различными методами (органолептическим );

6. определять градации качества пищевых концентратов, продуктов детского и диетического питания, диагностировать дефекты и причины их возникновения;

7. оценивать качество тары и упаковки пищевых концентратов, продуктов детского и диетического питания;

8. участвовать в проведении экспертизы основополагающих характеристик пищевых концентратов, продуктов детского и диетического питания.

2

11. Оценка качества рыбных товаров

1. Изучить ассортимент рыбных товаров в магазине по классификационным признакам и расшифровывать маркировку;

2. выбирать номенклатуру показателей, необходимых для оценки качества рыбных товаров;

3. определять действительные значения рыбных товаров и соответствие их установленным требованиям;

4. отбирать пробы и выборки из товарных партий рыбных товаров;

5. проводить оценку качества рыбных товаров

различными методами (органолептическим );

6. определять градации качества рыбных товаров, диагностировать дефекты и причины их возникновения;

7. оценивать качество тары и упаковки рыбных товаров;

8. участвовать в проведении экспертизы основополагающих характеристик рыбных товаров.

2

12. Оценка качества мясных товаров

1. Изучить ассортимент мясных товаров в магазине по классификационным признакам и расшифровывать маркировку;

2. выбирать номенклатуру показателей, необходимых для оценки качества мясных товаров;

3. определять действительные значения мясных товаров

и соответствие их установленным требованиям;

4. отбирать пробы и выборки из товарных партий мясных товаров;

5. проводить оценку качества мясных товаров

различными методами (органолептическим );

6. определять градации качества мясных товаров, диагностировать дефекты и причины их возникновения;

7. оценивать качество тары и упаковки мясных товаров;

8. участвовать в проведении экспертизы основополагающих характеристик мясных товаров

2

13.Оформлениеи ценников на различные виды продовольственных товаров, согласно Правилам Торговли.

1. Указать наименование товара.

2.У штучных товаров указать вес нетто.

3. У весовых товаров указать цену за отвес( 1 кг, 100 гр, 500 гр)

4. Указать цену в рублях.

5. У скоропортящихся товаров указать дату выработки и срок годности.

6.Указать номер сопроводительного документа, по которому поступил данный товар.

7.Поставить подпись МОЛ. ( под руководством и наблюдением руководителя)

10

14.Подготовка к работе механического оборудования и

1. Подготовить к работе весоизмерительное оборудование.( установить весы по уровню, проверить в пяти положениях гирей 500 гр, протереть сухой тряпкой.)

2.Подготовить к работе термоупаковочное оборудование( включить ручную термоупаковочную машину, приготовить пищевую плёнку, соблюдать правила ТБ) ( под руководством и

14

ККТ. ( весоизмерительное, контрольно - кассовое, термоупаковочное, холодильное)

наблюдением руководителя)

3. Подготовить к работе холодильное оборудование ( включить подсветку, проверить отсутствие снеговой шубы, протереть от запотевания, промыть(если загрязнено) ( под руководством и наблюдением руководителя)

4. Подготовить к работе ККТ. Включить, проверить дату и время. Пробить нулевой чек. ( под руководством и наблюдением руководителя)

5. Посмотреть как пропечатываются реквизиты чека.( если не чётко, пробить ещё раз). Если печатаются плохо, то вызвать механика по обслуживанию ККТ. ( под руководством и наблюдением руководителя)

6.Пересчитать разменную монету и сравнить с данными книги кассира - операциониста. ( под руководством и наблюдением руководителя)

7.Подготовть на запас чековую кассовую ленту.

15.Работат на весоизмерительном оборудовании и ККТ.

1.Проводить работы по взвешиванию различных групп продовольственных товаров. ( под руководством и наблюдением руководителя)

2. Проводить просты и сложные покупки на ККТ ( под руководством и наблюдением руководителя)

4

Итого:

72

Технология выполнения работ

№ Темы

Описание технологии выполненных работ на производственной практике ( согласно программы практики)

1

№ Темы

Описание технологии выполненных работ на производственной практике ( согласно программы практики)

2