Программа подготовки специалистов среднего звена (стр. 1 )

	МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Владивостокский государственный университет экономики и сервиса»
Колледж сервиса и дизайна

Образовательная программа среднего профессионального образования –

ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ СРЕДНЕГО ЗВЕНА

по специальности

43.02.01 Организация обслуживания

в общественном питании

(базовой подготовки)

квалификация менеджер

Владивосток, 2015 г.

Образовательная программа среднего профессионального образования - программа подготовки специалистов среднего звена разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании, утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации 7 мая 2014 г. № 000.

Организация-разработчик: Колледж сервиса и дизайна «Владивостокского государственного университета экономики и сервиса» (далее - КСД).

Разработчики:

, преподаватель высшей категории

, кандидат технических наук

, преподаватель

Содержание

Пояснительной записки к образовательной программе среднего профессионального образования подготовки специалистов среднего звена (далее - ППССЗ)

1.Общие положения	4
1.1.	Образовательная программа среднего профессионального образования – программа подготовки специалистов среднего звена	4
1.2.	Нормативные документы для разработки ППССЗ	4
1.3.	Общая характеристика ППССЗ	5
1.3.1. Цель ППССЗ	5
1.3.2. Срок освоения ППССЗ	6
1.3.3. Трудоемкость ППССЗ	6
1.3.4. Особенности ППССЗ	7
1.3.5. Требования к поступающим в колледж на данную ППССЗ	8
1.3.6. Востребованность выпускников	8
1.3.7. Возможности продолжения образования выпускника	9
1.3.8. Основные пользователи ППССЗ	9
2. Квалификационная характеристика выпускника	9
2.1.	Область профессиональной деятельности	9
2.2.	Объекты профессиональной деятельности	9
2.3.	Виды профессиональной деятельности	9
2.4.	Задачи профессиональной деятельности	10
3.Требования к результатам освоения ППССЗ	11
3.1.	Общие компетенции	11
3.2.	Виды профессиональной деятельности, профессиональные компетенции, результаты освоение ППССЗ	11
3.3.	Матрица соответствия компетенций учебным дисциплинам	24
4.Документы, регламентирующие содержание и организацию образовательного процесса	24
4.1. 4.2.	Базисный учебный план Учебный план Календарный учебный график Рабочие программы дисциплин Рабочие программы профессиональных модулей Программа учебной и производственной практики, программа итоговой	24 24
4.3.	25
4.4.	25
4.5.	26
4.6.	27
5.Контроль и оценка результатов освоения ППССЗ	27
5.1.	Контроль и оценка освоения основных видов профессиональной деятельности, профессиональных и общих компетенций	27
5.2.	Требования к выпускным квалификационным работам	29
5.3.	Организация государственной итоговой аттестации выпускников	30
6.Ресурсное обеспечение ППССЗ	31
6.1.	Кадровое обеспечение	31
6.2.	Учебно-методическое и информационное обеспечение образовательного процесса	31
6.3.	Материально-техническое обеспечение образовательного процесса	35
6.4.	Базы практики	36
7. Нормативно-методическое обеспечение качества подготовки выпускника	38
7.1.	Нормативно-методическое обеспечение и материалы, обеспечивающие качество подготовки выпускника	38
7.2.	Фонды оценочных средств текущего контроля успеваемости, промежуточной и государственной итоговой аттестаций	39
8. Характеристика среды колледжа, обеспечивающая развитие общих компетенций выпускников	40
9.Нормативно-методические документы и материалы, обеспечивающие качество подготовки обучающихся	41
Приложения
Приложение 1	Федеральный государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования по программе подготовки специалистов среднего звена специальности Организация обслуживания в общественном питании
Приложение 2	Матрица соответствия компетенций учебным дисциплинам
Приложение 3	Базисный учебный план
Приложение 4	Календарный учебный график
Приложение 5	Учебный план
Приложение 6	Аннотации рабочих программ дисциплин
Приложение 7	Аннотации рабочих программ профессиональных модулей
Приложение 8	Аннотации программ учебной и производственной практики

1Общие положения

1.1.  Образовательная программа среднего профессионального образования – программа подготовки специалистов среднего звена

Образовательная программа среднего профессионального образования – программа подготовки специалистов среднего звена (далее - ППССЗ) 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании реализуется Колледжем сервиса и дизайна «Владивостокского государственного университета экономики и сервиса» (далее - КСД) по программе базовой подготовки на базе общего образования.

ППССЗ представляет собой систему документов, разработанную и утвержденную колледжем с учетом требований регионального рынка труда на основе Федерального государственного образовательного стандарта специальности программе подготовки специалистов среднего звена (ФГОС СПО), утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации № 000 от «7» мая 2014 года.

ППССЗ включает в себя учебный план, рабочие программы дисциплин, профессиональных модулей, учебной и производственной практики и другие методические материалы, обеспечивающие качественную подготовку обучающихся.

ППССЗ регламентирует цель, ожидаемые результаты, содержание, условия и технологии организации образовательного процесса, оценку качества подготовки выпускника по данной специальности и включает в себя учебный план, рабочие программы дисциплин, профессиональных модулей, учебной и производственной практики и другие методические материалы, обеспечивающие качественную подготовку обучающихся.

ППССЗ ежегодно пересматривается и обновляется в части содержания учебных планов, состава и содержания рабочих программ дисциплин, рабочих программ профессиональных модулей, программы учебной и производственной практики, методических материалов, обеспечивающих качество подготовки обучающихся.

ППССЗ реализуется в совместной образовательной, научной, производственной, общественной и иной деятельности обучающихся и работников колледжа.

1.2.  Нормативные документы для разработки ППССЗ

Нормативную основу разработки ППССЗ по специальности 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании составляют:

-  Закон Российской Федерации от 29 декабря 2012 г. «Об образовании в Российской Федерации»;

-  Федеральный государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования по специальности 23.02.01 Организация перевозок и управление на транспорте (по видам) (Приложение 1);

-  Порядок приема граждан на обучение по образовательным программам среднего профессионального образования;

-  Порядок организации и осуществления образовательной деятельности по образовательным программам среднего профессионального образования (утв. приказом Министерства образования и науки РФ от 14 июня 2013г. № 000);

-  Приказ Министерства образования и науки РФ от 15 декабря 2014 г. № 000 О внесении изменений в Порядок организации и осуществления образовательной деятельности по образовательным программам среднего профессионального образования, утв. приказом Министерства образования и науки РФ от 01.01.01 г. № 000;

-  Порядок проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального образования (утв. приказом Министерства образования и науки РФ от 16 августа 2013 г., N 968;

-  Положение о практике обучающихся, осваивающих основные профессиональные образовательные программы среднего профессионального образования (утв. приказом Министерства образования и науки РФ от 18 апреля 2013 г. N 291).