Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
«Обоянская средняя общеобразовательная школа № 2»
Разработка урока химии в 10 классе
«Углеводы. Классификация. Глюкоза. Строение. Изомерия»
Составила:
учитель химии
I квалификационная категория
г. Обоянь
Сценарный план урока химии в 10 классе:
«Углеводы. Классификация. Глюкоза. Строение. Изомерия»
Цели: систематизировать знания о многообразии углеводов, их классификациях; разобрать строение молекулы глюкозы, закрепить на новом материале зависимость химических свойств от строения молекул; развить понятие о циклическом строении, о пространственной изомерии; научить составлять формулы изомеров глюкозы;
развивать исследовательские умения, умения работать с химическими реактивами; развивать интеллектуальные, когнитивные и коммуникативные компетенции в процессе самостоятельной работы с использованием различных источников информации;
формировать ответственное отношение к учению, готовность и способность к саморазвитию и самообразованию; воспитывать умения вести диалог, отстаивать свою точку зрения, работать в группе; воспитывать аккуратность, чувства товарищества, коллективизма, уважительного отношения друг к другу.
Тип урока: урок освоения новых знаний.
Методы: словесные, наглядные, практические.
Технологии, использованные на уроке: ИКТ, технология развития критического мышления через чтение и письмо (работа с текстом в стратегиях «Параллельные тексты», «Зигзаг»).
Оборудование и реактивы:
на столах учащихся в лотках на 2-х учащихся: инструктивная карточка, штатив с пробирками, растворы: глюкозы, CuSO4, NaОН; нагревательный прибор, спички, пробиркодержатель;
в файлах на каждого учащегося: тексты, составленные учителем из разных источников (выданы по вариантам), задания для работы на уроке, рефлексивная карта урока.
Для проведения урока необходимы: электронная презентация, видеоопыт «Взаимодействие глюкозы с аммиачным раствором оксида серебра (I)», компьютер, проектор, экран.
Хронометраж урока:
I. Организационный момент (1 минута).
II. Вызов. Актуализация знаний (6 минут).
III. Осмысление (32 минуты).
1. Классификации углеводов (7 минут).
2. Глюкоза. Строение молекулы глюкозы (3 минуты).
3. Химический эксперимент по инструктивной карточке (7 минут).
4. Типы изомерии глюкозы (5 минут).
5. Циклические формы глюкозы (5 минут).
6. Выводы. Выходной контроль (5 минут)
IV. Информация о домашнем задании (2 минуты)
V. Рефлексия. Подведение итогов урока (4 минуты).
Ход урока
Этап урока | Задачи этапа | Деятельность учителя | Деятельность учащихся |
Организационный момент | Создать благоприятный психологический настрой на работу | Приветствие, проверка готовности к работе на уроке. Ознакомление с материалами, необходимыми для работы на уроке | Включаются в деловой ритм урока |
Вызов. Актуализация знаний. | Обеспечение мотивации учения, актуализация опорных знаний и способов действий, постановка целей урока | Беседа по вопросам: 1) Давайте вспомним, какие кислородсодержащие органические вещества мы уже изучили? 2) Какие функциональные группы обуславливают характерные свойства этих классов органических веществ?(презентация слайд 1) 3) Как классифицируют спирты по количеству гидроксильных групп? Что такое реакция «медного» зеркала? Какие вещества дают эту реакцию? Что такое реакция «серебряного» зеркала? Для каких веществ она характерна? 4) Существует ли межклассовая изомерия между этими классами органических веществ? Наш сегодняшний урок я хочу начать с шуточного стихотворения. Послушайте, пожалуйста: (презентация, слайд 2) Если ты, придя с мороза, Наливаешь крепкий чай, Хорошенько сахарозу В чашке ложкой размешай. Виноградную глюкозу, И медовую фруктозу, И молочную лактозу Любят взрослый и малыш. Но крахмалом и клетчаткой, Что совсем-совсем несладки Тоже нас не удивишь! Ребята, найдите названия химических веществ в этих строчках, с ними вы знакомились в 4-ой четверти 9 класса! Сколько веществ здесь упоминается? Давайте назовём эти вещества! Что объединяет эти вещества? Давайте сформулируем тему урока. | Дают ответы на поставленные вопросы. Выполняют задание 1 (презентация слайд 2). Вместе с учителем формулируют тему урока, его цели и задачи. |
Осмысление | Анализ новой информации, составление классификаций углеводов: 1) по строению и способности к гидролизу; 2) по времени усвоения в организме; 3) по гликемическому индексу; 4) классификация моносахаридов по числу атомов углерода. Составление кластеров. Формирование самоконтроля и самооценки. | Как вы, наверное, уже догадались, сегодня вам предстоит работа не только с учебником, но и с текстами. Они лежат у вас на столах. В течение 6 - 7-ми минут вам предстоит поработать: вариант 1 - текст учебника на стр. 131 и текст 2 из файла на столе; вариант 2 – текст учебника на стр. 131 и текст 1 из файла на столе (тексты составлены на основе ИНТЕРНЕТ-источников и представлены в приложении). Прочитав свой текст, выполните задание 2 своего варианта. Через 7 минут мы приступаем к самопроверке по слайдам электронной презентации. Самопроверка и самооценка Сколько классификаций углеводов вы узнали? Как классифицируют углеводы по строению и способности к гидролизу? Что такое моносахариды? Что такое дисахариды? Что такое полисахариды? Как классифицируют углеводы по времени усвоения в организме? Как классифицируют углеводы по гликемическому индексу? Назовите «хорошие» и «плохие» углеводы. | Самостоятельная работа с текстами, выданными учителем к уроку и текстом учебника, выполнение задания 1 своего варианта: заполнение схемы - кластера, самопроверка и самооценка |
Составление структурной формулы вещества по известному составу на основе теории химического строения | Организация эвристической беседы: В 1811 г. русский химик Кирхгоф впервые получил глюкозу гидролизом крахмала. В 1837 г. впервые правильную эмпирическую формулу глюкозы предложил шведский химик Я. Берцелиус - С6Н12О6 Давайте попытаемся гипотетически составить структурную формулу глюкозы. Итак, глюкоза – кислородсодержащее вещество с 6 атомами углерода. Постройте в своих тетрадях 6-ти углеродную неразветвленную цепочку! Как и во всех органических веществах, углерод в глюкозе четырёхвалентен, кислород двухвалентен, а водород одновалентен! Предложите свои варианты структуры глюкозы. Теоретически мы можем предположить, что в молекуле глюкозы одновременно содержатся 5 гидроксильных групп и одна альдегидная, либо 5 гидроксильных групп и одна карбонильная. Давайте экспериментальным путём уточним структурную формулу. | В тетрадях составляют возможные структурные формулы, отвечающие составу С6Н12 О6, предлагают версии строения глюкозы у доски с помощью учителя | |
Этап урока | Задачи этапа | Деятельность учителя | Деятельность учащихся |
Обеспечение восприятия и осмысления видеоматериала. Осуществление эксперимента по инструктивной карточке, анализ результатов эксперимента, формулировка выводов. | Демонстрация видеоопыта «Взаимодействие глюкозы с аммиачным раствором оксида серебра (I)». Ознакомьтесь с текстом инструктивной карточки. Вспомните правила техники безопасности при работе со щелочами, нагревательными приборами! Выполните эксперимент, соблюдая технику безопасности! Что доказывает появление синего окрашивания с гидроксидом меди(II)? Что доказывает красный осадок, появившийся при нагревании с Cu(OH)2? | Смотрят видеоопыт, осуществляют эксперимент по инструктивной карточке, отвечают на вопросы учителя, делают вывод о строении глюкозы и её структурной формуле. | |
Работа с текстом в стратегии «Зигзаг»: поиск в предложенном тексте ответа на вопрос своего варианта. Формирование самоконтроля и самооценки. | Прочитайте текст 3 и текст учебника на стр. 132 от цветного квадрата. Докажите, что для глюкозы характерна: вариант 1 – межклассовая изомерия, вариант 2 – оптическая изомерия. Самопроверка по слайдам. Беседа по вопросам: · Что такое асимметрический атом? · Сколько асимметрических атомов в молекуле глюкозы? · Какой тип изомерии обусловлен существованием асимметрического атома? | Работа с текстом, выполнение задания своего варианта, самопроверка по слайдам | |
Совершенствование навыков выделения главного в тексте. Формирование самоконтроля и самооценки. | Прочитайте текст учебника на стр. 133. Покажите в тетради циклические формы глюкозы. Как называются циклические формы глюкозы? | Работа с текстом, выполнение задания, самопроверка по слайду | |
Формулировка выводов, выявление уровня усвоения новых знаний путём выполнения заданий выходного контроля | Организация выполнения заданий выходного контроля | Работают с тестами выходного контроля, проверяют себя по катенатесту (тест –цепочка) на слайдах | |
Информация о домашнем задании | Обеспечение понимания детьми цели, содержания и понимания домашнего задания | Учитель комментирует домашнее задание: • Первый уровень - на «3»: Учебник стр. 131 – 134 до физических свойств глюкозы, конспект урока; • Второй уровень: первый уровень + задача 1 на стр147 • Творческий уровень (для желающих): Составить буриме: ___________________ паника ___________________ органика ___________________ глюкоза ___________________ угроза. | Записывают домашнее задание |
Рефлексия. Подведение итогов урока | Инициировать рефлексию детей по поводу психоэмоционального состояния, мотивации деятельности на уроке. Формирование самоконтроля и самооценки работы на уроке в целом | Организовывает деятельность учащихся по самооценке работы на уроке и заполнение рефлексивных карт. | Заполняют рефлексивную карту |
Ресурсное обеспечение урока
1. Оценка качества подготовки выпускников средней (полной) школы по химии. (М.: Дрофа 2008)
2. Программы общеобразовательных учреждений. Химия 8 – 11 классы (М.: Просвещение 2008)
3. , Фельдман 10 (М.: Просвещение 2008 – 2013)
4. http://www. muskul. ru/biblioteka/2014/uglevody-i-glikemicheskiy-indeks/
5. http://medbiol. ru/medbiol/cytology/0011ffc3.htm
6. http://www. pereplet. ru/obrazovanie/stsoros/471.html
Составила учитель химии
МБОУ «Обоянская СОШ №2»
Приложение
Текст 1. классификации углеводов
Наибольшее распространение получила классификация углеводов по строению и способности к гидролизу. Все углеводы делят на 3 группы: моносахариды, дисахариды, полисахариды. Моносахариды – углеводы, которые не гидролизуются (не разлагаются водой). К моносахаридам относятся рибоза, дезоксирибоза, глюкоза, фруктоза, галактоза. Дисахариды гидролизуются с образованием двух молекул моносахаридов. К дисахаридам относятся: сахароза (обычный пищевой сахар), мальтоза (солодовый сахар), лактоза (молочный сахар). Полисахариды – крахмал, гликоген, декстрины, целлюлоза – углеводы, которые гидролизуются с образованием множества молекул моносахаридов
На протяжении многих лет углеводы делили на две категории, в зависимости от времени усвоения их организмом: быстрый сахар и медленный сахар. Понятие «быстрый сахар» включало в себя простой сахар и двойной сахар, такой как глюкоза и сахароза, содержащиеся в рафинированном сахаре (сахарная свекла и тростник), меде и фруктах. Название «быстрый сахар» объясняется бытовавшим мнением, что ввиду простоты молекулы углевода организм быстро его усваивает, вскоре после принятия пищи. А к категории «медленного сахара» отнесли все углеводы, сложная молекула которых, как считалось, преобразовывалась в простой сахар (глюкозу) во время процесса пищеварения. Примером служили крахмалосодержащие продукты, из которых выделение глюкозы, как принято, было считать, происходило медленно и постепенно.
Установлено, что пик содержания сахара в крови – гипергликемия. Она наступает через полчаса после принятия натощак углеводов любого типа. Поэтому лучше говорить не о скорости усвоения углеводов, а об их влиянии на величину содержания глюкозы в крови. Способность углеводов вызывать повышение уровня сахара в крови (гипергликемию) определяется гликемическим индексом. Этот термин впервые был введен в обращение в 1976 г. Гликемический индекс (англ. glycemic (glycaemic) index, сокращённо GI) — показатель влияния продуктов питания после их употребления на уровень сахара в крови. Гликемический индекс является отражением сравнения реакции организма на данный продукт с реакцией организма на чистую глюкозу, у которой гликемический индекс равен 100. Гликемические индексы всех остальных продуктов сравниваются с гликемическим индексом глюкозы, в зависимости от того, как быстро они усваиваются. Когда продукту присваивается низкий гликемический индекс, это значит, что при его употреблении уровень сахара в крови поднимается медленно. Чем выше гликемический индекс, тем быстрее поднимается уровень сахара в крови после употребления продукта и тем выше будет одномоментный уровень сахара в крови после употребления пищи.
Гликемические индексы были разработаны в свое время для того, чтобы более целенаправленно составлять диеты для больных-диабетиков. Однако оказалось, что и для поклонников занятий спортом гликемические индексы представляют значительный интерес. Представьте такую ситуацию: перед тренировкой вы съели большую порцию пищи, богатой углеводами, которые тут же начали преобразовываться в жир вместо гликогена, и пошли на тренировку. В результате в тренажерном зале вам скоро начинает не хватать гликогена, и ваш организм в спешном порядке начинает вырабатывать гормон кортизол, который не только "пожирает" ваши мышцы, но и еще больше ухудшает возможности вашего организма в деле преобразования углеводов в гликоген мышц и печени. Согласитесь, что такая картина может привидеться культуристу только в кошмарном сне.
Специалисты по питанию пришли к заключению, что углеводы надо подразделять по их гипергликемическому потенциалу, определяемому гликемическим индексом. Гликемический индекс будет тем выше, чем выше гипергликемия, вызванная расщеплением углеводов.
Все углеводы по гликемическому индексу делят «плохие» - с высоким гликемическим индексом и «хорошие» - с низким гликемическим индексом.
"Плохие" (с высоким гликемическим индексом ) углеводы часто являются причиной избыточного веса. В отличие от "плохих" углеводов "хорошие" только частично усваиваются организмом и поэтому не вызывают значительного повышения сахара в крови. "Хорошие" углеводы имеют гликемический индекс ниже 50.
Таблица гликемических индексов
Углеводы с высоким гликемическим индексом ("плохие углеводы") | Углеводы с низким гликемическим индексом ("хорошие углеводы") | ||
Солод | 110 | Хлеб из муки грубого помола с отрубями | 50 |
Глюкоза | 100 | Неочищенный рис | 50 |
Печеная картошка | 95 | Горох | 50 |
Картофельное пюре быстрого приготовления | 90 | Овсяные хлопья | 40 |
Мед | 90 | Фруктовый сок свежий без сахара | 40 |
Морковь | 85 | Серый хлеб из муки грубого помола | 40 |
Кукурузные хлопья, попкорн | 85 | Макаронные изделия из муки грубого помола | 40 |
Сахар | 75 | Цветная фасоль | 40 |
Белый хлеб | 70 | Сухой горох | 35 |
Обработанные злаковые с сахаром (мюсли) | 70 | Хлеб из цельной муки | 35 |
Шоколад (в плитках) | 70 | Молочные продукты | 35 |
Вареный картофель | 70 | Сухие бобы | 30 |
Печенье | 70 | Чечевица | 30 |
Очищенный рис | 70 | Ржаной хлеб | 30 |
Свекла | 65 | Свежие фрукты | 30 |
Бананы, дыня | 60 | Фрукты консервированные без сахара | 25 |
Шоколад черный (60 % какао) | 22 | ||
Фруктоза | 20 | ||
Зеленые овощи, томаты | 15 |
Текст 2
По длине углеродной цепи моносахариды делятся на триозы, тетрозы, пентозы, гексозы и т. д. в зависимости от числа атомов углерода в молекуле. Моносахариды, углеродный скелет которых состоит из семи и более атомов углерода, называют высшими сахарами.
Название группы моносахаридов | Количество атомов углерода | Название вещества | Биологическое значение |
1. Триозы | Три | Глицериновый альдегид | Глицеральдегид является ключевым веществом во многих биохимических процессах: гликолиз, глюконеогенез, фотосинтез. |
2. Тетрозы | Четыре | Эритроза | В виде фосфатов эритроза является важным промежуточным компонентом в углеводном обмене. |
3. Пентозы | Пять | Рибоза, дезоксирибоза | Рибоза входит в состав рибонуклеиновой кислоты, аденозина, нуклеотидов и других биологических важных веществ. Рибоза является компонентом РНК и используется при генетической транскрипции. Производная рибозы — дезоксирибоза является компонентом ДНК. Также рибоза является компонентом АТФ и некоторых других веществ, участвующих в метаболизме. |
4. Гексозы | Шесть | Глюкоза, фруктоза | В организме человека и животных глюкоза является основным и наиболее универсальным источником энергии для обеспечения метаболических процессов. Глюкоза депонируется у животных в виде гликогена, у растений — в виде крахмала, полимер глюкозы — целлюлоза является основной составляющей клеточных оболочек всех высших растений. Фруктоза в свободном виде почти во всех сладких ягодах и плодах, в качестве моносахаридного звена входит в состав сахарозы и лактулозы. Молекула сахарозы (пищевого сахара) состоит из двух простых сахаридов: глюкозы и фруктозы. В организме сахароза расщепляется на глюкозу и фруктозу. Поэтому по своему действию сахароза эквивалентна смеси 50 % глюкозы и 50 % фруктозы. |
текст 3
Оптическая изомерия
Оптическая изомерия наблюдается у веществ, проявляющих оптическую активность, то есть способных вращать плоскополяризованный световой луч. Вещества, отклоняющие плоскость поляризации луча вправо, называются правовращающими, влево - левовращающими.
Для того чтобы вещество было оптически активным, требуется выполнение единственного условия - молекула не должна иметь ни центра, ни плоскости симметрии. В простейшем случае это определяется наличием в молекуле так называемого асимметрического атома. Асимметрическим атомом может служить sp3-гибридный атом углерода, в тетраэдрическом окружении которого все четыре заместителя отличны друг от друга. Асимметрический атом С отмечен звездочкой.
|
|
|
|
***8
Исторически Луи Пастер, впервые осуществивший разделение винных кислот на оптические изомеры, назвал правовращающую кислоту (dextro - правый) D-винной кислотой, а левовращающую (laevo - левый) L-винной кислотой.
Присутствие в названии изомера глюкозы приставки D или (L) означает лишь конфигурацию его асимметрического центра, аналогичную D-глицериновому альдегиду, а направление вращения указывается дополнительно с помощью соответствующего знака. Например, D-(+) глицериновый альдегид - правовращающий глицериновый альдегид;
Задания
Вариант 1.
1. Сколько названий веществ в стихотворении? Что общего у этих веществ?
2. Составьте схему классификации углеводов по строению и способности к гидролизу
Углеводы
 |
 |
 |
Приведите 2 – 3 примера веществ каждого класса. Дайте определение каждому из классов углеводов. Составьте классификацию моносахаридов по числу атомов углерода в молекуле.
Моносахариды
 |  |  |
3. Химический эксперимент. Что доказывает появление синего окрашивания с гидроксидом меди(II)? Что доказывает красный осадок, появившийся при нагревании с Cu(OH)2?
4. Прочитайте текст 3 и текст учебника на стр. 132 от цветного квадрата. Докажите, что для глюкозы характерна межклассовая изомерия. Приведите примеры изомеров.
5. Прочитайте текст учебника на стр. 133. Как называются циклические формы глюкозы?
6. Выходной контроль
Вариант 2.
1. Сколько названий веществ в стихотворении? Что общего у этих веществ?
2. Составьте классификации углеводов в зависимости от времени усвоения их организмом и гликемическому индексу. Сформулируйте определение гликемического индекса.
Классификация углеводов
по времени усвоения организмом
 |  |
Классификация углеводов
по гликемическому индексу
 |  |
Сформулируйте понятия «плохие» и «хорошие углеводы». Назовите продукты, содержащие плохие и хорошие углеводы.
3. Химический эксперимент. Что доказывает появление синего окрашивания с гидроксидом меди(II)? Что доказывает красный осадок, появившийся при нагревании с Cu(OH)2?
4. Прочитайте текст 3 и текст учебника на стр. 132 от цветного квадрата. Докажите, что для глюкозы характерна оптическая изомерия. Приведите примеры оптических изомеров.
5. Прочитайте текст учебника на стр. 133. Как называются циклические формы глюкозы?
6. Выходной контроль
выходной контроль
1. Выберите названия моносахаридов, назовите формулы. Из букв, соответствующих правильным ответам, составьте слово
1 | Крахмал | С |
2 | Глюкоза | В |
3 | Сахароза | О |
4 | Фруктоза | А |
5 | Рибоза | Т |
6 | Мальтоза | Р |
7 | Целлюлоза | Д |
8 | Дезоксирибоза | А |
2. Выберите номера верных суждений:
1) Линейная форма глюкозы содержит 5 гидроксильных групп;
2) Глюкоза – альдегидоспирт;
3) Глюкоза – кетоноспирт;
4) β-форма глюкозы содержит 4 гидроксильных группы;
5) Глюкоза и фруктоза – изомеры.
Инструктивная карточка
Взаимодействие глюкозы с гидроксидом меди (II)
Вспомните правила техники безопасности при работе со щелочами, соединениями меди и нагревательными приборами!!!
В пробирку к раствору глюкозы прилейте такой же объём разбавленного раствора гидроксида натрия. Затем добавьте несколько капель раствора сульфата меди (II). Встряхните пробирку. Что происходит? Что доказывает появление синего окрашивания с гидроксидом меди(II)? Нагрейте полученный раствор. Что происходит? Что доказывает красный осадок, появившийся при нагревании с Cu(OH)2?
Рефлексивная карта работы на уроке учащегося ______________________________
Вариант ____
Оцените свою работу на уроке поэтапно по предложенной системе.
№ задания | Максимальная оценка | Самоконтроль и самооценка | Какие затруднения возникли при выполнении задания |
1. | Максимально - 3 балла (каждое вещество по 0,5 балла) | ||
2. | Кластер с примерами - 2 балла Формулировка определений – 3 балла. Итого максимально – 5 баллов | ||
3. Химический эксперимент | Проведение эксперимента по инструктивной карте - 2 балла Правильные ответы на вопросы к эксперименту – 2 балла. Итого максимально – 4 балла | ||
4. | Типы изомерии глюкозы. Примеры изомеров. Максимум - 2 балла | ||
5. | Привести в тетради циклические α- и β-формы глюкозы –максимально - 2 балла | ||
6. Выходной контроль. Работа с тестами | Максимально 2 балла – 1 задание (каждая буква – 0,5 балла) Максимально 2 балла – 2 задание (ошибка в одной цифре – 1 балл, ошибка в 2-х цифрах – 0 баллов) | ||
Подведение итогов | Максимум- 20 баллов |
Рекомендации по самооценке работы на уроке:
19 – 20 баллов – «отлично»
16 – 18 баллов – «хорошо»
10 – 15 баллов – «удовлетворительно»
Менее 6 баллов – «плохо»
Самоанализ урока:
«Углеводы. Классификация. Глюкоза. Строение. Изомерия»
Урок разработан для учащихся 10 класса, изучающих химию по авторской линии и (учебник «Химия 10 класс»). Этот урок является первым уроком темы: «Углеводы».
Урок был проведен в 10 «а» классе. В классе обучается 21 человек. Из них продвинутый уровень знаний имеет 6 человек, 10 человек общий уровень знаний и 5 - минимальный уровень учебной деятельности. Этот класс характеризуется достаточно высоким уровнем любознательности к предметам естественного цикла.
У большинства учащихся класса развиты интеллектуальные, когнитивные и информационно-коммуникативные компетенции. Ребята могут самостоятельно работать с книгой, выделять главное из текста, составлять на основе прочитанного схемы, таблицы, кластеры, решать типовые задачи.
Уровень мыслительной деятельности класса достаточный для пополнения знаний. Продолжительность урока 45 минут.
Урок был разработан с элементами технологии развития критического мышления через чтение и письмо, для осуществления самопроверки и реализации принципа наглядности к уроку была составлена электронная презентация. В целях экономии времени 1 опыт был осуществлен практически, а другой продемонстрирован в видео - режиме.
Цели: систематизировать знания о многообразии углеводов, их классификациях; разобрать строение молекулы глюкозы, закрепить на новом материале зависимость химических свойств от строения молекул; развить понятие о циклическом строении, о пространственной изомерии; научить составлять формулы изомеров глюкозы;
развивать исследовательские умения, умения работать с химическими реактивами; развивать интеллектуальные, когнитивные и коммуникативные компетенции в процессе самостоятельной работы с использованием различных источников информации;
формировать ответственное отношение к учению, готовность и способность к саморазвитию и самообразованию; воспитывать умения вести диалог, отстаивать свою точку зрения, работать в группе; воспитывать аккуратность, чувства товарищества, коллективизма, уважительного отношения друг к другу.
Тип урока: урок освоения новых знаний.
Методы: словесные, наглядные, практические.
Технологии, использованные на уроке: ИКТ, технология развития критического мышления через чтение и письмо (работа с текстом в стратегиях «Параллельные тексты», «Зигзаг»).
Хронометраж урока:
I. Организационный момент (1 минута).
II. Вызов. Актуализация знаний (6 минут).
III. Осмысление (32 минуты).
1. Классификации углеводов (7 минут).
2. Глюкоза. Строение молекулы глюкозы (3 минуты).
3. Химический эксперимент по инструктивной карточке (7 минут).
4. Типы изомерии глюкозы (5 минут).
5. Циклические формы глюкозы (5 минут).
6. Выводы. Выходной контроль (5 минут).
IV. Информация о домашнем задании (2 минуты).
V. Рефлексия. Подведение итогов урока (4 минуты).
На этапе актуализации знаний с учащимися была проведена беседа об изученных классах органических кислородсодержащих веществ и функциональных группах, содержащихся в этих веществах. С целью повышения положительной мотивации к уроку, а также осуществления межпредметных и метапредметных связей, ребятам было предложено задание-стихотворение, в котором нужно было сосчитать вещества и найти между ними связь.
На этапе осмысления учащиеся работали не только с текстом учебника, но и с текстами, составленными на основе дополнительной литературы и ИНТЕРНЕТ - источников, распечатанными на каждого учащегося. Учащиеся выполняли задания в стратегиях «Зигзаг» и «Параллельные тексты»: первый вариант составлял классификацию углеводов по строению и способности к гидролизу, выяснял классификацию простейших углеводов – моносахаридов; второй вариант работал с диетологическими классификациями углеводов. Я считаю, что такая форма работы позволила ребятам узнать гораздо больше информации важной в повседневной жизни, по сравнению с текстом школьного учебника, например классификацию углеводов по гликемическому индексу, а также затронуть вопросы правильного питания.
С целью выяснения структуры глюкозы была организована эвристическая беседа. На основе формулы состава глюкозы и основных положений теории химического строения органических соединений учащиеся выдвигали гипотезы возможной структуры глюкозы и пришли к выводу, что в молекуле глюкозы должно быть несколько гидроксильных групп и какая-то ещё группа: то ли альдегидная, то ли карбонильная.
Сомнения учащихся решили реальный эксперимент и просмотр опыта в видеорежиме: оказалось, что глюкоза даёт качественные реакции и на многоатомные спирты и на альдегиды, что позволило сделать вывод: глюкоза – альдегидоспирт.
На следующем этапе урока учащиеся работали с текстом учебника и выполняли задания по изомерии и таутомерии глюкозы. Ребята на каждом этапе самостоятельной работы сравнивали свои результаты с образцом - эталоном на слайдах. Такая форма организации способствовала формированию самоконтроля и самооценки у учащихся.
На заключительном этапе урока были выполнены тестовые задания выходного контроля, которые затем проверили по катенатесту – тесту цепочке, созданному в презентации.
Домашнее задание к уроку было уровневым:
• Первый уровень - на «3»
Учебник стр. 131 – 134 до физических свойств глюкозы, конспект урока;
• Второй уровень – первый уровень + задача 1 на стр147
• Творческий уровень (для желающих)
Составить буриме:
___________________ паника
___________________ органика
___________________ глюкоза
___________________ угроза.
В рефлексивной карте урока каждый оценивал свою работу на уроке, кроме того ребята указывали, какие трудности у них возникали в процессе работы.
Анализируя итоги, хочется отметить, что элементы технологии развития критического мышления через чтение и письмо позволили вовлечь в работу на уроке каждого ребенка, анализ рефлексивных карт показал результаты работы учащихся. Практически всё, что было запланировано, удалось реализовать на практике, однако неверно было рассчитано время при планировании на эксперимент, поэтому некоторым учащимся пришлось задержаться на перемене, чтобы доделать рефлексивные карты.
Учитель химии МБОУ «Обоянская СОШ №2»
