"Произведено на Кубани."
Цели: - расширить и углубить знания учащихся о правильном и здоровом питании; - последовать призыву губернатора Краснодарского края « Стань контролером качества!» - создать условия для развития творческого мышления, умения самостоятельно применять и пополнять свои знания - ознакомить школьника справами потребителя - привить гордость за родной край.
Оборудование и наглядные пособия: интерактивная доска, символ «Качество Кубань», результаты социологического опроса среди населения п. Забойского Славянского района, образцы вареных колбас, реактивы, колбы, фильтровальная бумага, универсальный индикатор
Ход урока:
1. Организационный момент.
Класс делится на группы: 1. социологи, , 2. химики, 3. журналисты, 4 эксперты. Ребята рассаживаются за круглым столом. Перед каждым ребенком стоит лабораторный набор: образцы колбасного фарша под номерами, раствор йода спиртовой, фильтровальная бумага, фильтр, дистлированная вода, индикаторная бумага универсальная, двухромовокислый калий, раствор нитрата серебра. Лабораторные опыты учащиеся проводят индивидуально под руководством учителя.
Заранее проводится социологический опрос среди населения поселка Забойского Славянского района( продукты какого мясокомбината вы предпочитаете)
2. Основной этап:
Конференция (слайд 1)
Секретарь: Разрешите огласить повестку нашей конференции:
1. Результаты социологического опроса среди населения п. Забойского Славянского района.
2. Демонстрационный опыт /определение кислотности, солености и крахмала в колбасном фарше.
3. Дискуссия о предупреждении загрязнения продуктов питания пищевыми добавками.
4. Секреты правильного питания. (слайд 2)
По первому вопросу докладывают участники социологического опроса, которые провели его среди населения п. Забойского.
| Социологи: По итогам социологического опроса среди населения п. Забойского Славянского района более половины жителей поселка (60%) предпочитают в своем рационе вареные колбасы. Больше половины любителей вареной колбасы предпочитают Выселковский мясокомбинат (61,2 %). Около 59, 8 % предпочитают колбасы Динского мясокомбината. Краснодарские колбасы выбирают 57,2% населения, 50,2% предпочитают изделия |
Медведовского мясокомбината и 49,2 % - Сочинского мясокомбината. Главными аргументами «за» явились прежде всего качество и доступность кубанских продуктов питания. (слайд 3)
Журнал « Я потребитель» : А не является ли этот факт голословным? Как вы можете подтвердить качественность продуктов питания?
Химики: Разрешите продемонстрировать свою работу.
Л/Р. 1. Внешний вид (структура и распределение ингредиентов), цвет – визуально на продольном разрезе колбасных изделий; запах (аромат) в глубине продукта (учащимся предлагается самим определить качества продукта) (слайд 4)
2. Измерение кислотности колбасного фарша. (учащимся предлагается опустить индикатор в приготовленный раствор колбасного фарша) о наличии среды судят по изменению цвета индикатора.
3. Определение наличия крахмала в колбасном фарше.
Для проведения опыта берем раствор мясного фарша, в который каплями добавляем спиртовой раствор йода. (результаты опыта показывают есть йод в данном образце колбасы) (слайд 5)
4. Определение наличия поваренной соли в колбасном фарше.
| Для определения наличия поваренной соли берем образец фарша массой 3 г, заливаем 100 мл дистиллированной воды. В течение 1 минуты перемешиваем стеклянной палочкой, затем полученный раствор фильтруем. В каждый образец фильтрата добавляем двухромовокислый калий и раствор нитрата серебра(изменение окраски и ее интенсивность говорят о большем или меньшем количестве соли в образцах)(слайд 6) |
Журнал «Я потребитель»: значит если употреблять только качественные продукты, то здоровье гарантированно?
Социологи: По итогам анкетирования о культуре питания учащихся нашей школы многие учащиеся, особенно старшеклассники забывают или не хотят дома завтракать. В таком случае они еле-еле дожидаются своей перемены. Чтобы посетить столовую. Теперь подумайте, поможет ли им правильное питание только в школьной столовой и только качественные продукты? (слайд 7)
Диетолог: Хотелось бы вспомнить слова мудреца: « Я живу не для того чтобы есть, а ем, для того чтобы жить!». Считаю своим долгом напомнить, что нужно использовать в пищу не только качественные продукты, и соблюдать основные принципы здорового питания:
1.питаться разнообразно \ если пища включает яйца, молоко, творог, овощи, фрукты, каши, хлеб, то организм получит все необходимое без ваших усилий /.
2. Питаться регулярно / вашему организму совсем небезразлично, когда получить пищу: через 3 часа или через 10. Когда с утра чай с бутербродом, а весь день пирожки, то ужин превращается в обед, а ужинают ночью. Есть надо 4 раза в день, не позднее, чем за 1,5 – 2 часа до сна, а перед сном выпить молока, сок, кефир /.
3. Не будьте жадны в еде / лишние кг. Появляются от переедания, это риск развития сахарного диабета, желчнокаменной болезни, болезней сердца и позвоночника/. (слайд 8)
| Эксперты: Запомните знак «Качество Кубань» это, конечно, гарант качества продукции, но не гарант вашего здоровья, если вы питаетесь неправильно. Но, конечно, необходимо употреблять в пищу только качественные продукты! (слайд 9) |
3. Подведение итогов. На сегодняшнем уроке мы с вами узнали очень много нового о колбасе, произведенной в Краснодарском крае и значении знака качества на продуктах питания.
4. Задание на дом: Составить сканворд на тему «Кубанское – значит качественное»
