Государственное бюджетное образовательное учреждение г. Севастополя
«Средняя общеобразовательная школа № 39»
Урок на тему: « Разнообразие грибов»
Провела учитель биологии
г. Севастополь
2014г.
МНОГООБРАЗИЕ ГРИБОВ.
ЗАДАЧИ.
Образовательные – обеспечить в ходе урока усвоение знаний о
Многообразии грибов, процессах жизнедея-
тельности. Дать понятие о съедобных, ус-
ловно – съедобных и ядовитых шляпочных
грибах. Дать рекомендации о правильном
сборе грибов. Рассмотреть симптомы отрав
ления и оказание первой доврачебной по-
мощи. Рассмотреть грибы паразиты.
Воспитательные - Воспитывать любовь к природе и ответ-
ственное отношение к использованию ре-
сурсов.
Развивающие - формировать умения распознавать ядови-
тые и съедобные грибы, умения работать с
учебником, сравнивать и делать выводы.
Оборудование: коллекция «Грибы», таблица «Шляпочные грибы», пре-
зентация «Грибы», раздаточный материал, лупы.
Методы: словесные (рассказ, беседа, работа с учебником, таблицами).
наглядные (раздаточный материал, презентация),
практические (выполнение лабораторной работы).
Тип урока: комбинированный.
«Природа – школа. И какая школа!
В ней каждый лепесток – большая книга.
Раскрой ее – ты многое узнаешь,
И многому научишься всерьез».
К. Мухаммади.
1. Актуализация знаний и умений.
- Французский ботаник Вайян, выступая в 1718г в Париже перед многочисленной аудиторией, охарактеризовал грибы как дъявольские произведения, нарушающие общую гармонию природы. Почему?
- Перечислите признаки грибов, которые их сближают с растениями.
- Перечислите признаки грибов, которые их сближают с животными.
- Перечислите признаки грибов, свойственные только им.
Объясни:
- мукор,
- пеницилл,
-дрожжи,
-Ботулизм,
Тема. Цель.
2. Усвоение новых знаний и умений.
Не спорю – не белый, я, братцы по - проще
Расту я обычно в березовой роще.
Я в красной шапочке росту среди корней осиновых
Меня увидишь за версту – зовусь я….
Вдоль лесных дорожек много белых ножек
В шляпках разноцветных, издали приметных
Кто в серой, кто в зеленой, кто в розовой, кто в желтой
Ты их бери, не мешкай, ведь это…..
Ходят в рыженьких беретах, осень в лес приносят летом.
Очень дружные сестрички – золотистые …….
В лесу, на радость людям, средь молодых сосенок
В блестящей темной шляпке растет грибок…….
В чем сходство этих грибов?
Лабораторная работа. Строение и разнообразие шляпочных грибов.
Цель.
Ход работы.
1.Рассмотреть шляпочные грибы. Верхняя часть гриба, которую мы видим – это плодовое тело, которое состоит из шляпки и ножки. В почве находится грибница.
2. Зарисуйте и подпишите.
3. Рассмотрите под лупой плотное скопление ниточек. Это - ?
4. Рассмотрите особенности строения нижней стороны шляпки с помощью лупы. С учетом их строения разделите грибы на пластинчатые и трубчатые.
5. Зарисуйте нижнюю сторону шляпки и подпишите.
Выводы. В чем сходство масленка и серой рядовки?
В чем отличие?
Многие грибы растут только в лесу. «Лесу нет, и гриб не родиться»,- говорит старинная народная пословица. Подберезовик, подосиновик, белый, масленок встречаются только в лесу. Как вы думаете почему? (Микориза – корень дерева получает от гриба воду с минеральными солями, а гриб от корня органические вещества для питания и образования плодовых тел).
Как называются организмы, питающиеся таким образом?
Шампиньон не образует микоризы, а как же он питается?
Так какие способы питания у шляпочных грибов? (Гетеротрофы, как сапрофиты и симбионты).
Что такое размножение? Просмотрев фильм, вы должны сказать какими способами чаще всего размножаются шляпочные грибы?
На Руси шляпочные грибы именовали «лесным хлебом» и «лесным мясом». Почему?
«Пищевая ценность грибов» (сообщение).
Грибы издавна относятся к ценным продуктам питания и не случайно называются растительным мясом. Известно, что белков в грибах больше, чем в овощах. По количеству минеральных веществ, грибы сходны с фруктами, а по содержанию фосфора – с рыбой. Количество сахара и жира в грибах невелико. Кроме того, в грибах обнаружены витамины. По содержанию витамина В 1 грибы не уступают зерновым культурам. В подосиновиках и подберезовиках много витамина РР, а витамина Д в грибах не меньше, чем в сливочном масле.. В белых грибах, рыжиках, лисичках есть витамин А. В грибах содержится много хитина в оболочках, их относят к продуктам, которые трудно перевариваются, поэтому при заболеваниях печени, почек, желудка потреблять грибы не рекомендуется.
Но все же не в практическом применении главная ценность грибов. Вспомним : «Минута, когда видишь и срываешь хороший, коренастый белый гриб – очаровательна. Ради этой минуты, отложив все дела, мы устремляемся в лес. Разглядев ранним утром, когда над землей еще стелется туман, а на траве блестят росинки, под опавшей листвой или во мху этот самый боровик или другой гриб, ни с чем не сравнимое чувство вытесняет из нашего сознания все отрицательные эмоции, мы получаем заряд бодрости, обретаем душевное равновесие….»
И так в путь.
На первый взгляд сбор грибов кажется занятием весьма не сложным. На самом деле он требует чрезвычайной осторожности т. к. «Каждый гриб в руки берут, но не каждый в кузов кладут». Почему?
Еще в первом веке нашей эры Плиний Старший делает попытку разделить грибы на съедобные и ядовитые.
Шляпочные грибы.
 |
Съедобные Условно – съедобные Ядовитые
Белый, масленок, (предварительно вымачивают, Бледная поганка,
подосиновик. проваривают, солят) мухомор, желчный
Волнушки, груздь, валуй гриб.
Кто такие двойники?
Оказывается у шляпочных грибов, тоже имеются грибы – двойники, которых следует особенно опасаться.
Работа с таблицей грибы – двойники. (Смотри дополнение).
В книге «Украинская кухня» на стр. 227 написано, что ядовитые грибы определяются не только по внешним признакам, а также:
- серебряная ложка, опущенная в отвар из ядовитых грибов, покрывается бурым налетом,
- луковица, положенная в горячий отвар ядовитых грибов чернеет.
Так ли это? (Это опасное заблуждение. Ошибочно также утверждение, что личинки насекомых, улитки не едят ядовитых грибов, поэтому если гриб поражен червями или улиткой, он якобы безопасен.).
Какие правила вы соблюдает при сборе грибов?
1. Различать съедобные и ядовитые грибы (Не уверен, не бери).
2. Сохранять грибницу, Будьте в лесу заботливыми хозяевами. Помните! Грибница дает несколько плодовых тел, а уничтожение ее приводит к прекращению роста грибов в этом месте.
3.Собирать молодые грибы. В старых, съедобных накапливаются ядовитые вещества. Собирать в экологически чистых местах, но не вдоль дорог, Грибы всасывают все, что растворено, поэтому поглощают все как губки. Следует помнить, что грибы быстро портятся, поэтому их необходимо перерабатывать в день сбора.
В 1991 г. В немецком городе Ревенбурге проходил очередной съезд микологов, в работе участвовало 1500 ученых. Среди других вопросов обсуждалась экологическая роль грибов. Вывод участников съезда был однозначен. «Берегите грибы – они должны помочь нам в борьбе с загрязнениями окружающей среды ядовитыми веществами. По мнению ученых, это « природные пылесосы», всасывают из почвы ядовитые и радиоактивные вещества гораздо сильнее, чем бактерии или растения. Возможно, что выращиванию грибов с чисто экологической целью, окажется одним из наиболее эффективных способов очистки окружающей среды. При употреблении грибов могут возникнуть отравление. После просмотра кинофрагмента, назовите признаки отравления. (Сильные боли в животе, рвота, расстройство кишечника, выступает холодный пот, отмечается похолодание конечностей, падение пульса, судороги, ослабление сердечной деятельности, прекращение выделения мочи.).
Проявляются симптомы через 30 минут, 2 часа, при отравлении бледной поганкой через 6 – 48 часов и даже через 3 суток. ( Яд бледной поганки, подобен змеиному, но противоядия нет. Яд попадает в желудок, но не наблюдается никаких признаков отравления. Ядовиты, все части, даже споры).
Какова же первая доврачебная помощь при отравлении грибами?
1.Вызвать скорую.
2. Промыть желудок, выпить 5 – 6 стаканов слабого раствора марганцовки. Вызвать рвоту, надавив на корень языка. Повторить 3 – 5 раз (промывание не позже 8 часов, а потом бесполезно).
3. Выпить адсорбент.
4.Теплая постель, к ногам грелки. Напоить крепким сладким чаем.
От яда бледной поганки погиб император Клавдий, римский папа Климент 7, французский король Карл 6 и много других неизвестных имен.
Я уверена, что знания, полученные по шляпочным грибам пригодятся вам в жизни.
Этот гриб оказал трагическое влияние на судьбу целой нации. В 1846 г. он уничтожил почти весь урожай картофеля в Ирландии, который был основным продуктом питания для беднейших слоев населения. В результате возник массовый голод, от которого погибло более миллиона человек. Около двух миллионов человек вынуждены были покинуть страну и эмигрировать в Англию, США. Население страны уменьшилось почти вдвое. Что это за гриб?
Он поражает также помидоры.(фитофтора). Какой способ питания в этих грибов?
Известно 10 тысяч грибов паразитов. С некоторыми мы сейчас познакомимся.
Самостоятельная работа с текстом учебника. Ответить на вопросы:
1.Проявление признаков этих грибов.
2.Методы борьбы.
1 ряд – головневые грибы,
2 ряд – ржавчинные. (Выведенные академиком , устойчивые сорта пшеницы Аврора, Кавказ, Безостая 1). Там где не удается этого сделать, пораженные плантации подлежать уничтожению. Так, ржавчинные грибы кофейного дерева полностью уничтожили это растение на острове Шри – Ланка (Цейлон) и там вместо кофе стали разводить чай.
3 ряд – мучнисторосянные.
Спорынья. На колосьях, пораженных злаков развиваются черно – фиолетовые « рожки» (склероции). Поражают 1 % растений, но попав в муку, вызывают тяжелейшие отравления, которые могут проявляться в 2 видах: гангренозном («Антонов огонь») или конвульсивном («злые корчи»). В средние века отравления носили массовый характер. Так, в 994г. во Франции этот гриб стал причиной смерти более 40 тысяч человек. Отравления в странах Западной Европы были столь частыми, что в 1095 г. римский папа Урбан 2 основал орден Святого Антония, в задачу которого входило лечение людей пострадавших от отравления.
Формирование умений и навыков.
1.Правильно ли говорим «Собирать грибы»?
2.Диск для 7 класса. Тренажер.
1.Грибы, как животные:
А - питаются готовыми органическими веществами
Б – растут в течение всей жизни.
В – всасывают вещества с помощью гиф
Г - ведут неподвижный образ жизни.
2. Из чего состоит плодовое тело шляпочного гриба?
А – из различных тканей.
Б - из различных клеток.
В - из переплетенных гиф.
Г - из специальных органов.
3.Выберите верные утверждения.
А – все грибы имеют плодовое тело.
Б – некоторые грибы могут производить органические вещества.
В – грибы состоят из клеток.
Г - среди грибов есть паразитические виды.
Д – споры служат грибам для размножения и распространения.
4. Вегетативное тело гриба называют?
А – спорой
Б – слоевищем
В – мицелием
Г – микоризой.
5.Установите соответствие между названиями грибов и их принадлежностью к определенной группе.
Желчный гриб
Опенок ложный
Съедобные Опенок осенний
Лисичка
Сыроежка
Ядовитые
Бледная поганка.
Домашние задание. Параграф 6 – 7. Составить план « Значение грибов».
Сообщение « В некотором царстве, в грибном государстве»
ГРИБЫ – ДВОЙНИКИ
Белый Нижний бок шляпки белый, желтоватый или зеленоваты1й На ножке сетчатый рисунок белый На изломе мякоть остается белой | Желчный Розоватый или грязно – розовый На ножке сетчатый рисунок бурый На изломе мякоть слегка розовеет |
Шампиньон Пластинки у молодых бледно – ро зовые, затем буровато – красные, затем черно - бурые | Бледная поганка Пластинки белые У основания тонкой ножки клубневидное утолщение, а посередине ножки колечко из пленки. |
Съедобные опята Шляпка коричневато – желтого цвета Пластинки белые или светло – глинистые Кольцо в виде пленки на ножке | Ложные опята Шляпка желто – серного цвета. Пластинки желто – зеленоватые Пленки на ножке нет |
Съедобные лисички Шляпка светло – желтая, весь гриб окрашен равномерно | Ложные лисички Шляпка – красновато – оранжевая |
