Банкетное меню

БАНКЕТНОЕ МЕНЮ

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Ассорти из трёх видов рыбки пряного посола 300 720-00

(семга, кета и масляная рыбка собственного посола)

Карпаччо из лосося 150 680-00

(тонкие ломтики красной рыбки с лимоном,

каперсами оливковым маслом)

Карпаччо из телятинки 150 970-00

(ломтики телятины с соусом «бальзамик»,

листьями рукколы и томатами)

Маслины, Оливки 100 90-00

Лимон с сахаром 100 50-00

Рулет из судачка со шпинатом 1000 1800-00

Блинчики с лососем и сочными листиками салата 230 450-00

Канапе с икрой лососевой 30 95-00

Канапе с семгой 30 90-00

Селедочка с лучком и картошечкой по-деревенски 100/100/50 150-00

Рулет из цыплёнка с черносливом 1000 1200-00

Рулет из цыплёнка с грибами и сыром 1000 1300-00

Ростбиф из говяжьей вырезки 1000 2800-00

Буженинка домашняя 1000 2300-00

(шейка свиная шпигованная кореньями и чесночком

и запечённая до румяной корочки)

Язык отварной с соусом хрен 200/50 690-00

Овощи свежие из сибирского огорода 150 250-00

Тёщин погребок 350 420-00

(капусточка с брусничкой, огурчик хрустящий,

помидорка с бочонка.)

Сыр с виноградом 250/100/30 470-00

(три вида сыра твердого с медом, грецким орехом и виноградом)

Грузди соленые 100/30/10 195-00

(хрустящие соленые груздочки, заправленные сметаной,

луком и зеленью)

САЛАТЫ

Салат от шеф-повара «Форум» 150 250-00

(микс из листьев салата, томаты, телятина «гриль»

тыква маринованная в пряном масле)

Салат от шеф-повара «Форум» 150 250-00

(микс из листьев салата, томаты, телятина «гриль»

тыква маринованная в пряном масле)

Салат от шеф-повара с ростбифом и вишневым соусом 150 310-00

(ростбиф, салат руккола, вишня вяленная, пармезан, авокадо)

Салат из лосося с соусом «Песто» 150 290-00

(микс из листьев салата, томаты, лосось, соус)

Салат с морским коктейлем 150 290-00

(салатные листочки с томатами, сладким перцем

и коктейлем из морепродуктов)

Салат с баклажанами, болгарским перцем и греческой брынзой 150 280-00

(очень огригинальный салатик из запечённых овощей

с пикантной заправкой под шапочкой из греческой брынзы)

Салат « Цезарь с курицей» 150 270-00

(лист салата, крутоны, сыр, филе куриное и помидоров)

Салат из спаржевой фасоли с лососем 150 280-00

(сладкий перец, фасоль стручковаяс рыбкой собственного посола,

и соево-горчичной заправкой)

Салат «Картье» 150 260-00

(томат, карбонад, сыр тверд, грибы мар.,майонез)

Салат из печени с грибочками 150 230-00

(огурчики свежие, печен смаженная, яйцо, горошек зеленый)

Салат с языком, грибами и овощами 150 280-00

(язычок говяжий с лучком, грибочками, томатами и сырным соусом)

Салат греческий 150 265-00

(на подушке из листьев салата свежие овощи

с оливкой и сыром «фета»)

Салат телятины с овощами 150 265-00

(мясо марала, свежий помидор, перец болгарский, соус кисло-сладкий)

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Кокиль из сёмги 100 190-00

Жульен из цыплёнка с грибами 100 150-00

Креветки на гриле 150 560-00

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Сёмга под икорным соусом 150/20 580-00

(семгочка жареная на гриле подается с икорным соусом)

Форель запеченная с овощами 150/100 470-00

(филе форели из собственного хозяйства,

запекается в собственном соку с овощами)

Рулетик из судочка с сыром и шпинатом под сливочным соусом 150/150 490-00

(рулетик из судачка ,шпинат, сливки натуральные)

Язык гриль с овощами 150/50 520-00

(язык говяжий, шампиньоны, перец, лук, помидоры)

Свиные ребра, запеченные с картофелем и розмарином 1000 1600-00

(запеченая кета под пряным маслом, подается с рисом и травами)

Люля - Кебаб из баранины с запечёнными томатами 150/50 350-00

(рубленное мясо барашка с лучком, запеченое на гриле с свежими томатами)

Шашлычок из свинины в беконе 150/50 350-00

(Вырезка свиная, бекон, соус с соусом «Маринара )

Отбивные из телятины в гранатовом соусе 150/50 420-00

(мясо молодого оленя маринованное в натуральном гранатовом соке,

обжаренное на гриле)

Шашлычок из курочки в беконе 150/50 350-00

(филе куриное, бекон, соус пикантный)

Каре свинины с яблоками и травами 150/50 420-00

( корейка свиная фаршированная яблоком и орехом, подается с брусничным соусом)

Медальоны из вырезки в креветочном соусе 150/50 360-00

(медальончики из вырезки маринованные в белом вине

и обжаренные на гриле, подаются с креветочным соусом)

Медальоны из оленины с брусничным соусом и пряными травами 150/50 420-00

(мясо молодого оленя ,обжаренное на гриле, соус из брусники)

Стейк свиной с соусом «Пикадор» 180/50 380-00

(стейк свиной с соусом из свежих томатов и ананаса)

Свинина запеченная с грибами под сыром 200 350-00

(отбивная свиная, шампиньоны, сыр)

Судачок в кляре 150 340-00

БЛЮДА ИЗ ГОРШОЧКА

Жаркое из баранины 220 310-00

(мясо молодого барашка на кости, запеченное с овощами)

Жаркое по - Трансильвански 220 310-00

(мясо марала и бекон запеченное с овощами,

квашеной капусткой и томатами)

Оленина тушеная с черносливом 220 310-00

( мясо оленя запеченное с черносливом, картофелем и зеленью)

Филе индейки с белыми грибами 220 390-00

(филе индейки запеченное с грибами и овощами в сырном соусе)

Рёбрышки ягненка в пиве 220 390-00

ГАРНИРЫ

Картофель запечёный 150 80-00

Картофель отварной с зеленью 150 80-00

Рис с овощами 150 95-00

Рис с грибами 150 105-00

Стручковая фасоль 150 100-00

Овощи гриль 150 220-00

НАПИТКИ

Морс клюквенный 1000 150-00

Морс брусничный 1000 150-00

Лимонад имбирный с мятой 1000 150-00

Лимонад с душистым перцем и базиликом 1000 150-00

ДЕСЕРТЫ

Ассорти фруктовое 1000 750-00

Фигуры из фруктов 1шт. 3000 до 5000-00

Мороженое с фруктами 200 180-00

Мороженое с шоколадом и грецким орехом 200 180-00

Фруктовый салат 200 180-00