Урок технологии в 3 классе

Урок технологии в 3 классе

по программе "Перспектива"

Тема: Кафе. Изделие "Бутерброды", "Радуга на шпажке"

Цель: Научить учащихся самостоятельно готовить холодные закуски.

Задачи: 1. На практическом уровне познакомить с видами холодных закусок.

2. Познакомить со способами приготовления бутербродов.

3. Учить соблюдать меры безопасности и правила гигиены при приготовлении пищи.

4. Учить анализировать рецепт.

5. Воспитывать желание учиться готовить.

Планируемые результаты

Предметные: учащиеся объясняют понятия "продукты питания, рецепт, ингредиенты"; готовят бутерброды; знают способы приготовления; пользуются ножом и разделочной доской для нарезания, шпажками для формирования бутербродов; соблюдают правила поведения, меры безопасности и правила гигиены.

Метапредметные:

- Регулятивные: выполнять последовательность приготовления блюда, описанную в рецепте; определять и заменять ингредиенты; корректировать способ приготовления бутербродов; проводить рефлексию своих действий с помощью одноклассников в группе и вносить необходимые изменения в свои действия; ставить цель; составлять план, определяя задачи каждого этапа работы; распределять роли, проводить самооценку.

- Познавательные: объяснять значение терминов и понятий"продукты питания, рецепт, ингредиенты", используя текст учебника и свой собственный опыт; высказывать суждения обосновывать и доказывать свой выбор; анализировать рецепт блюда, выделять последовательность его приготовления; сервировать стол.

- Коммуникативные: слушать собеседника, понимать и принимать его точку зрения; приводить аргументы за и против; задавать вопросы; проявлять инициативу; осуществлять взаимопомощь при взаимодействии в паре.

- Личностные: положительно относиться к труду; проявлять интерес к своей деятельности; определять причины успеха и неуспеха при приготовлении бутербродов; оказывать взаимопомощь, соблюдать правила безопасного пользования кухонными инструментами и приспособлениями; освоить простейшие навыки самообслуживания.

Ресурсы и оборудование

Учебник, тема "Кафе" (стр. 74 -77)

Слайды различных видов бутербродов

Различные виды шпажек

Ингредиенты: батон, ломтики колбасы и сыра, огурец, чернослив, творожная масса, мармелад.

Ход урока

Актуализация знаний и умений учащихся, мотивация.

в начале урока учащиеся рассаживаются по группам в соответствии с выбранными видами закусок. Учитель: Сегодня мы с вами будем снова готовить, поэтому давайте вспомним правила поведения, которые необходимо соблюдать при приготовлении пищи. Учитель предлагает учащимся закончить предложения:

"Прежде чем начать готовить, вымойте...(руки), уберите...(волосы под головной убор), и наденьте...(фартук). перед приготовлением пищи необходимо прочитать...(рецепт), и проверить наличие всех..(ингредиентов). Дальше необходимо при помощи мерных приспособлений...и...(взвесить и отмерить) нужное количество продуктов. Ножом режем осторожно только на...(разделочной доске) и бережем пальцы. Чтобы не обжечься необходимо пользоваться...(прихватками).

Учитель: Знаете ли вы, что представляет собой закуска?(еда, кушанье, подаваемая перед горячими блюдами). К закускам можно отнести бутерброды. А что такое бутерброды?

Изучение теоретического материала.

Учащиеся высказывают свои предложения, а учитель поясняет, что бутерброд это ломтик хлеба или булки с маслом, сыром, колбасой или каким то другим продуктом. Потом предлагает прочитать в учебнике диалог Ани и Вани, в котором ребята говорят о бутербродах. Далее учитель демонстрирует и обсуждает с учащимися слайды различных бутербродов. Ребята рассказывают о результатах своего исследования"Какие виды бутербродов существуют". Учитель может дополнить ответы детей. Бутерброд представляет собой ломтик хлеба, на который положены дополнительные пищевые продукты. Существует огромное количество видов бутербродов - от классических, холодных и горячих до многослойных. Бутерброды широко распространены, так как они быстры в приготовлении и удобны в переноске.. Проводятся даже конкурсы бутербродов, в которых участвуют даже повара - профессионалы. Бутерброды должны иметь красивый и аппетитный вид, приятный аромат и пикантный вкус. Оформить их можно листовыми и пряными овощами, кусочками яйца и лимона, маслинами, соусом, майонезом и т. д. Подаются бутерброды на блюдах, в вазах с плоскими краями или на тарелках, покрытых салфетками.

Закуска на шпажке

Работа с учебником. Из диалога Ани и Вани учащиеся узнают о закусках на шпажках. в "словаре юного технолога" дети находят определения слов, выделенных цветом.

Учитель демонстрирует шпажки, рассказывает, что закуски на шпажках - очень оригинальное блюдо, для его приготовления можно использовать самые разнообразные продукты.

Работа над изделием

Учитель: На прошлом уроке мы с вами разделились на пары, каждая пара будет готовить свой вид закусок. Работать будете вместе, дружно, распределяя обязанности по приготовлению блюд.

Далее учащиеся под руководством учителя:

- анализируют необходимые ингредиенты

- проверяют наличие ингредиентов

- обсуждают назначение приспособлений

- анализируют рецепты приготовления закусок.

Выполнение изделия

После того, как план работы над изделием проанализирован, учащиеся приступают к самостоятельной работе. Учитель следит, чтобы все правила работы были соблюдены.

Рефлексия

В конце урока проводится презентация работ учащихся. Дети пробуют приготовленные ими закуски и угощают ими друг друга. Можно устроить чаепитие.

Учитель выставляет учащимся оценки.

Домашнее задание

Найти информацию о том, какие еще виды холодных закусок существуют. Вложить понравившиеся рецепты в папку достижений.