Внешний вид
Вкус и запах
Чистый, сладкий, с выраженной пастеризованного молока.
Консистенция
Однородная, вязкая по всей массе, без наличия ощущаемых кристаллов молочного сахара. Допускается мучнистая консистенция и незначительный осадок лактозы на дне тары при хранении.
Цвет
Белый с кремовым оттенком, равномерный.
Применение
Продукт предназначен для непосредственного употребления в пищу или дальнейшего применения в кондитерской промышленности.
Физико-химические показатели
Наименование показателя | Норма |
Массовая доля жира, %, не менее | 8,5 |
Массовая доля сахарозы, %, не менее | 10 |
Массовая доля влаги, %, не более | 26,5 |
Микробиологические показатели
Масса продукта (г), в которой не допускаются | КМАФАнМ, КОЕ/г не более | 1·10 |
БГКП (колиформы) | 0,01 | |
Патогенные микроорганизмы, в т. ч. сальмонеллы | 25 | |
Дрожжи КОЕ/г, не более Плесени КОЕ/г, не более | 50 50 |
Показатели безопасности
Показатели | Допустимые уровни, мг \ кг, не более | Примечание |
Токсичные элементы | ||
Свинец | 0,1 | |
Мышьяк | 0,1 | |
Кадмий | 0,05 | |
Ртуть | 0,05 | |
Показатели окислительной порчи: Перекисное число | 10 | моля активного кислорода/кг |
Пестициды Гексахлорциклогексан (α,β,γ - изомеры) | 0,05 | |
ДДТ и его метаболиты | 0,1 | |
Радионуклиды Цезий-137 | 60 | Бк/кг |
Стронций-90 | 80 | Бк/кг |
Микотоксины Афлотоксин В1 | 0,005 |
Хранение
Срок годности продукта при температуре от 0 до +10оС и относительной влажности воздуха не более 85% не более 6 месяцев.
Упаковка
Асептическая упаковка, в гофрокоробе по 24 кг.
Состав
сахар, вода, глюкоза кристаллическая, заменитель молочного жира, сухое обезжиренное молоко.
Пищевая ценность в 100 г продукта:
жиры 10 г., белки 4 г., углеводы 55 г.
Энергетическая ценность (калорийность) 1380 кДж (330 ккал).
Гарантии изготовителя
