Тест № 15
СД.08 Технология переработки животного сырья
1. Подвесные пути отличаются от подвесных конвейеров:
2. Расстояние между подвесками на рабочей ветви конвейеров в цехе убоя скота и птицы составляет:
3. При электроглушении непосредственно с животным контактирует:
4. От чего зависят устанавливаемые параметры тока:
5. После оглушения свиней обескровливают через:
6. После оглушения КРС обескровливают через:
7. Основными исполнительными рабочими органами машины ФОК-К-03 являются:
8. Какие механизмы используют для подачи кишок в зону обработки машины:
9. Какой из перечисленных факторов оказывает влияние на качество съемки шкуры:
10. В технологической линии при крупном измельчении мяса используют:
11. Степень измельчения мяса и шпика регулируют в шпигорезках за счет:
12. За основную характеристику волчка принимается:
13. В маркировке волчка К6-ФВП-120-1 цифра «1» означает:
14. С диаметром каких решеток волчки выпускают в настольном исполнении:
15. В конструктивном исполнении волчков шнек располагают под 90о к оси измельчающего аппарата с целью:
16. Для изменения степени измельчения волчка необходимо:
17. В напольном исполнении куттера выпускаются с нашей вместимостью:
18. С какой целью добавляется чешуйчатый лед или вода в чашу куттера при куттеровании:
19. Длительность цикла куттерования куттером Л5-ФКМ составляет:
20. Зазор между ножами и чашей куттера должен быть:
21. Число ножей установленных на ножевом валу куттера Л5-ФКБ:
22. При работе дезинтегратора поступающий продукт подвергается:
23. Коэффициент загрузки фаршемешалки Л5-ФМ2-У-335 составляет:
24. Длительность рабочего цикла фаршемешалки Л5-ФМ2-У-150 составляет:
25. Частота вращения шнеков фаршемешалки Л5-ФМ2-У-335, мин-1:
26. Сменным рабочим элементом шприцов для формования колбасных изделий является:
27. Рабочее давление в фаршевом цилиндре шприца ГШУ-2 составляет:
28. Плотность наполнения оболочки зависит:
29. Плотность наполнения оболочек фаршем регулируют за счет:
30. Чем отличаются установки горячего и холодного копчения мясопродуктов:
