Консультация для родителей.
Рациональное питание.
С древних времен люди понимали первостепенное значение питания для здоровья. Наверняка многие слышали высказывание: «Ты есть то, что ты ешь». Мыслители древности посвящали целые трактаты лечебным свойствам различных видов пищи и разумному ее потреблению. полагал, что люди преждевременно стареют и умирают в связи с неправильным питанием и что человек, питаясь рационально, может прожить 120-150 лет.
Питание обеспечивает организм человека энергией, необходимой для покрытия затрат на процессы жизнедеятельности; поставляет пластические вещества для обновления клеток и тканей, а также для синтеза ферментов, гормонов и других регуляторов обмена веществ в организме; способствует сохранению относительного постоянства внутренней среды организма.
Рациональное питание – питание, сбалансированное в химическом отношении – белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли, микроэлементы – и в энергетическом отношении (калорийность пищи) в зависимости от пола, возраста и рода деятельности. Неправильное питание может приводить к нарушению обмена веществ, возникновению авитаминозов, заболеваний печени и почек, ожирению, а также к снижению трудоспособности, повышению восприимчивости к болезням и, в конечном итоге, к снижению продолжительности жизни.
Не менее опасно и недоедание, голод. Оно вызывает у детей тяжелейшее заболевание – квашиоркор, при котором замедляется рост и умственное развитие, нарушается костеобразование, возникают изменения в печени и поджелудочной железе.
Для составления рациона питания необходимо знать энергетическую ценность продуктов и их химический состав. Это соотношение в детском учреждении могут гарантировать только специалисты. Именно поэтому школьное меню утверждается Роспотребнадзором и проверяется медицинским работником школы, а не придумывается работниками столовой.
Необходимое для здорового питания соотношение продуктов американские ученые представляют в виде пирамиды, разделенной на четыре равные по высоте части: в основании пирамиды – зерновые продукты (хлеб, каши), выше – овощи и фрукты, затем – мясо, рыба, яйца, молочные продукты, самая малая часть – сахар, жиры. В рационе современного человека слишком много животного жира и сахара, мало овощей и фруктов, мало растительных жиров.
Для здоровья ребенка оптимальным является питание 4-5 раз в день. Рекомендуемое соотношение числа калорий пищи: 30%, 15%, 35%, 20%. Более редкое питание способствует накоплению жира. Нарушение веса происходит у человека только в том случае, если он нарушает формулу «Я ем для того, чтобы жить, а не живу для того, чтобы есть». В семьях часто воспитывается культ еды. Наличие на столе деликатесов, чрезмерного количества сладостей, ошибочно воспринимается в этом случае как признак достатка, благополучия. Кроме того, с детства во многих семьях формируется отношение к сладостям как к «награде», в результате в случае неприятностей во взрослой жизни человек, неравнодушный к питанию, склонен «заедать» неудачи конфетами, пирожными или же «награждать» себя за успехи подобным же образом. Оптимальным является отсутствие сладостей в ежедневном рационе семьи. Оригинальный выход в этом отношении найден в Швеции: родители устраивают для ребенка «День сладкоежки» один раз в неделю. Помимо прочего, это положительно сказывается на состоянии зубов. В отношении сладостей необходимо помнить, что они при их нерациональном употреблении вызывают зависимость сродни никотиновой, алкогольной. Если зависимость от сладкого уже существует, то стоит подумать о замещении, более полезном для организма, например о фруктах.
Сегодня мы поговорим о том, что и как нужно есть, каким должен быть режим питания школьника. Вы уже многое знаете о том, какие продукты полезны, а какие - вредны.
Полезные для человека продукты:
1. Овощи и фрукты. Их нужно есть каждый день, и они должны составлять половину или более половины всей нашей пищи за день. Было бы замечательно, если бы каждый ребенок выпивал по стакану сока каждый день. Специалисты рекомендуют есть фрукты не в качестве десерта после основного приема пищи, а в виде отдельной трапезы, либо не позднее, чем за полчаса до еды. Эта рекомендация объясняется тем, что переваривание фруктов вместе с основной пищей приводит к повышению уровня брожения в кишечнике.
2. Каши, приготовленные из различных круп. Они легко усваиваются и предупреждают заболевания желудка. Их полезно есть на завтрак, они дают много энергии для учебного дня. В качестве диетического питания для лиц с ослабленным пищеварением рекомендуется придерживаться правила ограничения употребления молочных продуктов (при контроле поступления кальция в организм) или же выделение их в отдельные трапезы. Каши на молоке не относятся к блюдам, рекомендуемым для здорового питания.
3. Кисломолочные продукты (кефир, бифидок, творог, сыры) Содержат много кальция и белков, которые так полезны для растущего организма. Кроме того, кальций укрепляет кости скелета и делает зубы более прочными. В качестве диетического питания для лиц с ослабленным пищеварением рекомендуется придерживаться правила ограничения употребления молочных продуктов (при контроле поступления кальция в организм) или же выделение их в отдельные трапезы. Каши на молоке не относятся к блюдам, рекомендуемым для здорового питания.
4. Нельзя пренебрегать сливочными и растительными маслами. В умеренных количествах они необходимы организму. Сливочное масло можно добавлять в каши или намазывать на хлеб, а растительным полезно заправлять салаты, так как некоторые витамины лучше усваиваются организмом именно с маслом.
5. Для хорошего роста ребенку необходимы белки из мяса, но это мясо должно быть вареным или тушеным, жареные продукты можно есть очень редко.
6. Обязательно нужно есть рыбные блюда – в них содержится фосфор, который делает каждого ребенка чуть-чуть умнее и помогает ему учиться.
К вредным продуктам относятся:
1) Кетчуп, уксус, острые соусы (они раздражают оболочку желудка и приводят к заболеванию).
2) Сильно соленые продукты, в том числе картофельные чипсы, соленые крекеры и орешки.
3) Конфеты, пирожные, торты, пирожки в больших количествах обилием сахаров разрушают поджелудочную железу, могут привести к сахарному диабету.
4) Жареное и копчености, цыплята, выращенные на пищевых добавках.
На здоровье организма отрицательно сказывается потребление большого количества жареной пищи из-за повышения в ней количества концирогенных веществ и жиров, подвергшихся высокотемпературной обработке. Крайне вредным является многократный разогрев жиров, что наблюдается при приготовлении пищи во фритюрницах.
5) Кстати о жевательных резинках. Они были созданы для того, чтобы очищать рот и зубы от бактерий, поэтому жевать их нужно 10-15 минут после еды, а не целый день. Чем дольше жевачка находится во рту, тем больше бактерий в ней собирается, и вместо пользы получается вред организму.
6) Воду рекомендуется пить незадолго до еды, но не после нее, так как в противном случае происходит разбавление пищеварительных соков, что затрудняет процесс переваривания пищи.
Правила приема пищи.
Ø Принимать пищу нужно в спокойной обстановке, не торопясь.
Ø Нельзя есть перед телевизором или за чтением книги.
Ø Нельзя разговаривать во время еды.
Ø Есть нужно понемногу 4-5 раз в день, а перерыв между приемами пищи не должен составлять 4 часов.
v Завтрак ( ≈ 8-9 часов).
v Второй завтрак (10-11 часов).
v Обед (≈14 часов).
v Полдник (≈ 17часов).
v Ужин (≈19 часов).
