МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЁННОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД № 4 ПГТ НАГОРСК КИРОВСКОЙ ОБЛАСТИ
ПРИКАЗ
29.08.2014 № 32
Об организации питания в ДОУ
С целью организации сбалансированного, рационального питания детей в учреждении, строгого выполнения и соблюдения технологии приготовления блюд в соответствии с меню, выполнением норм и калорийности, а также для осуществления контроля в 2014– 201 учебном году.
ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Организовать питание детей в учреждении в соответствии с примерным десятидневным меню для организации питания детей, посещающих дошкольное учреждение с десятичасовым режимом функционирования.
2. Изменения в меню допустимо вносить только с разрешения заведующей.
3. Возложить ответственность:
- за организацию питания на старшую медсестру – ;
4. Утвердить график приема пищи на все возрастные группы.
5. Требования к оформлению меню.
5.1. Составлять меню накануне предшествующего дня, указанного в меню.
5.2. При составлении меню учитывать следующие требования:
- указывать нормы на ребенка, проставляя норму выхода блюд;
- проставлять количество порций;
- указывать количество принятых позиций, ставить подписи медсестры, заведующей складом продуктов, повара и заведующей.
5.3. Возраст и добор продуктов в меню указывать не позднее 9.00.
6. Сотрудникам пищеблока отвечающим за организацию питания в учреждении (поварам и завхоз):
6.1. Разрешается работать только по утвержденному и правильно оформленному меню;
6.2. За своевременность доставки продуктов, точность веса, количества и качества ассортимента, получаемых продуктов несет ответственность завхоз
6.3. Обнаруженные некачественные продукты или их недостача оформляются актом, который подписывается представителями ДОУ и поставщика ;
6.4. Получение продуктов в кладовую производит завхоз
– материально – ответственное лицо;
6.5. Выдачу продуктов из кладовой в пищеблок производить в соответствии с утвержденным заведующей меню не позднее 16.00 предшествующего дня, указанного в меню.
7. Поварам строго соблюдать технологию приготовления блюд, закладку необходимых продуктов производить по утвержденному руководителем графику.
8. Завхозу ежемесячно проводить выверку остатков продуктов питания с бухгалтером РУО
9. Утвердить график выдачи готовых блюд с пищеблока.
10. В пищеблоке необходимо иметь:
- инструкции по охране труда и технике безопасности, должностные инструкции, инструкции по соблюдению санитарно – противоэпидемиологического режима;
- картотеку приготовления блюд;
- медицинскую аптечку;
- график закладки продуктов;
- график выдачи готовых блюд;
- нормы готовых блюд;
- суточную пробу ;
- вымеренную посуду с указанием объема блюд.
11. Ответственность за организацию питания в каждой возрастной группе несут воспитатели, помощники воспитателей.
12. Общий контроль за организацию питания оставляю за собой.
С ПРИКАЗОМ ОЗНАКОМЛЕНЫ:
/медсестра/___________________
/завхоз/________________
/повар/_____________________
/повар/________________________
/воспитатель/___________________
/воспитатель/_________________
/ воспитатель/_______________
/помвоспитателя/_________
./помвоспитателя/_________
Заведующая МКДОУ д/с № 4 пгт Нагорск __________
МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЁННОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД № 4 ПГТ НАГОРСК КИРОВСКОЙ ОБЛАСТИ
ПРИКАЗ
19.01.2015 № 4
Об организации питания в ДОУ
С целью организации сбалансированного, рационального питания детей в учреждении, строгого выполнения и соблюдения технологии приготовления блюд в соответствии с меню, выполнением норм и калорийности, а также для осуществления контроля в 2014– 201 учебном году.
ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Организовать питание детей в учреждении в соответствии с примерным десятидневным меню для организации питания детей, посещающих дошкольное учреждение с десятичасовым режимом функционирования.
2. Изменения в меню допустимо вносить только с разрешения заведующей.
3. Возложить ответственность:
- за организацию питания на старшую медсестру – ;
4. Утвердить график приема пищи на все возрастные группы.
5. Требования к оформлению меню.
5.1. Составлять меню накануне предшествующего дня, указанного в меню.
5.2. При составлении меню учитывать следующие требования:
- указывать нормы на ребенка, проставляя норму выхода блюд;
- проставлять количество порций;
- указывать количество принятых позиций, ставить подписи медсестры, заведующей складом продуктов, повара и заведующей.
5.3. Возраст и добор продуктов в меню указывать не позднее 9.00.
6. Сотрудникам пищеблока отвечающим за организацию питания в учреждении (поварам и завхоз):
6.1. Разрешается работать только по утвержденному и правильно оформленному меню;
6.2. За своевременность доставки продуктов, точность веса, количества и качества ассортимента, получаемых продуктов несет ответственность завхоз
6.3. Обнаруженные некачественные продукты или их недостача оформляются актом, который подписывается представителями ДОУ и поставщика ;
6.4. Получение продуктов в кладовую производит завхоз
– материально – ответственное лицо;
6.5. Выдачу продуктов из кладовой в пищеблок производить в соответствии с утвержденным заведующей меню не позднее 16.00 предшествующего дня, указанного в меню.
7. Поварам строго соблюдать технологию приготовления блюд, закладку необходимых продуктов производить по утвержденному руководителем графику.
8. Завхозу ежемесячно проводить выверку остатков продуктов питания с бухгалтером РУО
9. Утвердить график выдачи готовых блюд с пищеблока.
10. В пищеблоке необходимо иметь:
- инструкции по охране труда и технике безопасности, должностные инструкции, инструкции по соблюдению санитарно – противоэпидемиологического режима;
- картотеку приготовления блюд;
- медицинскую аптечку;
- график закладки продуктов;
- график выдачи готовых блюд;
- нормы готовых блюд;
- суточную пробу ;
- вымеренную посуду с указанием объема блюд.
11. Ответственность за организацию питания в каждой возрастной группе несут воспитатели, помощники воспитателей.
12. Общий контроль за организацию питания оставляю за собой.
С ПРИКАЗОМ ОЗНАКОМЛЕНЫ:
/медсестра/___________________
/завхоз/________________
/повар/_____________________
/повар/________________________
/воспитатель/___________________
/воспитатель/_________________
/ воспитатель/_______________
/помвоспитателя/_________
./помвоспитателя/_________
Заведующая МКДОУ д/с № 4 пгт Нагорск __________
