Проект решения
санитарно-противоэпидемической комиссии
«27 » ноября 2014г. № 6_
г. Нововоронеж
Об организации горячего питания обучающихся средних общеобразовательных школ города.
Вопросы организации горячего питания школьников неразрывно связаны с состоянием здоровья детей и профилактикой инфекционных заболеваний.
Питание школьников требует самого пристального внимания. Объясняется это, во-первых, своеобразием возраста – продолжающимися процессами интенсивного роста и развития, становления нервно-психической сферы. Во-вторых, современное школьное обучение характеризуется высокими умственными и физическими нагрузками и сопровождаются значительными энергозатратами, что также обусловливает особую важность для школьников полноценного горячего питания.
Роль питания в современных условиях значительно повышается в связи с ухудшением состояния здоровья детей в результате целого комплекса причин, одной из которых является нарушение структуры питания и снижение его качества – как в семье, так и в организованных детских коллективах.
Нерациональное питание является фактором риска в отношении ряда других заболеваний, в том числе некоторых злокачественных новообразований.
По данным исследований, проводимых НИИ питания РАМН и другими научно-исследовательскими организациями 60-90 % населения, в том числе детей, независимо от возраста, социального положения, времени года и др. факторов, испытывают дефицит незаменимых микронутриентов в питании, в первую очередь – витаминов группы В (около 50 % детей), витамина С, кальция, железа (до 50 % детей), йода.
Вопрос организации школьного питания постоянно стоит на контроле органов Госсанэпиднадзора.
По санитарным правилам для обучающихся образовательных учреждений необходимо организовать двухразовое горячее питание (завтрак и обед). Для детей посещающих группу продленного дня должен быть организован дополнительно полдник.
Распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении должно составлять: завтрак – 25 %, обед – 35 %, полдник – 15 % (для обучающихся во вторую смену – до 20-25 %), ужин – 25 %. Таким образом большую часть (60,0 %) пищевых веществ и энергии ребёнок должен получить в первую половину дня, находясь в школе
Интервалы между приемами пищи не должны превышать 3,5- 4-х часов.
Эффективными средствами профилактики многих заболеваний являются сбалансированное питание и правильно организованный режим дня. Не последнюю роль в возникновении заболеваний играют нарушения режима питания: большой перерыв между завтраком и обедом, обедом и ужином, отсутствие строго определенного времени приема пищи из-за неправильной организации полноценного горячего питания в школе, не фиксированного окончания школьного дня (разное количество уроков в день, факультативные, элективные занятия, кружки, секции, общественная нагрузка).
Для организации горячего питания льготных категорий школьников разработаны примерные 10-дневные меню для возрастных категорий 7-11 лет и 12-17 лет, на суммы 68,0 рублей и 82,5 рублей соответственно. Примерное 10-дневное меню для школьников 12-17 лет соответствуют гигиеническим нормативам по содержанию пищевых веществ (белки, жиры) и энергетической ценности, в меню занижено содержание углеводов – 96,0 % от потребности. В примерном 10-дневном меню для школьников 7-11 лет энергетическая ценность обеда выполнена на 95,0 % за счёт недостатка белков – 98,7 % жиров – 89,1 %, углеводов – 89,4 % от потребности. Финансовое содержание меню не позволяет выполнить гигиенические нормы – в меню занижен выход блюд (кулинарные изделия из рубленого мяса, рыбы, гарниры, овощи куском, салаты в качестве закуски).
В настоящее время в школах города одноразовым горячим питанием организованно обеспечивается: 1073 ребёнка – 36,1 %, из них
- питание за счет местного бюджета (обед) 423 ребёнка – 14,2 %;
- питание за родительскую плату (обед или завтрак, включающий горячее второе блюдо и напиток) 650 детей – 21,9 %.
Часть школьников (575 детей) организованно получает завтрак, состоящий из бутерброда или выпечки, или 1 раз в неделю каши и напитка, подобный завтрак полноценным не является. Доля таких завтраков за родительскую плату составляет - 19,4 %. 96 детей организованно получают полдник – 3,2 %.
В школах работают буфеты, где реализуются кондитерские изделия в фабричной упаковке, выпечка, фрукты, напитки. Буфетное питание призвано быть дополнением к горячему питанию, а не основным, как в большинстве случаев происходит. В настоящее время родители обеспечивают своих детей деньгами для питания в школе, не задумываясь, на что эти деньги тратятся, а дети предпочитают купить в буфете сладкий пряник, а не полезный обед.
Правильно организованное питание учащихся в школе повышает их работоспособность, успеваемость, способствует хорошему физическому развитию и укреплению здоровья. Отсюда вытекает задача медицинских работников, педагогов, воспитателей – всего коллектива школы совместно с родителями добиться 100 % охвата обучающихся горячим питанием. Горячая пища стимулирует секрецию пищеварительных соков, лучше усваивается, полнее используется организмом и даёт чувство насыщения. Оздоровительная роль школьного питания дополняется и его большим воспитательным значением – дети приучаются к строгому режиму, формируется культура питания.
В целях обеспечения полноценным горячим питанием всех школьников города и обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в детских организациях санитарно-эпидемическая комиссия
Решила:
1.Заместителю главы администрации города по социальным вопросам
1.1. Рассмотреть вопрос о выделении финансовых средств на 2015г. с учетом предполагаемого роста цен на пищевые продукты для решения вопросов обеспеченности льготной категории школьников горячим питанием в соответствии с гигиеническими нормативами рационального питания по калорийности, режиму питания, набору продуктов.
2. Руководителю отдела образования и молодёжной политики администрации городского округа город Нововоронеж , руководителям школ и детских организаций города:
2.1.Увеличить охват горячим питанием школьников за счет привлечения родительских средств, обеспечить выполнение санитарно-эпидемиологических требований по 100% охвату школьников горячим питанием.
Срок исполнения: 2015г.
3. Врио Руководителя МРУ №33 ФМБА России :
3.1.Обеспечить контроль за организацией питания школьников в соответствии с требованиями санитарного законодательства.
3.2.Обеспечить информирование органов местного самоуправления, населения (через СМИ) о результатах контроля санитарно-эпидемиологических требований по организации горячего питания школьников.
Срок исполнения: не реже 1 раза в квартал.
4. Директору МУП «Кабельное телевидение»
4.1. Обеспечить регулярное освещение вопросов организации горячего питания в школах города.
9. Контроль за исполнением приказа возложить на:
заместителя главы администрации городского округа город Нововоронеж , заместителя главного государственного санитарного врача по г. Нововоронежу
Председатель санитарно - противоэпидемической
комиссии
