Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
Калининская средняя общеобразовательная школа
Номинация «Инновации и научно-техническое творчество»
Определение нитратов в овощах и фруктах
Разработчик:
,
учитель биологии
сот.
Аскиз - 2016
Номинация Конкурса | Номинация «Инновации и научно-техническое творчество» |
Название проекта | Определение содержания нитратов в овощах и фруктах |
Оргкомитет проекта | |
| |
село Аскиз улица Зелёная - 32 | |
(839045)9-16-09 сот. 89130552299 | |
электронной почты | |
География проекта | |
Аскизский район |
Срок реализации проекта | |
продолжительность проекта: 12 месяцев | |
Начало реализации проекта 1 апреля 2016 (день, месяц, год) | |
Окончание реализации проекта 30 апреля 2017 (день, месяц, год) |
1. Краткая аннотация | С C помощью нитрат - тестера можно быстро и достоверно определять качество плодоовощной продукции, что позволит снизить риск отравления населения нитратными продуктами и сохранить здоровье людей. |
2. Описание проблемы, решению/снижению остроты которой посвящен проект Актуальность проекта для молодёжи | В последнее время часто слышим слово «нитраты», которое обсуждается людьми в магазинах, на рынке. Наше здоровье во многом зависит от правильного питания. Проблема токсичного накопления нитратного азота в сельскохозяйственной продукции и вредного воздействия его на человека на современном этапе является одной из наиболее острых и актуальных. В животных продуктах (мясо, молоко) содержание нитратов весьма незначительно. Но нитраты добавляют в готовую мясную продукцию с целью улучшения её потребительских свойств и для более длительного её хранения (особенно в колбасных изделиях). Систематическое поступление в организм повышенных количеств нитратов чревато неблагоприятными сдвигами в жизнедеятельности организма, возрастанием риска онкологических заболеваний. Актуальность работы связана с проблемой содержания нитратов в продуктах питания, поскольку их избыточное количество может привести к ряду негативных для человека последствий. |
3. Основные целевые группы, на которые направлен проект | Обучающиеся с 8 по 11 классы в количестве 85 человек; родители – 15 человек; работники МБОУ Калининская СОШ - 12 человек. |
4. Основная цель проекта | 1. овладение методикой определения нитратов. 2. определение содержания нитратов в овощах и фруктах, купленных в магазине и выращенных на учебно-опытном участке и собственном огородном участке. |
5. Задачи проекта | 1. изучение литературы о роли нитратов в питании растений и влияние избытка нитратов на здоровье человека; 2. отработка методики определения нитратов в растительных объектах; 3.анализ результатов и их оформление. |
6. Методы реализации проекта (описание методов реализации проекта, ведущих к решению поставленных задач) |
эксперимент, наблюдение, сопоставление, анализ |
1 метод риванольный способ |
Описание метода 1) определение нитратов в воде, фруктах и овощах в домашних условиях |
2 метод дифениловый способ |
Описание метод. Определение нитратов в химической лаборатории при помощи химических реактивов |
3 метод специальный прибор нитрат - тестер Соэкс-2 |
Описание метода. Принцип действия нитрат - тестера СОЭКС основан на методе измерения ионной проводимости в продуктах. Измерения проводятся при помощи специального зонда, который помещается в исследуемый объект. |
7. Календарный план реализации проекта (последовательное перечисление основных мероприятий проекта с приведением количественных показателей и периодов их осуществления) |
№ | Мероприятие | Сроки (дд. мм. гг) | Количественные показатели реализации |
1. | Приобретение оборудования | По мере поступления финансов | |
2. | Изучение литературы по теме исследования | Апрель – июнь 2016 | |
3. | Выращивание овощей на учебно-опытном участке | Июнь – сентябрь 2016 | |
4. | Проведение исследований различными методами по выявлению нитратов в овощах и фруктах, выращенных на пришкольном участке и купленных в магазине и на рынке | Август – сентябрь 2016 | |
5. | Презентация результатов исследования | Апрель 2017 |
8. Ожидаемые результаты (Описание позитивных изменений, которые произойдут в результате реализации проекта по его завершению и в долгосрочной перспективе) Владение информацией о накапливании нитратов в растениях и о превращении нитратов в нитриты и нитрозамины поможет правильно питаться и сохранить свое здоровье. | |
Количественные показатели (указать подробно количественные результаты, включая численность вовлечения молодёжи в мероприятия проекта) | В проекте будут задействованы ученики 8 «а» класса в количестве 13 человек. С результатами исследования будут ознакомлены учащиеся 8 – 11 классов, работники школы, родители и население села Аскиз. Информация будет распространяться через научно-практические конференции -1, классные часы -2, родительское собрание - 1, местная газета «Аскизский труженик» 1, Аскизское телевидение «АСТВ» -1. |
Качественные показатели (указать подробно качественные изменения) | Познакомившись с прибором по измерению нитратов в продуктах питания, ученики, родители и работники школы смогут определить содержание нитратов в овощах, выращенных на своих огородах и фруктах, купленных в магазине и на рынке. |
9. Мультипликативность(укажите как будет (если будет) распространяться опыт по реализации проекта в других регионах) |
Выступление на научно-практических конференциях; публикация в научных изданиях. |
10. Детализированная смета расходов (подробно указываются все расходы. Включаются только статьи, на которые планируется потратить денежную часть гранта) |
№ | Статья расходов | Стоимость (ед.), руб. | Кол-во единиц | Всего, руб. |
1 | Набор Экологического Контроля Экотестер и Импульс (нитрат-тестер + дозиметр + электромагнитное поле) | 10900 | 1 | 10900 |
2 | Нитрат-тестер Соэкс-2 | 8200 | 1 | 8200 |
3 | Закупка основных видов продукции | 300 | 3 набора | 900 |
Итого | 20 000 |
11. Приложения (Список приложений: фотографии, видео, статьи в СМИ, ссылки на сообщения о проекте и т. д., если такие имеются к моменту начала реализации проекта) |
«11 апреля 2016 г.
_________________
подпись Ф. И.О.
