Нормы естественной убыли при транспортировке, хранении и реализации продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания (стр. 12 )

1. МДВ - это массовая доля влаги в сыре при закладке на хранение.

2. Естественная убыль определяется по разности масс продукта, заложенного и снятого с хранения.

3. Нормы естественной убыли разработаны для производственных холодильников.

4.24. Нормы

естественной убыли сыров жирных, полужирных и низкожирных, упакованных в паро - и влагонепроницаемые полимерные пленки, при хранении в камерах холодильников

В процентах (к массе нетто продукта, заложенного на хранение)

МДВ, %	Продолжительность хранения, мес.
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
38	0,04	0,07	0,11	0,14	0,18	0,21	0,25	0,28	0,32	0,35	0,39	0,49
39	0,04	0,07	0,11	0,14	0,18	0,22	0,25	0,29	0,32	0,36	0,40	0,49
40	0,04	0,08	0,11	0,15	0,19	0,22	0,26	0,3	0,33	0,37	0,41	0,50
41	0,04	0,08	0,11	0,15	0,19	0,23	0,26	0,3	0,34	0,38	0,42	0,51
42	0,04	0,08	0,12	0,16	0,20	0,23	0,27	0,31	0,35	0,39	0,43	0,51
43	0,04	0,08	0,12	0,16	0,20	0,24	0,28	0,32	0,36	0,40	0,44	0,52
44	0,04	0,08	0,12	0,16	0,20	0,24	0,29	0,33	0,37	0,41	0,45	0,52
45	0,04	0,08	0,13	0,17	0,21	0,25	0,29	0,33	0,38	0,42	0,46	0,53
46	0,04	0,09	0,13	0,17	0,21	0,25	0,30	0,34	0,38	0,43	0,47	0,53
47	0,04	0,09	0,13	0,18	0,22	0,26	0,30	0,35	0,39	0,43	0,48	0,54
48	0,04	0,09	0,13	0,18	0,22	0,27	0,31	0,35	0,40	0,44	0,49	0,54
49	0,05	0,09	0,14	0,18	0,23	0,27	0,32	0,36	0,41	0,45	0,50	0,55
50	0,05	0,09	0,14	0,19	0,23	0,28	0,33	0,37	0,42	0,46	0,51	0,56
51	0,05	0,10	0,14	0,19	0,24	0,28	0,33	0,38	0,42	0,47	0,52	0,56
52	0,05	0,10	0,14	0,19	0,24	0,29	0,34	0,39	0,43	0,48	0,53	0,57
53	0,05	0,10	0,15	0,20	0,24	0,30	0,34	0,39	0,44	0,49	0,54	0,57
54	0,05	0,10	0,15	0,20	0,25	0,30	0,35	0,40	0,45	0,50	0,55	0,58
55	0,05	0,10	0,15	0,20	0,25	0,31	0,36	0,41	0,46	0,51	0,56	0,58
56	0,05	0,10	0,16	0,21	0,26	0,31	0,36	0,41	0,47	0,52	0,57	0,59
57	0,05	0,11	0,16	0,21	0,26	0,32	0,37	0,42	0,48	0,53	0,58	0,59
58	0,05	0,11	0,16	0,22	0,27	0,32	0,38	0,43	0,48	0,54	0,59	0,60
59	0,05	0,11	0,16	0,22	0,27	0,33	0,38	0,44	0,49	0,54	0,60	0,61
60	0,06	0,11	0,17	0,22	0,28	0,33	0,39	0,44	0,50	0,55	0,61	0,61
61	0,06	0,11	0,17	0,23	0,28	0,34	0,40	0,45	0,51	0,56	0,62	0,62
62	0,06	0,12	0,17	0,23	0,29	0,34	0,40	0,46	0,52	0,57	0,63	0,62

Примечания:

1. МДВ - это массовая доля влаги в сыре при закладке на хранение.

2. Естественная убыль определяется по разности масс продукта, заложенного и снятого с хранения.

3. Нормы естественной убыли разработаны для производственных холодильников.

4.25. Нормы

естественной убыли сыров нежирных, упакованных в паро-и влагонепроницаемые полимерные пленки, при хранении в камерах холодильников

В процентах (к массе нетто продукта, заложенного на хранение)

МДВ, %	Продолжительность хранения, мес.
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
66	0,09	0,18	0,26	0,35	0,44	0,52	0,61	0,70	0,79	0,88	0,96	1,05
65	0,09	0,17	0,26	0,34	0,43	0,52	0,60	0,69	0,78	0,86	0,95	1,03
64	0,09	0,17	0,25	0,34	0,42	0,51	0,59	0,68	0,76	0,85	0,93	1,02
63	0,09	0,17	0,25	0,33	0,42	0,5	0,59	0,67	0,75	0,83	0,92	1,00
62	0,08	0,16	0,25	0,33	0,41	0,49	0,58	0,66	0,74	0,82	0,90	0,99
61	0,08	0,16	0,24	0,32	0,40	0,49	0,56	0,65	0,73	0,81	0,89	0,97
60	0,08	0,16	0,24	0,32	0,40	0,48	0,56	0,64	0,72	0,80	0,88	0,95
59	0,08	0,16	0,23	0,31	0,39	0,47	0,55	0,63	0,70	0,77	0,86	0,94
58	0,08	0,15	0,23	0,31	0,39	0,46	0,54	0,61	0,69	0,77	0,84	0,92
57	0,08	0,15	0,23	0,30	0,38	0,45	0,53	0,60	0,68	0,75	0,83	0,91
56	0,08	0,15	0,22	0,30	0,37	0,44	0,52	0,59	0,67	0,74	0,82	0,89
55	0,07	0,15	0,22	0,29	0,36	0,44	0,51	0,58	0,65	0,73	0,80	0,88
54	0,07	0,14	0,22	0,29	0,36	0,43	0,50	0,57	0,64	0,72	0,79	0,86
53	0,07	0,14	0,21	0,28	0,35	0,42	0,49	0,56	0,63	0,70	0,77	0,84
52	0,07	0,14	0,21	0,28	0,34	0,41	0,48	0,55	0,62	0,69	0,76	0,83
51	0,07	0,14	0,20	0,27	0,34	0,41	0,47	0,54	0,61	0,68	0,74	0,81
50	0,07	0,13	0,20	0,26	0,33	0,40	0,46	0,53	0,60	0,66	0,73	0,80

Примечания: