Сценарий проведения познавательного часа
«От зерна до каравая» (как хлеб растет) для 1-4 классов
(Гостей встречает девочка в русском сарафане, звучит песня о хлебе,
на экране фоновая заставка)
НАРОДНАЯ СКАЗКА «ЧТО САМОЕ ЦЕННОЕ В ЖИЗНИ»
Однажды добрый молодец нашел золотой самородок. Обрадовался. Поднял его и понес к ювелиру, спросил:
- Сколько стоит мой самородок?
-1000 руб. – ответил ювелир. Не поверил молодец, пошел к другому торговцу. Тот оценил его самородок в 5 тысяч рублей. Третий же ювелир сказал:
-Стоит твоя находка 10 тысяч рублей.
Совсем растерялся юноша и решил пойти к мудрецу за советом.
-Я знаю, что ничего нет дороже золота на земле, - сказал он седобородому старцу, - но не могу я установить истинную цену самородку.
Взял в руки золото мудрец: “Твоя находка, добрый молодец, стоит целого состояния. Но не гордись этим, потому, что ты ошибаешься, что золото дороже всего на свете. Попробуй неделю не поесть – отдашь самородок за кусок хлеба. Вот и разумей теперь, что самое ценное в нашей жизни”.
Ведущий: Здравствуйте, ребята! Сегодня мы с вами поговорим о том, как из зернышка получается хлеб.
(показ презентации)
Русский народ никогда не считал главным в жизни деньги, даже пословица такая есть «Не держи денег в узлу, а держи хлеб в углу».
Наши предки учили: «При сытости помни голод». Хлеб у нас есть, он необходим каждый день. Но вкус его почувствуешь по-настоящему тогда, когда попытаешься представить себе, что пережила Россия в годы неурожаев и в военное время.
Ребята, в глубокой древности хлеба, такого как сейчас не было, но хлебные поля уже росли и тогда. Однако зерна пшеницы отличались от наших, они были намного мельче и другие на вкус. Существует такая легенда. Это было давно, во времена каменного века. Когда на землю пришел сильный дождь и холод, человеку нечего было есть.
И тогда он впервые заметил пшеничный колосок. Чтобы зерна было удобно есть, смачивали их водой. Потом человек научился растирать зерна в муку. И вот однажды в одной из каменных пещер человек оставил горшок пшеничной кашей у огня. Огонь незаметно подкрался к горшку. Горшок не выдержал жара и лопнул. Грохот разбудил человека. Он подбежал к костру увидел, что его еда превратилась в камень. Когда камень остыл, человек стал очищать его и вдруг почувствовал незнакомый запах. Положив кусочек в рот, человек зажмурился от удовольствия. Так ночной костер в пещере научил печь хлеб.
Впервые слово «хлеб» появилось в Древней Греции. Там применяли для выпечки горшки специальной формы – «клибанос». Оно созвучно с нашим словом «хлеб».
В музее истории города Санкт–Петербурга хранится кусочек заплесневелого хлеба величиной с мизинец. Таков был в зимние месяцы блокады дневной паёк для осаждённого немцами города. А людям нужно было работать, нужно было жить, нужно было выжить – назло фашистам, назло бомбёжкам и обстрелу.
Хлеб – уникальный продукт, идеально сбалансированный по белкам и углеводам. Известно, что недостаток в рационе того или другого компонента приводит к нарушению обмена веществ, энергетического баланса организма. Но если вы будете питаться одним только хлебом, это не случиться. Поэтому хлеб никогда не приедается.
Ребята, а как вы думаете, что нужно для того, чтобы вырастить хлеб? (земля, солнце, дождик, удобрение, люди разных профессий) Как же люди раньше выращивали хлеб и как это делают сейчас?
Раньше люди сеяли хлеб вручную. А теперь хлеб сажают с помощью специальной техники.
В России больше всего сеяли рожь. Она морозоустойчивая, созревает раньше других злаков (кроме ячменя). Именно из неё пекли хлеб - основную пищу для русской деревни.
Что же делает комбайн? Он срезает колосья и вымолачивает из них зерна. Эти зерна по специальному длинному рукаву высыпаются в грузовые машины. Но так было не всегда. Когда не было таких чудо-машин, люди собирали урожай вручную, а потом обмалывали колосья.
Затем зёрна надо превратить в муку – белую, воздушную, нежную, послушную. Поэтому зерно везли на мельницу. Вот это – ветряная мельница. Ей помогает работать ветер. Он заставляет крутиться крылья, которые крутят тяжелые жернова, а они мелят муку.
А вот водяная мельница. Люди, которые жили у рек, строили такие мельницы. Вода лилась на такие ковши и своей энергией заставляла крутиться жернова.
Сейчас машины везут зерно в особые хранилища – элеваторы. Там хранят по нескольку месяцев. Зерно сохраняют от холода, от сырости, от вредных жучков. Из элеваторов попадает зерно в цеха мельзавода, там где мелят зерна, перетирают машины. Ведь теперь люди придумали лучшего помощника – электрическую мельницу. Большая электрическая мельница – это целый завод, она может намолоть столько муки, сколько не смогла бы намолоть и тысяча водяных и ветряных мельниц. Затем муку доставляют в огромных грузовиках – муковозах на хлебозаводы, на кондитерские и макаронные фабрики, на баках написано “Мука”. Наконец из муки мы делаем тесто. А какие нужны продукты, чтобы замесить тесто? Мука, вода, сахар, соль, масло, дрожжи.
ИГРА «ЗАМЕСИМ ТЕСТО»
Дрожжи воздух собирали, (дети раздувают щёки, выпускают воздух).
Дрожжи тесто раздували.
Вдох и выдох, вдох и выдох: (глубокий вдох, выдох через рот)
Пух! Пух! Ох! Ох! (руки на пояс, наклоны вправо, влево)
Ну-ка, тесто, вширь и ввысь (показать руками размеры теста)
Разрастись и поднимись!
Тесто белое пыхтело – ох! Ох! (руки на пояс, наклоны вправо, влево)
Тесто зрело и толстело – ох! Ох!
Мы его слегка помяли –
Жух! Жух! (имитация взбивания теста)
И весёлкой повзбивали
Тук! Тук! (показываем, как стучим)
Какое пышное тесто у нас получилось! Спасибо всем за помощь.
ИГРА «ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ МУКИ»
Дети встают в круг. Ведущий по очереди кидает им мяч. Ребенок, поймавший мяч, называет, что можно приготовить из муки.
(Проводится дидактическая игра «Что можно приготовить из муки?»)
Ведущий: Сейчас у нас выпекается очень много различных хлебобулочных изделий и руками месить тесто очень тяжело, ведь его надо очень много. Поэтому выпекают хлеб на хлебозаводах
(показ ролика «Как делают хлеб»)
Ведущий: К хлебу всегда относились и с почтением. Считалось, что человек, съевший пищу без хлеба, совершал большой грех и за это будет наказан богами. Неуважение к хлебу приравнивалось к самому страшному оскорблению, какое можно нанести человеку. Какие заповеди давал русский народ о хлебе?
ЗАПОВЕДИ О ХЛЕБЕ
· Хлебом – солью всегда встречали на Руси гостей дорогих, заезжего гостя. Этим они доказывали свою почтенную покорность.
· Караваем встречали родители молодоженов.
· Хлеб вносят в дом на новоселье, а еще говорили «Не красна изба углами, а красна пирогами».
· Краюху материнского хлеба брали с собой в дорогу, говорили «Хлеб в пути не тягость».
· Именем хлеба клянутся «Чтоб мне хлеба не видать».
· Хлеба кушать! – непременно отвечают ему в смысле: «Милости просим, садись с нами и ешь». Этим приглашением доказывается наше особенное русское свойство гостеприимства, которое по этой причине и называется чаще хлебосольством.
· Самым большим грехом на Руси считалось уронить хотя бы одну крошку хлеба, еще большим – растоптать эту крошку ногами. Не из-за скупости подбираются все крошки за столом, а из-за почтительного отношения к бесценному продукту.
Много пословиц сложено о значении хлеба для русского народа.
ИГРА «СОБЕРИ ПОСЛОВИЦЫ»
Собери пословицы. Пословицы потеряли свой конец. Помогите им, ребята.
Без краюшки - | все не беда |
Покуда есть хлеб да вода - | не прожить и седой старушке |
Какова земля, | а хлеба край, так и под елью рай |
Хлеба ни куска, так и в тереме тоска; | таков и хлеб |
ЭТО ИНТЕРЕСНО
1. За 60 лет человек съедает 30 тонн пищи. Половину из неё составляет хлеб.
2. Самыми популярными на Руси были крендели, бублики, баранки, калачи.
3. Одна булка хлеба содержит около 10 000 зёрен.
4. Хлеб рождён 4 стихиями: Землёй, Водой, Небом, Огнём.
5. В мире съедают более 9 млн. буханок хлеба каждый день. Этого достаточно, чтобы сделать 90 млн. бутербродов.
6. В Германии в музее выставлен хлеб возраст которого 6 000 лет.
7. Хлеб испечённый на рождество, никогда не черствеет.
8. Как гласит древнее суеверие, хлеб перевёрнутый корочкой вниз, приведёт к неудаче.
9. В Санкт-Петербурге открыт единственный в России Государственный музей хлеба, в нём 12 000 экспонатов.
ВИКТОРИНА
1. Откуда пришло к нам слово «хлеб»?
2. Каких злаков на Руси сеяли больше и почему?
3. Почему хлеб бывает белый и чёрный? (чёрный хлеб пекли из ржи и называли ржаной. Белый хлеб пекли из пшеницы и называли пшеничный)
4. Какие вы знаете зерновые культуры? (кукуруза, пшеница, рожь, ячмень, овёс)
5. Где растёт хлеб? (в поле)
6. Что такое элеватор? (здание, где хранится зерно)
7. Ребята, а кто печёт хлеб? (пекари)
8. Где зерно превращают в муку? (на мельнице, мельзаводе, мелькомбинате)
9. Что нужно сделать с мукой, чтобы испечь хлеб? (Замесить тесто)
10. Знаете ли вы, что такое квашня? (деревянная кадка для теста, а также заправленное дрожжами забродившее тесто).
11. Какой обычай на Руси был и остался до наших дней? (Преподносить хлеб, соль гостям)
12. Где зерно превращают в муку? (на мельнице)
ЗАГАДКИ
Вырос в поле дом.
Полон дом зерном.
Стены позолочены.
Ставни заколочены.
Ходит дом ходуном
на столбе золотом (колос)
Ты не клюй меня, дружок, голосистый петушок.
В землю теплую уйду, к солнцу колосом взойду.
В нем тогда, таких, как я, будет целая семья. (Зерно)
Вот на мельнице пшеница
Здесь такое с ней творится!
В оборот её берут, в порошок её сотрут! (Мука)
Он бывает с рисом, с мясом,
С вишней сладкою бывает.
В печь сперва его сажают,
А как выйдет он оттуда,
То кладут его на блюдо.
Ну, теперь зови ребят
По кусочку все съедят. (Пирог)
Я пузырюсь и пыхчу,
Жить в квашне я не хочу.
Надоела мне квашня,
Посадите в печь меня. (Тесто)
Что на сковородку наливают
Да вчетверо сгибают?(Блины)
Маленькое, сдобное
Колесо съедобное. (Бублик)
Сидит на ложке
Свесив ножки? (Лапша)
Состав простой: мука, вода
А получается еда,
То смешные завитушки, то соломка, рожки, ушки. (Макароны)
Ведущий: Изменяется жизнь, переоцениваются ценности, а хлеб-кормилец остается самой большой ценностью. У каждого свой хлеб. Каждый по-своему помнит, воспринимает и ценит его. Но есть для всех без исключения одно общее: хлеб – это жизнь.
(показ мультфильма «История про девочку, которая наступила на хлеб»)
Составитель: вед. библиотекарь
2014
