Внешний вид

Вкус и запах

Чистый, сладкий, без посторонних привкусов и запахов, допускается привкус ароматизатора.

Консистенция

Воздушная, плотная, упругая, эластичная масса, равномерная по всей массе.

Цвет

Золотистый, светло-желтый, равномерный по всей массе.

Способ использования

Продукт предназначен для непосредственного использования в пищу, а также в кондитерских производствах. Форма упаковки позволяет использовать продукт, как кондитерский мешок. Используется в качестве обычного крема на печенье, круассан, слойку, для начинки эклеров и профитролей, для украшения и прослойки кондитерских изделий, для десертов с фруктами, можно использовать в составе более сложных кремов (можно смешивать со сметаной, йогуртом, творожком).

Физико-химические показатели

Наименование показателя	Норма
Массовая доля жира, %, не менее	10
Массовая доля сахарозы, %, не менее	5
Массовая доля влаги, %, не более	65

Микробиологические показатели

Масса продукта (г), в которой не допускаются	КМАФАнМ, КОЕ/г не более	1·10
БГКП (колиформы)	0,01
Патогенные микроорганизмы, в т. ч. сальмонеллы	25
Дрожжи КОЕ/г не более Плесени КОЕ/г не более	50 50

Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг \ кг, не более	Примечание
Токсичные элементы
Свинец	0,1
Мышьяк	0,1
Кадмий	0,05
Ртуть	0,05
Показатели окислительной порчи: Перекисное число	10	моля активного кислорода/кг
Пестициды Гексахлорциклогексан (α,β,γ - изомеры)	0,05
ДДТ и его метаболиты	0,1
Радионуклиды Цезий-137	60	Бк/кг
Стронций-90	80	Бк/кг
Микотоксины Афлотоксин В1	0,005

Хранение

Срок годности продукта:

- при температуре от 0 - +10°С – 6 месяцев.

Упаковка

Масса нетто 165 гр, масса нетто 10 кг.

Состав: вода, глюкоза кристаллическая, сахар, заменитель масла какао лауринового типа, сухое обезжиренное молоко, краситель бета-каротин, эмульгатор соевый лецитин, консервант сорбат калия, бензоат натрия.

Пищевая ценность в 100 г продукта:

жиры 17 г., белки 3,5 г., углеводы 44 г.

Энергетическая ценность (калорийность) 1430 кДж (340 ккал)

Гарантии изготовителя: изготовитель гарантирует отсутствие трансизомеров и ГМО соответствие качества продукта требованиям СТО 34551384-005-2011 при соблюдении потребителем условий и сроков хранения, установленных данными нормативными документами.