ФЕДЕРАЛЬНОЕ АРХИВНОЕ АГЕНТСТВО
ФИЛИАЛ ГОСУДАРСТВЕННОГО УЧРЕЖДЕНИЯ РОССИЙСКОГО
ГОСУДАРСТВЕНННОГО АРХИВА НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ
ДОКУМЕНТАЦИИ В г. САМАРЕ
ФИЛИАЛ РГАНТД
Программа - приглашение
на выставку
подлинных архивных документов
«Секреты пищевой промышленности»
10 – 20 апреля 2007 г.
Уважаемые друзья!
Приглашаем Вас посетить выставку
подлинных архивных документов
«Секреты пищевой промышленности»
Выставка проводится в здании филиала РГАНТД
по адресу: 8, правое крыло, 2 этаж, читальный зал
Проезд: автобусом № 14,22,24,33,34,40,41,46,56
троллейбусом № 4,16
трамваем № 3,15,18
Выставка работает с 10 по 20 апреля
Открытие выставки 10 апреля в 10.30.
Просим заранее сообщить о своем участии для включения в расписание экскурсий.
Оргкомитет
Пресс-релиз
к выставке «Секреты пищевой промышленности»
(по документам филиала РГАНТД)
С 10 по 20 апреля в филиале Российского государственного архива научно-технической документации будет проходить выставка подлинных документов ведущих научно-исследовательских, конструкторских и проектных институтов пищевой промышленности.
Документы выставки познакомят посетителей с историей создания предприятий пищевой промышленности, их деятельностью в мирное и военное время. На выставке также будет представлена рецептура приготовления различных блюд, заявочные материалы на изобретения по разработке технологий и оборудования для производства хлебных, молочных, мясных, кондитерских изделий, спиртовой и безалкогольной продукции.
Большой интерес для посетителей выставки будут представлять рассказы из истории хлебопечения на Руси и выпечки национальных хлебов, истории производства сыров, разработки в кондитерской промышленности в годы Великой отечественной войны, истории создания и деятельности винных заводов, таких как Абрау Дюрсо и Массандра, Жигулевского пивоваренного завода, строительства заводов для зарубежных стран и др.
Специалисты и технологи пищевой промышленности смогут ознакомиться с технологиями по изготовлению хлебобулочных изделий, различных видов молочной продукции (мороженого, желе, сырков, сгущенного молока, детского питания и т. п.), а также с документами на промышленное оборудование для их производства.
Специалистам мясной и мясоперерабатывающей промышленности будет интересно познакомиться с документами, рассказывающими о механизации трудоемких процессов на птицеперерабатывающих предприятиях, режиме содержания и промышленного откорма мяса птицы, технологии изготовления консервов из мяса животных и птиц и многое другое.
Для кондитеров подготовлены документы с технологическими процессами и рецептурами изготовления драже и мармелада, халвы и пастилы, пряников и печенья, вафель и бисквитов, а также карамели, шоколада и т. п.
Для работников спиртовой промышленности, безусловно, интересными будут документы по производству вина, шампанского, коньяка, пива, рационализации технологических процессов изготовления спирта, производства безалкогольной продукции.
Преподавателям специальных учебных заведений и учащимся, получающим специальное профессиональное образование, представится возможность ознакомиться с составом и содержанием документов архива по истории пищевой промышленности для написания курсовых и дипломных работ, а также изучить рецептуры приготовления различных блюд с целью использования их на практических занятиях.
В рамках проведения выставки планируется проведение дней специалиста, встречи с общественностью, тематические экскурсии, презентации и дегустации, конкурсы и викторины.
Режим работы выставки:
10 апреля – открытие в 10.00.
С 11 по 17 апреля – свободное посещение с 10.00 до 15.00.
С 18 по 20 апреля – по предварительной договоренности с оргкомитетом.
Тел. для справок: 8 (846) 336-24-51 E-mail: *****@***ru
Оргкомитет
10 апреля
10.00. - Регистрация участников выставки
10.30. - Торжественное открытие выставки
11.10. - Обзорная экскурсия по выставке «Секреты пищевой промышленности»
Экскурсовод – ,
гл. специалист отдела ИОПАД
11.45. - «Возрожденные технологии». Демонстрация - показ блюд, приготовленных по архивным технологиям учащимися профессионального лицея № 76
Участники – учащиеся лицея;
мастера производственного обучения:
– Почетный работник образования РФ
– неоднократный победитель
городских конкурсов профессионального мастерства
12.00. - Осмотр экспозиций выставки. Дегустация продукции самарских хлебозаводов
12.30. - Обед
14.00. - Обзорная экскурсия по выставке «Секреты пищевой промышленности»
Экскурсовод – ,
гл. специалист отдела ИОПАД
14.30. - Осмотр экспозиций выставки
«Хлеб – всему голова»
10.00. - Тематическая экскурсия «История хлебопечения на Руси»
Экскурсовод – ,
нач. отдела ИОПАД, к. и.н.
10.40. - Обзорная экскурсия по выставке «Секреты пищевой промышленности»
Экскурсовод – ,
гл. специалист отдела ИОПАД
11.20. - «Навстречу юбилею». К 75-летию самарского хлебозавода № 2
Ведущий – ,
ст. инженер-технолог завода
11.40. - Осмотр экспозиций выставки
12.00. - Обед
13.00. - «Знакомьтесь, Самарский хлебозавод № 9». Навстречу 70-летию завода
Ведущие – ,
нач. производственно-технической лаборатории,
, нач. отдела контроля качества
13.30. - «Хлебобулочные изделия республик СССР по рецептам 1939 –1963 гг.». Презентация архивных рецептур
Исполнители – , ,
студенты 3 курса СамГТУ
Научный руководитель – ,
доцент, к. х.н.
14.00. - Обзорная экскурсия по выставке «Секреты пищевой промышленности»
Экскурсовод – ,
гл. специалист отдела ИОПАД
14.30. - Осмотр экспозиций выставки
15.00. - Час специалиста
«Молочные реки – кисельные берега»
10.00. - Тематический обзор документов «Истории молочной и сыродельной промышленности в фондах филиала РГАНТД
Экскурсовод – ,
вед. специалист отдела ИОПАД
11.00. - Обзорная экскурсия по выставке «Секреты пищевой промышленности»
Экскурсовод – ,
гл. специалист отдела ИОПАД
11.30. - Осмотр экспозиций выставки
12.00. - Обед
13.00. - Открытая презентация регионального издания «Бизнес – регион» издательского холдинга «Из рук в руки» и группы изданий
Презентацию ведет – ,
руководитель проекта
13.30. - Обзорная экскурсия по выставке «Секреты пищевой промышленности»
Экскурсовод – ,
гл. специалист отдела ИОПАД
14.00. – Виртуальная экскурсия по фондам СОУНБ «Информационные ресурсы СОУНБ – специалистам молочной промышленности»
Экскурсовод – ,
зав. центром правовой и
патентно-технической информации
14.30. - Осмотр экспозиций выставки
15.00. - Час специалиста
«Была бы курочка…»
10.00. - Тематическая экскурсия «ВНИИМП – ведущая научная организация мясной отрасли пищевой промышленности»
Экскурсовод – ,
вед. специалист отдела ИОПАД
10.30. - Обзорная экскурсия по выставке «Секреты пищевой промышленности»
Экскурсовод – ,
гл. специалист отдела ИОПАД
11.00. - Осмотр экспозиций выставки
12.00. - Обед
13.00. - Обзорная экскурсия по выставке «Секреты пищевой промышленности»
Экскурсовод – ,
гл. специалист отдела ИОПАД
13.30. - Осмотр экспозиций выставки
14.00. - Виртуальная экскурсия по фондам СОУНБ «Информационные ресурсы СОУНБ – специалистам мясной промышленности»
Экскурсовод – ,
зав. центром правовой и
патентно-технической информации
14.30. - Осмотр экспозиций выставки
15.00. - Час специалиста
«Сладкая жизнь»
10.00. - Тематическая экскурсия по выставке « Кондитеры – фронту»
Экскурсовод – ,
гл. специалист отдела ИОПАД
10.30. - Обзорная экскурсия по выставке «Секреты пищевой промышленности»
Экскурсовод – ,
гл. специалист отдела ИОПАД
11.00. - Осмотр экспозиций выставки
11.30. - «Сладкий леденец». Презентация работ студентов факультета пищевых производств СамГТУ.
Исполнители – А. Провинцева, Г. Ярлыгаева,
студенты 3 курса СамГТУ
Научный руководитель – ,
доцент, к. х.н.
12.00. - Обед
13.00. - «Все профессии нужны – все профессии важны». Презентация торгово-кулинарного лицея № 76
Ведущий – ,
Почетный работник образования РФ
13.30. - Встреча с – Героем социалистического труда, Почетным гражданином г. Самары
Ведущий – ,
нач. отдела ИОПАД
14.30 - Виртуальная экскурсия по фондам СОУНБ «Информационные ресурсы СОУНБ – специалистам кондитерской промышленности»
Экскурсовод – ,
зав. центром правовой и
патентно-технической информации
15.00. - Осмотр экспозиций выставки
17 апреля
«Брызги шампанского»
10.00. - Тематическая экскурсия «Крепость традиций»
Экскурсовод – ,
вед. специалист отдела ИОПАД
10.30. - «Подготовка кадров для пищевой промышленности в СамГТУ»
Докладчик – , к. х.н., зав. кафедрой,
декан факультета пищевых производств СамГТУ
11.00. - Обзорная экскурсия по выставке «Секреты пищевой
промышленности»
Экскурсовод – ,
гл. специалист отдела ИОПАД
11.30. - Осмотр экспозиций выставки
12.00. - Обед
13.00. - Виртуальная экскурсия по фондам СОУНБ «Информационные ресурсы СОУНБ – специалистам алкогольной и безалкогольной промышленности»
Экскурсовод – ,
зав. центром правовой и
патентно-технической информации
13.30. - Осмотр экспозиций выставки
14.00. - «Традиции российского пивоварения в Самарской губернии»
Участники – студенты СамГТУ
15.00. - Награждение победителей викторины «Что мы знаем о пищевой промышленности?»
Награждение проводит – ,
зам. директора архива
15.30. - Вручение дипломов участникам выставки
Вручение проводит – ,
директор архива, заслуженный работник культуры РФ
С 10 по 16 апреля
проводится викторина
«Что мы знаем о пищевой промышленности»
С 18 по 20 апреля
экскурсии по выставке проводятся
по предварительной договоренности
с оргкомитетом
Уважаемые друзья!
Приглашаем Вас принять участие в викторине
«Что мы знаем о пищевой промышленности?»
1. Назовите район Самарской области, где производятся сыры.
2. Что является необходимым условием для сохранения высокого
качества молока?
3. Когда впервые была издана «Книга о вкусной и здоровой пище»? Кто был ее редактором?
4. Когда в России было выпущено первое мороженое?
5. Когда была введена в строй кондитерская фабрика «Россия»?
Кто был ее первым директором?
6. Назовите как можно больше национальных хлебов России.
7. Как называется сорт карамели без начинки?
8. В чем разница между караваем, калачом и ковригой?
9. Какой набор шоколадных конфет был визитной карточкой шоколадной
фабрики «Россия»? Конфеты с какими стандартными начинками
входили в этот набор?
10. Семена какого растения идут на приготовление тахинной халвы?
11. Какое оптимальное соотношение воды и спирта вывела группа
ученых во главе с ?
12. Назовите как можно больше способов сохранения мяса?
Викторина проводится с 10 по 16 апреля. Подведение итогов и награждение победителей 17 апреля в 15.00 в выставочном зале.
Не забудьте указать свою фамилию, имя, отчество и контактный телефон. Ответы опускайте в специальную урну, находящуюся в читальном зале.
