Внешний вид

Вкус и запах

Уникальный сладкий аромат со вкусом клубники со сливками.

Консистенция

Воздушная, плотная, упругая, эластичная масса. Допускается отслоение небольшого количества сахарного сиропа, что не является отклонением по качеству продукта.

Цвет

От светло-розового до насыщенного розового, равномерный по всей массе.

Способ использования

Продукт предназначен для непосредственного использования в пищу, а также в кондитерских производствах. Используется в качестве обычного крема на печенье, круассан, слойку, для начинки эклеров и профитролей, для декорирования и прослойки кондитерских изделий, для десертов с фруктами, можно использовать в составе более сложных кремов (можно смешивать с различными иными кремами и пищевыми продуктами).

Физико-химические показатели

Наименование показателя

Норма

Массовая доля влаги, %

от 5 до 30

Массовая доля сахарозы, %

от 10 до 45

Плотность, г/см³

от 30 до 70

Массовая доля золы, нерастворимой в 10 %-ном растворе соляной кислоты, %, не более

0,05

Микробиологические показатели

Масса продукта (г), в которой не допускаются

КМАФАнМ, КОЕ/г не более

1·10³

БГКП (колиформы)

1,0

Патогенные микроорганизмы, в т. ч. сальмонеллы

25

Дрожжи КОЕ/г не более

Плесени КОЕ/г не более

50

100
Показатели безопасности

Показатели

Допустимые уровни,

мг \ кг,

не более

Примечание

Токсичные элементы

Свинец

1,0

Мышьяк

1,0

Кадмий

0,1

Ртуть

0,01

Показатели окислительной порчи:

Перекисное число

10

моля активного кислорода/кг

Пестициды

Гексахлорциклогексан

(α,β,γ - изомеры)

0,005

ДДТ и его метаболиты

0,005

Радионуклиды

Цезий-137

160

Бк/кг

Стронций-90

100

Бк/кг

Микотоксины

Афлотоксин В1

0,005

Хранение

Срок годности продукта:

- при температуре не выше +30°С – 12 месяцев. при относительной влажности воздуха не выше 85 %

Состав: глюкозный сироп, сахар, вода, сухой яичный белок, ароматизатор, краситель кармин

Пищевая ценность в 100 г продукта:

жиры 0 г., белки 1 г., углеводы 82 г.

Энергетическая ценность (калорийность) 1400 кДж (330 ккал).

Гарантии изготовителя: изготовитель гарантирует отсутствие трансизомеров и ГМО соответствие качества продукта требованиям СТО 37908102-002-2015 при соблюдении потребителем условий и сроков хранения, установленных данными нормативными документами.