Вещества, молекулы, атомы, элементы
Вещества
Жиры, белки и углеводы – это вещества. Прочитайте текст о веществах. Выпишите из текста названия разных веществ.
Почему соль, сахар, воду, углекислый газ или кислород мы называем веществами? Углекислый газ всегда мутит известковую воду. Сахар всегда сладкий, поваренная соль – всегда солёная, а кислород – всегда поддерживает горение. Вода может быть твёрдой (лёд), жидкой или газообразной (водяной пар), но и лёд, и жидкая вода, и пар не горят, то есть не соединяются с кислородом. Значит, у каждого вещества есть свои, определённые, особенные, свойства.
______________________________________________________________________________
Молекулы. Размеры молекул
Разделим кусочек сахара пополам, а каждый из получившихся кусочков ещё раз пополам. У нас уже 4 кусочка. Повторив эту процедуру еще три раза, мы получим 1024 крохотные крупинки сахара! Как долго мы сможем продолжать процедуру деления, чтобы при этом сахар оставался сахаром? Оказывается, трёхграммовый кусочек сахара можно делить пополам только 49 раз! Самая маленькая частица какого-либо вещества называется молекулой. Как будто бы, 49 делений пополам, — это совсем немного. Однако в трёхграммовом кусочке сахара 600 квинтиллионов (600 000 000 000 000 000 000) молекул!
Если молекулу воды увеличить в миллион раз, то она будет иметь размер точки в этом тексте (примерно 0,3 мм). При таком же увеличении толщина волоса (0,1 мм) окажется равной 100 м, диаметр вишни (1 см) - 10 км.
Представьте себе, что молекула воды имеет размер с эту точку: . Она увеличена примерно в миллион раз. Сосчитайте, какого роста были бы в этом случае вы.
Мой рост составил бы примерно: ______Х 1 000 000 = ______________ см = ___________м =_____ км
Состав разных молекул. Формулы веществ
В чайной ложке (5 граммах) воды находится около 33500 000 000 000 000 000 000 молекул. Чтобы понять, насколько велико это число, представим воображаемый опыт. Через маленькое отверстие пропускают по миллиону молекул воды в секунду, тогда все молекулы воды, поместившиеся в чайную ложку, пройдут через отверстие за 1000 000 000 лет – за миллиард лет!
Разных веществ (т. е. разных сортов, или видов, молекул) существует в природе и создано химиками больше 5 миллионов.
Можно ли одну молекулу вещества, например, сахара или воды, разделить на более мелкие частицы? Можно. Но получившиеся частицы уже не будут сахаром или водой.
Понять, как учёные описывают состав молекул, нам поможет аналогия с детскими игрушками.
Рассмотрите рисунки двух конструкций:
 |
Т1 П4 К2 Т2 П5 К1
· Из каких деталей состоят конструкции? Назовите:______________________________
· Сколько видов деталей использовано для постройки? Ответ (число):__________
· Что обозначают буквы Т, П и К в формулах конструкций?___________________
· Сколько деталей треугольного вида нужно для ПЕРВОЙ конструкции? __________________
· Что обозначают числа в формулах конструкций? ________________________________
· Где записываются числа в формулах? _____________________________
Атомы. Виды атомов (химические элементы)
«Детали», из которых построены молекулы, называются атомами. Видов атомов чуть больше ста. Каждый ВИД атомов называется химическим элементом. Названия химических элементов и информацию о них можно найти в таблице . Вот как она выглядит в наиболее простом варианте.
Найдите в таблице элемент кислород. Слово «кислород» вам знакомо. Этим словом называется и известный вам газ, и вид атомов, составляющих молекулу этого газа. Газ кислород состоит из молекул, в каждой из которых два атома. Атомы такого вида – атомы кислорода – могут входить и в молекулы других веществ.
Рассмотрите схематические изображения молекул кислорода, углекислого газа и углевода глюкозы. Углевода глюкозы много в сладких фруктах.
Дополните формулы этих веществ (в скобках)
 |
Молекула кислорода (О ):
Молекула углекислого газа (С О ):
Молекула глюкозы (С Н О ):
Обозначения:
· Зачем схема молекулы глюкозы нарисована иначе, чем другие две схемы?
______________________________________________________________________________
Формула воды. Молекула воды
Даже маленькие дети слышали, что воду часто называют странным словом «аш-два-о». На самом деле это запись состава одной молекулы воды. Поэтому формула воды выглядит так: H2O.
Нарисуйте схематически, как устроена молекула воды в соответствии с формулой Н2О.
Молекулы органических и неорганических веществ
Молекулы разных веществ отличаются друг от друга своими размерами и составом. Кислород, азот, углекислый газ, поваренная соль, вода — неорганические вещества. Белки (клейковина – белок пшеничного зерна, белок куриного яйца и другие), жиры (подсолнечное масло и другие), углеводы (глюкоза, сахароза, крахмал и другие) — это органические вещества. Молекулы неорганических веществ значительно меньше по размерам, чем молекулы органических веществ. В состав молекул органических веществ обязательно входит элемент углерод.
Именно органические вещества пищи горят и могут быть «топливом». Неорганические вещества пищи не горят.
Прочитайте формулы газа азота, поваренной соли и углевода сахарозы, записанные ниже. Дайте ответы на вопросы.
Справка: обозначения элементов: N – азот (читается: «Эн») , Na - натрий (читается: натрий), Cl - хлор(читается: хлор), С - углерод (читается: цэ), Н - водород (читается: аш), О - кислород (читается: о).
Газ азот – N2
Поваренная соль - NaCl.
Сахар (углевод сахароза) - C12 H12 O11.
1) Сколько атомов составляют молекулу газа азота? Ответ: _____
2) Сколько элементов (видов атомов) есть в молекуле газа азота? Ответ: _____
3) Сколько атомов составляют молекулу поваренной соли? Ответ: _____
4) Сколько элементов (видов атомов) есть в молекуле поваренной соли? Ответ: _____
5) Сколько атомов составляют молекулу сахара? Ответ: _____
6) Сколько элементов (видов атомов) есть в молекуле сахара? Ответ: _____
7) Есть ли в молекулах соли и сахара одинаковые элементы? Ответ: _____
8) Какие из этих трёх веществ являются органическими? Ответ: __________________
9) Что в их формулах указывает на то, что они органические? Ответ: ____________________________________________________________________________
Запомните обозначения нескольких химических элементов, которые будут использоваться далее в материалах рабочей тетради;
N - элемент азот, O – элемент кислород, C – элемент углерод, H – элемент водород,
и формулы некоторых веществ:
глюкозы, кислорода, углекислого газа, воды, соли, сахара.
Научитесь определять по формулам веществ:
· количество элементов (видов атомов), входящих в молекулу вещества,
· число атомов каждого вида, составляющих молекулу вещества.
18. Запишите названия известных вам органических и неорганических веществ. Подчеркните в списках названия веществ, которые встречаются в пище.
Органические вещества: __________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Неорганические вещества: _________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
