Наименование разработки

Увеличение выхода макаронной муки высшего сорта на мукомольных заводах по переработке твердой пшеницы за счет потоков тонкодисперсной муки

Фотографии с пояснением

Аннотация

Проект решает задачи по рациональному использованию зерна твердой пшеницы, ресурсы которого ограничены.

Увеличение выхода макаронной муки высшего сорта, имеющей крупитчатую структуру, возможно за счет присоединения потоков тонкодисперсной муки, прошедших тщательный отбор по различным показателям качества.

Оптимальное соотношение крупок, дунстов и тонкодисперсной муки определяет качество получаемых макаронных изделий.

Цель разработки

Цель проекта - разработать схему технологического процесса помола твердой пшеницы с повышенным выходом макаронной муки высшего сорта; смоделировать оптимальный гранулометрический состав макаронной муки высшего сорта повышенного выхода.

Преимущества

Проект предполагает довести выход макаронной муки высшего сорта с 65% до 70%, что соответствует мировому уровню.

Наименование этапа

1

2

3

4

5

Разра-ботка бизнес-плана.

Анализ качества продуктов раз-мола зерна твер-дой пшеницы на действующем предприятии

Отработка технологии на действующем предприятии.

Заключение договора о сотрудничестве.

Выпуск и реализация новой продукции.

Объем финансирования этапа

1 млн. руб.

Инвестирование по бизнес-плану

Состояние разработки

Проведены исследования качества продуктов размола зерна твердой пшеницы, получаемых на разных этапах технологического процесса;

Скомпонованы потоки макаронной муки высшего сорта с добавлением тонкодисперсных продуктов;

Проведены исследования качества макаронных изделий, полученных из макаронной муки с добавлением тонкодисперсных продуктов в различных соотношениях.

Срок реализации разработки

Один год

Ожидаемые результаты

Разработанная технология позволяет увеличить выход макаронной муки высшего сорта, без ухудшения качества макаронных изделий.

Потенциальный потребитель, область применения

Мукомольные заводы макаронных помолов твердой пшеницы.

Защита интеллектуальной собственности

Форма сотрудничества

Возможный механизм участия инвестора в реализации проекта:

- финансирование и организационная помощь в реализации этапов 1, 2 и 3 по запланированной работе по проекту

Руководитель разработки

Ф. И.О., номер телефона,

e-mail

,

сл. ,

e-mail: *****@***osu. ru