УДК 631.153:636.2
Современные подходы создания устойчивых производственных систем в скотоводстве
Modern methods for creation of sustainable livestock production systems
, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик РАН (; эл. почта: ni. *****@***ru)
, кандидат экономических наук, старший научный сотрудник (; эл. почта: *****@***ru)
(Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства)
Аннотация. Эффективность молочного скотоводства определяется устойчивостью производственных систем получения молока, использованием породных ресурсов, специализацией отраслей животноводства и растениеводства. Дана оценка производственных систем скотоводства племенного завода колхоза им. Фрунзе Белгородской области.
Ключевые слова: производственная система, скотоводство, управление, технология, система содержания.
Abstract. Milk production systems stability, breed resources, specialization of animal and crop production determine dairy cattle efficiency. Cattle production systems of Frunze collective farm (breeding plant in Belgorod region) are assessed.
Key words: production system, cattle breeding, management, technology, maintenance system.
Развитие молочного скотоводства на современном этапе определяется устойчивостью производственной системы сельскохозяйственных предприятий. Производственная система – совокупность технологий в животноводстве и организационных форм в растениеводстве, заготовке, хранении кормов и подготовки их к скармливанию животным; использование ресурсов земли, труда, животных, капиталов для производства и сбыта одного или нескольких видов продуктов отрасли и создание условий для её развития с целью ускорения темпов роста объёмов производства и повышения реализации конкурентоспособной продукции (1).
Современные стада коров основных пород России (чёрно-пёстрой, голштинской, холмогорской, симментальской, швицкой) имеют высокий удой, качественное по составу молоко, они крупные, способные потреблять в больших количествах объёмистые корма, пригодны к эффективному использованию на высокомеханизированных фермах. Однако высокий генетический потенциал молочной продуктивности коров реализуется не в полной мере, в ряде сельскохозяйственных предприятий на 60-65%.
Поэтому разработка и практическая реализация устойчивой производственной системы в молочном скотоводстве каждого региона и крупного предприятия является необходимой.
Производственные системы в сельском хозяйстве, в том числе в животноводстве предусматривают следующие виды устойчивости:
- производственно-технологическую, основанную на использовании современных технологий и земельных ресурсов;
- генетическую, включающую использование ведущих российских молочных пород крупного рогатого скота и постоянно совершенствуемые племенные ресурсы;
- экономическую, позволяющую рентабельно производить востребованную на российском рынке молочную продукцию;
- социальную, обеспечивающую сельское население рабочими местами;
- экологическую, направленную на сохранение ресурсов сельскохозяйственных угодий на основе использования органических удобрений и утилизации отходов производства.
Производственная система молочного скотоводства на уровне предприятия базируется на 4 системах развития:
- технологии содержания, доения коров, выращивания молодняка;
- продуктивности животных, их кормления;
- разведения животных.
В рыночных условиях роль управления производством имеет особе значение. Важнейшим элементом управления является планирование на стратегическом, тактическом и оперативном уровнях, т. к. инвестиции в сельском хозяйстве окупаются в течение длительного периода и цель должна быть обоснованной (2). В молочном скотоводстве целью является производство конкурентоспособной продукции. Её функционирование базируется на:
- улучшении кормовой базы и полном обеспечении потребностей животных в основных кормах за счёт собственного производства и внедрения новых технологий в кормопроизводстве;
- внедрении прогрессивных технологий производства продуктов животноводства на основе достижений в области содержания, кормления и доения коров;
- оптимизации структуры стада и выращивания молодняка;
- кадрах и эффективной программе управления производством;
- специализации отраслей в предприятии.
В начале года каждый главный специалист предприятия разрабатывает бизнес-план на год, с уточнением помесячного графика выполнений заданий.
Постановка и анализ задач заставляет активно проводить поиск альтернативных вариантов их решения. С этой целью используются специальные компьютерные программы для моделирования экономических, зоотехнических или иных параметров. Для выбора оптимального варианта программы решения поставленной задачи используют различные критерии. Например, для программы селекции – максимальный генетический прогресс при минимальных затратах и высокой экономической эффективности.
Прогнозы основаны на предвидении изменения структуры отраслей, структуры стада, экономической ситуации, научного прогресса.
В качестве примера приводим разработанную ВИЖ и Грайворонской молочной компанией Белгородской области «Технологию управления молочном комплексом. Наставление». (3) Она предусматривает разделы:
- структура управления ;
- анализ производственной деятельности ООО «ГМК»;
- технологические процессы и мероприятия, проводимые на молочных комплексах;
- программа обучения специалистов ;
- документооборот на ;
- структура стада и технологические группы;
- программа кормления животных на комплексах ;
- зоотехния (принципы формирования технологических групп);
- ветеринария (все вопросы профилактики и лечения животных);
- технология выращивания нетелей;
- положение по воспроизводству стада;
- селекционно-племенная работа;
- инструкции на рабочем месте.
Систематический контроль посредством оценки фактического состояния производства, сравнение с плановыми показателями способствует эффективности управления и является исходным элементом для нового цикла планирования (прогноза развития производства, анализа проблем и путей их решения и т. д.).
В крупных хозяйствах, добившихся выдающихся экономических показателей производства молока, большое значение имеет внутрихозяйственная специализация ферм: выращивание ремонтного молодняка, содержание дойного стада, кормопроизводство. Такая специализация сохраняется в племзаводе колхозе имени Фрунзе более 10 лет, что позволило хозяйству увеличить производство молока в расчёте на 100 га сельхозугодий за период с 2000 по 2009 год с 845 ц до 1013ц, снизить затраты труда на 1ц молока с 3,20 до 2,03 ч/часа, сохранить рентабельность производства молока на уровне 65,0-70,0%, снизить расход кормов на 1 ц молока с 0,96 до 0,75 ц к. ед. при оптимальном расходе концентрированных кормов на 1 кг молока на уровне 300 г.(4,5)
Технология содержания животных, использование современного оборудования в процессе доения являются неотъемлемыми элементами эффективного управления производством.
Основные элементы современной технологии производства молока (ПЗ «Клёново-Чегодаево», ПЗ к-з им. Фрунзе): выращивание телят в помещениях облегчённого типа при пониженных температурных режимах;
- ритмичность отёлов и рождение телят в течение года;
- выращивание ремонтных тёлок на специализированных фермах;
- беспривязное боксовое содержание коров.
Исследования показали, что влияние способа содержания на продуктивность коров за лактацию, пожизненный надой и продолжительность продуктивной жизни не значительно и в большей мере эти показатели зависят от уровня кормления и величины удоя за первую лактацию. Так, в племзаводе колхозе им. Фрунзе удой за первую лактацию имел обратную связь с надоем за период использования при обоих способах содержания (беспривязном и привязном), при достоверном значении ранговой корреляции при беспривязном содержании (r = -0,577, р < 0,05).
Сравнение систем содержания беспривязного способа с выгульными площадками и летними лагерями для сухостойных коров и нетелей (племзавод колхоз им. Фрунзе) и беспривязного круглогодового безвыгульного (данные ВИЖ) показало значительное преимущество первого: выбраковка по причине болезней конечностей – 23,2% против 44,1 по второй системе; выбраковка по причине трудных отёлов, соответственно, 15,4% и 27,8%.
С увеличением удоя коров за 1 лактацию при обеих системах содержания возросла выбраковка животных (таблица 1).
Таблица 1. Влияние величины удоя коров за 1 лактацию на уровень выбраковки коров при разных системах беспривязно-боксового содержания(5).
Уровень удоев по 1 лактации | % выбраковки при беспривязном боксовом содержании с использованием выгульных площадок и летних лагерей | % выбраковки при беспривязном боксовом содержании без выгулов для животных | ||
болезни конечностей | трудные отёлы | болезни конечностей | трудные отёлы | |
4,1….5,0 | 14,7 | 14,0 | 35,9 | 14,9 |
5,1….6,0 | 16,1 | 16,1 | 43,3 | 20,4 |
6,1….7,0 | 28,3 | 18,3 | 47,5 | 25,8 |
7,1….8,0 | 38,1 | 19,5 | 49,3 | 36,2 |
Влияние уровня удоев коров-первотёлок на выход телят в расчёте на 100 коров было существенным. При росте удоев с 4,0 до 8,0 тыс. кг за лактацию выход телят снизился с 89 до 81 головы. Из этих данных следует, что с точки зрения экономических и зоотехнических оценок раздой коров-первотёлок свыше 7000 кг не желателен и не целесообразен.
Интенсивные методы разведения, направленные на получение животных с рекордными удоями, широкое использование в скрещиваниях с породами России интенсивных зарубежных пород (голштинской, бурой швицкой), не обеспеченное одновременным улучшением условий содержания и кормления, привели к сокращению сроков продуктивного использования коров. Продолжительность жизни коров не превышает 4 отёлов, а по ряду пород (голштинской, чёрно-пёстрой, красной степной) она не превышает 2,5-3,0 отёлов. Долголетие животных наряду с высокой продуктивностью стало главным селекционным признаком.
Интенсивные исследования в этом направлении ведутся учёными России, в том числе в ВИЖ (6).
Долголетнее использование высокопродуктивных коров обеспечивает кроме экономического эффекта прогресс стада в селекционном направлении.
С экономических и селекционных позиций желательной можно считать молочную корову, которая в течение шести лактаций в среднем даёт по 6 тыс. кг молока, сохраняя при этом нормальную плодовитость, хорошее здоровье и крепкую конституцию (6).
Получение таких животных обеспечивается за счёт осуществления ряда селекционных приёмов. К ним относятся:
- не родственное спаривание и низкая степень инбридинга (первого и четвёртого типов по );
- достижение наивысшего удоя за лактацию после 3 и более отёлов.
Установлено в исследованиях, что чем раньше корова проявляет наивысший удой, особенно в период формирования организма, тем меньше была её продолжительность продуктивной жизни. У коров имевших 12 отёлов, наивысшей удой был получен на 6-8 лактациях.
Особое значение при устойчивой производственной системе молочного скотоводства имеет кормопроизводство и кормление животных.
В крупных хозяйствах и холдингах кормопроизводство должно быть выделено в самостоятельную отрасль. Закрепление площадей земли, техники для посева и уборки культур, наличие кормохранилищ для сенажа, силоса, сена позволяет готовить высококлассные корма.
Кормление животных предпочтительно кормосмесями, которые различаются по питательности в зависимости от технологической группы животных. В племзаводе колхозе им. Фрунзе таких групп 5: высокопродуктивные новотельные коровы (до 60 дней после отёла); коровы на середине лактации; коровы низкопродуктивные; сухостойные коровы и нетели за 6 недель до отёла; сухостойные коровы и нетели за 10-15 дней до отёла.
При сбалансированном кормлении сухостойные коровы и нетели к отёлу увеличивают живую массу на 10-12% и имеют среднесуточный прирост за этот период 800-900г.
Содержание сухого вещества в рационах коров в расчёте на 100 кг живой массы составляет 3,1 кг, а концентрация энергии в 1 кг сухого вещества принятого корма – 9,5-9,6 Мдж.
При интенсивном молочном скотоводстве в стадах с удоем 8000 кг молока от коровы в год и более возникают проблемы с воспроизводством стада, снижением продолжительности продуктивной жизни, увеличением непреднамеренной выбраковки тёлок (до 15-20%), что отрицательно сказывается на экономике производства молока. В связи с этим возникла необходимость в разработке оптимальной структуры маточного стада для крупного предприятия (таблица 2).
Таблица 2 Оптимальная структура стада молочного скота (7)
Показатель | Число коров в стаде, гол. | |
1000 | 2500 | |
Дойные коровы – всего | 830 | 2080 |
В том числе: | ||
новотельные и на раздое (5….90 дней лактации) | 250 | 630 |
на середине лактации (91….270 дней) | 495 | 1240 |
на поздней стадии лактации (271….305 дней) | 85 | 210 |
коровы сухостойные (305….365 дней лактации) | 170 | 420 |
Ремонтные тёлки – всего | 880 | 2210 |
В том числе в возрасте: | ||
9…12 мес. (возраст полового созревания) | 150 | 370 |
13….15 мес. (возраст осеменения) | 110 | 280 |
16…24 мес. (период стельности) | 330 | 830 |
С учётом того, что оптимальная живая масса тёлок в период половой зрелости (9…10 мес.) составляет 270 кг, в период осеменения (15-16 мес.) – 400 кг, в период 1 отёла - 560 кг, число тёлок до 24-месчного возраста находится на уровне 86,6% от поголовья.
Оптимальная структура стада должна быть направлена на хорошее выращивание тёлок с учётом породной принадлежности, их достаточное количество и раннее начало продуктивной жизни (в возрасте 24..25 мес.). При этом окупаемость затрат на выращивание возможна при пожизненном надое 30 т и более и возрасте 4…5 отёлов.
Заключение. Эффективное молочное скотоводство возможно при комплексном решении вопросов производства конкурентоспособной молочной продукции. На это направлено создание устойчивых производственных систем. По классификации ФАО в мире имеется более 220 производственных систем в животноводстве, которое распределены по классам. Систему считают чисто животноводческой, если другая продукция составляет менее 10% валовой продукции хозяйства (кроме кормов). Дана оценка современных подходов при создании производственной системы, которая успешно функционирует в племзаводе им. Фрунзе Белгородской области. Это хозяйство имеет более 18 тыс. га сельскохозяйственных угодий, 64000 свиней и 5200 голов крупного рогатого скота, в т. ч. 2500 коров, интенсивное растениеводство. Достаточно успешными производственными системами по получению молока являются племзавод «Клёново-Чегодаево» (1500 коров), молочная компания»(3100 коров).
Белгородская область является регионом, где широко апробированы инновационные технологии в производстве молока. Удельный вес индустриальных ферм по производству молока составляет 21% по поголовью коров, 32,6% по валовому производству молока при удое на корову 7668 молока в год.
Литература
1) , , и др. Устойчивая производственная система получения говядины на основе российских мясных пород скота.// Элиста, 2009.-152с.
2) Чинаров отраслевой структуры животноводства России/Автореф. дисс.. доктора сельскохозяйственных наук, п. Дубровицы, Моск. обл., 2005.-37с.
3) Технология управления молочным комплексом. Наставление. (, , ) под редакцией - Дубровицы, ВИЖ, 2011.-156с.
4) , , Левина положения устойчивой производственной системы животноводства и их реализация в колхозе им. Фрунзе Белгородской области.// Зоотехния, 2009-№10, - с.17-19.
5) Артюх и внедрение модели устойчивой производственной системы молочного скотоводства (на примере племенного завода колхоза им. Фрунзе Белгородской области.//А/р дисс.. доктора сельскохозяйственных наук, Дубровицы, Моск. Обл., 2011.-33с.
6) Рекомендации по методам получения коров с высоким продуктивным долголетием (авторы: , , )//Дубровицы, ВИЖ, 1991-26с.
7) , Конопелько структура высокопродуктивного стада молочного скота и интенсивность выращивания тёлок//Достижения науки и техники АПК,-2013.-№3-с.5-7.
