Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа д. Ручьи
КОНСПЕКТ УРОКА ПО ТЕХНОЛОГИИ В 5 КЛАССЕ
«ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОРЯЧИХ НАПИТКОВ»
Разработала:
,
учитель технологии первой категории,
МБОУ СОШ 
д. Ручьи
Конаковского района Тверской области
2017 г.
Тема урока: «Технология приготовления горячих напитков»
Цель урока: организовать деятельность обучающихся по приготовлению горячих напитков.
Задачи обучения:
- дать информацию о видах горячих напитков.
- обучить приготовлению горячих напитков и подаче их на стол.
- ознакомить с электроприборами для приготовления горячих напитков.
- ознакомить обучающихся с условиями и сроками хранения бутербродов и подачей их на стол.
Ожидаемый результат: обучающиеся должны знать о видах горячих напитков, технологии приготовления горячих напитков, составлять технологические карты приготовления чая.
Тип урока: урок общеметодологической направленности по изучению и первичному закреплению новых знаний с элементами практикума.
Технологии: развивающего и личностно-ориентированного обучения, информационно – коммуникационные.
Место проведения урока: кабинет технологии.
Дидактические средства обучения: учебник технологии (§8), рабочая тетрадь (РТ), ПК, кухонный инвентарь, компьютер учителя, мультимедийный проектор, интерактивная доска, карточки с заданиями, карточки с рекомендациями.
Методы обучения: рассказ, беседа, демонстрация наглядных пособий, фронтальный опрос, работа с учебником, практическая работа.
Формируемые УУД:
Личностные: формирование мотивации и самомотивации изучения темы, экологического сознания, смыслообразование, реализация творческого потенциала, развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности.
Коммуникативные: Умение строить монологическое высказывание (отвечают на вопросы). Диалог, организация учебного сотрудничества (договариваться о распределении ролей в совместной деятельности (групповая работа).
Образовательные ресурсы:
1. Технология: Технологии ведения дома; 5 класс: учебник для учащихся общеобразовательных организаций./, . М.: “ Вентана-Граф”, 2014г.
2. Технология: Технологии ведения дома; 5 класс: методическое пособие./. - М.: “ Вентана-Граф”, 2015. – 144с.
Ход урока
Этап урока | Деятельность учителя | Деятельность учащихся |
Организационный момент | - приветствует учащихся; - проверяет готовность учащихся к уроку; - предлагает разделиться на группы; | - приветствуют учителя; - контролируют готовность к уроку; -организуют группы; |
Актуализация знаний | Сегодня нас ждет удивительно творческая работа. Это необычное занятие, мы с вами будем путешествовать по определённому маршруту. Успешность путешествия зависит от полученных вами знаний. Первая остановка нашего путешествия –«Взгляд в прошлое», на этой станции вам понадобятся знания предыдущего урока. Проверка знаний по теме: «Бутерброды и их виды». Беседует с учащимися по предыдущей теме «Бутерброды и их виды». Систематизирует имеющие у учащихся знания, задаёт вопросы: - какие пословицы о хлебе вы знаете? - как правильно обращаться с хлебом? - какие виды бутербродов вы знаете? - как нарезают хлеб для бутербродов? - какими должны быть готовые бутерброды? - бутерброды готовят непосредственно перед подачей на стол? - сколько времени можно хранить бутерброд? | - вспоминают; - отвечают на поставленные вопросы; - оценивают и корректируют свои ответы и ответы товарищей; |
Целеполагание и мотивация | Вызывает познавательный интерес к теме урока: Создаёт проблемную ситуацию, обращаясь к жизненному опыту учащихся. Предлагает ответить на вопросы: - с чего начинается ваш день? - что вы кушаете на завтрак? - что вы пьете на завтрак? - что вы знаете о чае, какао, кофе? - а вы хотели бы о них больше знать? - как вы думаете, какая тема нашего урока? Показывает слайд с темой урока. - Исходя из темы урока, попробуйте сформировать цель и пути её достижения. - Исходя из темы сегодняшнего урока, какова наша конечная цель? (Цель - организовать деятельность обучающихся по приготовлению горячих напитков). | - высказывают предполагаемые ответы: с завтрака; каша, бутерброд, отварное яйцо, чай, кофе, какао. - обсуждают; -формируют тему урока: «Горячие напитки». - записывают в тетрадь; - высказываются; - пытаются формулировать цель урока; |
Изложение нового материала | Едем, едем и вдруг взмываем в небо, ведь следующая станция называется «Облака новых знаний»
- Поговорим о горячих напитках. Задаёт вопросы: - какие горячие напитки вы знаете? - полезны ли они? - чем? - посмотрите § 8 на стр. 49 рис.27, 28, что изображено на этих рисунках? - ребята, какие приспособления необходимы для приготовления горячих напитков? - Чтобы правильно приготовить чай или кофе предлагает группам обратиться к учебнику § 8:
2 группа – находит информацию о кофе; 3 группа – находит информацию о какао. | Внимательно слушают учителя Предполагаемые ответы: чай, кофе, какао. Работа с учебником предполагаемые ответы: - кофе-машина; - кофеварки; - френчпресс; - читают; - работают в группах; - озвучивают результаты изучения; |
Физкультминутка | 1. А сейчас, всерьез и в шутку Проведем …физкультминутку. Мы читали и писали, Пальцы и глаза устали. Руки вверх, теперь вперед, В стороны и наоборот… Посмотрели вправо, влево, Повращали головой. Повторили: вправо, влево… Дальше делаем за мной. Потянулись, улыбнулись, Сели и к труду вернулись. 2.Теперь упражнения для глаз. | Выполняют физические упражнения Водят глазами за указкой (тренажер Базаркова) |
Первичное закрепление знаний и обратная связь | Скучать сидя надоело? Сам себя скорей проверь. 1.Самостоятельная работа: задание 7 п. 1 в РТ (установи взаимосвязь и заполни пробелы). - Привлекает внимание к цели урока и предлагает перейти к практической работе. 2.Практическая работа № 3 «Приготовление горячих напитков»: 1) Вводный инструктаж объяснение хода работы (на доске), с записью в тетрадь. Следующая остановка, которую мы посетим - станция «Уголок безопасности». - Скажите какие правила безопасной работы нам нужно знать при выполнении практической работы? - техника безопасности при работе с горячей жидкостью, электроприборами, - санитарно-гигиенические требования. - Молодцы, прекрасно справились с заданием! Едем дальше и следующая наша остановка называется "Волшебный чемоданчик"
- Назови какие продукты и приспособления нам понадобятся для выполнения практической работы? 2) Критерии оценки практической работы: - соблюдение правил гигиены и санитарии: перед приготовлением пищи вымыты руки с мылом, надета рабочая одежда; - чистота рабочего места и обеденного стола; - соблюдение правил безопасного труда; -соблюдение технологии приготовления горячего напитка; - правильная подача напитка; - Дальше своё путешествие продолжаем и въезжаем в «Страну мастериц».
Практическая работа: «Приготовление горячих напитков». 3) Текущий инструктаж: учитель следит за правильностью выполнения работы, соблюдением правил безопасного труда. 4) Заключительный инструктаж: - объявить об окончании работы. - выполнить задание 7 п. 2 в РТ. 5) Контроль выполнения практической работы. 6) Дегустация блюд | Работа в тетрадях: Чай-заварник Кофе-кофейник Кофе-зёрна Чай-листья - проговаривают цель урока; - настраиваются на выполнение практической работы; - обсуждают шаги для реализации поставленной цели; -распределяют обязанности; Перечисляют правила безопасной работы Ответы учащихся чайник, чашки, чайные ложечки, блюдца, какао, сахар, молоко. - выполняют практическую работу; - определяют и выполняют технологические операции; - осуществляют самоконтроль Отчет о проделанной работе учащихся, дегустация блюд |
Подведение итогов урока и рефлексия | 1. Вопросы к учащимся: - растут ли кофейные деревья в нашей стране, если нет, то почему? - какими полезными свойствами обладает кофе? - почему кофе не всегда полезен? - что входит в состав кофейных напитков? - какой самый полезный напиток для детей? почему? А какая у нас сегодня была самая важная задача на уроке? Как вы думаете, удалось ли нам выполнить её на данном уроке? Закончить предложение. 1. Сегодня на уроке я узнала..............? 2. Я научились делать...............? 3. Мне понравилось.....................? 4. Мне было трудно.................? Оцениваю работу учащихся, комментирую оценки, благодарю за активность. | Анализируют выполненную работу; Подводят итоги; Оценивают свою работу. - Сегодня на уроке мы узнали много интересного и полезного о чае, кофе, какао. - Научились готовить горячие напитки. Уборка рабочих мест. |
Задание на дом | 1. Прочитать §8. Ответить на вопросы параграфа. 2. Выполнить задание 7 п. 3 в РТ. Всем спасибо за урок! До свидания! | Записывают д/з в дневники |
