МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«Ивановский государственный химико-технологический университет»
Факультет органической химии и технологии
Кафедра органической химии
Утверждаю: проректор по УР
_______________
« » 2011 г.
Рабочая учебная программа дисциплины
Биохимия
Направление подготовки 260100 "Продукты питания из растительного сырья"
Профиль подготовки "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов"
Квалификация (степень) бакалавр
Форма обучения очная
Рабочая учебная программа составлена на основании требований ГОС высшего профессионального образования по направлению
№ 000 - Защита окружающей среды и специальности
№ 000 - Охрана окружающей среды и рациональное использование природных ресурсов
Программу составил проф.
Рабочая учебная программа утверждена на заседании кафедры органической химии
«________»_______________________2004 г., протокол №______________
Заведующий кафедрой _____________________()
Рабочая учебная программа рекомендована секцией естественнонаучных дисциплин научно-методического совета ИГХТУ «________»_______________________2004 г., протокол №______________
Председатель секции_________________________
Рабочая учебная программа рассмотрена и утверждена научно-методическим советом факультета №2 «________»_______________________2004 г., протокол №______________
Председатель НМС факультета №2 _________________________
Введение
1.1. Цель изучения дисциплины:
изучение химических основ важнейших биологических процессов и общих путей и принципов превращений веществ и энергии, лежащих в основе разнообразных проявлений жизни.
1.2. Требования к знаниям и умениям по дисциплине.
Студент должен:
а) иметь представление о взаимосвязи между молекулярной структурой и биологической функцией химических компонентов живых организмов.
б) знать основные пути метаболизма, протекающие в организме и направленные на сохранение и самовоспроизведение живых систем.
в) уметь использовать данные о совокупности химических реакций, протекающих в организме, для предсказания поведения биосоединений в изменяющихся условиях окружающей среды.
I. Содержание дисциплины
2-1. Введение в биохимию. Обмен белков и аминокислот.
а) Лекционный материал (6 ч.)
Предмет и задачи биологической химии. Химический состав организмов. Переваривание белков. Катаболизм аминокислот. Процессы дезаминирования, трансаминирования, декарбоксилирования. Превращение углеродного скелета аминокислот. Пути нейтрализации аммиака.
б) Лабораторные занятия (4 ч.)
1. Определение мочевины в сыворотке кроки.
в) Самостоятельная работа (15 ч.)
1. Форма отчетности
коллоквиумы – 1; недели № 4
Литература: 1, 2 3.
2-2. Матричные биосинтезы и их регуляция.
а) Лекционный материал (4 ч.)
Механизм биосинтеза ДНК. Ферменты и белковые факторы, участвующие в репликации ДНК. Понятие о репликационной вилке и этапы биосинтеза ДНК. Фрагменты Оказаки. Биосинтез РНК (транскрипция). Кодоны инициации и кодоны терминации. Рамки считывания –1; 0; +1; +2. Процессинг и транспорт РНК. Процесс трансляции. Мутации и мутагены. Химические факторы, вызывающие мутации.
б) Лабораторные занятия (6 ч.)
1. Количественное определение нуклеиновых кислот в сыворотке крови по методу .
в) Самостоятельная работа (15 ч.)
1. Форма отчетности
коллоквиумы – 1; недели № 8
Литература: 1, 2, 3
2-3. Катаболизм углеводов. Аэробное окисление углеводов.
а) Лекционный материал (4 ч.)
Превращение углеводов в процессе пищеварения. Гликолиз – центральный путь катаболизма глюкозы. Спирторое брожение. Включение других углеводов в процесс гликолиза. Окислительное декарбоксилирование пирувата. Химизм реакций цикла трикарбоновых кислот. Баланс АТФ в цикле трикарбоновых кислот.
б) Лабораторные занятия (4 ч.)
1. Количественное определение пировиноградной кислоты в крови по Умбрайту.
в) Самостоятельная работа (15 ч.)
1. Форма отчетности
коллоквиум – 1; неделя № 12
Литература: 1, 2, 3.
2-4. Анаболизм углеводов.
а) Лекционный материал (5 ч.)
Биосинтез глюкозы и регуляция глюконеогенеза. Особенности синтеза гликогена (гликогенез). Общие принципырегуляции углеводного обмена.
б) Лабораторные занятия (5 ч.)
1. Количественное определение глюкозы глюкозооксидазным методом.
в) Самостоятельная работа (10 ч.)
1. Форма отчетности
коллоквиумы – 1; недели № 16
Литература: 1, 2.
Рекомендуемая литература по дисциплине.
1. , Шведова . М.: Дрофа, 2004.
2. , Коровкин химия М.: Медицина, 1998.
3. Кнорре химия М.: Высшая школа, 1998.
