МБОУ гимназия № 9
Лабораторная работа:
«Выращивание белой плесени мукора»
г. Кызыл
Известно, что продукты, на которых появляется плесень либо выбрасывают, либо подвергаются обработке. Очень часто плесень появляется на хлебе. Чтобы задержать развитие плесени в хлеб добавляют пропионат кальция.
Данная работа проводится по группам – по числу сортов хлеба.
Цель работы: определить сорт хлеба, наиболее устойчивый к плесневым грибам.
Оборудование: чашки Петри, пипетка, пинцет, емкость с водой, маркер, фильтрованная бумага, несколько сортов хлеба.
Ход работы:
1. Положить на дно чашки Петри 2-3 слоя фильтрованной бумаги и увлажнить ее водой из пипетки.
2. Положить в чашку кусочек хлеба пинцетом и закрыть ее.
3. Поставить чашку Петри в теплое место.
4. Проверять хлеб в течение недели, следя за тем, чтобы фильтрованная бумага всегда была влажной и заполняя таблицу.
День | Состояние хлеба |
1-ый | |
2-ой | |
3-ий | |
4-ый | |
5-ый |
5. Обсудить в группах результаты и всем классом заполнить таблицу.
Сорт хлеба | День, на который появилась плесень | Как изменялась плесень на неделе |
6. Ответить на вопросы:
a. Почему все чашки Петри нужно было держать на одном месте?
b. Почему хлеб надо держать в закрытых чашках Петри?
c. Какие условия благоприятны для выращивания плесени?
d. Как Вы думаете, заводской или домашний хлеб дольше сохраниться? Почему?
e. Многие продукты обезвоживаются и в них добавляются химические добавки. Будет ли появляться на них плесень? Почему?
f. Плесень на хлебе бывает зеленого цвета. Может ли она фотосинтезировать? Почему?
