Дикорастущее растительное сырьё
Выставка экспонируется в кабинете 3-02
Связанное с развитием современной цивилизации введение в окружающую среду большого числа органических и неорганических веществ привело к существенному ухудшению экологической обстановки для человека. В связи с этим для снижения антропогенного воздействия окружающей среды на организм человека он должен быть защищен от этого воздействия или даже получать в достаточном количестве экологически чистые продукты, нивелирующие вредное воздействие биосферы.
Одна из возможностей решения данной проблемы – разработка новых продуктов с использованием дикорастущего растительного сырья.
1. Алякин состав эфирного масла душицы обыкновенной Красноярского края / [и др.] // Химия растительного сырья. – 2010. - N 1.- С.99-104.
2. ссоп обыкновенный / А. Арефьева // Питание и общество. – 2010. - N 12.- С.30.
3. имьян / А. Арефьева // Питание и общество. – 2010. - N 5.- С.32.
4. иник / А. Арефьева // Питание и общество. – 2010. - N 11.- С.23.
5. Белова фенольного состава дикорастущих трав методом высокоэффективной жидкостной хроматографии / , // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - N 2.- С.48-51.
6. Берикашвили вязолистный как ингредиент напитков / // Пиво и напитки. – 2010. - N 4.- С.38-40.
7. Бибик функционального назначения на основе растительного сырья / // Пиво и напитки. – 2013. - N 1.- С.12-14.
8. озмарин: морская роса или трава воспоминаний / О. Бородина // Товаровед продовольственных товаров. – 2009. - N 12.- С.38-40.
9. Воробьева блокадного Ленинграда / // Пищевая промышленность. – 2011. - N 10.- С.54-56.
10. Галяс цветок – эвриала / // Экология и жизнь. – 2011. - N 2.- С.42-47.
11. Губаненко оценка новых видов растительного сырья Красноярского края и целесообразность его использования в производстве функциональных продуктов питания : монография / , , ; Сиб. федер. ун-т, торг.-эконом. ин-т. - Красноярск : СФУ, 2013. - 259 с.
12. Гусейнова пектиновых веществ и витаминов в плодах дикорастущих растений Дагестана в зависимости от почвенно-климатических условий / , // Известия вузов. Пищевая технология. – 2013. - N 1.-С.14-16.
13. Дерюшева аминокислотного состава соленых черешков лопуха большого при хранении / , , // Товаровед продовольственных товаров. - 2013. - N 8.- С.23-26.
14. Дерюшева и обоснование оптимального срока сбора стеблей борщевика и черешков лопуха / , // Товаровед продовольственных товаров. - 2013. - N 12. - С.23-26.
15. Джабоева создания безалкогольных напитков лечебного назначения на основе минеральной воды источника Джилы-Су / , , // Известия вузов. Пищевая технология. - 2013. - N 5/6.- С.114-115.
16. Евдокимова активные вещества порошка из шрота плодов шиповника / // Товаровед продовольственных товаров. – 2011. - N 3.- С.54-56.
17. Об использовании женьшеня в продуктах питания / , // Товаровед продовольственных товаров. – 2009. - N 2.-С.2-4.
18. Елисеева оценка качества нектаров с добавленной пищевой ценностью из нетрадиционного дикорастущего сырья / , , // Товаровед продовольственных товаров. – 2013. - N 3.- С.28-33.
19. Елисеева продукт "Тар" / // Молочная промышленность. - 2012. - N 12.- С.44-45.
20. Ефремова состав эфирного масла октябрьской лапки пихты сибирской Красноярского края / , // Химия растительного сырья. – 2010. - N 3.- С.121-124.
21. Использование водно-спиртовых экстрактов из дальневосточных дикоросов в технологии крепких алкогольных напитков / [и др.] // Известия вузов. Пищевая технология. - 2013. - N 5/6.- С. 56-59.
22. Использование дальневосточных растений в производстве алкогольных напитков / [и др.] // Известия вузов. Пищевая технология. - 2011. - N 4.- С. 62-64.
23. Исследование масла брусники, получаемого экстракцией сверхкритическим диоксидом углерода / [и др.] // Химия растительного сырья. – 2013. - N 4.-С.65-69.
24. Калинкина листьев крапивы двудомной / , , // Фармация. – 2011. - N 6.- С.22-24.
25. Коростылева напитки для коррекции недостатка железа в организме человека / , // Пиво и напитки. – 2012. - N 2.- С.32-36.
26. Красная книга Красноярского края. Редкие и находящиеся под угрозой исчезновения виды дикорастущих растений и грибов [Текст] = Red data book of the Krasnoyarsk territory. Rare and Endangered Species of Plants and Funguses : научное издание / , [и др.] ; гл. ред. ; Правительство Красноярского края. Министерство природных ресурсов и лесного комплекса, Природный парк "Ергаки", Сиб. федерал. ун-т, Красноярский педагогический университет [КГПУ] им. , Министерство природных ресурсов РФ, Главное управление природных ресурсов и охраны окружающей среды по Красноярскому краю, Государственный природный заповедник "Тунгусский", Государственный природный заповедник "Столбы", Государственный природный биосферный заповедник "Таймырский", Центральносибирский биосферный заповедник, Государственный природный биосферный заповедник "Саяно-Шушенский", Российская академия наук [РАН]. Сибирское отделение [СО]. Институт леса им. . - 2-е изд., перераб. и доп. - Красноярск : [б. и.], 2012. - 573 с. : цв. ил.
27. ары весны на столе / И. Кузнецов // Экология и жизнь. – 2011. - N 4.- С.90-93.
28. Лупинская биологически активных веществ липы, крапивы и душицы и сывороточных экстрактов на их основе / , , // Химия растительного сырья. – 2010. - N 3.- С.143-145.
29. Моргунова натурального растительного сырья повышенной биологической ценности / , , // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2010. - N 11.- С.11- 15.
30. Музалевская хлебобулочных изделий продуктами переработки дикорастущих грибов / , // Пищевая промышленность. – 2010. - N 6.- С.56-57.
31. Мустафаева катехинов в плодах некоторых дикорастущих плодово-ягодных растений, произрастающих в Азербайджане / // Химия растительного сырья. – 2013. - N 3.- С.187-193.
32. Напитки функционального назначения на основе соевого молока и пектинсодержащего дикорастущего сырья / [и др.] // Известия вузов. Пищевая технология. - 2012. - N 2/3.- С.95-96.
33. Обоснование и использование комплекса биологически активных ингредиентов морского генеза в биотехнологии сырокопченых мясных изделий / [и др.] // Известия вузов. Пищевая технология. - 2009. - N 5-6.- С. 34-36.
34. ята и ее родственники/О. Овчарова// Шеф. –2011. - N 4.- С.48-50.
35. алериана / А. Огнев // Свет. – 2010. - N 10.- С.50-52.
36. Окара функционального назначения из дикорастущих плодов и ягод на основе молочной сыворотки: технология и потребительские свойства / , // Товаровед продовольственных товаров. – 2013. - N 8.- С.51-54.
37. Онегов / // Свет. – 2011. - N 1.- С.48-51.
38.Оценка качественного состава замороженных продуктов переработки дикорастущих ягод / [и др.] // Пищевая промышленность. - 2013. - N 11.- С.42-44.
39. Палагина использования дальневосточных растений в качестве функциональных ингредиентов в технологии пищевых продуктов / , // Известия вузов. Пищевая технология. - 2010. - N 4.- С. 24-26.
40. окровища из храма природы / В. Передерин // Экология и жизнь. – 2010. - N 9.- С.86-87.
41. Попов напитки для школьников, произведенные на основе местного дикорастущего сырья / // Товаровед продовольственных товаров. - 2011. - N 4.- С.52-56.
42. Присухина полуфабрикаты из отходов сокового производства / , , // Пищевая промышленность. - 2014. - N 4.- С.44-45.
43. ак / Н. Ручкина // Химия и жизнь. – 2011. - N 5.- С.50-51.
44. оссийский рынок дикорастущих ягод / А. Самохвалов // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. – 2012. - N 5.- С.38-39.
45. О возможности использования ягодных полуфабрикатов на основе дикорастущего сырья / , // Товаровед продовольственных товаров. – 2013. - N 2.- С.12-15.
46. Татвидзе содержания флавоноидов и антоцианов в спелых плодах бузины / , // Химия растительного сырья. – 2013. - N 4.- С.265-267.
47. Тимошин -ягодные и дикорастущее растительное сырье в производстве безалкогольных напитков / , // Пиво и напитки. – 2010. - N 3.- С.16-18.
48. Тимошина новых видов напитков из дикорастущего растительного сырья / // Пища, экология и качество : материалы междунар. науч.-практ. конф. 23 апр. 2009 г./ под ред. . – Кемерово, 2009. – С.222-224.
49. Трофимова и экспертиза продовольственных товаров из нетрадиционного сырья (сырье, использование) : учеб. пособие / ; Федер. агентство по образованию, Краснояр. гос. торгово-эконом. ин-т. - Красноярск : КГТЭИ, 2010. - 118 с.
50. Улитин и оценка качества мясопродуктов с использованием белкового концентрата из люцерны посевной / , // Техника и технология пищевых производств. – 2012.- N 4.- С.68-71.
51. Хмелевская биологически активных веществ дикорастущего хмеля на жизнедеятельность хлебопекарных дрожжей / , // Известия вузов. Пищевая технология. - 2013. - N 1.- С.33-34.
