Биозащита как основное условие для эффективного производства мяса бройлеров.
Или (Биозащита – залог эффективного производства мяса бройлеров).
, главный технолог по птицеводству НПАО «Коудайс МКорма»
Современное интенсивное птицеводство, когда применяются высокоэффективное кормление и менеджмент, предполагает содержание большого поголовья одного возраста на относительно малой по площади территории. С одной стороны, это приводит к увеличению риска возникновения инфекционных заболеваний, вызывающих огромные экономические потери. А с другой – птица почти постоянно подвергается различным стрессам, которые снижают естественную резистентность организма и сопротивляемость заболеваниям. Поэтому в условиях промышленного интенсивного птицеводства крайне важно проводить мероприятия, направленные на снижение риска заноса инфекции. Необходимо прилагать все усилия, чтобы защитить птицу и ограничить внедрение и распространение болезнетворных микроорганизмов.
Не менее важной является также задача произвести продукцию (мясо), которая будет свободна от зоонозов (Salmonella), вредных токсинов, антибиотиков и т. п.
Для решения этих проблем на современных птицефабриках огромное внимание уделяется биозащите – комплексу мероприятий, исключающих появление инфекционных заболеваний в зоне выращивания птицы. Программа биозащиты включает в себя этапы планирования, внедрения и контроля.
Инфекция бросает вызов каждый день, каждый час. Это такие возбудители, как микоплазма, сальмонелла, птичий грипп, ларинготрахеит, болезнь Ньюкасла и многие другие. Бороться с ними трудно, выживаемость этих, по своему уникальных микроорганизмов поистине велика. Например, микоплазма сохраняет свою активность во внешней среде на одежде людей 4 дня, на коже – 4 дня, в волосах 3 дня, на резиновых поверхностях 2 дня.
Таблица 1. Выживаемость микроорганизмов в внешней среде (вне организма птицы).
Заболевание | Влияние на птицу | Продолжительность жизни вне птицы |
Болезнь Гамборо | Снижение иммунитете, падеж | Месяцы |
Пастереллез | Пневмония, энтерит | Недели |
Респираторные заболевания | Респираторный синдром разной степени выраженности | До нескольких дней |
Грипп птиц | Сильная лихорадка, падеж | До нескольких недель |
Ларинготрахеит | Удушье | Дни |
Болезнь Марека | Паралич, опухоли | Недели |
Болезнь Ньюкасла | Паралич, респираторный синдром, энтерит | До нескольких недель |
Микоплазмоз | Низкая продуктивность | До нескольких дней |
Сальмонеллез | Падеж в раннем возрасте | До нескольких недель |
Чтобы не допустить проникновения и распространения возбудителей на территории предприятия, необходимо выполнять действия, которые условно можно разделить на три части: программа здоровья, управление стадом и собственно биозащита. Программа здоровья включает в себя все вакцинации птицепоголовья, которые должны предотвратить заболевание или снизить уровень его проявления, а также лечение. Цель лечебных мероприятий – снизить потери в случае, если заболевания не удалось избежать. Управление стадом – это обеспечение оптимального микроклимата в помещениях для содержания птицы, качество кормов, регулировка плотности посадки, фронта поения и кормления и т. п. Биозащита имеет три основные составляющие: изоляция, контроль передвижений и санитария. Биозащита является самым дешевым и в то же время самым эффективным средством предотвращения заболеваний. Любая программа здоровья, самая насыщенная и дорогая, не будет работать без биозащиты. Рассмотрим некоторые основные моменты, из которых складывается биозащита на современной птицефабрике.
Местоположение предприятия и планировка
Для постройки птицеводческого предприятия необходимо изолированное место, на расстоянии не менее 3 км от других ферм или объектов, которые могли бы заразить птицу, а от комбикормовых заводов – не менее 5 км (Нормы технологического проектирования птицеводческих предприятий, утвержденные Минсельхозом в 2001 г.). Такие заболевания, как болезнь Ньюкасла (БН), инфекционный бронхит кур (ИБК), инфекционный ларинготрахеит (ИЛТ) могут распространяться с пылью, с помощью ветра в радиусе 5 км. Выбирать место нужно дальше от основных шоссе, имеющих контакт с птицеводческими предприятиями (не менее 1,5 км от железных и автомобильных дорог республиканского значения 1 и 2 категории). Также подальше от водных путей, прудов и озер, используемых мигрирующей водоплавающей птицей.
Птичники надо проектировать так, чтобы передвижения людей и транспорта было минимальным, а такие важные мероприятия, как мытье и дезинфекция, можно было бы оптимально организовать. Корпуса для содержания птицы должны иметь бетонные полы, водонепроницаемые стены и потолок, которые удобно мыть и санировать. Вокруг птичников должна быть создана зона шириной 15 м, на которой можно косить траву. Непосредственно к птичнику должна прилегать зона шириной 1-3 м, покрытая бетоном или асфальтом для препятствия грызунов и для хранения оборудования во время мятья птичников. Забор по периметру предприятия необходим для исключения нежелательных посетителей (людей, животных и т. д.).
Биозащита и люди
Площадка, на которой содержится птица, должна иметь один вход и выход. Ворота должны быть заперты всегда. Каждый, кто заходит на территорию, должен соблюдать строгий протокол биозащиты. Количество посетителей птицефабрики должно быть минимальным, все визиты как сторонных людей, так и сотрудников предприятия, которые непосредственно не работают на данной площадке, должны согласовываться с главным ветеринарным врачом фабрики. Необходимо иметь информацию о посетителях - имя, цель визита, дата и время предыдущего посещаемого предприятия и т. п. Посетитель не должен посещать более 1 предприятия в день. В случае крайней необходимости визит следует начинать с младшего возраста. Всегда оставлять посещение больного стада напоследок. Рекомендуется выдерживать 3-5 дней карантина для «неизвестных» посетителей.
Посетители и рабочие должны попадать на территорию только пешком, через санпропускник. В санпропускнике все должны принимать душ (с мытьем головы) и полностью переодеваться. Сменная одежда и обувь должна быть предусмотрена с учетом времени года (комплекты на летний сезон и на зимний), как для гостей птицефабрики, так и для всех сотрудников, которые работают на данной площадке. Также в санпропускниках всегда должны быть моющие средства, в том числе шампунь и фен для волос.
При посещении птичников важным являются два момента – санация рук и обуви! В каждом корпусе, где содержится птица, на входе должна стоять ванна с дезраствором – для мойки и дезинфекции обуви и оборудовано место для мойки рук. Более того, рекомендуется в каждом птичнике иметь сменную обувь, как для гостей, так и для постоянно работающих сотрудников.
После посещения зоны выращивания птицы необходимо пройти все те же процедуры, что и перед посещением – принять душ и переодеться. Крайне важно не только оборудовать санпропускник всем необходимым и поставить в каждый птичник ванночку с дезраствором для обуви, но и приучить весь персонал грамотно пользоваться ими, регулярно контролировать выполнение.
Все сотрудники птицеводческого предприятия, согласно договору, не должны иметь домашней птицы
Биозащита и автотранспорт
Транспорт для перевозки птицы, кормов, автомобили рабочих и посетителей может являться переносчиками болезней. На территорию может допускаться только основной транспорт. По возможности, и его лучше оставлять за периметром биозащиты.
Весь основной транспорт должен быть обработан до прибытия на площадку (комбикормовый завод, инкубаторий, убойный цех). Колесные диски и шины должны быть помыты и продезинфицированы до прохождения ямы дезбарьера или обработки спреем. При прохождении дезбарьера и далее водители должны оставаться в кабине. В противном случае они должны выполнить все процедуры биозащиты, т. е. пройти на территорию через санпропускник – помыться и переодеться.
Биозащита и контроль грызунов
Грызуны это основные носители и распространители сальмонеллы. Доза для инфицирования мышей составляет меньше 15 бактерий Сальмонеллы, то есть они очень восприимчивы. После инфицирования рост может составит > 200 000 микроорганизмов в единицу времени. Всего лишь одна мышь может заразить целую колонию грызунов. Грызуны являются и механическими переносчиками болезней между зданиями и предприятиями, поэтому борьба с ними должна вестить регулярно. Мероприятия по предотвращению проникновения и распространения грызунов включает в себя как и использование отравляющих веществ в виде специальных приманок, так и комплекс мер по поддержанию чистоты в птичниках и на прилегающей территории.
Биозащита и животные
Идеальная биозащита подразумевает размещение птицы на прицефабрике по системе «все пусто – все занято». Многовозрастная система содержания птицы на одной территории действует как инкубатор для болезнетворных организмов. Период выдержки между стадами должен быть достаточным для снижения уровня заражения и увеличивать эффект дезинфекции. Рекомендуется минимум 2 недели выдержки. Период выдержки должен начинаться после завершения окончательной мойки и дезинфекции.
Кошки и собаки не должны допускаться на территорию, где находится птица и должны быть ограничены внешним периметром. Категорически запрещается содержать на предприятии другие виды животных.
Биозащита и контроль насекомых
Насекомые (мухи, жуки, муравьи, тараканы) могут передавать большое количество патогенных организмов и вирусов (Гамборо, Марек, Сальмонелла), так же они ускоряют разрушение здания. Установлено, что черные жуки (Alphitobious diaperinus) могут переносить более 5 различных серотипов сальмонеллы и сохранять активность Salmonella в продуктах жизнедеятельности более 28 дней. Жуки и мухи способны летать на расстояния более 2 км, и механически распространять болезни. Поэтому борьба с ними очень актуальна. Насекомые должны уничтожаться до того, как они перейдут в деревянные или другие материалы в птичнике. Сразу после освобождения корпуса от птицы все поверхности, включая подстилку, обрабатывают инсектицидом в виде спрея. На сегодняшний день есть препараты, которыми можно проводить обработку в присутствии птицы.
Биозащита и вода
Как известно, около 70% поверхности земли покрыто водой. 3% от этого – питьевая вода.70% от этого находится в виде льда на земных полюсах. 75-88% воды, используемой в птицеводстве, имеет существенное бактериальное загрязнение, главным образом E. Сolli, Salmonella, Pseudomonas и Campylobacter. Более важным является тот факт, что заражение воды может быстро повлечь за собой быстрое заражение всего поголовья в корпусе. Из-за способности бактерий прикрепляться и «висеть» на поверхности воды, образуется так называемая биопленка, которая представляет серьезную угрозу для гигиены воды. Биопленка защищает патогенные микроорганизмы от многих дезинфицирующих средств. Хорошие показатели качества питьевой воды «на входе в ферму» могут изменяться в связи с загрязнением из-за наличия биопленки в баках и системах поения фермы. Поэтому необходимо поддерживать замкнутость системы водопоения с плотно закрывающимися крышками, чтобы исключить проникновение света и избежать роста плесени и микроскопических водорослей. Рекомендуется также заменить старые металлические трубы с коррозией и накопительные баки «танки» на новые с гладкой поверхностью высокого качества и уменьшить количество «колен», поворотов в системе поения для удобства промывки и уменьшения застоев воды.
Когда качество воды и/или система поения плохая, то должно применяться непрерывное лечение через питьевую воду в течение жизни стада:
- Хлорирование 3-5 pрm в последних ниппелях системы поения птичника Другие препараты - органические и неорганические кислоты, перекись водорода, зарегистрированные дезинфицирующие средства и т. д.
Применение растворов солей органических кислот в системах поения по крайней мере два раза в неделю и по окончанию каждого курса лечения профилактирует образование биопленки.
Биозащита и корма
Различное сырье (кукуруза, соя и т. д.) должны иметь «приемлемый» бактериологический состав. Желательно использовать гранулированные комбикорма, которые прошли термообработку. Рискованное сырье, а именно корма животного происхождения желательно не использовать, особенно в кормлении родительских стад. Комбикормовый завод должен использовать звуковые системы биозащиты от диких птиц, грызунов и других вредителей. Корма должны быть обработаны чтобы снизить уровень бактериальной загрязнённости - термообработка, соли органических кислот и т. д. Большое внимание следует уделять чистоте систем доставки комбикормов, чтобы избежать повторного заражения, «загрязнения» готовых кормов. Кормовозы, кормовые бункера и системы доставки следует также регулярно чистить с использованием специальных средств.
