Автономное учреждение
Ханты-Мансийского автономного округа – Югры
«СУРГУТСКИЙ политехнический КОЛЛЕДЖ»
Структурное подразделение - 3
Методические указания
по выполнению самостоятельной внеаудиторной работы
по дисциплине «Иностранный язык»
Специальность: 260807 Технология продукции общественного питания
Сургут, 2014
Введение
Методические указания по выполнению внеаудиторной самостоятельной работы по учебной дисциплине иностранный язык предназначены для студентов, обучающихся по специальности 260807 Технология продукции общественного питания.
Объем самостоятельной работы студентов определяется государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования (ФГОС СПО) по специальности 260807 Технология продукции общественного питания.
Выполнение внеаудиторной самостоятельной работы является обязательной для каждого студента, её объём в часах определяется действующим рабочим учебным планом Сургутского профессионального колледжа по данной специальности.
Самостоятельная внеаудиторная работа по иностранному языку проводится с целью:
- систематизации и закрепления полученных теоретических знаний студентов;
- углубления и расширения теоретических знаний;
- развития познавательных способностей и активности студентов, самостоятельности, ответственности и организованности;
- формирования самостоятельности мышления, способностей к саморазвитию, самосовершенствованию и самореализации.
Внеаудиторная самостоятельная работа выполняется студентом по заданию преподавателя, но без его непосредственного участия. По иностранному языку используются следующие виды заданий для внеаудиторной самостоятельной работы:
для овладения знаниями: чтение и перевод текста (учебника, дополнительной литературы, материала в интернете), отбор и систематизация необходимой информации, работа с различными словарями и справочниками (в т. ч. электронными), учебно-исследовательская работа, использование аудио - и видеозаписей, компьютерной техники и Интернета;
для закрепления и систематизации знаний: повторная работа над учебным материалом (учебника, дополнительной литературы, интернет ресурса), составление плана и алгоритма пересказа иностранных текстов, составление таблиц для систематизации учебного материала, ответы на контрольные вопросы, подготовка сообщений к выступлению на уроке;
для формирования умений: анализ таблиц, разработка презентаций.
Иностранный язык, социально-экономический профиль.
Всего часов - 240, самостоятельная работа – 78 часа.
В процессе выполнения студентами всего объема самостоятельных работ формируются следующие компетенции:
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.
ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации
В результате изучения обязательной части цикла обучающийся должен:
уметь:
- общаться (устно и письменно) на иностранном языке на профессиональные и повседневные темы;
- переводить (со словарем) иностранные тексты профессиональной направленности;
- самостоятельно совершенствовать устную и письменную речь, пополнять словарный запас.
знать:
- лексический (1200-1400 лексических единиц) и грамматический минимум, необходимый для чтения и перевода (со словарем) иностранных текстов профессиональной направленности.
Перед выполнением внеаудиторной самостоятельной работы студент должен внимательно выслушать инструктаж преподавателя по выполнению задания, который включает определение цели задания, его содержание, сроки выполнения, ориентировочный объем работы, основные требования к результатам работы, критерии оценки. В процессе инструктажа преподаватель предупреждает студентов о возможных типичных ошибках, встречающихся при выполнении задания.
В пособии представлены как индивидуальные, так и групповые задания в зависимости от цели, объема, конкретной тематики самостоятельной работы, уровня сложности. В качестве форм и методов контроля внеаудиторной самостоятельной работы студентов используются зачеты, тестирование, самоотчеты, контрольные работы.
Критериями оценки результатов внеаудиторной самостоятельной работы студента являются:
- уровень освоения студентом учебного материала;
- умение студента использовать теоретические знания при выполнении практических задач;
- сформированность общеучебных умений;
- обоснованность и четкость изложения ответа;
- оформление материала в соответствии с требованиями.
В методических указаниях приведены теоретический материал в соответствии с темой работы, обращение к которому поможет выполнить задания самостоятельной работы; вопросы для самоконтроля, подготавливающие к выполнению заданий и сами задания.
2 курс (36 часов)
Раздел 2. Выбор профессии. (Choosing a profession)
Тема 2.1. Моя профессия повар. (My profession is a cook)
Самостоятельная работа № 1: написать сочинение на тему «Моя будущая профессия». (3 часа)
Цель: раскрыть основные профессиональные компетенции профессии: «Повар, кондитер», «Технолог продукции общественного питания».
Задание №1: ответьте на вопросы, которые будут являться планом для написания сочинения «Моя будущая профессия».
When did you decide to become a cook? Who is the best cook in your family? Is it his/her profession? Are there cooks among your relatives? Do your parents approve of your choice? Have you ever taken part in a culinary competition? What kind of competition was it? Where would you like to work after graduating from college? Would you like to continue your studies? Where? What do you like in your profession?Задание №2: переведите основные обязанности, условия работы, профессиональные компетенции повара (технолога) и используй этот материал в сочинении.
Duties and Tasks of Cook/Chef
Chefs may perform the following tasks:
- plan menus and work out food and labour costs plan staff rosters and supervise the activities of cooks and assistants discuss food preparation issues with managers, dietitians and other staff members order food, kitchen supplies and equipment demonstrate techniques to cooks and advise on cooking procedures prepare and cook food divide food into portions and add gravies, sauces and garnishes explain and enforce hygiene regulations select and train staff freeze and preserve foods.
Work Conditions
In larger establishments, the chef de cuisine or head chef generally does more supervision than cooking. Senior chefs have to attend staff meetings, where they discuss problems related to their areas, and receive or issue instructions to other managerial staff. In small restaurants, the head chef may prepare food, assisted by other cooks or apprentices. As well as expert cooking knowledge, chefs involved in supervision need a general knowledge of the skills and activities of all their workers.
Personal Requirements
- high level of personal cleanliness enjoy cooking able to organize efficient work schedules good communication skills punctuality able to work under pressure and stay calm in difficult situations.
Тема 2.2 Один день из жизни ресторана «Моррис»
Самостоятельная работа № 2: подготовить презентацию на тему «Что я знаю о своей профессии». (2 часа)
Цель: знать профессиональную лексику, формировать умение у студентов работать с разными источниками и интернет ресурсами, выделять из текста главную информацию, развивать поисковое чтение.
Задание №1: подготовить презентацию на тему «Что я знаю о своей профессии» в соответствии с
основными требованиями к презентации:
структура презентации
- количество слайдов соответствует содержанию и продолжительности выступления (для 7-минутного выступления рекомендуется использовать не более 5 слайдов)
- наличие титульного слайда
- имеется список использованных ресурсов
- презентация не перегружена эффектами
содержание презентации
- материал представлен четко и ясно
- тема раскрыта полностью
- отсутствие орфографических ошибок
- электронная презентация служит иллюстрацией к выступлению, но не заменяет его
дизайн презентации
- слайды представлены в логической последовательности
- цветовое решение гармонично
Интернет-ресурсы:
- wikipedia. org
- To Cook Or Not To Cook http: //www.
Тема 2.3. Поиск работы. Резюме
Самостоятельная работа № 3: написать резюме на английском языке. (2часа)
Цель: развивать умение писать резюме на английском языке, знать структуру резюме.
Задание №1: написать резюме в соответствие со структурой
1. Personal details 5. Personal statements
2. Education and qualification 6. Other information
3. Languages 7. Interest
4. Work experience 8. Referees
Задание №2: написать резюме, заполнив следующую форму
Resume
Surname (in BLOCK CAPITALS)______________________________________
First name_________________________________________________________
Address ___________________________________________________________
Telephone number___________________________________________________
Age_________________________Sex (tick as appropriate) M F
Date of birth________________________________________________________
Nationality_____________________Marital status(married/ single)
Occupation (job)_____________________________________________________
Interests (hobby)_____________________________________________________
Signature_____________________________________Date__________________
Раздел 3. Еда в Англии. (Meals of England).
Тема 3.1. Еда в Англии. (Meals of England)
Самостоятельная работа № 4: подготовить сообщение - презентацию « Традиционные блюда в Англии». (2 часа)
Цель: знать традиционные блюда английской кухни, формировать умение у студентов работать с разными источниками и интернет ресурсами, выделять из текста главную информацию, развивать поисковое чтение.
Задание №1: подготовить сообщение - презентацию «Традиционные блюда в Англии»
(требование к созданию презентации см. самостоятельная работа № 2).
Интернет-ресурсы:
Project Britain http://resources. woodlands-junior. kent. sch. uk http://en. wikipedia. org BBC http://www. bbc. co. uk Traditional English Food http://www. fellwalk. co. uk http://www. Good Food Channel http://uktv. co. uk http://www. Photos http://funkystock.Раздел 4. Меню. (Menu)
Тема 4.1. Структура меню
Самостоятельная работа № 5: составить меню ресторана (по выбору). (4часа)
Цель: знать структуру меню, лексику по теме «Menu».
Задание №1: используя материал учебника под ред. «Английский для обслуживающего персонала», текст А «The Menu», стр.120-121, 125-129, 138-140.
Тема 4.2.Типы меню.
Самостоятельная работа № 6: составить по выбору один из видов меню.(4часа)
Цель: Знать типы меню, лексику по теме «Menu».
Задание №1: используя материал учебника под ред. «Английский для обслуживающего персонала», текст В «Types of Menus», стр.122-123, 125-129, 138-140.
Раздел 5. Способы приготовления пищи. ( Method of cooking)
Тема 5.1. Способы приготовления пищи.
Самостоятельная работа № 7: заполнить таблицу - классификации способов приготовления пищи. (2часа)
Цель: знать способы тепловой обработки пищи, их классификацию, лексику по теме «Methods of cooking».
Задание №1: используя материал учебника под ред. «Английский для обслуживающего персонала», текст А «Methods of cooking», стр.166-167 и учебник под ред. Щербакова для специалистов сферы общественного питания, cтр.91-92 заполнить таблицу:
Cooking Methods | Benefits | Disadvantages |
1.Boiling | ||
2.Stewing | ||
3.Deep-frying | ||
4.Shallow frying | ||
5.Sauteing | ||
6.Steaming | ||
7.Baking | ||
8.Roasting | ||
9.Grilling |
Тема 5.2. Виды обслуживания
Самостоятельная работа № 8: составить классификацию типов обслуживания (их особенности и преимущества). (2часа)
Цель: знать типы обслуживания в предприятиях общественного питания, лексику по теме «Styles of Food service».
Задание №1: используя материал учебника под ред. «Английский для обслуживающего персонала», текст B «Styles of Food service», стр.169-171.
Buffet service | Cafeteria service | Plate service |
benefits | ||
disadvantage |
Тема 5.3. Виды коктейлей
Самостоятельная работа № 9: cоставить технологическую карту приготовления коктейля. (2часа)
Цель: уметь составлять технологическую карту на английском языке, знать лексику по теме «Cocktail»
Задание№1: заполнить таблицу, выбрав тип коктейля.
Technology card
Cocktail: «______________________»
Ingredients:________________________________
Foodstuff | Technology | Equipment |
1.Step: | ||
2.Step: | ||
3.Step: |
Decoration:__________________________________
Technologist catering products__________________
Интернет-ресурс:
Taste http://www. . au
BBC Food http://www. bbc. co. uk
Food network http://www.
Раздел 6. Национальная кухня (National cuisine in Moscow restaurants)
Тема 6.1. Национальная кухня в московских ресторанах
Самостоятельная работа № 10: составить технологическую карту приготовления любого национального блюда. (2часа)
Цель: уметь составлять технологическую карту на английском языке
Задание№1: заполнить таблицу, выбрав блюдо.
Technology card
Сourse(dish): «______________________»
Ingredients:________________________________
Foodstuff | Technology | Equipment |
1. Step: | ||
2.Step: | ||
3.Step: |
Decoration:__________________________________
Technologist catering products__________________
Интернет-ресурс:
BBC Food http://www. bbc. co. uk
Food network http://www.
http://www.
Тема 6.2. Кавказская кухня
Самостоятельная работа № 11: приготовить презентацию традиционные блюда Кавказа. (2часа)
Цель: знать лексику по теме «Caucasian cuisine», формировать умение у студентов работать с разными источниками и интернет ресурсами, выделять из текста главную информацию, развивать поисковое чтение.
Задание №1: подготовить презентацию на тему «Caucasian cuisine» в соответствии с
основными требованиями к презентации см. самостоятельную работу №2. Использовать материал учебника под ред. «Английский для обслуживающего персонала», текст «Caucasian cuisine», стр.205-211.
Раздел 7. В ресторане (At the restaurant)
Тема 7.2 В столовой колледжа
Самостоятельная работа № 12: чтение и перевод текстов для дополнительного чтения. (4часа)
Цель: отработка техники чтения и перевода, умение делать литературный перевод.
Задание №1: выберите любые два текста в учебнике под ред. Щербакова для специалистов сферы общественного питания, cтр.40-44 и сделайте письменно литературный перевод.
Рекомендации к литературному переводу:
• Литературный стиль. Задача — хорошим русским литературным языком пересказать
(письменно) содержание оригинального текста. Следует избегать слепого следования манере и языку авторского текста, главное — точно донести до читателя смысл написанного. Стиль считается хорошим при объеме правки, не превышающем 10% общего объема перевода. Типичной ошибкой является старание сохранить неизменными общую форму предложения или даже порядок отдельных слов. Стремление переводить одно английское слово одним и тем же русским эквивалентом также не всегда оправдано.
Пример:
Оригинал | Правильный перевод | Неправильный перевод |
The following options can be used to define the colors to use for different things: | Для указания цвета различных элементов оформления можно использовать следующие ключи: | Следующие опции могут быть использованы для того, чтобы определить цвета, которые следует использовать для различных вещей: |
• Золотое правило «избыточности» перевода: лучше всегда сказать больше для пояснения, чем оставить непонятным или понятным не до конца.
Раздел 8. Как и что едят в США и Великобритании (Meals in the USA and Great Britain)
Тема 8.3. Британская кухня
Самостоятельная работа № 13: чтение и перевод текстов для дополнительного чтения. (4часа)
Цель: отработка техники чтения и перевода, умение делать литературный перевод.
Задание№1: выберите любые два текста в учебнике под ред. Щербакова для специалистов сферы общественного питания, cтр. 58-63 и сделайте письменно литературный перевод. Требования к переводу см. самостоятельная работа №12.
Самостоятельная работа № 14: чтение и перевод текстов для дополнительного чтения. (1час)
Цель: отработка техники чтения и перевода, умение делать литературный перевод.
Задание№1: выберите любой текст в учебнике под ред. Щербакова для специалистов сферы общественного питания, cтр. 79-82 и сделайте письменно литературный перевод. Требования к переводу см. самостоятельная работа №12.
3 курс (36часов)
Раздел 9. Моя летняя практика (My practice work)
Тема 9.1 Моя практика в ресторане the Golden Palace
Самостоятельная работа № 15: подготовить сообщение о прохождении летней практики на производстве.(4часа)
Цель: умение работать с текстом учебника, отбирать необходимую информацию; знать лексику по теме «My profession is Cook».
Задание №1:прочитать и перевести текст в учебнике под ред. Щербакова для специалистов сферы общественного питания, cтр.125-126.
Задание №2: используя выражения и лексику текста подготовить сообщение (сообщение можно сопровождать презентацией) о прохождении практики, планом для сообщения будут следующие вопросы:
Have you done practice in this year? Where have you done your practice? In what shop do you work? What dishes do you prepare? When did you begin your work? How many hours a day did you have work? When did the kitchen staff begin their work? What kind of work did you do? Was the kitchen staff experienced there? Was the chef a skilled cook? What were the duties of the chef? Who organized your work? Did you have to take an examination at the end of the practice? Do you think you made the right of profession? Where would you like to work after graduating from college? Do you like your future profession? Why? How do you to develop your career?Тема 9.3 Выбор карьеры повара
Самостоятельная работа № 16: подготовить презентацию на выбор « Пять известных поваров в мире» (The five famous cooks in the world).(6часов)
Цель: формировать умение у студентов работать с разными источниками и интернет ресурсами, выделять из текста главную информацию, развивать поисковое чтение.
Задание №1: Подготовить сообщение - презентацию «The five famous cooks in the world»
(требование к созданию презентации см. самостоятельная работа № 2).
Bio. true story. Famous Chefs-biography http://www.
http:/// (http:///category/food/)
Раздел 10. В магазин за продуктами (Shopping)
Тема 10.3 Особенности русской кухни
Самостоятельная работа № 17: подготовить сообщения или презентацию на тему «Русская кухня».(6часа)
Цель: формировать умение у студентов работать с разными источниками и интернет ресурсами, выделять из текста главную информацию, развивать поисковое чтение; знать лексику по теме «Russian Cuisine».
Задание №1: прочитать и перевести текст Russian Cuisine в учебнике под ред. Щербакова для специалистов сферы общественного питания, cтр.64-66.
Задание №2: используя выражения и лексику текста подготовить сообщение (сообщение можно сопровождать презентацией).
Интернет-ресурсы:
Язык и люди http://aboutenglish. ru
Lean Russian Fast and Easy http://
Раздел 11. Приготовление пищи (Cooking)
Тема 11.1 Готовим для вечеринки
Самостоятельная работа № 18: cоставить меню для угощения своих друзей.(4 часа)
Цель: знать структуру меню, лексику по теме «Menu»; уметь работать со сборником кулинарных рецептов на английском языке.
Задание№1: используя в учебнике под ред. Щербакова для специалистов сферы общественного питания Cookery book (Сборник кулинарных рецептов) на cтр.240-278 составить меню для угощения своих друзей.
The structure of the menu
- Appetizers or snacks Soups Entrees Main courses Desserts Beverages
Раздел 12. Обслуживание (Service).
Тема 12.3 Сорта вин
Самостоятельная работа № 19: cоставить карту вин Card of list Wine в соответствии с меню ресторана. (6часов)
Цель: знать классификацию напитков, вин и коктейлей; типы меню и структуру меню;
лексику по теме.
Задание№1: составить меню ресторана на выбор:
- a la carte menu, table d’hфte menu, Carte du jour.
Задание№2: прочитать и перевести тексты «Choosing the Right Wine» стр. 108, «Serving Wine at Restaurant» стр.110 в учебнике под ред. Щербакова для специалистов сферы общественного питания; прочитать и перевести тексты «At the bar» стр.176, «Types of cocktail» стр.182 в учебнике под ред. Английский для обслуживающего персонала.
Задание№3 используя лексику текста разработать карту вин в соответствии с меню ресторана.
Задание №4 заполнить таблицу:
Types of cocktails | Ingredients | Famous cocktails |
aperitifs | ……….. | «Manhattan» ……… |
creamy cocktails | ……… | ……… |
long cocktails | ……… | ……… |
shot cocktails | ……… | ……… |
sour cocktails | ……… | ……… |
Non-alcoholic | ……… | ……… |
Интернет-ресурсы:
Best Western restaurant http://www. eyde. dk
Must have menu http://www.
Раздел 13. Здоровое питание (Healthy food.)
Тема 13.2 Вегетарианская кухня
Самостоятельная работа № 20: cоставить меню вегетарианской кухни.(6 часов)
Цель: знать блюда вегетарианской кухни и структуру меню.
Задание №1: прочитать и перевести текст «Vegetarianism» в учебнике под ред. Щербакова для специалистов сферы общественного питания, cтр.143-144.
Задание№2: составить вегетарианское меню.
Интернет-ресурсы:
BBC Good Food/Vegetarian http://www.
Eating Well http://www.
Cooking Light http://www.
Vegetarian Recipes (289) http://www.
Тема 13.3 Еда быстрого приготовления
Самостоятельная работа № 21: подготовить презентацию, сообщение об известных ресторанах Fast Food. (4часа)
Цель: формировать умение у студентов работать с разными источниками и интернет ресурсами, выделять из текста главную информацию, развивать поисковое чтение.
Задание №1: подготовить сообщение - презентацию «Fast Food» (KFC, Popeyes, A&W Restaurants, Panda Express, Subway, Boston Market,
Burger King, McDonald’s and etc.),требование к созданию презентации см. самостоятельная работа № 2.
Задание №2: прочитайте текст, переведите и используйте содержание текста для презентации.
Text «Fast Food» |
Modern life runs so quickly that people often don’t have enough time to eat. And most certainly they get little time for cooking. Lots of people think that fast food is the best solution in this situation. That’s why fast-food chains have become so popular. They provide simple menus, which usually contain French fries, hamburgers, sandwiches, salads, milk cocktails, brownies and else. Perhaps the most famous fast-food chain is McDonalds. This place is rather popular among children and grown-ups. People like having food which is cooked beforehand and served quickly. However, doctors all over the world find fast food rather unhealthy. They say that fast food contains many calories, lots of fat and just a few vitamins. They also say that eating fast food every day leads to overweight and stomach problems. Luckily, people today are more health-conscious than before and they realize that eating lots of fast food can be dangerous. The question about fast food always brings up many opinions. Some people state that it’s not bad at all. Usually those people have lots of work to do during weekdays and fast food is a good idea for lunch. Children are also among those who like fast-food chains. They especially like getting toys with their meal. McDonalds was the first restaurant to use this strategy. Others avoid eating fast food because it can lead to the following health problems: high blood pressure, heart diseases and obesity. In conclusion, I’d like to say that everyone has a choice. I choose fresh fruit and vegetables. That’s why when I’m at a fast-food restaurant I order a salad and an orange juice. |
Интернет-ресурсы:
http://en. wikipedia. org, http://www.
4 курс (6часов)
Раздел 14 Обслуживание (Сatering)
Тема 14.2 Заказываем продукты
Самостоятельная работа № 22: составление бланка-заказа продуктов для ресторана.(2часа)
Order of Food
Date:_________________________
№ Document________________
# | Item | Weight | Quantity | Volume |
1. | Sugar | 2 kg | ||
2. | Egg | 10 | ||
3. | Milk | 2 L | ||
Примечание:
1L=1,000ml
1kg=100g
Тема 14.3 Санитария и техника безопасности на кухне
Самостоятельная работа № 23: составить инструкцию техники безопасности на кухне.(2часа)
Цель: формировать умение у студентов работать с разными источниками и интернет ресурсами, выделять из текста главную информацию, развивать поисковое чтение; знать лексику по теме «Food Safety».
Задание №1: прочитать и перевести текст Food Safety в учебнике под ред. Щербакова для специалистов сферы общественного питания, cтр.127-128 и текст Kitchen Safety and Sanitation.
Задание №2: используя лексику текстов Food Safety, Kitchen Safety and Sanitation
составить инструкцию по техники безопасности для персонала ресторана.
Kitchen Safety and Sanitation
Probably the two most dangerous things around the kitchen (after people and food) are: Knives and Fire.
Knife Safety 
Keep knives sharp. If your knife is sharp, it will slide easily through what you are cutting, with little force involved. If the knife is blunt, you have to force it and if you slip there is real danger of cuts.
Point Away. When you are using a knife, don't cut toward you or your fingers. Pay a lot of attention to where the edge of your sharp blade is pointing, and make sure it can not get you if you slip a bit.
Don't leave sharp knives loose in a drawer. Banging around in a drawer ruin the good sharp edge on your knives, and can be dangerous if someone reaches into the drawer.
Do not try and catch dropped knives. If you are working with or handling a knife and you drop it, step back and let it fall, don't try to catch it. This sounds elementary, but the instinct is to try and catch it, and that can be dangerous.
Do not put knives in the sink. If you have a dirty knife, don't put it in the dishwater as it will not be visible and will cause cuts. Wash the knives separately.
Put knives down safely. When you are working with a knife, and you lay it down, don't lay it down with the blade pointing up and make sure it is away from the surface edge.
Put broken glass in a safe container. Broken glass is sharp and dangerous. Clean it carefully up preferably with a brush and put in a separate metal container, make sure you don't leave pieces of it in the sponge or cloth. Don put broken glass in the rubbish bag wrap it in old newspaper and put it in a box or something, and warn all concerned.
Fire and Hot Oil Safety in the Kitchen
Most kitchen fires start because of heating fat or oil. As oil gets hotter at first it smokes a bit, if it gets hotter it bursts into flame. To extinguish a fat fire cover it with a fire blanket or damp cloth and turn off the gas or power. You can use foam of powder extinguishers but NEVER use water. Do not try to carry the burning pan!
Deep Fat Fryers
One thing to pay particular attention to is never put water or other liquid into hot cooking oil.... it turns into steam instantly, and can violently explode hot oil in all directions.
Watch the electrical cords carefully. Don't leave it where something might snag it, and spill hot oil about.
Be careful even when you add food to a deep fat fryer. If the fat is too hot, or if there are pockets of liquid in the prepared food, the hot fat will spray up.
Always remember that the steam will rise out of a boiling pot of water when you take off the cover. Remove the cover far side first so that this steam does not scald your hand. If you take a hot pan or a cover from the oven or stove top and put it on a counter, leave a cloth or oven gloves on the hot lid or utensil as a warning to the others in the kitchen that it is hot. (And tell them this is the way this message is conveyed.) In many kitchens a dusting of flour on the utensil is the warning that it is fresh off the fire and hot. Always be aware of where fire extinguishers are available and learn how to use them. Don't let the pan handles on the stove stick out over the floor. They can catch on clothing and spill. Turn them to the side, but don't let them extend over adjacent burners.
Тема 14.4 Содержание меню.
Самостоятельная работа № 24: подготовка презентации «Меню ресторанов города …» (2часа)
Цель: развитие навыка сбора информации; систематизация информации; анализ информации и предание ей необходимой формы (сообщение-презентацию).
Задание№1: соберите информацию о любом ресторане или нескольких ресторанах города Сургута, изучите меню и подготовьте сообщение-презентацию.
Список использованной литературы и информационных источников
Основные источники:
Агабекян язык в сфере обслуживания. Ростов н / Д: « Феникс», 2013-377с. Английский язык. 10 класс: учеб. для общеобразоват. учреждений /, Дж. Дули, , Б. Оби, В. Эванс. - 2 изд. – М.: Express Publishing: Просвещение, 2008. – 248с. Английский язык. 11 класс: учеб. для общеобразоват. учреждений /, Дж. Дули, , Б. Оби, В. Эванс. - 2 изд. – М.: Express Publishing: Просвещение, 2008. – 244с. Голубев язык: учеб. пособие для студ. проф. учеб. заведений /, , . – М.: Академия, 2009. – 336 с. English for Colleges. Английский для колледжей: учеб. пособие. – 6-е изд., перераб. и доп. – М.: Дашков и К, 2010. – 320 с. Щербакова для специалистов сферы общественного питания: Учеб. пособие для студ. сред. проф. учеб. заведений – М.:Издательский центр «Академия», 2011. – 320с. Business and Commerce, Workshop, Neil Wood, Oxford University Press - 2008.Дополнительные источники:
Разговорный английский – Айрис пресс – Рольф – Москва, 2009г. -473 c. Голицинский Ю., Spoken English: Пособие по разговорной речи – Каро – Санкт-Петербург, 2009г. – 415 c. , Дж. Поуви Английские разговорные формулы – М., Просвещение 2009г. – 128c. ,. Музланова темы, диалоги и упражнения по английскому языку Москва – Экзамен – 2010г. – 128c. Хачатурова М. Английский для общенияАстарта – Киев, 2011г. – 256c.
Интернет-ресурсы:
Федеральный образовательный портал: российское образование [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://edu. ru/; Сайт для изучающих английский язык, студентов, преподавателей и переводчиков [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://study-english. info/; English online [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www. /; Native English [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www. native-english. ru/; Study English [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www. englishclub. narod. ru/; Английский язык [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www. english. language. ru/; Грамматика английского языка [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www. mystudy. ru/; Изучение английского языка [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www. english4y. ru/.