по дисциплине «Основы туризма»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН

НОУ «АЛМАТЫ МЕНЕДЖМЕНТ УНИВЕРСИТЕТ»

КАФЕДРА «МАРКЕТИНГ И  РДГБ»

Утверждено

на заседании УМС

Председатель

  ______________ Н. Дуйсенгулова

«____»______________20___г., № ___

Образовательная программа - бакалавриат

Специальность шифр – 5В091200 - «Ресторанное дело и гостиничный бизнес»

Рабочая программа


по дисциплине «Основы туризма»

Алматы, 2014

Составитель: к. э.н.,доцент  __________________  М. Смыкова

  подпись 

Рабочая программа составлена для студентов специальности 5В091200 - «Ресторанное дело и гостиничный бизнес»

Рассмотрено

На заседании кафедры «Маркетинг и РДГБ»

И. о. зав. кафедрой        

к. э.н., доцент,  ________________  Н. Сохатская 

  подпись

от «__»_____________ 2014 г., №__

  1 Предисловие

Данная дисциплина рассматривает и изучает основы организации туризма, формы и методы работы туристской фирмы, способы организации туристской деятельности, классификацию видов туризма, основы экскурсоведения, особенности туристских формальностей, условия заключения договоров в туризме, вопросы государственного и международно-правового регулирования сферы туризма

Методика преподавания данной дисциплины предусматривает:

- чтение лекций;

- проведение практических занятий;

- СРСП;

- СРС.

  Цель – приобретение знаний и практических навыков в вопросах организации туристской деятельности.

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

Основными задачами курса является изучение:

    организационных основ в сфере туризма как на микро, так и на макроуровнях; особенностей разработки маршрутов и туров; специфики визовых валютных и таможенных формальностей в области туризма; организационных вопросов в сфере туроперейтинга; системы лицензирования и сертификации туристской деятельности; тенденции развития рынка туристских услуг в Казахстане и их перспектива.

Пререквизиты дисциплины: «Ресторанное и гостиничное хозяйство», «Экономическая теория».

Постреквизиты дисциплины: «Менеджмент и маркетинг ресторанного дела и гостиничного бизнеса», «Инфраструктура ресторанного дела и гостиничного хозяйства».

Студенты, изучившие данную дисциплину должны освоить следующие компетенции согласно компетентностной модели бакалавра.

Общие компетенции:

- знать историю развития туристской индустрии, глобальные тенденции и перспективы ее развития;

- уметь анализировать и давать оценку развитию туризма в целом;

- овладеть практическими навыками применения полученных знаний и умений.

Предметно специализированные:

-знать понятия и виды туризма, особенности рынка туризма, понятия туроператора и турагента, виды  туроператоров и турагентов, принципы формировании тура и туристского маршрута, вопросы государственного регулирования туризма, особенности туристских формальностей.

    уметь формировать и пакетировать тур,-  разрабатывать программу туристского маршрута,  контролировать выполнение технологических процессов и должностных инструкций в туристской деятельности, формировать договора в сфере туризма; овладеть навыками использования современных, научных принципов и методов исследования рынка туристских услуг.

Экономические и организационно-управленческие компетенции:

-  знать принципы организации туристской деятельности, анализировать результаты деятельности туристской фирмы;

- уметь организовывать тур и разрабатывать турмаршруты, формировать экскурсионную программу;

- овладеть навыками разработки программы обслуживания туристов по видам туризма.

2 Тематический план изучения дисциплины

«основы туризма»


№

Наименование темы

Контактные часы

СРСП

СРС

Всего

в том числе

Лекции

Практич. занятия

1

2

3

4

7

8

1

Исторические аспекты эволюции туризма

9

1

1

1

5

2

Теоретические основы развития туризма

9

1

1

1

5

3

Классификация видов и разновидностей туризма

18

2

2

2

10

4

Туристская индустрия и основные ее компоненты

9

1

1

1

6

5

Состав и строение туристской отрасли

9

1

1

1

5

6

Разработка маршрутов и формирование туров

9

1

1

1

5

7

Туристско-рекреационное районирование зон Казахстана

18

2

2

2

10

8

Государственное регулирование в сфере туризма

9

1

1

1

5

9

Договорные отношения в туристском бизнесе

9

1

1

1

5

10

Экскурсионное обслуживание туристов

9

1

1

1

5

11

Туристские формальности

9

1

1

1

5

12

Международно-правовое регулирование в сфере туризма

18

2

2

1

11

ИТОГО

135

30

15

15

75

3 Содержание дисциплины

Тема 1. Особенности сферы услуг

ТЕМА 1. Исторические аспекты эволюции туризма

Предпосылки и условия возникновения туризма. Эволюция мирового туризма. Характерные черты и особенности развития первого этапа туризма. Цели и специфика развития II этапа мирового туризма. Организация и формирование первого тура и первого бюро путешествия. Преимущества и недостатки развития.  3 этапа туризма. Экстенсивный рост показателей по туризму на 4 этапе развития туризма. Дифференциация и специализация туристских услуг. Общемировые тенденции развития туризма.

Периодизация развития туризма в Казахстане. Преимущества и недостатки развития туризма в период 70-80-х годов. Эволюция туризма в период формирования суверенитета Казахстана. Первый этап формирования туризма – реорганизация отрасли и ее реструктуризация. Второй этап организационно-экономических преобразований туризма. Третий этап – углубленные экономические преобразования туризма в Казахстане. Современные тенденции развития туризма.

ТЕМА 2. Теоретические основы развития туризма

Сущность и содержание понятия “туризм”. Определение понятия “турист”. Требования к унификации содержания категорий “турист” и “туризм”. Основные черты туристской отрасли. Содержание термина “временный посетитель”. Классификация “посетителей”, как потребителей туристских услуг. Отличительные черты экскурсанта от туриста. Цель туристского производства и его назначения. Понятие и сущность туристского обслуживания. Классификация туристских услуг.

ТЕМА 3. Классификация видов и разновидностей туризма

Фундаментальная классификация туризма - по целям деятельности.  Подвиды рекреационного туризма. Разделение туризма в зависимости от транспортных средств, используемых на маршруте. Виды туризма в зависимости от следующих признаков классификации: способов передвижения, средств размещения, времени путешествия, продолжительности путешествия, состава группы, организационных форм, определяющих принципов формирования цены, возрастного принципа, используемых ресурсов, географии поездок, страны постоянного проживания, степени мобильности, социально-экономического статуса, результатов туристского баланса, программ обслуживания, источников финансирования, потребностям и мотивациям туристов. Факторы, влияющие на развитие туризма: динамичные и статичные, внешние и внутренние.

ТЕМА 4. Туристская индустрия и ее основные компоненты

Состав и структура индустрии туризма. Транспортное обеспечение туризма. Предприятия, предоставляющие услуги по размещению, предприятия питания. Рекламно-информационные туристские учреждения. Туристские фирмы по разработке и реализации туристского продукта. Предприятия торговли в туризме. Учреждения самодеятельного туризма. Предприятия сферы досуга в туризме. Органы управления туризмом Учебные туристские заведения. Научные и проектные учреждения. Понятия и особенности инфраструктуры туризма и инфраструктуры туристских услуг. Экскурсионное обслуживание туристов. Специфические свойства индустрии туризма. Факторы роста индустрии туризма. Влияние индустрии туризма на развитие экономики.

ТЕМА 5. Состав и строение туристской отрасли

Определение понятия “тур” и “туристский продукт”. Туристский продукт и его классификация. Состав и структура тура и турпакета. Отличие тура от турпакета. Классификация видов туров. Требования, предъявляемые при формировании туров.

Классификация туристских фирм по функциональному назначению и характеру деятельности. Характерные черты туроператоров и турагентов. Схемы продажи туров. Основные различия между туроператорами и турагентами. Типы туроператоров: операторы массового рынка, специализированные операторы, местные операторы и внешние туроператоры. Инициативный и рецептивный туроператор и особенности их функционирования. Реестр туроператора. Аутгоинговый туроператор. Виды: флайтеров: Абсолютные  и относительный флайтеры, нон-флайтер. Виды сотрудничества аутгоингового туроператора: репрезентативная и презентативная. Виды туроператоров от профиля: монопрофильный и многопрофильные туроператоры. Управление туроператорской деятельностью.

Виды турагентов: многопрофильный турагекнт,  турбюро путешествий и экскурсий, специализированное турбюро, турбюро по продаже горячих путевок, турбюро – филиал туроператора, турбюро по приему туристов, туристский отдел на предприятии. Тенденции развития туроператорского и турагентского бизнеса в Казахстане.

ТЕМА 6. Разработка маршрутов и формирование туров

Понятие и определение маршрута и тура. Классификация туристских маршрутов. Этапы разработки и утверждения туристского маршрута. Виды туров. Параметры, которым должен отвечать тур. Понятие и назначение туристской путевки и ваучера. Условия разработки туров. Схема разработки тура. Порядок организации и формирования тура. Туристские фирмы по разработке и реализации туров и туристских маршрутов.

Проектирование тура. Технологическая карта: основные показатели маршрута и условия размещения. Проектирование услуги «туристское путешествие» предусматривает  два этапа: Виды туристско-экскурсионного обслуживания: обязательные и рекомендуемые. Проектирование контроля качества. Методы контроля качества туристского обслуживания. Подходы при составлении программы обслуживания. Проектирование требований  к процессу обслуживания туристов. Разработка программы обслуживания.

ТЕМА 7. Туристско-рекреационное районирование зон Казахстана

Понятие “рекреационное районирование” и “рекреация”. Туристские ресурсы и их свойства. Признаки и характеристики рекреационного районирования. Выделение основных туристско-рекреационных зон в Казахстане. Характеристика и оценка рекреационных зон. Основы бонитировки зон. Перспективные виды туризма в Казахстане на основании рекреационного районирования регионов.

Географические факторы развития туризма. Экономико-географические факторы развития туризма. Понятие ландшафта, ресурсы. Комплексная оценка рекреационных зон.

ТЕМА 8. Государственное регулирование в сфере туризма

Понятия, цели и задачи государственного регулирования туризма. Нормативно-правовые основы туристской деятельности. Закон Республики Казахстан “О туристской деятельности”, 2001 г. Задачи государства в сфере туризма. Единая государственная политика в туристской отрасли. Этапы развития лицензионной системы в туристской деятельности

Вопросы государственного управления туризмом в Республике Казахстан “Задачи и функции лицензирования туристской деятельности”. Постановление правительства Республики Казахстан “О лицензировании и сертификации туристской деятельности в Республике Казахстан” 2001г.

Виды лицензий, выдаваемых туристским фирмам: туроператорской деятельности, турегентской деятельности, инструктору по туризму, экскурсионной деятельности. Необходимые документы для получения лицензии. Условия действия лицензии на территории Республики Казахстан. Цели и задачи сертификации туристской деятельности. Планирование и политика развития туризма.

ТЕМА 9. Договорные отношения в туристском бизнесе

Нормативно-правовая база договорных отношений. Специфика заключения договоров с зарубежными партнерами. Характер и содержание договоров, заключаемых туристской фирмой и клиентом. Типовые договоры, применяемые в различных сферах деятельности туристской фирмы. Основные правила составления договоров. Структура и состав договора. Преамбула, предмет договора, дополнительные и прочие условия договора. Особенности договорных отношений в сфере туризма.

ТЕМА 10. Экскурсионное обслуживание в туризме

Формирование  маршрутов и экскурсионных программ. Определение понятия “ваучер” и “туристская путевка”, бюро путешествий, бюро экскурсий, бюро путешествия и экскурсий, бюро реализации туристско-экскурсионных путевок. Классификация туристских маршрутов. Этапы формирования туров. Необходимые признаки  маршрутов и туров. Требования, предъявляемые к экскурсиям. Классификация видов и разновидностей экскурсий. Технология подготовки и проведения экскурсий. Выбор объектов экскурсий. Этапы процесса создания экскурсий. Особенности формирования многоплановых экскурсий. Контрольный текст “портфеля экскурсовода”.

ТЕМА 11.        Туристские формальности

Содержание и сущность туристских формальностей. Классификация туристских формальностей. Паспортные формальности и их особенности. Документы, необходимые для оформления зарубежной поездки. Определение понятия “туристская виза”. Визовые формальности. Особенности и специфика “шенгенской визы”. Таможенные формальности. Оформление грузоперевозок туристов. Валютный контроль и обмен валюты. Санитарный и эпидемиологический контроль.

ТЕМА 12. Международно-правовое регулирование в сфере туризма

Международные  неправительственные организации. Механизмы поддержки развития международного туризма. Роль ООН в правовом регулировании международного туризма. Всемирная туристская организация: цели, задачи и функции. Международно-правовые документы. Документы Акопулько по развитию международного туризма. Содержание Манильской декларации по туризму. Хартия туризма. Кодекс туриста. Факторы, определяющие общие направления развития международного туризма. Прогнозы ВТО для международного туризма.

Сертификация и стандартизация в международном туризме.  Инвестиционная политика в международном туризме.

4 Тематика практических занятий

Тема 1.        Исторические аспекты развития туризма

Этапы развития мирового туризма и их характерные черты. Условия и предпосылки возникновения туризма. Эволюция туризма в Казахстане и ее особенности. Тенденции развития туризма в Казахстане.

Устный опрос – обсуждения задания

Тема 2. Теоретические основы развития туризма

Понятие и сущность туризма. Функции и цели туризма. Содержание терминов “временный посетитель”, “экскурсант” и “турист”. Туристское обслуживание и виды туристских услуг.

Устный опрос – обсуждения задания

Тема 3. Классификация видов и разновидностей туризма

Классификация видов туризма по  целям поездок. Классификационные критерии и виды туризма. Факторы, влияющие на развитие туризма. Развитие приоритетных видов туризма в Казахстане.

Письменная работа

Тема 4.        Туристская индустрия и ее основные компоненты

Понятие индустрии туризма и  ее строение. Средства размещения, класификация и их назначения. Предприятия питания в туризме и их особенности. Учебные туристские заведения. Экскурсионные бюро и их назначения. Рекламно-информационные учреждения в туризме. Анализ развития индустрии туризма в Казахстане.

Устный опрос – обсуждения задания

Тема 5. Состав и строение туристской отрасли

Типы туристских организаций и их функциональное назначение. Туроператоры, их характеристика и типы. Роль турагентов на рынке туристских услуг. Основные различия между туроператором и турагентом. Тур и его основные составляющие. Понятие туристского продукта и его классификация. Тенденции развития туроператорской деятельности в Казахстане.

Письменная работа - решение заданий

ТЕМА 6. Разработка маршрутов и формирование туров

Понятие маршрута и его характеристика. Классификация туристских маршрутов. Порядок формирования и разработки маршрутов в туризме. Организация туров и особенности их реализации.

Письменная работа - решение заданий

Тема 7. Туристско-рекреационное районирование зон Казахстана

Туристские ресурсы, классификация и их свойства. Туристско-рекреационное районирование зон Казахстана. Оценка и бонитировка зон. Перспективные зоны Казахстана для развития туризма.

Устный опрос – обсуждения задания

Тема 8. Государственное регулирование в сфере туризма

Особенности государственного регулирования в сфере туризма. Задачи и цели государства в сфере туризма. Система лицензирования и сертификации туристской деятельности в Казахстане. Основные статьи Закона Республики Казахстан “О туризме” (1992).

Государственные меры поддержки туризма, используемые на зарубежных рынках. Литература: (1), (2), (3), (5), (6), (7), (14), (21), (29), Устный опрос – обсуждения задания

Тема 9. Договорные отношения в сфере туризма

Типы договоров, применяемых в сфере туризма. Характер, содержание и структура туристских договоров. Особенности договоров в туристской деятельности и их значение для потребителей. Порядок и условия составления договоров в туризме.

Письменная работа - решение заданий

Тема 10. Экскурсионное обслуживание в туризме

Типы экскурсионных организаций и их назначение. Этапы формирования маршрутов и их классификация. Оптимизация выбора экскурсий по показателям аттрактивности и экономической эффективности. Классификация видов и разновидностей экскурсий. Составление экскурсионной программы по г. Алматы.

Письменная работа - решение заданий

Тема 11. Туристские формальности

1. Паспортные формальности и их назначение.

2. Визовые формальности, особенности “шенгенской” визы.

3. Таможенные формальности в сфере туризма.

Валютный  контроль и обмен валюты.

Письменная работа - решение заданий

Тема 12. Международно-правовое регулирование в сфере туризма

Международные организации, влияющие на развитие туризма. Международные туристские документы и их характеристика. Международные документы, необходимые для поездки за рубеж. Кодекс туриста и хартия туризма. Перспективы развития международного туризма в Казахстане.

Письменная работа - решение заданий

5 Темы, вопросы и задания по выполнению СРС

Тема 1.        Исторические аспекты развития туризма

Письменная работа

Эволюция развития туризма в стране (выбор страны осуществляет преподаватель)

Тема 2. Теоретические основы развития туризма

Письменная работа

Оценка развития туризма и видов туристской деятельности в Казахстане

Основные понятия в туризме

Тема 3. Классификация видов и разновидностей туризма

Письменная работа

Изучение особенностей видов и разновидностей туризма

Изучение подходов к классификации видов туризма Динамика развития видов туризма в Казахстане.

Тема 4.        Туристская индустрия и ее основные компоненты

Письменная работа

Анализ составляющих индустрии туризма

Провести оценку структуры туристской отрасли Казахстана.

Тема 5. Состав и строение туристской отрасли

Письменная работа

Анализ  и характеристика фирменной структуры рынка туризма

Провести анализ рынка туроператоров и турагентов в Казахстане

ТЕМА 6. Разработка маршрутов и формирование туров

Презентация

Формирование тура

1.Задача – выбор тура, разработка программы и презентации

Тема 7. Туристско-рекреационное районирование зон Казахстана

Письменная работа

Характеристика туристско-рекреационных районов Казахстана

1.Выбор вида туризма и подбор районов.

Тема 8. Государственное регулирование в сфере туризма

Письменная работа

Особенности государственного регулирования туризма в Казахстане

Закон о туристкой деятельности Правила лицензирования туристской деятельности

Тема 9. Договорные отношения в сфере туризма

Письменная работа

Виды и формы договоров в туризме

Договора с туроператорами и турагентами Договора с гостиницами Договора с потребителями

       

Тема 10. Экскурсионное обслуживание туристов

Письменная работа

Умение формировать экскурсию

Выбор экскурсии и ее организация

Тема 11. Туристские формальности

Групповая презентация  на 10-15 минут

Особенности визового режима в стране (выбор страны по желанию студента)

Тема 12. Международно-правовое регулирование в сфере туризма

Презентация

1. Подготовка презентации по анализу правовых документов в сфере туризма по определенной стране

6 Перечень основной и дополнительной литературы

Перечень основной и дополнительной литературы

Перечень основной и дополнительной литературы

Основная литература

, , Основы туризма. М.: КНОРУС, 2010 Долженко туризма.  М.: Изд. Центр «МарТ», 2009 Туризм и гостиничное хозяйство. Под ред. . М.: ИКЦ «МарТ», 2010.*

Дополнительная:

Ердавлетов туризмологии Учебно-методическое пособие. Алматы, «Казак университеты», 2009* Закон РК «О туристской деятельности» 2001 Скобкин сервиса в индустрии гостеприимства и туризма. Москва. ИНФРА 2010. аркетинг в туризме. М.: «Финансы и статистика» 2009 , Смыкова индустрии гостеприимства. Алматы,  Изд-во «Экономика», 2011* Квартальнов и практика туризма – М.: «Турист», 2009