«Хлеб – всему голова!»

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

«Детский сад общеразвивающего вида  № 95» г. Воронежа

«Хлеб – всему голова!»

Познавательно-исследовательская деятельность

для детей старшего возраста

воспитатель 1квалификационной категории –

2013

Виды детской деятельности:

коммуникативная, познавательно-исследовательская, игровая, восприятие художественной литературы, двигательная, продуктивная.

Интеграция образовательных областей:  « Познание», «Коммуникация», «Социализация», «Безопасность»,  «Чтение художественной литературы», «Физическая культура».

Цели деятельности педагога:

закрепить знания детей о долгом пути хлеба от поля до стола; закрепить представление о том, что хлеб является ежедневным продуктом питания; познакомить с зерновыми культурами, из которых делают муку, какую; познакомить детей с разнообразием хлебобулочных изделий; закрепить знания детей о фазах развития растения; закрепить знания детей об условиях для роста растений; воспитывать уважение к труду взрослых, бережное отношение к хлебу; актуализировать, обогащать лексикон по теме "Хлеб"; формирование языкового чутья; совершенствовать навыки связного высказывания; формирование мелкой и общей моторики; развитие внимания, памяти, мышления.

Словарь: рожь, пшеница, овес, зерно, колосья, поле, земля, посев, уборка, тракторист, сеялка, борона, агроном, хлеборобы, комбайнер, элеватор, мука, мельница, мукомолы, тесто, пекарь, пекарня, хлеб, булка, батон, калач, слойка, баранки, сушки, пирожки, каравай, лепешки, пряник, печенье, торт, пирожные, хлебопродукты, крошки, корка, мякоть, сухари.
Свежий, мягкий, душистый, ароматный, хрустящий, пшеничный, ржаной, черный, белый, сдобный, пышный.
Выращивать, пахать, сеять, косить, убирать, жать, молотить, боронить, молоть, выпекать, печь, резать, есть, беречь.

Методы и приёмы:  детское экспериментирование, метод проблемной ситуации, игровой, наглядный, практический, словесный.

Материал:

зерна пшеницы, ржи, овса, колосья, мука ржаная и пшеничная; схемы условий роста растения, схемы роста растений,  разные виды хлеба и хлебобулочных изделий; демонстрационный материал «Хлеб – всему голова», «Хлеб», 

Предварительная работа:

Чтение рассказа Г. Лагздыня «Похождение хлебного человека», С. Шуртаков «Зерно упало в землю», белорусская народная сказка «Легкий хлеб». Заучивание поговорок о хлебе, рассматривание хлебобулочных изделий в хлебном магазине (экскурсия в хлебный магазин), чтение стихотворений Д. Кугультинов «Кусок хлеба», Х. Мянд «Хлеб», К. Кубилинскас «Снопы», рассказ Э. Шим «Хлеб растёт»; рассматривание демонстрационного материала  «Хлеб – всему голова», «Хлеб»,  «Как наши предки выращивали хлеб».

Последовательность действий.

Воспитатель:

Закружил осенний лист

И упал под ноги.

Кто же золотом решил

Вымостить дороги? (осень)

-Чем славится осень? (Урожаем)

- Я что – то вам принесла, отгадайте. Что в коробке? (Хлеб)

- А как вы догадались? (по запаху)

- Конечно, такой аромат идет от хлеба.

Воспитатель с детьми: Чтение стихотворения С. Погореловского
Вот он - хлебушек душистый.
Вот он - теплый, золотистый,
В нем - здоровье наше, сила,
В нем - чудесное тепло.
Сколько рук его растило,
охраняло, берегло!

Воспитатель: Сегодня мы будем говорить о хлебе.

- Где мы покупаем хлеб?  ( Ответ детей)

Хлебобулочных изделий много, назовите их. (Ответ детей)

Д/игра « Назови хлебобулочное изделие?»  /слоговой анализ слов/

- Молодцы, ребята,  много знаете хлебобулочных изделий.        

Когда - то человек попробовал жевать зерна, они показались ему очень вкусными. Он научился размельчать зерна камнями, и получилась мука, а  затем человек научился выпекать хлеб. Но он не был таким вкусным.

Хлеб всегда на Руси пользовался почетом и уважением. Гостя встречали всегда хлебом и солью. Даже пословицы сложили. А вы знаете пословицы о хлебе?
(Ответы детей: Хлеб - всему голова! Без хлеба - нет обеда! Будет хлеб - будет и песня. Без хлеба - не вкусно и не сытно.)

Воспитатель - Сегодня в магазине можно купить хлеба, сколько хочешь, но надо с уважением относиться к каждому кусочку, не покупать лишнего и не выбрасывать хлеб. Ведь он прошел долгий путь, прежде чем появиться на полке в магазине. Вы хотите узнать, откуда пришёл хлеб? Для этого нам  надо отправиться  в путешествие в  царство полей и труда.

- Отгадайте загадку "Овсом не кормят, кнутом не гонят, а как пашет, пять плугов тащит" / Выбрать  картинку трактора из транспорта/

Пальчиковая игра:

Тара – тара – тара – ра
Из колхозного двора
Выезжают трактора.
Будем землю пахать,
Будем хлеб засевать,

Кто работает на тракторе? (Тракторист) Найдите картинку, где весной трактор пашет землю. Зачем он это делает? (Ответы детей: он готовит землю для зерна. Трактористы готовят мягкую, теплую постель для зерен.) Да, ребята, ведь недаром говорят: "Весенний день год кормит". Что делает трактор?  (Ответы детей: тащит плуг, борону, сеялку, рыхлит землю, готовит землю для посева зерна.) Давайте рассмотрим с вами  зерна. Что вы заметили?  Рассмотрите,  пощупайте зернышки,  чем они похожи, чем отличаются? Правильно, зерна разные  -  пшеницы, ржи, овса, они отличаются и по форме и по размеру и цвету. Как по-другому  можно назвать «злаковые» зерна? (Хлебные)

- Мы с вами сажали зернышки в сентябре,  давайте посмотрим, что у нас получилось. (Рассматриваем  всходы)

Задание детям – разложить по порядку карточки - схемы фаз развития растения.

Воспитатель: - А какие условия нужны для  роста растений?  /Разложить карточки – схемы условий роста растений/

Когда говорим про дождь, читаем закличку:

«Дождик, дождик, поливай –

Будет хлеба каравай

Будут булки, будут сушки,

Будут вкусные ватрушки!»

Когда говорим про солнце, читаем закличку:

Солнце, солнце,
Выблесни в оконце,
Дай овсу рост,
Чтобы до небес дорос;
Матушка-рожь,
Чтобы встала стеной сплошь.

Воспитатель: Молодцы ребята,

Хлебные зернышки сказочным кладом
Спрячутся в землю и дружно взойдут.
Самая лучшая в мире награда –
Это живая награда за труд.

Воспитатель: Идет время, зерна прорастают, появляются всходы и вот уже поле в золотых колосьях пшеницы.  (Рассматриваем картину).  Давайте превратимся и мы в колоски.

Физминутка:

Колоски золоченые
На ветру качаются (дети наклоняются вправо)
На ветру качаются (дети наклоняются влево)
Низко наклоняются (дети наклоняются вперед)

Воспитатель: Теперь главная задача сберечь урожай. В этом помогает самолет.

Упражнение  «Самолёт»

Самолет над полем кружит,
Следом вьюга вьет и кружит.
Летчик сверху всюду - всюду
Сыпет белый порошок.

Воспитатель: Порошок этот от вредителей.

- Но вот пришла осень, вышел в поле агроном и решил, что пшеница созрела, пора жать

Воспитатель: А теперь еще одна загадка:  «Он идет волну сечет, из трубы зерно течет? (Комбайн)

- Найдите картинку комбайна.

- Кто работает на комбайне?  (Комбайнер)

Стихотворение:

Поле хлебное созрело,
Жатва жаркая близка,
И комбайн берется смело
Все собрать до колоска.

Время он беречь умеет,
Хлеб пожнет и в тот же миг
Обмолотит, и провеет,
И нагрузит грузовик.

Повернется руль проворный
Под уверенной рукой,
И опять польются зерна
Золотой живой рекой.

Воспитатель: Хоть и собрано зерно, да не хлеб еще оно.

Зерно везут на элеватор. Его там высушат. Как вы думаете, зачем его нужно сушить? 

  А затем на мельницу.

Здесь такое с ним творится,
В оборот его берут,
В порошок его сотрут!

Что это за порошок?  (Мука)

- Человек, который работает на мельнице, называется? (мукомол).

Дальше муку везут в пекарню.

- Человек, который работает в пекарне, называется? (пекарь, он из муки делает тесто)

Воспитатель: Давайте рассмотрим с вами муку. Что мы можем про неё сказать? (отличается по цвету). Почему? Как вы думаете? (Из разных зёрен. Из пшеницы получают белую муку, из ржи – ржаную)

Посмотрите и скажите, где мука пшеничная, а где ржаная?

- А чем же станет  мука на хлебозаводе?

На большом хлебозаводе
Станет тестом та, мука,
Хлебу путь теперь недолгий,
Вот в булочной на полке,
Вот уже к тебе на стол
Он пожаловал - пришел.

А сейчас поиграем в игру "Цепочка"  (с колоском) Откуда хлеб пришел?

(Из магазина)

В магазин откуда попал?

(Из пекарни)

Что делают в пекарне?

(Пекут хлеб)

Из чего пекут хлеб?

(Из муки)

Из чего мука?

(Из зерна)

Откуда зерно?

(Из колоса)

Откуда пшеница?

(Выросла в поле)

Кто вырастил пшеницу?

(Хлеборобы)

Воспитатель:

Давайте, ребята и мы испечем вкусный каравай.

Все дети становятся вокруг девочек и проводят игра «Каравай».

К дошколятам на машине
Каравай приехал ныне.
Пышной коркой похрустим,
Всех на свете угостим.
В круг вставай, каравай.
Кого хочешь – выбирай!
Каравай (вылезает из машины и становится в середину круга, который образуют дети).
Пекаря!
Он не грел на печке бок –
Каравай ребятам пек.
Пекарь, с нами поиграй,
Кого хочешь – выбирай!
Выходит пекарь – мальчик, одетый в белый колпак и передник. Он становится рядом с караваем.
Пекарь.
Мельника!
Не молол он чепуху,
А смолол зерно в муку!
Мельник, с нами поиграй,
Кого хочешь – выбирай!
Выходит мельник, на нем – большой передник. Становится рядом с пекарем.
Мельник.
Хлебопашца!
Он в тенечке не лежал,
А хлеба растил и жал!
Хлебопашец в круг вставай,
Кого хочешь – выбирай!
Выходит хлебопашец в русском национальном костюме. Становится в круг.
Хлебопашец.
Рабочего!
Он приехал к нам с дарами –
Тягачами, тракторами!
А награда – урожай!
Всех на праздник приглашай!
Выходит рабочий – мальчик, одетый в комбинезон. Становится рядом с хлебопашцем.
Пекарь.
Слава урожаю
В закромах!
Мельник.
Слава караваю
На столах!
Хлебопашец.
Слава, слава
Дружным рукам!
Рабочий.
Слава, слава
Труженикам!

Появляется блюдо с хлебобулочными изделиями

Воспитатель: Наше путешествие подходит к завершению. Ребята посмотрите на многообразие хлебобулочных изделий, назовите, какой бывает хлеб?

(Ответы детей: пшеничный, пышный, мягкий, ржаной, аппетитный, хрустящий и т. д.)

Итог занятия

Воспитатель: Вот как много людей работает, чтобы вырастить хлеб, который мы едим каждый день. Это и тракторист, и комбайнер, и агроном. А одним словом - хлеборобы.

Слава тем, кто хлеб растил,
Не жалел трудов и сил.

Что вам понравилось на занятии, что нового вы узнали?

(Ответы детей)

С огурцами ли, с картошкой
Надо хлеб съедать до крошки.

  Потому что много сил тратит тот

  Кто хлеб растил.

Используемая литература:

, , От рождения до школы.  Примерная основная общеобразовательная программа дошкольного образования. - Москва: Мозаика-Синтез, 2012. ,  Маханева детей к истокам русской народной культуры. - Санкт-Петербург: Детство - пресс,  2002. Воронкевич  пожаловать в экологию. - Санкт-Петербург: Детство - пресс,  2008. Бондаренко занятия с детьми 6-7 лет. - Воронеж, 2002. Вахрушева , мир! - Москва: Баласс, 2001. Шорыгина . Какие они? -  Москва, 2006. асскажите детям о хлебе.  - Москва, 2010. ерно упало в землю. - Москва, 1998.