Лекция 3.
Плодовый питомник.
Технологии выращивания посадочного материала
Под закладку питомника выбираются ровные плодородные участки
В структуру плодового питомника входят:
Маточно-сортовые сады (привойные); маточно-семенные (подвойные), маточник вегетативно-размножаемых (клоновых) подвоев; поля формирования (1 поле питомника, 2 поле питомника). При выращивании двух леток есть и 3 поле питомника. Дополнительно в структуру питомника могут входят и рассадники, теплицы, цеха для зимних прививок.
В питомниках строго соблюдаются севообороты.
Севооборот. Для производства высококачественного посадочного материала плодовых культур (посевное отделение, поля формирования питомника) необходимо иметь севооборот или культурооборот. Рациональным в питомнике является семипольный севооборот: 1) многолетние травы под покров зерновых, 2) многолетние травы, 3) многолетние травы, 4) пропашные, 5) первое поле питомника (окулянты), 6) второе поле питомника (однолетки), 7) пропашные. Севооборот может быть дополнен другими полями 8) посевное отделение школка смородины, школка винограда. Вместо многолетних трав можно использовать в полях севооборота сидеральные культуры, что позволит сократить число полей в севообороте.
Маточные насаждения плодовых культур
Маточно-сортовой сад (привойный) – предназначен для получения доброкачественных черенков сортов используемых при прививке.
Маточно-семенной сад (подвойный) - предназначен для получения семян.
Маточник вегетативно размножаемых (клоновых) подвоев. Предназначен для получения отводков. Для закладки маточника клоновых подвоев подбираются ровные, плодородные участки, т. к. его эксплуатация рассчитана на 12-15 лет. Схема посадки маточника 1,6-1,8 х0,2 м или на 1га высаживается 28-30 тыс. шт. отводков.
Посевное отделение питомника. Семена вишни, сливы, алычи обязательно стратифицируют (пескуют в соотношении 1часть семян и 3 части песка) сразу после съема плодов и заготовки косточек, с учетом дней послеуборочного дозревания. Длительность дозревания зависит от породы и вида. Для семечковых культур (яблоня груша, айва) продолжительность стратификации семян от 70 до 110 дней, косточковых: вишни от 130 до 180, алычи и сливы 120-180, абрикоса 100, персика 100-120 дней.
Первое поле питомника. Выращивание саженцев проводится на ровных плодородных почвах. Перед вспашкой участка вносятся органо-минеральные удобрения из расчета 60 т/га перегноя,3 ц/га суперфосфата и 0,5 ц/га калия. Посадка сеянцев проводится осенью или весной. Схема посадки растений 80-90х 20см. До окулировки проводится подчистка штамбиков у подвоев на высоту 10-15 см от поверхности почвы, то есть удаляются все боковые разветвления на кольцо.
В питомнике обеспечивается высокая агротехника.
Черенки для окулировки заготавливаются в маточно-черенковом саду с апробированных деревьев.
Второе поле питомника. Весной (март), заокулированные подвои семечковых и косточковых культур, срезаются на глазок. Срезка секатором производится непосредственно над местом окулировки. В апреле – мае два или три раза удаляется дикая поросль. Задержка проведения этой операции вызывает отставание в росте окулянтов, не редко они гибнут. При появлении боковых побегов, их выламывают в травянистом состоянии до высоты штамба - 40 см.
В октябре-ноябре саженцы выкапываются на реализацию или прикапываются в специальный прикоп по помологическим и товарным сортам.
СТРУКТУРА ПЛОДОВОГО ПИТОМНИКА
Особенности размножения плодовых культур
Существует 2 способа размножения плодовых культур. Наиболее простой способ размножения – это семенной. Однако полученные растения таким способом в сильной степени отличаются от родительских форм по важнейшим хозяйственно-биологическим признакам, особенно по качеству плодов. кроме этого сеянцы также отличаются друг от друга, что ведет к пестроте деревьев в саду. Поэтому таким способом выращивают только подвои и гибридное потомство при выведении новых сортов. В остальных случаях выращивание плодовых растений ведется вегетативным способом, когда новое растение получается из части материнского и во всем ему подобно. Вегетативный способ размножения можно подразделить на 2 направления: получение корнесобственных растений (размножение отводками, черенками, корневыми отпрысками, розетками листьев) и прививка на подвои. Первым способом размножаются клоновые подвои древесных пород, виноград, ягодники и некоторые плодовые. Вторым способом все сорта яблони, груши, вишни, сливы, абрикоса, черешни, персика. Нужно сказать, что прививка нужна даже в том случае, если порода или сорт размножаются другими способами. Дело в том, что подвой в сильной степени влияет на отдельные признаки деревьев, такие как низкорослость, скороплодность, продуктивность. Как говорилось выше, большинство плодовых пород являются гетерозиготными. Поэтому потомство, полученное при таком размножении, в сильной степени варьирует, невозможно предсказать комбинацию генов в сеянцах. Они дают сильное расщепление. Поэтому размножение яблони и груши семенами в настоящее время применяется главным образом при выращивании подвоев, гибридов, если необходимо получить новый сорт. Кроме того, таким способом выращивают гомозиготные растения (не дающие расщепления) это грецкий орех, местные формы абрикоса, персика, вишни войлочной, канадской и уссурийской слив на севере республике. Следует отметить, что такие растения лучше приспособлены к местным почвенно-климатическим условиям, слабее реагируют на временное ухудшение агротехники. Однако в Казахстане таким способом выращиваются только подвои. Для получения семян необходимо создавать маточно-семенные (подвойные сады). Дальше, когда будем рассматривать структуру питомника, о семенных садах будем говорить более подробно.
Семенной способ размножения. Заготавливают семена в период созревания плодов (съемная зрелость). У семечковых пород их готовности – темная окраска семян. У косточковых (магалебка, алыча, терн) семена нужно заготавливать до появления характерной окраски (плоды должны быть твердыми), так как в этом случае семена лучше всходят. Собранные плоды перерабатываются за 1-2 дня для этой цели можно использовать дробилки. Однако необходимо тщательно следить, чтобы семена не повреждались, не смешивались сорта отдельных видов, сортов и форм. Чтобы избежать самосогревания и брожения семена немедленно отделяют от мезги, так как при температуре + 30-350С они повреждаются, а при температуре +50-600С погибают. Семена теряют всхожесть, если несколько часов находятся в перезрелых плодах или в мезге. Например: % всхожести семян вишни войлочной или Магалебки находящейся в мезге до следующего дня после съема теряет всхожесть до 50%. Семена семечковых сушат на брезенте, а косточковых, предназначенных для стратификации (пескуют). Затем семена семечковых отсеивают от посторенней примеси и щуплых семян и затаривают в мешки.
Вегетативный способ размножения. В основе вегетативного размножения лежит митоз, позволяющий воспроизводить в потомстве генетическую основу материнских форм и, следовательно. сохранять хозяйственно-ценные признаки и свойства.
При вегетативном размножении получают саженцы –генетически однородные, выравненные по силе роста. Продуктивности, долговечности, вступающих в плодоношение на несколько лет раньше по сравнению с сеянцами.
Вегетативное размножение включает - размножение корневой порослью, различными типами отводков, стеблевыми и корневыми черенками, культурной ткани.
Образование корневых отпрысков – естественный способ размножения. таким способом размножаются яблоневые леса Заилийского и Жунгарского Алатау. Шпанка крупноплодная, вишня Самаркандская, чернослив Чимкентский, но необходимо помнить, что закладка таким посадочным материалом чревата последствием, так как в саду образуется много поросли и бороться с ней очень трудно, но есть и положительные стороны, после подмерзания такие деревья легче восстановить.
Наиболее приемлем способ выращивания подвоев отводками. Способ заключается в том, что часть побегов не отделяют от материнского растения, а создают условия для его укоренения, затем побег отделяют и высаживают как самостоятельное растение. Однако следует учитывать, что не все растения одинаково образуют корни.
Существует много способов получения отводков, но в Казахстане используется несколько.
Вертикальными отводками в республике размножают все типы клоновых (вегетативно размножаемых) подвоев, к которым относятся карликовые, полукарликовые и сильнорослые формы. Для выращивания отводков вертикальными отводками существуют маточники клоновых подвоев. Для закладки маточника необходимо использовать переросшие отводки не пригодные для закладки первого поля питомника. Отводки с маточной плантации можно получить на второй год после посадки, так как в первый год высаженные отводки растут свободно и только ранней весной следующего года, до начала сокодвижения, растения срезают на «пенек» оставляя 1,5-2 см над поверхностью почвы. Из спящих почек на «пеньке» отрастают побеги, которые при достижении ими 15-20 см окучивают (первое окучивание) и нижние 2-5 см побега еще не одревеснели. Так как корни лучше образуются в молодой ткани. Первое окучивание желательно проводить вручную, оставляя над поверхностью 2-3 верхние листа побега. Окучивать так, чтобы земля попала между побегами. Как только побеги отрастут на 25-35 см, их окучивают второй раз, доводя высоту холмика до 18-22 см. Для того чтобы сохранить продуктивность маточника необходимо заботиться о плодородии почвы один раз в 3-года запахивать в междурядья по 10-20 т органических удобрений. Агротехнический уход заключается в поливах, прополках, рыхлениях и борьбы с вредителями и болезнями.
Горизонтальные отводки. Заключается в следующем: на маточном кусте на второй год после посадки оставляется 2 переросших и плохо укоренившихся побега. Следующей весной их обрезают на Ѕ-⅔ длины и до распускания почек пригибают к земле вдоль ряда, пришпиливая в неглубокие борозды (5 см) металлическими шпильками. Если на побегах, есть боковые разветвления, их срезают на 2-3 почки. Когда побеги из почек отрастают на высоту 10-15 см, их окучивают. И далее процесс повторяется как при выращивании вертикальными отводками. Маточный побег при разокучивании оставляют, оставив пришпиленным до следующего года. Существуют различные способы укладки горизонтальных отводков: переплетением между собой, под проволоку и так далее, но такие способы требуют дополнительных затрат.
Ускоренный способ размножения отводков с помощью окулировки. Если необходимо быстро размножить какой либо подвой и посадочного материала мало, то размножать этот подвой можно способом окулировки. Обычно глазки прививают на сеянцы того же вида, но лучше, если компоненты не совместимы. Например, подвои яблони окулируют на сеянцы груши. Такие окулянты бурно растут, их однолетки достигают нормальной величины, но через 3-4 года подвой погибает, а привой переходит на собственные корни. Другой способ выращивают однолетки, привитые нужным подвоев, высаживают их в маточник, предварительно сделав перетяжку выше места окулировки, подвой погибает, а привой переходит на собственные корни.
Дуговидные отводки. Этот способ предложил для ускорения размножения клоновых подвоев использовать первое поле питомника. То есть подвои окулировать двумя глазками. Один сорт, второй глазок подвой. При отрастании побега побег подвоя пригибается к земле и присыпается землей. Лучше подвой окулировать перевернутым глазком. В течении вегетации побег 1-2 раза подокучивают.
Размножение подвоев корневыми черенками. Способ размножения подвоев корневыми черенками давно известен. Размножают таким способом обычно подвои, имеющие хорошо разветвленную корневую систему. Наибольшей побегопроизводительной способностью обладают корни толщиной более 6 мм. Корневые черенки должны быть длинной 10-15 см, толщиной 8-10 мм и более. При осенней заготовке корневые черенки хранят в холодном подвале при температуре 0+2 С.. Предварительно связанные в пучки черенки помещают в ящики и пересыпают их влажными опилками. Размножать корневыми черенками можно ряд корнесобственных сортов сливы.
Размножение подвоев одревесневшими черенками. Технология разработана КазНИИ плодоводства и виноградарства. Размножать таким способом можно хорошо укореняющиеся подвои. При отделении отводков из неокоренившихся побегов и верхней части удаляемых побегов при заготовке отводков нарезаются черенки длиной 20-25 см. При нарезке черенков следят, чтобы морфологически верхний конец был срезан под прямым углом, а нижний под острым, что облегчает ориентировку при посадке. Черенки связываются в пучки по 100 шт. На каждый пучок привязывается этикетка, где указывается тип подвоя. Черенки прикапываются на зимнее хранение. Выкапывается траншея, глубиной 40-45 см, в которую ставятся черенки, так чтобы срезы были сверху. Весной черенки достаются из прикопа и садятся в рассадник или непосредственно в поле питомника.
Беспересадочная технология выращивания саженцев. Технология основана на посеве семян непосредственно в очередное поле питомника, с последующей окулировкой на месте, минуя посевное отделение и посадку подвоев в очередное поле питомника. Предварительно подготовленное поле, до осени содержат в чистом состоянии. Посев производят осенью в октябре-ноябре. На 1га высевается 70-80 кг семян яблони в зависимости от культуры. Глубина посева 0,5-0,7 см. Посев семян мульчируют древесными опилками. Все агроприемы должны быть направлены на то, чтобы подогнать растения к окулировке. После появления у всходов 2-3 настоящих листков сеянцы прореживаются. Оставляют 10-15 растений на 1 п/м. Агротехника заключается в поливах, прополках и рыхлении междурядий. .Для лучшего ветвления корневой системыпоздней осенью скобой ВПН -2 делают подрезку корневой системы на глубину 18-20 см., после чего поле обильно поливают.
Существуют семенные и клоновые подвои, которые по хозяйственно-биологическим признакам не равноценны. Сорта на семенных подвоях более засухоустойчивые, зимостойкие, менее требовательны к агротехнике, но позже вступают в пору плодоношения, из-за редкой посадки дают несколько меньшие урожаи и в большинстве случаев сильнорослые, следовательно, не отвечают требованиям интенсивного плодоводства.
В Казахстане по югу и юго-востоку районированы семенные подвои яблони:
Яблоня Сиверса местная форма дикой яблони.
Яблоня Недзвецкого отличается антациановой окраской листьев, плодов, коры, древесины и корней. Вид полиморфный. Имеется очень много форм отличающихся по величине плодов, форме и габитусу кроны.
Семенные подвои груши
Груша лесная – достаточно зимостойка и засухоустойчива
Виды груши Бретшнейдера (Цзы ли, Бай ли, Сян ли и т. д.)
Семенные подвои косточковых культур
Для сливы:
1. Алыча. В питомнике семена дают отличные всходы. Сеянцы интенсивно растут и подходят к окулировке.
2. Вишня войлочная – обладает высокой зимостойкостью, подвой для некоторых сортов сливы Стенли, Виктории, желтой Хоптыи Ванеты, Эдинбургской.
3. Сеянцы культурных сортов сливы используются редко.
Для вишни
1. Вишня Магалебская (антипка). Сильнорослый семенной подвой для вишни. Засухоустойчивость высокая, а зимостойкость низкая.
2. Сеянцы культурных сортов используются редко.
3. ВП-1 слаборослый семенной подвой вишни характеризуется высокой зимостойкостью.
Для черешни
1. Черешня дикая слабая зимостойкость и засухоустойчивость, используют подвой очень редко.
2. Магалебка.
3. Сеянцы культурных сортов вишни
Для абрикоса
Местные формы абрикоса дикого (урюка)
Для персика – лучшим подвоем являются сеянцы поздних сортов персика, кроме этого в качестве подвоя для персика можно использовать алычу и абрикос, хотя есть сведения, что деревья привитых сортов на эти подвои малоурожайные и недолговечные.
Отличительной чертой клоновых подвоев является возможность создания низкорослых, скороплодных и высоко урожайных насаждений, за счет загущенной посадки. По международной классификации клоновые подвои семечковых культур подразделяются на 4 группы: Сильнорослые, среднерослые, полукарликовые и карликовые.
Сильнорослые клоновые подвои по силе роста приравниваются к семенным подвоям.
В настоящее время все мировое плодоводство основывается на выращивании садов на карликовых и полукарликовых клоновых подвоях. В Государственный реестр селекционных достижений по югу и юго-востоку вошли 4 клоновых подвоя для яблони – это М9, Арм18, Б7-35, 62-396, полукарликовых и среднерослых – 2 ММ 106 и Б16-20. Широкое распространение из клоновых подвоев получила форма М9.
Как при выращивании посадочного материала, так и при приобретении его следует руководствоваться рекомендациями районирования подвоев для данной почвенно-климатической зоны. Взаимное влияние подвоя и сорта велико. Неудачный выбор сорто-подвойной комбинации приводит к снижению урожайности и нередко к выпаду деревьев в саду. Так как выращивание садов на юге и юго-востоке возможно на орошении, то первостепенное значение здесь имеет засухоустойчивость подвоев и привоев. Комбинации влаголюбивых, но ценных сортов, на слабо устойчивых к засухе подвоях приводит к выпаду деревьев в саду. Неудачный выбор сорто-подвойной комбинации может привести к выпаду 50% посаженных деревьев в саду, в то время, как на устойчивом к засухе и морозам подвое яблоне все деревья сохранятся. Сохранность деревьев в саду зависит от индивидуальных свойств подвоя и привоя их взаимовлияния.
Подвои рекомендуемые к использованию в производстве по устойчивости к засухе располагаются следующим образом: яблоня Сиверса, яблоня Недзвецкого, Б7-35, 62-396, Арм 18, Б16-20, М9, ММ 106. По зимостойкости: яблоня Сиверса, яблоня Недзвецкого, Арм 18, Б16-20, 62-396, ММ 106, М9.
Поэтому при подборе сорто-подвойных комбинаций не зимостойкие и не засухоустойчивые, но ценные сорта лучше выращивать на устойчивых подвоях. При приобретении материала следует у производителя получить полную информацию не только о сорте, но и о подвое.
Основные подвои применяемые в интенсивных садах
М9 - наиболее распространённый карликовый подвой для яблони, отобран в Англии на Ист - Моллингской опытной станции ( Кент) , И. Амосом, . В Казахстане введен в производство и . Районирован в Алматинской, Жамбылской и Южно-Казахстанкой областях с 1961 г. Подвой М 9 имеет довольно поверхностную корневую систему - глубина залегания основной массы коней всего 70 см, поэтому этот подвой плохо переносит механические нагрузки от урожая или воздействия ветра. Куст у М 9 раскидистый, 80-90 см высотой, с 8-10 побегами. За год от каждого куста М 9 в питомнике можно получить 7-8 отводков. Период корнеобразования у этого сорта длится 20-45 дней в зависимости от влажности почвы и температуры. Некоторые из полученных отводков перерастают по толщине или дают слабые корни. В итоге, с каждого маточного куста получается не более 3 пригодных к окулировке отводка. Спящих почек на корнях практически не бывает.
ММ 106 - среднерослый подвой яблони. Выведен на Ист - Моллингской опытной станции и в НИИ садоводства им. Джона Инесса в Мертоне, селекционерами и . Подвой в Казахстан завезен , , районирован по югу и юго-востоку республики с 1961 года. Отличается морозостойкостью (корни выдерживают -11 - 12°С) и зимостойкостью, хорошо совместим с сортами, обеспечивает скороплодность деревьев — вступление в плодоношение на 3-4-й год после посадки, высокую и быстронарастающую урожайность. Корневая система достаточно развитая, хорошо закрепляется в почве. Укореняемость в маточнике, а также в защищенном грунте зелёными и одревесневшими черенками — хорошая. Маточные кусты раскидистые, среднерослые. В Европе и США является одним из самых распространенных и перспективных подвоев яблони. Достоинства: Хорошая морозо - и зимостойкость, совместимость с сортами, обеспечивает скороплодность.
Сорта для интенсивных садов
В настоящее время в связи с развитием и дальнейшей интенсификацией отрасли значительно повышаются требования к сортам плодовых культур.
В плодоводстве сорт играет более значительную роль по сравнению с другими отраслями сельского хозяйства. Это объясняется тем, что плодовые культуры имеют многолетний цикл роста и развития. Товарного плодоношения плодовые деревья достигают на 4-7 год после посадки в сад. И если сорт не соответствует требованиям предъявляемым к сортам в данных условиях произрастания, то ошибки, допущенные при выборе сорта, исправить практически невозможно и они будут отрицательно влиять на продуктивность в течение всего периода эксплуатации сада. Такой период продолжается в зависимости от подвоя от 15-18 до 30 лет. Поэтому выбор сорта является осень ответственным моментом в период подготовки к закладке сада. От правильного побора сортов зависит продуктивность сада, качество урожая, также экономические показатели зависят от срока вступления в плодоношение, болезням и вредителям, пригодность к интенсивным технологиям возделывания. В настоящее время урожайность сада должна быть не менее 40 т/га. Новые сорта должны соответствовать такому уровню урожайности.
Сорта, особенно интродуцированные должны обладать высоким уровнем адаптивности, в т. ч. зимостойкости, т. к. плодовые – это многолетние культуры.
Далее дается характеристика ряда интродуцированных и отечественных сортов, рекомендуемых для интенсивного садоводства: Голден Делишес, Фуджи, Старкримсон, Гала, Восход, Макпал, Айне, Максат, Куляш, Кымбат, которые включены в Государственный реестр Республики Казахстан, а также перспективных сортов Бребурн, Джонаголд, Чемпион и др. Большое внимание в характеристике сортов уделяется показателям устойчивости к заболеваниям, особенно к бактериальному ожогу, который распространен во всех странах, занимающихся выращиванием плодовых культур.
Характеристики Сортов яблони
- Выбранные сорта устойчивы к низким температурам;
- Срок хранения до 1 года.
- Урожайность – с 1 га можно получить до 50 тонн, при соблюдении всех агротехнических мероприятий;
- Экономическая эффективность может продолжаться в течение 13-14 лет.
- Все перечисленные ниже сорта вошли в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в Республике Казахстан.
Сорт Голден Делишес. Дерево от средне - до сильно рослого. Крона шаровидная, приподнятая, средней густоты, с большим числом укороченных побегов.
Съемная зрелость наступает в конце сентября — начале первой декаде октября. Засухоустойчивость хорошая, морозостойкость выше средней. Сорт скороплоден, регулярно плодоносит. Пригоден к интенсивным технологиям возделывания. Транспортабельность высокая.
Плоды среднего и выше среднего размера 150-200г, округло-конусовидные, слегка ребристые. Кожица сухая, слегка блестящая, зеленовато-желтая, без оржавленности, иногда с солнечной стороны с нежным лососевым румянцем.
Плоды хранятся в холодильнике до февраля месяца, в регулируемой среде — до апреля.
Достоинства сорта: высокая коммерческая привлекательность плодов за счет отсутствия оржавленности. Устойчивость к парше и глеоспориозной гнили — сильная, к мучнистой росе – средняя. Основные назначения сорта — потребление в свежем виде, при переработке рекомендуется для получения осветленных соков, сидров с выраженным сладким вкусом.
Недостатки сорта: устойчивость к бактериальному ожогу слабая.
Сорт Гала. Дерево среднерослое с раскидистой кроной, которую легко формировать. Сорт раннего срока созревания, высокоурожайный. Устойчив к парше и мучнистой росе. Плоды созревают через пару дней после сорта Гала.
Плоды крупные (крупнее сорта Гала), гладкие, слегка приплюснутые, с прочной кожицей. Основная окраска – зелено-желтая, покровная – в виде густого размыто-полосатого красного румянца на 70-80% поверхности плода. Мякоть мелкозернистая, кремового цвета, хрустящая, сочная, приятного сладкого вкуса (похож на Гала, но с более насыщенным ароматом). Срок хранения продолжительный, как у сорта Гала. Устойчив к болезням хранения.
Сорт Фуджи. Дерево среднерослое с раскидистой кроной, легко формируется. В плодоношение вступает рано, урожайность высокая. Сорт не склонен к периодичности плодоношения. Созревание плодов более одновременное, чем у Фуджи, поэтому плоды можно собирать в два приема. Устойчив к парше. Плоды созревают за три дня до сорта Фуджи.
Плоды похожи на Фуджи, ярко-красного цвета, с яркими полосками, расположенными почти по всей поверхности плода. Форма удлиненная, правильная, однородность выше, чем у Фуджи. Мякоть хрустящая, сочная, сладкая, вкус насыщенный. На данный момент развитие заболеваний во время хранения не было обнаружено.
Сорт Айдаред. Дерево в первые годы жизни активно растет, затем ростовая активность снижается; образует сферическую крону, склонную к загущению, с большим количеством плодовых образований).
Плоды средние или крупные, округлые или плоскоокруглые. Кожица толстая, с восковым налетом, почти полностью покрыта размытым темно-красным румянцем. Мякоть белая, мелкозернистая, плотная, сочная, столового вкуса.
Срок созревания: конец сентября – начало октября. Потребительской зрелости достигает в начале декабря. Лучшие опылители: Лигол, Мекинтош, Спартан, Старкримсон, Пинова. Зимостойкость средняя.
Достоинства сорта: в плодоношение вступает рано, урожайность высокая, плодоношение ежегодное.
Недостатки сорта: среднеустойчив к парше, поражается мучнистой росой, неустойчив к бактериальному ожогу.
