Вопросы к Гос. экзаменам, специальность «Плодоовощеводство и виноградарство"
- Биологические особенности и технология возделывания яблони. Агробиологическая и хозяйственно-технологическая оценка сортов. Огурец. Морфологические и биологические особенности. Промышленная технология выращивания огурца в пленочных теплицах. Сорта и гибриды. Получение гибридных семян. Консервирование перца сладкого Биологические особенности и технология возделывания груши. Агробиологическая и хозяйственно-технологическая оценка сортов. Томат. Морфологические и биологические особенности. Промышленная технология выращивания томата в защищенном грунте. Продленная культура и выращивание в осеннем обороте. Особенности семеноводства гибридов томата, ручное скрещивание при гибридном семеноводстве. Биологические основы хранения плодов. Биологические особенности и технология возделывания вишни. Агробиологическая и хозяйственно-технологическая оценка сортов. Центры происхождения овощных культур и их влияние на биологические особенности культур и селекционный процесс. Химический состав плодов и его значение в переработке. Биологические особенности и технология возделывания сливы. Агробиологическая и хозяйственно-технологическая оценка сортов. Тепловая сушка плодов, оборудование. Чеснок. Морфологические и биологические особенности. Промышленная технология выращивания озимого и ярового чеснока. Сорта. Тепловая сушка плодов. Биологические особенности и технология возделывания смородины черной. Агробиологическая и хозяйственно-технологическая оценка сортов. Лук репчатый. Морфологические и биологические особенности. Промышленная технология выращивания лука репчатого из севка и семян. Место в севообороте. Подготовка почвы. Хранение чеснока. Биологические особенности и технология возделывания смородины красной. Агробиологическая и хозяйственно-технологическая оценка сортов. Лук порей. Морфологические и биологические особенности. Промышленная технология выращивания лука порея. Сорта. Схемы посадки, система удобрений. Химический состав и способы консервирования смородины черной. Биологические особенности и технология возделывания крыжовника. Агробиологическая и хозяйственно-технологическая оценка сортов. Многолетние луки. Морфологические и биологические особенности. Создание конвейера зеленого лука с выращивание многолетних луков в открытом и защищенном грунте. Использование малогабаритных укрытий. Хранение лука и лука матки. Биологические особенности и технология возделывания малины. Агробиологическая и хозяйственно-технологическая оценка сортов. Сублимационная сушка ягод. Свекла столовая. Морфологические и биологические особенности. Промышленная технология выращивания. Сорта. Место в севообороте. Система удобрений, снижающая содержание нитратов в продукции. Основные направления и методы селекции свеклы столовой. Химический состав и технология производства основных видов консервов из смородины красной. Биологические особенности и технология возделывания земляники. Агробиологическая и хозяйственно-технологическая оценка сортов. Картофель. Морфологические и биологические особенности. Технология выращивания раннего картофеля. Способы подготовки клубней для получения ранней продукции. Сорта, место в севообороте. Химический состав и технология производства основных видов консервов из крыжовника. Биологические особенности и технология возделывания винограда. Характеристика наиболее ценных и распространенных сортов.. Рост и развитие овощных растений в онтогенезе. Особенности роста и развития однолетних, двулетних, многолетних растений. Сублимационная сушка ягод Принципы и методы установления зон укрывного и неукрывного виноградарства. Основные требования к столовым, кишмишным и изюмным сортам винограда. Сорта и зоны их возделывания. Пряно-вкусовые культуры: укроп, кориандр, базилик. Морфологические и биологические особенности. Технология выращивания в открытом и защищенном грунте. Сорта. Использование пленочных теплиц. Хранение корнеплодов свеклы с активным вентилированием. Основные типы интенсивных сортов. Организация территории промышленных садов и виноградников. Принципы размещения культур и сортов. Редька и дайкон. Морфологические и биологические особенности. Сорта летней и зимней редьки и дайкона. Промышленная технология выращивания. Болезни и вредители и меры борьбы с ними. Хранение картофеля. Система содержания и обработки почвы в садах и виноградниках. Ее влияние на товарные и технологические качества продукции. Редис. Морфологические и биологические особенности. Промышленная технология выращивания редиса в открытом и защищенном грунте. Сорта и семеноводство пересадочным способом. Основные требования к сырью винограда для приготовления различных вин. Биологические особенности и технология возделывания облепихи. Агробиологическая и хозяйственно-технологическая оценка сортов. Салат. Морфологические и биологические особенности. Промышленная технология выращивания салата в открытом и защищенном грунте. Сорта листового, кочанного и полукочанного салата. Создание конвейера получения продукции салата. Технология хранения винограда. Биологические особенности и технология возделывания черноплодной рябины. Агробиологическая и хозяйственно-технологическая оценка сортов. Петрушка. Морфологические и биологические особенности. Промышленная технология выращивания в открытом и защищенном грунте. Сорта листовой и корневой петрушки. Хранение продукции однолетних листовых культур. Обрезка и формирование молодых и плодоносящих виноградников. Способы преодоления полярности. Правила и сроки обрезки. Сельдерей. Морфологические и биологические особенности листового, корневого и черешкового сельдерея. Сорта. Промышленная технология его выращивания. Способы получения зелени в защищенном грунте. Хранение корнеплодов редьки. Принципы формирования крон плодовых деревьев. Основные системы формирования в современных промышленных садах. Их агробиологическая оценка. Зеленные культуры: капуста пекинская, горчица листовая, кресс-салат, индау посевной. Морфологические и биологические особенности. Технология выращивания в открытом и защищенном грунте. Химический состав и способы консервирования облепихи. Способы обрезки. Обрезка плодовых деревьев по возрастным периодам. Механизация обрезки. Особенности формирования и обрезки слаборослых растений и сроки обрезки. Шампиньон. Морфологические и биологические особенности. Подготовка субстрата и технология выращивания шампиньона двуспорового. Особенности современной технологии выращивания шампиньона. Стандартизация и сертификация плодоовощной продукции. Онтогенез плодовых культур и винограда. Основные возрастные периоды и задачи агротехники. Влияние возрастных изменений на экономические показатели насаждений, товарные и технологические качества продукции. Фасоль овощная. Морфологические и биологические особенности. Сорта кустовых и вьющихся форм. Промышленная технология выращивания фасоли овощной в открытом и защищенном грунте. Основные методы хранения овощей. Годичный морфофизиологический цикл развития плодовых культур и винограда. Агротехнические приемы оптимизации прохождения основных фенофаз. Горох овощной, бобы овощные. Морфологические и биологические особенности. Промышленная технология выращивания гороха овощного и бобов. Сорта и схемы семеноводства. Способы хранения и переработки сырья хрена и ревеня. Технология закладки многолетних плодовых насаждений и виноградников. Выбор участка. Особенности подготовки почвы. Разбивка участка для посадки. Техника посадки саженцев. Календарные сроки закладки садов и виноградников. Кабачок и патиссон. Морфологические и биологические особенности. Промышленная технология выращивания их в открытом грунте и малогабаритных укрытиях Сорта. Способы переработки шампиньона. Восстановление и ремонт плодовых насаждений и виноградников. Способы и сроки их проведения. Мероприятия по уходу за восстановленными насаждениями. Огурец. Морфологические и биологические особенности. Промышленная технология выращивания гибридов огурца в защищенном грунте. Гибриды и их семеноводство. Быстрое замораживание овощей. Прогнозирование урожая и сроков уборки плодовых, ягодных культур и винограда. Технология проведения уборки. Баклажан. Морфологические и биологические особенности. Промышленная технология выращивания баклажана в защищенном грунте. Консервирование гороха овощного. Технологии получения привитого посадочного материала плодовых культур, их экономическая оценка. Огурец. Морфологические и биологические особенности. Промышленная технология выращивания огурца в открытом грунте. Сорта и схема семеноводства. Способы переработки кабачка и патиссона. Виды подвоев для плодовых культур. Характеристика наиболее распространенных семенных и клоновых подвоев. Особенности выращивания подвоев. Типы маточников. Капуста белокочанная. Морфологические и биологические особенности. Промышленная технология выращивания раннеспелой белокочанной капусты. Место в севообороте. Сорта. Болезни и вредители. Влияние способов уборки плодовых, ягодных культур и винограда на сохраняемость и пригодность к обработке. Технология получения корнесобственного посадочного материала плодовых культур и винограда. Перспективы корнесобственной культуры. Капуста белокочанная. Морфологические и биологические особенности. Промышленная технология выращивания среднеспелой и позднеспелой белокочанной капусты. Сорта и приемы, увеличивающие срок хранения капусты. Микробиологический метод консервирования - соления огурца. Сады интенсивного типа с использованием слаборослых деревьев. Способы их создания. Технологические и экономические показатели. Качество выращенной продукции. Капуста цветная. Морфологические и биологические особенности. Промышленная технология ее выращивания. Сорта и особенности семеноводства в пленочных теплицах. Способы хранения. Микробиологический метод – квашение. Регулирование светового и воздушного режимов в садах и виноградниках. Влияние их на качество выращенной продукции. Морковь столовая. Морфологические и биологические особенности. Промышленная технология выращивания моркови. Особенности подготовки почвы и системы питания для моркови. Сорта и особенности семеноводства. Химический состав капусты и его значение при хранении. Системы удобрения садов и виноградников. Способы, дозы и сроки внесения удобрений в молодых и плодоносящих насаждениях. Перец сладкий. Морфологические и биологические особенности. Промышленная технология выращивания перца сладкого в защищенном грунте. Сорта и гибриды. Особенности выращивания перца сладкого с использованием малообъемной технологии. Способы хранения цветной капусты. Приемы регулирования роста и плодоношения плодовых культур и винограда. Зеленые операции с частями винограда. Техника их выполнения. Классификация и хозяйственно-биологическая характеристика овощных культур и связь с технологией выращивания. Влияние удобрений на лежкость плодов и винограда.
