К ПРОБЛЕМЕ ПРИМЕНЕНИЯ РЯСКИ МАЛОЙ (LEMNA MINOR L.)
В БИОФАРМАЦЕВТИКЕ
ФГБОУ ВО Ставропольский государственный медицинский университет
Представители подсемейства Рясковые (Lemnoideae, семейство Ароидные) – мелкие, плавающие на поверхности воды высшие растения, которые иногда ошибочно относят к водорослям. Ряска малая, являясь растением космополитом, в изобилии плавает на поверхности стоячих медленно текучих вод. В последние десятилетия ряски рассматривается как ценный экспериментальный объект для лабораторных исследований благодаря ряду положительных качеств. При относительной простоте строения и вегетативном размножении, растение обладает быстрым ростом, высокой чувствительности к поллютантам. Неприхотливость ряски к среде обуславливает легкость культивирования в лабораторных условиях на синтетических питательных средах с использованием света и тепла определенной интенсивности. Возможность обеспечения оптимальных условий для лабораторного выращивания рясок позволяет проводить исследования в течение года, независимо от вегетационного сезона в естественных условиях.
В основном рясковые используют в качестве тест-объектов при биотестировании окружающей среды. О содержании того или иного загрязнителя в исследуемом объекте судят по изменениям процессов жизнедеятельности у высших водных растений и их внешнему виду. Благодаря быстрому росту рясковые поглощают из воды огромное количество нитратов, аммиака, фосфатов. При этом ряска является устойчивым растением по отношению к очень высоким концентрациям этих веществ. Содержание азота в клетках рясковых может в 2000 раз превышать его концентрацию в воде, фосфора – в 7000, калия – в 5000 раз. Это свойство позволяет использовать это семейство для очистки отработанных коммунальных и сельскохозяйственных сточных вод. Поскольку рясковые могут накапливать и токсичные тяжелые металлы, ряд авторов предлагают использовать эти растения в очистке промышленных вод. Известно, что ряска малая за двое суток уменьшает содержание меди в отработанной воде с 5 мг/л до 1 мг/л [1].
Некоторые исследователи рассматривают возможность использования рясок в качестве овощной культуры. Основным критерием пригодности этого растения в качестве пищевого сырья выступают данные о питательной ценности представителей семейства рясковые. В свежей биомассе при идеальных условиях роста содержится до 92-94% воды, белка 35-43%, волокон 5-15%, жира 5% в зависимости от вида. Протеин ряски содержит все необходимые для питания аминокислоты в количествах, соответствующих нормам Всемирной продовольственной и сельскохозяйственной организации (FAO). По содержанию необходимых аминокислот ряска превосходит такие продовольственные культуры, как кукуруза и рис, имеет в своём составе лизин, аргинин, аспарагиновую и глутаминовую кислоты. В то же время, исследователи отмечают недостаток триптофана, метионина и цистеина. Богата ряска витаминами А1, В1, В2, В6, витамином Е (около 0,5мг/г сухого веса) и РР(В5) (около 0,8 мг/г сухого веса), в небольших количествах присутствует витамин С. В ряске содержится до 3% фосфора, 6% кальция и 2% магния, 0,048 мг кобальта, 0,018 мг брома, 0,032 мг меди, 0,07 мг никеля, 0,48 мг титана [2].
В сельском хозяйстве ряску применяют в качестве компонента кормов для животных, птицы и рыбы. Количество белка на один гектар урожая ряски десятикратно выше, чем для соевых бобов, и практически такой же, как и для люцерны посевной. Вся вегетативная часть растения метаболически активна и пригодна для скармливания благодаря отсутствию листьев и стеблей, а, следовательно, опорных волокон в структуре (на них приходится лишь 5% массы). Данная особенность разительно отличает рясковые от наземных культур, например, сои, риса и пшеницы, значительная часть биомассы которых во время приготовления кормов, выбрасывается.
В народной медицине представители подсемейства рясковые признаются лекарственными растениями. Настои из травы ряски издавна использовались в качестве жаропонижающего, мочегонного, желчегонного, противоглистного и антимикробного средства. В литературе наиболее часто встречается сведения о лекарственных свойствах ряски малой (Lemna minor L.), достаточно широко распространенной в России, в том числе в Ставропольском крае. Изучение химического и минерального состава растений рода ряска показало наличие в разных количествах флавоноидов, полисахаридов, аминокислот, алифатических кислот, фенилкарбоновых кислот, антоцианов, тритерпеновых соединений. Полученная информация позволянт предполагать широкий спектр биологической активности суммарных извлечений из лекарственного сырья. В ранее проведенных исследованиях изучена противогрибковая активность водных и спиртовых экстрактов ряски в отношении дерматофитов и показаны сорбционные свойства измельченного сырья в сравнении с активированным углем [3]. В официальной медицине ряска малая пока применения не нашла, но, тем не менее, она входит в состав некоторых БАД, применяющихся при витилиго – заболевании, характеризующимся появлением на коже депигментированных очагов.
Особый интерес представляет свойство ряски малой (Lemna minor L.) накапливать различные микроэлементы. Она запасает практически все элементы таблицы Менделеева, в том числе и йод, принадлежащий к жизненно важным микроэлементам, без которых невозможно нормальное функционирование человеческого организма. Являясь структурным компонентом гормонов щитовидной железы, йод влияет на активность течения практически всех метаболических процессов в организме.
В России распространенность йододефицитных заболеваний составляет 10-15 % среди городского населения и 13-35 % среди сельского населения, в то время, как уровень потребления йода с питанием в три раза ниже рекомендованных норм. Частота эндемического зоба, наиболее видимого проявления дефицита йода в питании, в отдельных регионах страны достигает 98%.
В настоящее время идет интенсивный поиск нового йодсодержащего субстрата, который будет обладать следующими свойствами: наличием высокого содержания биологически активных компонентов на единицу массы (объема), доступностью и дешевизной сырья, отсутствием веществ, высокотоксичных по отношению к живым объектам. При этом одним из главных требований должны быть: экологическая чистота и безвредность сырья, легкая воспроизводимость, в том числе и в лабораторно-производственных условиях. По нашему мнению, в роли такого субстрата может выступать ряска малая, которая при культивировании её на искусственных питательных средах, обогащённых йодистыми соединениями, может накапливать достаточное количество йода.
Список использованной литературы
Цаценко различных тестов на загрязнение воды тяжёлыми металлами и пестицидами с использованием ряски малой (Lemna minor L.) / , // Экология, 1998. – №5. – С. 407-409. Ряска – перспективное овощное растение / , , // Научный журнал КубГАУ, 2014. – № 000 (08). С. 1-13. Замощина активность спиртовых извлечений из ряски малой (Lemna minor L.) в отношении процесса воспаления / , , , // Вестн. Том. гос. ун-та. Биология, 2011. – № 2 (14). – C. 73-80.
