Оценка быков мясных пород по качеству потомства и испытание бычков по интенсивности роста, живой массе, мясным формам (ВНПО по племенному делу в животноводстве, 1990 г)

Оценка быков мясных пород по качеству

потомства и испытание бычков по интенсив­ности роста, живой массе, мясным формам (ВНПО по племенному делу в животноводстве, 1990 г)

В племенной работе с мясными породами скота исклю­чительное значение имеет оценка племенных качеств быков - производителей.

Поскольку суждение о племенных достоинствах быка только по его происхождению, фенотипическим признакам недостаточно и не дает надежных результатов, требуется оценка по качеству потомства на основе обобщения массо­вых производственных данных. Такую оценку быков могут проводить все хозяйства, руководствуясь результатами еже­годной бонитировки, при условии, что имеются данные о происхождении животных и ведутся журналы случки и оте­лов, регистрации и взвешивания молодняка.

Однако оценка племенных качеств быков на основе об­работки массовых производственных данных о потомках не­редко оказывается малодостоверной, гак как потомство вы­ращивается в различных, часто далеких от оптимальных условиях кормления и содержания, а это существенно сказы­вается на его продуктивных качествах.

Многочисленными исследованиями установлена поло­жительная корреляция между приростом быков в возрасте 8- 15 мес. (0,5-0,9), массой их в 12-15-месячном возрасте (0,5-0,9), оплатой корма (0,3-0,4), формами телосложения (0,3-0,4), с одной стороны, и аналогичными показателями их потомков - с другой. Это позволяет уже по данным о собственной мяс­ной продуктивности молодых бычков с достоверностью су­дить об их племенной ценности. В странах с развитым мяс­ным скотоводством широкое распространение получил двух­этапный метод оценки племенных бычков - по результатам испытания их собственной продуктивности с последующей оценкой по качеству потомства, выращенного в определен­ных (оптимальных) условиях. Исследованиями Всесоюзного научно-исследовательско­го института мясного скотоводства (ВНИИМС) установлена возможность одновременного проведения оценки быков по качеству потомства и испытания их сыновей по собственной продуктивности, что значительно ускоряет селекцию мясного скота и сокращает затраты.

Оценка быков по качеству потомства с одновременным испытанием бычков по собственной продуктивности возлага­ется на специальные станции, племенные заводы, племенные совхозы, племенные фермы колхозов и совхозов.

Организация работы по оценке быков и руководство ею возложены на агропромы союзных республик, краев и об­ластей, селекционные центры с мясными породами скота (ВНИИМС). Непосредственно ведут работу главные зоотех­ники, зоотехники-селекционеры хозяйств совместно со спе­циалистами производственных объединений по племенной работе и искусственному осеменению животных.

ОЦЕНКА ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ПОДАННЫМ ЗООТЕХНИЧЕСКОГО УЧЕТА

Такая оценка возможна лишь там, где первичный зоо­технический учет хорошо налажен, а стадо состоит из живот­ных второго и более высоких поколений, причем живая масса коров удовлетворяет требованиям не ниже II класса. Обычно эта работа основывается на данных бонитировки.

Каждого производителя оценивают по показателям раз­вития всех его дочерей и сыновей до 15-месячного возраста, а также по живой массе, молочности, экстерьерной и классной оценке коров. Оценка возможна при наличии у быка не менее 15 дочерей или сыновей.

Отдельно подсчитывают массу телок и бычков при рож­дении, в возрасте 8, 12, 15, а телочек и в 18 мес. и среднесу­точный прирост от рождения до 15-18-месячного возраста. Так как развитие молодняка в значительной степени зависит or уровня кормления и условий содержания, обработку мате­риалов следует вести отдельно по годам рождения животных, а при различном уровне кормления на фермах - по каждой ферме. В заключение вычисляют средние показатели.

При оценке быка по качеству взрослых дочерей учиты­вают живую массу коров в возрасте 3, 4, 5 лет и старше. Кро­ме того, желательно вычислить условную живую массу коров, приведенную на полный возраст. Для этого живую массу ко­ров в возрасте 3 лег умножают на коэффициент 1,2 , а в воз­расте 4 лет - на 1,08.

Молочность условно оценивают по массе телят в 8- месячном возрасте. Для перевода этого показателя на полный возраст коров значение живой массы телят от первотелок по­вышают на 10%, а от коров по второму отелу - на 0,5%,

При переводе данных живой массы и молочности для исчисления условных показателей полновозрастных коров желательно пользоваться поправочными коэффициентами, вычисленными для стада, в котором оценивают производите­лей.

Количество дочерей, отнесенных по комплексу призна­ков к тому или иному классу, записывают в процентом отно­шении к общему количеству дочерей, по которым проводи­лась оценка быка.

Все показатели выводятся в абсолютных числах и в про­центном отношении к показателям сверстниц (приложение 1).

На основании всех данных можно сделать заключение о племеной ценности быка, то есть установить, является ли он в условиях конкретного хозяйства «улучшателем», «нейтраль­ным» или «ухудшателем» по каждому оцениваемому призна­ку.

ОЦЕНКА БЫКОВ ПО КАЧЕСТВУ ПОТОМСТВА

С ОДНОВРЕМЕННЫМ ИСПЫТАНИЕМ СЫНОВЕЙ ПО СКОРОСТИ РОСТА, ЖИВОЙ МАССЕ И МЯСНЫМ ФОРМАМ

Более точные данные о племенных качествах быка мож­но получить только в том случае, если потомство оцени­ваемых быков и их сверстников от других быков выращи­вают в оптимальных и совершенно одинаковых условиях кормления и содержания. Это дает возможность выявить максимальную продуктивность потомства оцениваемого бы­ка и лучших его сыновей, причем полученные данные будут полностью сопоставимы.

Двухэтапная оценка производителей позволяет вначале из большого числа бычков выбрать наиболее ценных по ре­зультатам собственной продуктивности, оставить их на ре­монт своего стада и затем лучших быков оценить по качеству потомства путем сравнения их продуктивных качеств с тако­выми у сверстников.

В основу настоящих рекомендаций положена уже су­ществующая методика оценки быков мясных пород по ка­честву потомства.

Бычков оценивают по четырем показателям: интенсив­ности роста и затрате кормов на 1 кг прироста за период вы­ращивания и откорма (8-15 мес.), живой массе и мясным формам в 15-месячном возрасте.

Оценку бычков по собственной продуктивности прово­дят по трем показателям, т. е. без учета затрат кормов.

Ежегодно в каждом племенном хозяйстве оценке под­вергают не менее 3-5 быков, за каждым из которых по прин­ципу аналогов закрепляют 60-100 высококровных или чисто­породных коров не старше седьмого отела, отвечающих тре­бованиям не ниже I класса. Все отобранные коровы должны быть случены в течение 2 мес. В целях синхронизации охоты можно рекомендовать внутримышечное введение различных простагландинов. Желательно случать коров в мае-июле. Это даст возможность провести испытание бычков преимуще­ственно в стойловый период, лучших из них, выявленных на основе испытания, в мае-июле использовать в случке и уже в следующем году оценить по качеству потомства. При такой системе производители племенных хозяйств к 3-3,5-летнему возрасту пройдут двухэтапную оценку по собственной про­дуктивности и качеству потомства.

Полученный приплод до 7-месячного возраста выращи­вают на полном подсосе под матерями. После отъема отби­рают не менее 15 хорошо развитых сыновей каждого оцени­ваемого быка, удовлетворяющих требованиям I класса.

В малых по численности стадах допускается оценка производителей по качеству потомства в двух повторностях об­щим поголовьем не менее 15 быков.

Оценку бычков по собственной продуктивности и быков по качеству потомства проводят на типовых испытательных станциях, рассчитанных на 100 (проект 819-272) и 200 (проект к 819-273) голов, непосредственно в племенных хозяйствах или селекционных центрах, а при их отсутствии - в специально переоборудованных скотных дворах при беспривязном со­держании животных группами по 15-20 голов.

На станцию бычки поступают сразу после отъема от ма - юрей, и с 7-7,5- до 8-месячного возраста их приучают к типо­вому рациону и принятым на станции условиям содержания.

На оценку по качеству потомства ставят только сыно­вей, проверенных на достоверность происхождения по груп­пам крови.

Интенсивное выращивание (контрольный период) быч­ков проводят с 8- до 15-месячного возраста. Общий уровень кормления должен быть рассчитан на получение среднесуточного прироста не менее 1000-1500 г (в зависимости от по­роды). Примерные рационы для племенных бычков приведе­ны в приложении 2. Сено желательно измельчать, смешивать с комбикормом и указанную сухую кормосмесь, как и силос, скармливать вволю. При отсутствии специального комби­корма в рацион помимо злаковых зерновых кормов вводят не менее 1 кг гороха, нута или жмыха.

В период выращивания бычков (8-15 мес.) необходимо учитывать следующее:

живую массу путем индивидуального взвешивания жи­вотных в конце каждого месяца утром до кормления, а в 15- месячном возрасте - взвешиванием за два смежных дня с вы­числением средней живой массы;

групповой учет съеденных кормов сыновьями, оцени­ваемых по качеству потомства бьков;

оценку мясных форм по 60-балльной шкале 15-месячных бычков (табл.).

Оценка мясных форм должна сопровождаться взятием промеров и корректировкой их показателями, а также соот­ветствующими индексами. Не допускается оценка стати гру­ди, холки, спины, поясницы и окороков высшим баллом, если абсолютный показатель промера ниже средних показателей по группе. Оценка стати может быть повышена при условии высоких показателей промеров ширины, длины (глубины) стати.

Шкала оценки мясных форм 15-месячных бычков

Стати телосложе­ния и общее раз­витие животного	Требования для оценки высшим баллом	Оценка
Макси­ маль­ ный балл	Коэф­ фици­ ент	Об­ щий балл
Общий вид и вы­полненность мус­кулатуры	Пропорциональное телосложе­ние, типичное для породы. Широ­кое, округлое туловище с хорошо развитой мускулатурой	5	3	15
Грудь	Широкая, округлая и глубокая без западин за лопатками	5	2	10
Холка, спина, пояс­ница	Широкая, длинная, ровная, хоро­шо выполненная мускулатура	5	2	10
Крестец	Ровный, широкий, длинный, хо­рошо заполненный мускулатурой, правильно посаженный хвост	5	2	10
Окорока	Сильно развитая мускулатура, спускающаяся до скакательного сустава. Внутренняя сторона ляж­ки мясистая, щуп выполнен вро­вень с нижней линией туловища	5	2	10
Ноги	Крепкие, правильно поставлен­ные, с короткими копытами	5	1	5
ИТОГО	60

Оценку бычков по собственной продуктивности и быков по качеству потомства проводят методом сравнения со сверстниками путем подсчета индексов.

Индексы группы сыновей оцениваемого по качеству по­томства быка определяют отдельно по живой массе в воз­расте 15 мес., среднесуточному приросту за период интенсив­ного выращивания, показателю мясных форм и оплате кор­ма, установив валовой прирост живой массы на количество затраченных кормовых единиц за 7 мес. контрольного от­корма, а индекс каждого быка рассчитывают по трем первым признакам относительно средних показателей бычков, одно­временно проходивших испытание.

При определении индекса по собственной продуктив­ности за 100% принимают средние показатели всех бычков, одновременно поставленных на оценку, а индексов по ка­честву потомства - средние показатели всех бычков, за ис­ключением сыновей оцениваемого производителя.

Помимо частных индексов вычисляют комплексный (среднеарифметический) селекционный индекс по всем приз­накам. Ставят его после буквы «А», ели бык оценен по соб­ственной продуктивности, и после буквы «Б», если относится к оценке быка по качеству потомства.

Быки с комплексным селекционным индексом «Б» более 101 считаются улучшателями, с индексом 99-101 - нейтраль­ными и менее 99 - ухудшателями.

Бычки, предназначенные для искусственного осеменения и использования в племенных хозяйствах, допускаются толь­ко с селекционным индексом «Б» свыше 101. На племенные цели следует реализовать бычков с селекционным индексом «А» свыше 101, а в качестве ремонтных бычков - с индексом более 120.

Поскольку с 1990 г. племенные хозяйства и фермы должны реализовать бычков на племенные цели только после испытания по собственной продуктивности и с индексом «А» более 101, необходимо ставить на оценку всех бычков. При отсутствии достаточного числа испытательных станций оце­нивать животных разрешается в обычных хозяйственных условиях. В этих целях бычков, рожденных в I, И, III и IV кварталах выращивают отдельно и по каждой партии живот­ных составляют заключительный акт (приложение 3) с опре­делением селекционного индекса «А» по каждому бычку.

Отчет о результатах оценки быков по качеству по­томства и испытания бычков по собственной продуктивности подписывают директор, главный зоотехник или зоотехник - селекционер хозяйства, специалист объединения по племен­ному делу и искусственному осеменению и заверяют печатью.

Акт - официальный документ. После утверждения селек­ционным центром или его филиалами акт используют для начисления доплаты к ценам при продаже сыновей или семе­ни быка и хранят вместе с первичными материалами наравне с племенными свидетельствами. Отчет направляют в агро - пром области, края, союзной республики (в зависимости от подчиненности хозяйства) и селекционный центр.

При продаже бычков выписывают сертификаты устано­вленного образца (приложение 4), в которых помимо ком­плексного селекционного индекса «А» указывают абсолют­ные показатели их продуктивности при оценке (средне­суточный прирост за период с 8 до 15 сем., живая масса и оценка мясных форм в возрасте 15 мес.). Эти же данные при­водят и в племенных карточках на быков.

Быкам, получившим высокую оценку за качество по­томства, необходимо улучшить рационы кормления и усло­вия содержания. Этих животных следует наиболее полно ис­пользовать, Сперму их замораживают для длительного хра­нения.

Бычков с комплексным индексом свыше 101, обла­дающих хорошими мясными формами и проявившими высо­кую интенсивность роста, распределяют между племенными хозяйствами и государственными станциями по искусствен­ному осеменению по рекомендации совета породы и селекци­онного центра.

ОЦЕНКА ВЫДАЮЩИХСЯ БЫКОВ ПО КАЧЕСТВУ ПОТОМСТВА

При совершенствовании мясных пород скога большое значение придают улучшению качества туш и мяса, повыше­нию убойного выхода. Поскольку прижизненное определение этих показателей невозможно, о них судят косвенно, по фор­мам телосложения, что позволяет с достаточной достоверно­стью оценить мясную продуктивность животного. Однако при проведении углубленной племенной работы, прежде все­го при создании и совершенствовании линий, возникает по­требность непосредственного изучения убойного выхода, ка­чества туш и мяса у потомства отдельных быков-производи - телей. Особенно это необходимо, когда оценивают родона­чальников вновь создаваемых линий и их основных продол­жателей. Учитывая это, в племенных заводах при оценке от­дельных быков по потомству для определения мясной про­дуктивности этого потомства проводят убой при участии специалистов научно-исследовательских учреждений. При ном руководствуются приведенными здесь рекомендациями с той особенностью, что контрольному убою подвергают не менее трех 15-месячных бычков от каждого оцениваемого производителя. Они должны быть типичными для групп, с живой массой и оценкой экстерьера, средними для всей груп­пы.

Убивают животных после 24-часовой голодной выдерж­ки. Определяют предубойную живую массу, убойный выход туши и сала.

Представители хозяйства и научно-исследовательского учреждения совместно с государственным контролером мясо­комбината оценивают туши по внешнему виду (по 5- оалльной шкале): 5 баллов - мускулатура туши развита от­лично, жировой полив равномерный; 4 балла - мускулатура развита хорошо, жировой полив с небольшими просветами; 3 балла - мускулатура развита удовлетворительно, жировой полив неравномерный, встречаются значительные просветы; 2 балла - мускулатура развита удовлетворительно, жирового полива нет.

Желательно также провести обвалку туш, определить химический состав мяса по существующим методикам.

В качестве образца приведен расчет селекционных ин­дексов «А» и «Б» на примере испытательной станции племза­вода «Красный Октябрь» Волгофадской области по разведе­нию скота казахской белоголовой породы (приложение 5).

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 1

Форма 1

Результаты оценки быков по качеству потомства на основании данных зоотехнического учета

Название хозяйства ________________________________________

Оценка проведена по материалам бонитировки 19____г.

А. оценка быков по развитию молодняка

Сравниваемые группы	Бычки, мес.	Телочки, мес.
8	12	15	8	12	15	18
Потомки быка
Сверстники
Сверстницы
Разница между показателями:
потомков и сверстников
сверстниц
То же, %

Форма 2

Б. Оценка быков по продуктивности и экстерьерным качествам коров

Сравниваемые группы

Коровы, лет

3

4

5 и старше

Голов

Живая масса, кг

Молочность, кг

Оценка экстерьера, баллы

Отнесено к  высшим классам, %

Голов

Живая масса, кг

Молочность, кг

Оценка экстерьера, баллы

Отнесено к  высшим классам, %

Голов

Живая масса, кг

Молочность, кг

Оценка экстерьера, баллы

Отнесено к  высшим классам, %

Потомки быка

Сверстницы

Разница между показателями потомков и сверстниц

То же, %

Приложение 2

Примерные рационы для племенных бычков, оцениваемых по собственной продуктивности

Среднесуточный прирост 1200-1300 г
Инфидиент	Возраст,	мес.
8-10 массой 250 кг	11-12 I массой 332 кг I	13-14 массой 410 кг	15-16 массой 488 кг
Сено злаково-бобовое, кг	3,4	3,9	4,4	5,4
Силос кукурузный, кг	7,0	8,5	9,0	11,0
Комбикорм, кг в том числе:	3,2	3,8	4,4	5,2
балансирующая добавка	0,1	0,1	0,1	0,1
Соль поваренная, г В рационе содержится:	45	50	55	60
сухого вещества, кг	7,2	8,6	9,7	11,3
кормовых единиц	6,7	7,9	9,3	10,8
обменной энергии, МДж	75	88	99	114
сырого протеина, г	1038	1225	1388	1592
переваримого протеина, г	726	853	969	1080
клетчатки, г	1485	1738	1932	2270
крахмала, г	922	1094	1257	1493
сахаров, г	549	631	742	892
сырого жира, г Макроэлементов, г;	206	213	271	328
кальция	47	54	61	67
фосфора	30	36	41	49
серы Микроэлементов, мг:	21	24	26	29
железа	538	653	737	884
меди	69	82	92	103
цинка	275	327	369	412
марганца	413	481	546	662
кобальта	5,5	6,8	7,3	8,3
йода Витаминов:	3,1	3,6	4,1	4,5
каротина, мг	172	200	226	250
D, тыс. ME	3,3	4,0	4,7	5,6
Е, мг	491	577	640	880

Приложение 3

Форма 1

Заключительный акт о результатах оценки быков по качеству потомства и испытаний их сыновей по собственной продуктивности

Название хозяйства___________ Дата начала оценки________

Дата окончания оценки ________

№ п\п	Кличка и но­мер проиводи - теля, порода	Инвентарные номера его сыновей	Живая масса в возрасте 8 мес., кг	Живая масса в возрасте 15 мес.	Среднесуточн. прирост с 8 до 15 мес.	Затрачено кормов на 1 кг прироста	Прижизненная оценка мясных качеств	Комплекс­ный индекс
кг	индекс	г	индекс	корм.	индекс	балл	индекс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Средние показатели сыновей быка
Средние показатели, выведенные по всем бычкам

Приложение 4

СЕРТИФИКАТ

На племенного бычка № _____________________

племзавода____________(племсовхоза)______________,

оцененного по___________________________________

собственной продуктивности_______________________ г,

селекционным индексом А_________________________

среднесуточный прирост с 8 до 15 мес. ________________ г,

живая масса в 15 мес. ______________________ кг, оценка мясных

форм____________________ баллов.

М. П.  Директор

Зоотехник – селекционер

Приложение 5

Расчет селекционных индексов «А» и «Б» на примере испытательной станции племзавода «Красный Октябрь» Волгоградской области по разведению скота казахской белоголовой породы

Кличка и инвентарный номер производителя	Инвентарные номера его сыновей	Живая масса в возрасте 8 мес., кг	Живая масса в возрасте 15 мес.	Среднесуточный прирост с 8- до 15 мес. возраста	Затрчено кормов на 1 кг прироста	Прижизненная оценка мясных качеств	Комплексный индекс
кг	индекс	кг	индекс	корм. ед.	индекс	балл	индекс
Кристальный 5865	4289	230	461	103,2	1100	98,6	-	-	56	100,2	100,6
4617	233	466	104,3	1109	99,4	-	-	57	102,0	101,9
3761	223	451	101,0	1085	97,2	-	-	56	100,2	99,4
3733	205	481	107,7	1314	117,7	-	-	58	103,8	109,7
3853	215	450	100,8	1119	100,3	-	-	56	100,2	100,4
3875	227	445	99,6	1038	93,0	-	-	55	98,4	97,0
3849	200	425	95,2	1071	96,0	-	-	55	98,4	96,5
3735	210	443	99,2	1109	99,4	-	-	57	102,0	100,2
3835	211	445	99,6	1114	99,8	-	-	55	98,4	99,2
1477	200	421	94,2	1052	94,3	-	-	54	96,6	95,0
Средние показатели сыновей быка (n=10) Пион 29	215	448	100,7	1111	99,3	6,8	95,4	55,9	99,9	98,8
4291	250	463	103,7	1014	90,9	-	-	54	96,6	97,0
4607	210	472	105,7	1247	111,7	-	-	58	103,8	107,0
4621	220	440	98,5	1047	93,8	-	-	55	98,4	96,9
4625	225	440	98,5	1023	91,7	-	-	54	96,6	95,6
3751	210	440	98,5	1095	98,1	-	-	55	98,4	98,3
5911	220	450	100,8	1095	98,1	-	-	54	96,6	98,5
3093	210	450	100,8	1142	102,3	-	-	58	103,8	102,3
4483	190	443	99,2	1264	113,3	-	-	58	103,8	105,4
3777	220	445	99,6	1071	96,0	-	-	56	100,2	98,6
3731	210	446	99,9	1123	100,6	-	-	57	102,0	100,8
Средние показатели сыновей быка (n=10) Биолог 4585	4411	202	400	89,6	942	84,4	-	-	55	98,4	90,8
4413	200	460	103,0	1238	110,9	-	-	58	103,8	105,9
4419	210	465	104,1	1214	108,8	-	-	58	103,8	105,5
4423	213	456	103,1	1157	103,7	-	-	58	103,8	103,5
4427	203	439	98,3	1124	100,7	-	-	55	98,4	99,1
4435	210	442	99,0	1105	99,0	-	54	96,6	98,2
4443	216	457	102,3	1147	102,8	-	-	56	100,2	101,7
4415	195	430	96,3	1119	100,3	-	-	54	96,6	97,7
4451	210	447	100,1	1128	101,1	-	56	100,2	100,4
4453	200	426	95,4	1076	96,4	-	-	56	100,2	97,3
Средние показатели сыновей быка (n=10)	205,9	442,2	98,5	1125	101,2	6,4	104,5	56	100,2	101,1
Средние показатели по всем бычкам (n=10)	212,6	446,6	100	1116	100	6,6	100	55,9	100	100