Рецепты из Левзеи сафлоровидной (маралий корень) (стр. 2 )

Использование: в ликеро-водочной промышленности. Сущность изобретения. Композиция ингредиентов для настойки-бальзама "Иремель" крепостью 45% в кг на 1000 дал готового продукта содержит следующие ингредиенты: 1,0-1,1 алтея лекарственного, 4,5-5,0 боярышника кроваво-красного, 1,0-1,1 брусничного листа, 0,5-1,0 березовых почек, 0,2-0,3 корня валерианы лекарственной, 1,0-1,1 гвоздики, 1,0-1,2 девясила лекарственного, 4,0-4,4 донника лекарственного, 3,0-4,0 душицы, 1,0-1,2 дубовой коры, 5,0-5,5 зверобоя пронзенного, 0,2-0,4 ивы (соцветия и сережки), 2,0-2,3 калгана, 1,0-1,2 календулы, 2,0-2,4 кедрового ореха, 1,0-1,2 корицы, 4,0-4,2 кориандра посевного, 0,5-0,6 кукурузных рыльцев, 1,0-1,2 левзеи сафлоровидной, 2,0-2,4 листьев и цветов мать-и-мачехи, 3,0-3,3 мяты перечной, 0,5-0,6 полыни горькой, 0,5-0,9 пустырника, 1,0-1,2 корня радиолы розовой, 0,3-0,5 сосновых почек, 1,0-1,2 укропа пахучего, 181,0-190,0 плодов черемухи сушеных, 194,0-200,0 плодов облепихи сушеных, 26,0-36,0 плодов рябины сушеных, 16,0-20,0 плодов шиповника, 3,0-3,2 прополиса, 200,0-210,0 меда, 800,0-810,0 сахара-песка, 600,0-610,0 колера, 0,8-1,0 ванилина, 0,1-0,2 лимонного масла и остальное - водно-спиртовая жидкость.

Название:

“БАЛЬЗАМНАЯ” – НАСТОЙКА ГОРЬКАЯ

(КОМПОЗИЦИЯ КРЕПКОГО НАПИТКА)

110: Номер документа	94002731
130: Вид документа	A
140: Дата публикации	1995.08.20
190: Страна публикации	RU
210RU: Регистрационный номер заявки	94002731/13
220: Дата подачи заявки	1994.01.25
460: Дата публикации формулы	1995.08.20
516: Номер редакции МПК	6
511: Основной индекс МПК	C12G3/06
711: Имя заявителя	Арендное предприятие "Ливиз"
721RU: Имя изобретателя
721RU: Имя изобретателя
721RU: Имя изобретателя

РЕФЕРАТ:

Композиция относится к ликероводочному производству. Изобретение обеспечивает расширение ассортимента выпускаемой продукции за счет создания нового крепкого напитка, обладающего лечебными свойствами. Для этого напиток содержит водно-спиртовую жидкость, яблочный спиртованный сок, масло коричное, масло мятное, ананасную эссенцию, мед, колер, водно-спиртовой настой растительного сырья, включающий березовые почки, лимонник, зверобой пронзенный, девясил лекарственный, прополис и спорыш при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал напитка: настой - 280 - 295; сок яблочный спиртованный - 180 - 220; ананасная эссенция 1 : 10 - 0,04 - 0,045; масло коричное 1 : 10 - 0,04 - 0,045; масло мятное 1 : 10 - 0,075 - 0,08; мед - 95 - 100; колер - 55 - 60, при этом настой содержит, кг/1000 дал напитка: березовые почки 1,0 - 1,2; лимонник - 2,2 - 2,4; прополис - 0,035 - 0,04; зверобой пронзенный - 2,3 - 2,6; спорыш - 2,6 - 2,8; розмарин лекарственный - 4,3 - 4,5; маралий корень (левзея сафлоровидная) - 1,2 - 1,3; девясил лекарственный - 2,8 - 3,2. Главное в предлагаемой композиции - количественное соотношение ингредиентов, а также то, что настой дополнительно содержит прополис и спорыш.

Название:

“ЭМУЛИ” – ЭМУЛЬСИОННЫЙ ЛИКЕР

(СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ)

110: Номер документа	99106898
130: Вид документа	A
140: Дата публикации	2001.01.20
190: Страна публикации	RU
210RU: Регистрационный номер заявки	99106898/13
220: Дата подачи заявки	1999.03.31
430: Дата публикации заявки	2001.01.20
516: Номер редакции МПК	7
511: Основной индекс МПК	A23C23/00
511: Основной индекс МПК	C12G3/06
511: Основной индекс МПК	C12G3/04
711: Имя заявителя	(BY)
721RU: Имя изобретателя	(BY)
980: Адрес для переписки	220141, , к.1, кв.103,

РЕФЕРАТ:

1. Эмульсионный ликер, включающий молоко, углеводные подсластители, эмульгатор-лецитин, спирт-ректификат, стабилизатор эмульсии, ароматизаторы и воду, отличающийся тем, что в качестве ароматизатора используют сухие измельченные препараты природных пряно-ароматных и целебных растений, а в качестве стабилизатора эмульсии используют натрий углекислый и натрия гидроксид при следующем соотношении компонентов на 1000 дал напитка:

Молоко, жирностью до 0,5% - 376 - 600 дал

Углеводный подсластитель, кг - 3000 - 3500 кг

Природный L-a-лецитин в виде 3,5-10% спиртового раствора, в пересчете на сухой вес, кг - 45 - 100 кг

Ароматизаторы - препараты пряно-ароматных и целебных растений, по сухому весу, кг - 3 - 60 кг

Стабилизаторы эмульсии - натрий углекислый и/или натрия гидроксид до значения в конечном продукте pH - 6,8 - 7,3

Спирт этиловый в % (v) в конечном продукте - 15 - 25%

Вода - Остальное

2. Эмульсионный ликер по п. 1, отличающийся тем, что в качестве ароматизатора используют свежий растительный материал, добавляемый в подготовленную основу, в количестве 30 - 300 кг на 1000 дал конечного продукта.

3. Эмульсионный ликер по пп. 1 и 2, отличающийся тем, что в качестве пряно-ароматных и целебных препаратов используют спиртовые и водно-спиртовые экстракты и настойки из растительного сырья 1 - 20 дал на 1000 дал конечного продукта.

4. Эмульсионный ликер по пп. 1 и 2, отличающийся тем, что дополнительно в качестве пряно-ароматных и целебных препаратов используют спиртовые и водно-спиртовые экстракты и настойки из растительного сырья (настойки аралии, женьшеня, заманихи, лимонника, экстракты левзеи, родиолы розовой, элеутерококка) в количестве 0,1 - 20 дал на 1000 дал конечного продукта.

5. Эмульсионный ликер по пп. 1 - 4, отличающийся тем, что дополнительно используют ароматизатор ванилин в количестве 1 - 5 кг на 1000 дал конечного продукта.

6. Эмульсионный ликер по пп. 1, 2, 4, 5 отличающийся тем, что дополнительно используют ароматизаторы в количестве 2 - 30 л на 1000 дал конечного продукта.

7. Эмульсионный ликер по пп. 1, 2, 5, 6, отличающийся тем, что в качестве углеводного подсластителя используют мед, а в качестве целебного препарата используют маточное молочко пчел (Royal jelly), в количестве 1 - 10 кг на 1000 дал конечного продукта.

8. Эмульсионный ликер по п. 4, отличающийся тем, что в качестве целебного препарата используют ПАНТОКРИН (водно-спиртовой экстракт из неокостенелых рогов марала, изюбра или пятнистого оленя) в количестве 1 - 5 дал на 1000 дал конечного продукта.

9. Эмульсионный ликер по пп. 1 - 5, отличающийся тем, что дополнительно добавляют колоранты в количестве 0,1 - 1,0 кг на 1000 дал конечного продукта.

10. Способ приготовления эмульсионного ликера, где в молоко последовательно вводят углеводы, стабилизатор, прогревают и перемешивают, охлаждают, добавляют спирт, эмульгатор, ароматизаторы, колоранты, вторично перемешивают, отличающийся тем, что в молочно-сахарный сироп добавляют последовательно, при перемешивании спирт этиловый, предварительно подготовленный 3,5 - 10% спиртовой раствор эмульгатора L-a-лецитина, затем растительный пряно-ароматизирующий материал, выдерживают смесь при периодическом перемешивании в течение 3 - 15 сут, фильтруют, перемешивают и выдерживают купаж в течение 1 - 3 сут.

Название:

"КАРЕЛОЧКА" – НАПИТОК ДЕСЕРТНЫЙ

(КОМПОЗИЦИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ)

110: Номер документа	2095403
130: Вид документа	C1
140: Дата публикации	1997.11.10
190: Страна публикации	RU
210RU: Регистрационный номер заявки	94042606/13
220: Дата подачи заявки	1994.11.30
460: Дата публикации формулы	1997.11.10
516: Номер редакции МПК	6
511: Основной индекс МПК	C12G3/06
560: Аналоги изобретения	1. Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с.147 и 148. 2. Там же, с.154.
711: Имя заявителя	Петрозаводский ликеро-водочный завод "Петровский"
721RU: Имя изобретателя
721RU: Имя изобретателя
721RU: Имя изобретателя
721RU: Имя изобретателя
731: Имя патентообладателя	Петрозаводский ликеро-водочный завод "Петровский"

РЕФЕРАТ:

Использование: ликерно-водочное производство. Сущность изобретения: Композиция ингредиентов для десертного напитка включает кг 1000 дал: клюкву 890 - 905, клубнику 57,5 - 58,5, левзею сафлоровидную 1,50 - 1,55, клубничную эссенцию 0,1 - 0,2, лимонную кислоту 13,9 - 14,4, сахар - 1702,5 - 1703,8, водно-спиртовую жидкость - остальное. Композиция позволяет повысить органолептические свойства и биологическую ценность напитка, снизить себестоимость готового продукта и расширить ассортимент десертных напитков.

ОПИСАНИЕ:

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, в частности к композиции ингредиентов для десертного напитка.