ВОПРОСЫ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К ЭКЗАМЕНУ
ПО МЕЖДИСЦИПЛИНАРНОМУ КУРСУ
«Организация продаж гостиничного продукта»
для студентов III курса по специальности
43.02.11 «Гостиничный сервис»
2016-2017 учебный год
Преподаватель:
ПМ 04 «Продажи гостиничного продукта »
МДК 04.01 « Организация продаж гостиничного продукта »
Теоретические вопросы:
1. Сущность, цели и задачи рынка гостиничных услуг
2.Состояние и перспективы развития мирового рынка гостиничных услуг
3.Особенности российского рынка гостиничных услуг
4.Маркетинг как комплексная система управления организацией
5.Концепции и виды маркетинга
6.Объекты и предметы маркетинга
7.Классификация потребностей туристов
8.Потребности, удовлетворяемые гостиничным продуктом
9.Субъекты маркетинга
10.Классификация потребителей гостиничного продукта, особенности их поведения
11.Маркетинговая информационная система
12.Виды маркетинговой информации
13.Этапы подготовки проекта маркетингового исследования
14.Количественные методы маркетинговых исследований рынка гостиничного продукта
15.Виды опросов потребителей
16.Качественные методы маркетинговых исследований. Метод фокус – группы
17.Качественные методы маркетинговых исследований. Метод глубинного интервью
18.Понятие сегментации рынка гостиничных услуг
19.Критерии сегментации рынка гостиничных услуг
20.Приемы позиционирования гостиничного продукта
21.Маркетинговое понимание продукта
22.Классификация гостиниц
23.Виды гостиничного продукта
24.Российская классификация гостиничных номеров
25.Ассортиментная политика организации
26.Жизненный цикл гостиничного продукта
27.Методы оценки конкурентоспособности гостиничного продукта
28.Цена гостиничного продукта
29.Понятие тарифа на гостиничные услуги
30.Методы формирования цены на гостиничный продукт.
31.Классификация гостиничных тарифов
32.Концепция эластичности спроса
33.Эластичность спроса по цене
34.Эластичность спроса по доходу
35.Ценовая стратегия гостиничного предприятия
36.Понятие о сбыте и сбытовой политике организации
37.Виды посредников на рынке гостиничных услуг
38.Стратегии сбыта гостиничного продукта
39.Понятие маркетинговых коммуникаций
40.Правила делового общения
41.Вилы рекламы гостиничного продукта
42.Методы личных продаж гостиничного продукта
43.Стимулирование сбыта гостиничного продукта
44.Связи с общественностью как средство маркетинговых коммуникаций
45.Роль персонала в комплексе маркетинга гостиничного продукта
46.Методы мотивации персонала
47.Мотивация сотрудников удовлетворением их потребностей
48.Мотивация персонала с помощью постановки целей
49.Мотивация сотрудников с помощью организационной справедливости
50.Мотивация сотрудников с помощью изменения их ожиданий
51.Виды планирования деятельности организации.
52.Оперативное планирование деятельности гостиницы
53.Стратегическое планирование деятельности гостиницы
54.Планирование маркетинговой деятельности
55.Методы планирования стратегии маркетинга
56.SWOT – анализ деятельности гостиницы
57.Организационное построение службы маркетинга гостиничного предприятия
58.Контроль маркетинговой деятельности.
59. Связи с общественностью как средство маркетинговых коммуникаций.
60. Оценка мотивационной среды организации гостиничного сервиса.
Практические задания:
1. Составить анкету опроса потребителей гостиничных услуг курортного отеля, 5 звезд, 560 номеров
2. Подготовить анкету для определения известности гостиницы по методу “спонтанной известности” и методу “известности с поддержкой”
3. Подготовить анкету для определения известности гостиницы по методу “известности с поддержкой” и методу “приоритетной известности”
4. На месте управляющего туристско-экскурсионной гостиницей, каким образом провели бы Вы сегментирование рынка для разработки ассортиментной политики гостиницы?
5. Составить рекламное обращение туристской гостиницы в гор. Сочи (4*). Использовать структуру рекламного сообщения
6. Составить рекламное обращение бизнес - гостиницы в гор. Санкт - Петербург (4*). Использовать структуру рекламного сообщения
7. Вы - руководитель бизнес - гостиницы (100 мест) в крупном городе. Опишите факторы, влияющие на маркетинговую стратегию вашей компании. Какие группы заинтересованы в деятельности вашей компании? Как повлияла на вашу стратегию среда, в которой вы действуете?
8. Проанализировать внешнюю среду отеля «Ренессанс Самара»
9. Определить конкурентные преимущества отеля «Ост-Вест Клуб» г. Самара
10. Разработать маркетинговые действия, позволяющие предоставлять
качественные гостиничные услуги
11. Определить критерии качества, по которым потребитель будет оценивать гостиничную услугу, и поставить их по степени важности.
12. Выбрать и аргументировать концепцию маркетинга, которой будет
следовать гостиничное предприятие на начальном этапе.
13. Выбрать и аргументировать концепцию маркетинга, которой будет
следовать гостиничное предприятие на этапе реорганизации.
14. Определить товарную политику бизнес отеля, 5 звезд, 180 номеров.
15. Перечислить конкурентные преимущества месторасположения отеля
«Ренессанс Самара»
16. Перечислить конкурентные преимущества месторасположения отеля «Ост-Вест Клуб» г. Самара
17. Перечислить факторы, определяющие конечные цены на гостиничные услуги
отеля «Ренессанс Самара»
18. Начертите схему жизненного цикла гостиничной услуги «размещение гостя» отеля «Ренессанс Самара»
19. Начертите круговую диаграмму сегментации рынка гостиничных услуг
20. Составить анкету по выявлению потребностей покупателей и их удовлетворенности работой гостиницы.
21. Составить анкету по выявлению потребностей покупателей и их удовлетворенности работой кафе гостиницы
22. Определить маркетинговую среду туристского отеля, 4 звезды, 350 номеров
23. Определить маркетинговую среду мотеля,3 звезды, 120 номеров, расположенного на окраине небольшого города
24. Составить рекламное обращение отеля «Ост-Вест Клуб» г. Самара. Использовать структуру рекламного сообщения
25. Составить анкету выявления спроса на дополнительные услуги отеля «Ренессанс Самара»
26. Составить анкету выявления спроса на дополнительные услуги отеля «Ост-Вест Клуб» г. Самара
27. Начертите структуру маркетингового управления гостиничной услугой
28. Начертите структуру цены гостиничной услуги
29. Проанализировать внутреннюю среду отеля «Ренессанс Самара»
30. Проанализировать внутреннюю среду отеля «Ост-Вест Клуб» г. Самара
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ И ИСТОЧНИКОВ
Основная:
Брашнов сервис и туризм: учебное пособие – М.: Альфа –М Издательский Дом, 2014. Ёхина обслуживания в гостиницах: учебное пособие для студентов среднего профессионального образования. – М.: Академия ИЦ, 2015. Скобкин предприятия в индустрии гостеприимства и туризма: учебное пособие. –М.: Магистр Издательство, 2013. Сорокина обслуживания в гостиницах и туристических комплексах. – М.: Альфа –М Издательский Дом, 2015. Тимохина административно-хозяйственной службы гостиницы: учебное пособие. - М.: ИД Форум: ИНФРА - М, 2013. – 256 с.
Дополнительная:
Гостиничные комплексы. Организация и функционирование // Стандарт пять звезд. 2014. № 3. С. 32-34. Добунов концепция управления предприятием // Маркетинг в России и за рубежом. 2013. №2. С.25-36. Дурович гостиниц и ресторанов: учебное пособие – М.: Новое знание, 2013. – 368 с. енеджмент гостиниц и ресторанов. – Мн.: Новое знание, 2013. – 393 с. Кусков дело.- М.: Дашков и Ко, 2010. – 403 с. остиничный бизнес: Учебник для студентов вузов. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2014. – 238 с. еобходимо разработать стандарты обслуживания // Отель. 2015. № 8. С.35. Тимохина приема и обслуживания туристов: Учебное пособие. – М.: : МАТГР, 2015. - 288 с. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство. – М.: ЮНИТИ, 2013. – 607 с. кономика и организация гостиничного хозяйства. – М.: Финансы и статистика, 2013. – 226 с.